kargeorge
Citat: Pictură
rigla lunga cu astfel de butasi
Da! Am atât lung cât și rotund! Dar să-l folosești cumva nu este prea bine!
Nastasya78
O zi buna. Am copt chifle. Ce pot sa spun. Delicios. Cum poate pâinea albă proaspătă să nu aibă un gust bun? În a doua zi, este puțin diferit ... Cel mai probabil, chiflele sunt învechite din cauza ouălor. Convenabil la mai puțin de o oră pentru coacere. Convenabil pentru sandvișuri. Multe mulțumiri autorului rețetei :-)
Chifle Kaiser
Bozhedarka
Citat: Nastasya78
Cel mai probabil, chiflele sunt învechite din cauza ouălor.
încercați să adăugați o lingură de vodcă în aluat, de obicei, aceasta reduce stalitatea
gawala
Citat: Nastasya78
În a doua zi, este puțin diferit ... Cel mai probabil, chiflele sunt învechite din cauza ouălor.
Nu adăugați ouă. Nu există ouă în rețetele originale. Făină, unt, apă-lapte, drojdie.
Nastasya78
Mulțumesc. De asemenea, m-am gândit la început la modul de preparare fără ouă sau doar pe gălbenușuri. Dar există atât de multe recenzii extraordinare în acest subiect. Am decis să nu mă abat de la rețeta autorului :-)) Acum voi experimenta. Și totuși, cred că acest lucru este important ... Este important să obțineți un coc clasic de grâu atunci când frământați aluatul. Aluatul meu a ieșit puțin mai slab și chiflele s-au întins mult în timpul verificării. Este adevărat, în timpul coacerii, au crescut. Acest lucru a neutralizat puțin diferența ... Dar totuși, chiflele nu sunt la fel de mari ca cele ale autorului din fotografie.
Și totuși, o întrebare rămâne deschisă pentru mine. Autorul sfătuiește ca înainte de coacere, după verificarea cu cusătura în jos, să întoarcă chiflele pe dos. Cum este posibil acest lucru fără a deteriora produsul? Se vor stabili? Sau nu știu câteva trucuri?




Spune-mi, foarte curios ...
gawala
Nastasya78, Căutați acest LJ pe biroul dvs. Foarte interesant

🔗

Nastasya78
Ce este LJ?




AAaaaaaaaa, totul, am văzut link-ul ... Foarte neatent. Voi studia acum.




Ce modelare interesantă! Și totul este imediat clar! Mulțumesc!




Dar rețeta conține și un ou!
gawala
Citat: Nastasya78
Voi studia acum.
Și despre asta, întoarceți rulourile. este scris și acolo. O mulțime de lucruri bune și utile
Nastasya78
Apropo, încă nu am făcut rulouri folosind această tehnologie. Cred că va fi o experiență interesantă :-))) Mulțumesc! Altul ar fi să obții făină de clasa întâi :-)))
gawala
Citat: Nastasya78
Un altul ar fi să obțineți făină de primă clasă:
Am condus-o în special în Germania. Nu o avem. Gradul 2. Nu avem nota ca atare.
kargeorge
Citat: Nastasya78
Dar există atât de multe recenzii extraordinare în acest subiect.
Înțeleg din practică că „recenziile” sunt o măsură relativă !!! Am trecut deja prin asta! Și, prin urmare, acord întotdeauna atenție fie recomandărilor, fie recenziilor negative. Acest lucru oferă o imagine mai realistă. În ceea ce privește calitatea chiflelor din a doua zi, așa este! Devin stejar, neclintit!
Nastasya78
Ei bine, nu în întregime stejar ... Puțini au supraviețuit până în a doua zi :-)
kargeorge
pot fi
Marysya27
Salutare tuturor
Citat: gawala
, Căutați acest LJ pe biroul dvs. Foarte interesant
🔗.c ... rolls-peter-reinhart.html
Am făcut o versiune slabă de chifle folosind opțiunea de rețetă de pe link, dar fără ou. S-au dovedit chifle delicioase. Data viitoare voi seta temperatura mai scăzută. Fotografii „cu susul în jos”, îmi pare rău Deci mă ascund.


Chifle Kaiser
Chifle Kaiser
Chifle Kaiser
Chifle Kaiser

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine