Tocanit (carne jeleu) de carne de vită într-un multicooker Steba DD1 ECO

Categorie: Mâncăruri din carne
Tocanit (carne jeleu) de carne de vită într-un multicooker Steba DD1 ECO

Ingrediente

Carne de vită (diafragmă) 803 g
Carne de vită (obraz) 914 g
Coadă de vită 1873 g
Picioare de pui 2 buc - 751 gr
Condimente (ierburi provensale)
Sare
Amestec de ardei
Usturoi
frunza de dafin
Verzi (mărar, pătrunjel)

Metoda de gătit

  • Clătiți carnea și puneți-o într-o oală sub presiune - 4347 gr. Nu adăugați apă, ci doar lichidul care curge din carnea spălată. Adăugați condimente și ierburi. Închideți și setați modul Meat pentru 1 oră 30 min + 30 min. presiunea 70. După terminarea modului, așteptați ca presiunea să se elibereze, aproximativ 30 de minute. Carnea este complet gata.
  • Tocanit (carne jeleu) de carne de vită într-un multicooker Steba DD1 ECO Tocanit (carne jeleu) de carne de vită într-un multicooker Steba DD1 ECO Tocanit (carne jeleu) de carne de vită într-un multicooker Steba DD1 ECO Tocanit (carne jeleu) de carne de vită într-un multicooker Steba DD1 ECO Tocanit (carne jeleu) de carne de vită într-un multicooker Steba DD1 ECO Tocanit (carne jeleu) de carne de vită într-un multicooker Steba DD1 ECO
  • Lichidul s-a format 1,5 litri. Când am gătit în CF, a durat 5-6 ore și lichidul a fost la jumătate.
  • Acesta este modul în care procur carne pentru utilizare. Când formele sunt înghețate, le tai cubulețe și în congelator, iar când trebuie să fac supă sau altceva scot cât am nevoie!

Notă

Bucura-te de masa ta!

Larssevsk
Marinochka, acesta este un dar pentru mine !!! Doamne, cât de ușor și convenabil. Nu trebuie să vă faceți creierul după muncă pentru a găti acest lucru în 10 minute. Un semifabricat delicios este întotdeauna la îndemână.
ElenkaM
Grozav!
gala10
Marinochka, multumesc pentru reteta, acum voi pregati si eu un astfel de semifabricat. Comoditate!
Și când ai făcut-o în desen animat, ai adăugat apă? Și în ce mod ați făcut-o?
Marcă
Fetelor, vă mulțumesc pentru rețetă! Bucurați-vă de gătit și bucurați-vă de gătit!
Marcă
Citat: gala10

Marinochka, multumesc pentru reteta, acum voi pregati si eu un astfel de semifabricat. Comoditate!
Și când ai făcut-o în desen animat, ai adăugat apă? Și în ce mod ați făcut-o?

Galina, te rog! În general, am citit rețeta mult timp pe un site prietenos. Acolo Pakat l-a „inventat”. Se face în MV și fără apă, vasul a fost luat cu un strat de acoperire. Programați tocană timp de 5-6 ore, în funcție de carne, forme lichide. Gătesc carne de vită mai ales cu pui, deci puțin lichid. Dar în SV mi-a plăcut mai mult, rapid și suficient de lichid!
Alenka212
Ei bine, faptul că este foarte convenabil să gătești carne jeleu într-o oală sub presiune, mi-am dat seama de asta demult. Înainte de apariția oalei sub presiune, nu l-am gătit deloc, nu am vrut să mă încurc: cât să gătești, să urmezi ... Acum acesta este salvatorul nostru de vase. Am gătit-o din „coarne” cu carne și problema a fost rezolvată pentru mai multe mese. Dar faptul că poate fi înghețat pentru o utilizare viitoare, nu mă gândisem până acum. Ei bine, asta este, cu excepția supei, și puteți face macaroane și rapid cu legume ...
Mă tem că numai gospodăria nu mă lasă să îngheț ...
Marcă
Elena, voi adăuga peste tot în paste și în piure de cartofi, în supe ... Așa că gătesc mai multe boluri deodată, mănânc unul și îl îndepărtez pe celălalt! Mai ales vara, când mai ales cu copii pe stradă, a aruncat supa și supa este gata! Frumusetea!
Raduga)
Marina, ingenios gândit!
Voi face și eu asta
Marcă
Citat: Raduga)

