Cum să „programați” un producător obișnuit de pâine

Propun să discutăm problema schimbării programelor standard în producătorul de pâine. Cine face cum, dacă în procesul de preparare a pâinii programul standard nu îndeplinește cerințele dumneavoastră. Vorbim despre HP, care nu sunt Delongy 125.
Pe baza experienței mele și a experienței membrilor forumului, subliniez astfel de puncte.

1) Puteți crește timpul de creștere prin oprirea cuptorului, astfel încât aluatul să ajungă la volumul dorit. Apoi treceți la programul de coacere.

2) Puteți crește timpul de amestecare apăsând butonul „Stop” și porniți din nou programul.

3) Dacă dezosarea nu este necesară, paleta poate fi scoasă după frământare sau prima dezosare. De exemplu, pâinea de secară, unde nu este necesară dezosarea suplimentară.

4) În Panasonic, puteți accelera procesul (fără a egaliza temperaturile), mai întâi frământați în programul „Pizza”, apoi lăsați să crească, apoi programul „Coacere”. Dezosarea se poate face manual, dacă este necesar.

Instrucțiunile de la Delongy 125 m-au ajutat foarte mult, deoarece detaliază durata și temperatura în cuptor la fiecare etapă. De exemplu, creșterea aluatului pe întregul program de cereale și pe programul de coacere accelerată este la t 35 *, în timp ce în alte programe la t 30 *. Coacerea pâinii franceze 115 *, pâinea dulce 105 *, alte programe și programul de coacere 110 *. Știind acest lucru, diferența dintre firimitură și crustă a pâinii franceze și cea obișnuită devine clară. Ca experiment, am copt după aceeași rețetă pentru fr. și programe principale.

Împărtășește-ți și experiența.

HP-ul meu „salvează” programul timp de 15 minute în timpul unei întreruperi de curent. Dacă nu este suficient timp pentru a mă ridica, atunci îl deconectez cu descurcare de la rețea. Ca „nu sunt eu - a stins lumina”, după 10 minute o aprind. Dacă este necesar, puteți repeta această manevră într-un minut. Programul continuă, pâinea crește ... Dar ce să faci, trebuie să te adaptezi ...

Și eu, uneori, manevrez. Numai că nu „Ce să faci, trebuie să te adaptezi ...”, ci „Ura! Creierul funcționează!”

Coacerea pâinii franceze 115 *, pâinea dulce 105 *, alte programe și programul de coacere 110 *.

Într-un timp îndelungat am fost chinuit de dubii vagi cu privire la acest lucru ... nu este bine ca toată pâinea să folosească Baking, rupt din program. Întotdeauna am copt aceeași pâine din 5 cereale complet în modul Rye și apoi am decis să întrerup programul, să acord mai mult timp să se ridice și să o coac pe Patiserie. Rezultatul m-a mulțumit mult mai puțin. Întregul acoperiș era cam decolorat, ca un toadst pal ...
Poate cineva are date despre temperatura de coacere în fiecare program pentru Panasonic?

Întregul acoperiș era cam decolorat, ca un toadstop alb ...
Poate cineva are date despre temperatura de coacere în fiecare program pentru Panasonic?

M-am gândit la această întrebare și mi-a venit în minte un singur lucru, poate că nu ai stabilit suficient timp? Am pus 60 min.

Nu, m-am uitat la instrucțiunile potrivit cărora timpul de coacere pentru secară este de 1 oră, așa că l-am stabilit așa.
Cred că temperatura de coacere pentru diferite programe este diferită de temperatura pentru coacerea pur și simplu pentru brioșe.
Ar fi interesant să cunoaștem aceste valori ... în DeLonga sunt diferite, nu pot fi aceleași în Panasonic?

Pe site-ul Panasonic, producătorii au scris că au făcut un program separat pentru secară, deoarece pentru aceasta (secară) este necesar să se facă o temperatură MAI ÎNALTĂ.

Puteți coace secară în modul de pâine franceză, în cartea de rețete de la Bork, acestea oferă în multe cazuri acest lucru. În plus, există mai multe frământări și corecții. Și dezosarea în exces poate fi îndepărtată prin îndepărtarea lamei la timp, așa cum recomandă Bee

Nu, m-am uitat la instrucțiunile potrivit cărora timpul de coacere pentru secară este de 1 oră, așa că l-am stabilit așa.
Cred că temperatura de coacere pentru diferite programe este diferită de temperatura pentru coacerea pur și simplu pentru brioșe.
Ar fi interesant să cunoaștem aceste valori ... în DeLonga sunt diferite, nu pot fi aceleași în Panasonic?

Sunt foarte