Marina, ingenios gândit!
Voi face și eu asta

Mă bucur că rețeta ți-a fost utilă! Mulțumesc!
Lerele
Multumesc !! S-a dovedit grozav !!
Tocanit (carne jeleu) de carne de vită într-un multicooker Steba DD1 ECO
Marcă
Lerela, mă bucur că ai făcut-o! Bucura-te de masa ta!
Lerele
Deja
Supă gătită cu varză murată.
Marcă
Citat: Lerele

Deja
Supă gătită cu varză murată.

Lerele
Mi-e dor de tocanita aceea din copilărie, îmi plăceau cu adevărat supele cu ea. Și astăzi un gust aproape uitat, grozav !!!
Marcă
Ai dreptate, tocanita a dispărut! Și am iubit-o atât de mult - exact așa, fără tot sau cu pâine pe care am făcut-o
Lerele
Deci, am aproape același gust, am uitat doar lavrushka, ei bine, poate că trebuie să gătesc puțin mai mult. Dar sunt încă fericit.
Scarlett
STEW !!!!!!!!!!!!!
Nu cu mult timp în urmă, socrul meu a făcut două autoclave, a făcut tocană, dar iată câte mișcări suplimentare ale corpului - marinează carnea, mergi la ele, cutii cu namy, rulează (și pentru tot biroul) și așteaptă rezultat,
Dar, din moment ce desenul meu era acoperit cu un lighean de cupru, a trebuit să mă gândesc la actualizare - așa că am citit pe cap portofel - pe lângă DEX, am comandat o oală sub presiune Polaris, ambele sunt deja în drum spre mine
Eh, acum voi fi singur cu tocană !!!!!!!!!!
Marish, asta e pentru tine

Marcă
Tatiana, ma bucur ca ti-a placut reteta! Bucurați-vă de gătit! Mulțumesc!
Larssevsk
O, Marinochka, astăzi întreaga familie îți amintește de tine cu un cuvânt bun. 5 minute pentru a curăța legumele și supa este gata. Mai degrabă, ingredientele sunt toate gata. Tocană de congelator, mazăre, bulgur, ceapă, morcovi și cartofi - atât. Și delicios, de parcă aș fi fost ocupat la aragaz o oră. Totuși, lasă-l pe al meu să creadă așa
Marcă
Citat: Larssevsk

O, Marinochka, astăzi întreaga familie îți amintește de tine cu un cuvânt bun. 5 minute pentru a curăța legumele și supa este gata. Mai degrabă, ingredientele sunt toate gata. Tocană de congelator, mazăre, bulgur, ceapă, morcovi și cartofi - atât. Și delicios, de parcă aș fi fost ocupat la aragaz o oră. Totuși, lasă-l pe al meu să creadă așa

Larissa, sunt foarte încântată că ți-ai amintit de mine! Ma bucur ca reteta ta s-a lipit!
| Alexandra |
Și până unde puteți aplica - doar până la nota de sus sau mai mare?
| Alexandra |
Ea a pus 3885, iar castronul este aproape plin. Ce este înfricoșător - nu va arde? Oh, poate ar trebui să se facă în teflon? Nu o am încă.
Larssevsk
Citat: | Alexandra |

Ea a pus 3885, iar castronul este aproape plin. Ce este înfricoșător - nu va arde? Oh, poate ar trebui să se facă în teflon? Nu o am încă.

Adăugați puțină apă în fund, apoi nu arde
| Alexandra |
Și ce înseamnă despre timp - 1h 30m + 30m? Care dintre ele până scade presiunea?
| Alexandra |
Am carne care nu a fost congelată și înmuiată, sunt încă 30 de minute. a pune. Ieri am făcut-o în borcane - păreau bucăți stoarse, iar în borcan imediat de la ele suc. Vom vedea ...
Larssevsk
Marina probabil a însemnat că modul „carne” poate fi setat la maxim la 1 = 39 și a făcut-o timp de 2 ore (după încheierea unui ciclu, a pornit încă 30 de minute), dar eu am făcut 1 = 39 și încă 30 de minute la încălzire cu o supapă închisă răcită. Totul a fost pregătit bine și a înghețat
Marcă
Citat: Larssevsk

Marina probabil a însemnat că modul „carne” poate fi setat la maxim la 1 = 39 și a făcut-o timp de 2 ore (după încheierea unui ciclu, a pornit încă 30 de minute), dar eu am făcut 1 = 39 și încă 30 de minute la încălzire cu o supapă închisă răcită. Totul a fost pregătit bine și a înghețat

Da, Larissa, mulțumesc pentru explicații!
Alexandra, Dacă carnea nu este înghețată, atunci doar o speli și o ascunzi, desigur, fără fanatism cu apă, câtă apă va curge din carne, dar nu mai mult! Programul Carne va începe să funcționeze atunci când presiunea este crescută, iar presiunea este crescută treptat și, în consecință, umezeala este eliberată din carne și, prin urmare, carnea nu va avea timp să ardă!

Sunt sigur că rezultatul vă va mulțumi! Asigurați-vă că scrieți cum sa întâmplat!
Larssevsk
Marina, sunt îngrijorată de bolul de oțel. Poți adăuga 1 ms de apă până la urmă? Ce făceai?
Larssevsk
Să așteptăm până când Sasha va reuși. Ea ne va spune
| Alexandra |
Voi studia procesul și voi raporta, în timp ce îmi place mai mult decât ieri în autoclavă - vizionând un film despre marinari ...
Lerele
Nu aveți nevoie de apă, bulion concentrat și așa va fi suficient.
Am făcut-o deja de două ori, este atât de convenabil. L-am pus în doze în congelator, trebuie să-l gătesc, l-am scos în supă fără dezghețare, așa că l-a dezghețat la cuptorul cu microunde, gătește mai departe.
Multumesc inca o data autorului !!!!
| Alexandra |
După 30 min. - zborul este normal, bulionul este plin, mirosul este extraordinar, carnea nu este gata. Am adăugat mai multă sare, am pus-o încă o oră.
Marcă
Larissa, fac carne jeleuată numai într-un vas de oțel! Nu aveți nevoie de apă - totul va funcționa!

Alexandra, țin pumnii pentru tine! Și întrebarea mea este, în ce gătiți - într-un VM sau într-o oală sub presiune, vă întreb pentru că îl deschideți, dar în SV nu este atât de ușor să-l deschideți. Și dacă gătiți în MV, atunci este nevoie de 4-5 ore pentru a găti complet carnea.
Larssevsk
Citat: Mar_k

Larissa, fac carne jeleuată numai într-un vas de oțel! Nu aveți nevoie de apă - totul va funcționa!

Alexandra, țin pumnii pentru tine! Și întrebarea mea este, în ce gătiți - într-un VM sau într-o oală sub presiune, vă întreb pentru că îl deschideți, dar în SV nu este atât de ușor să-l deschideți. Și dacă gătiți în MV, atunci este nevoie de 4-5 ore pentru a găti complet carnea.

Și, bine, din moment ce este testat în practică, atunci totul este în regulă.Mi-a fost frică să fac oțel fără apă. Fabricat în teflon. Acum voi fi doar în oțel. Mulțumesc, Marinochka
| Alexandra |
Ei bine, filmul s-a terminat, am deschis Steba, care stătea pe încălzire de o oră, și acolo, într-un bulion transparent de aur, bucăți de carne gata de mâncare sau ambalate. Nici măcar nu s-a gândit să ardă. Iar cei 10 litri de tocană de ieri dintr-o autoclavă - același aspect, adică nu în masă, ci în bucăți. Când obișnuiam să-mi gătesc gobiul, carnea de porc, elanul într-o cratiță - bineînțeles că aproape nu mai rămânea lichid și nu mai erau bucăți. Așadar, datorită lui Marinochka pentru rețetă, mi s-a dovedit a fi foarte utilă!
lega
Marina, mi-a plăcut foarte mult tocanita ta! O singură întrebare este coaptă .. Carne de vită (diafragmă), Carne de vită (obraz) - unde se vând aceste piese? Nu i-am întâlnit niciodată în magazin. Aveți achiziții în vrac la baze speciale? (Le-am găsit pe internet, dar există doar en-gros, iar prețul este excelent)
Marcă
Citat: lga

Marina, mi-a plăcut foarte mult tocanita ta! O singură întrebare este coaptă .. Carne de vită (diafragmă), Carne de vită (obraz) - unde se vând aceste piese? Nu i-am întâlnit niciodată în magazin. Aveți achiziții în vrac la baze speciale? (Le-am găsit pe internet, dar există doar en-gros, iar prețul este excelent)

Lga, m-am adaptat să cumpăr astfel de „delicatese” în magazinul de la fabrica de ambalare a cărnii, nu este departe de noi. Nici nu știu dacă sunt pe piețe. Da, prețul pentru ei este bun, dar carnea tocată și tocană sunt excelente!
Tanuhka
Mulțumesc pentru rețetă, de mult am vrut să risc să gătesc carne jeleu în steba, (doar eu am dd2). Coadă de porc, carne de vită 1kg., Sare. Am setat modul de carne (30 de minute), am turnat 1 cană de măsurare cu apă, după oprire am fost convins de gradul de incompletitudine al cărnii)), am pus un morcov, două cepe, am adăugat apă la nota maximă și am început-o pentru încă 20 de minute. Jeleul este superb !!! O singură carne, dar poți să ai un pic mai mult lichid, păcat că nu era unde să completezi. Iată un raport, înghețați - îl voi arăta într-o tăietură.
Tocanit (carne jeleu) de carne de vită într-un multicooker Steba DD1 ECO
Tocanit (carne jeleu) de carne de vită într-un multicooker Steba DD1 ECO
Marcă
Tanuhka, s-a dovedit o jeleu frumoasă!
Tanuhka
De asemenea, este incredibil de gustos! Gustul bogat al cărnii, într-o cratiță, nu va funcționa niciodată. și este foarte convenabil: ne place carnea jeleu, doar atunci când îți amintești să o gătești ... Și asta! Vis! În total, mi-a luat o oră. După două am mâncat deja (am înghețat într-o oră și am înghețat strâns))) mulțumim pentru rețetă din nou.
Maryka
Cât de mult puteți păstra în congelator?
Marcă
Maryka, carne jeleuată, am păstrat până la, până la 3 - 4 luni. Îl țin într-o pungă pentru a nu fi aerisită.
anna_k
Pot avea câteva întrebări stupide?
Faci pulpe de pui chiar cu osul, apoi îl scoți sau îl lași așa?
Ce poate înlocui piesele de vită? Adică, va dispărea carnea standard vândută pe oase mari? Pur și simplu nu știu prea multe despre carnea de vită, deoarece cumpăr rareori și numai muschi
Marcă
anna_k, șuncă de pui la fel cum sunt cu osul și pielea - eu nu-l tai.
Carnea de vită este cea cu osul, care este mai bună cu osul rotund „untos”. Dar coastele sunt, de asemenea, posibile.
Maryka
Mulțumesc Marina pentru răspunsul prompt. L-am făcut acum două luni, l-am înghețat în containerul Taper, l-am scos acum și mă gândesc dacă totul este în regulă cu tocană? Miroase gustos.
Marcă
Maryka, nu vă faceți griji, cu o depozitare bună nu i se va întâmpla nimic! Ținut pe mine
Maryka
Ai făcut deja terci de hrișcă cu tocană, delicios!
Marcă
Maryka, este delicios!!!
velli
Marina, Este posibil să împărțiți astfel de carne jeleuită în pungi pentru gătit la un moment dat și aspirați aceste pungi?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine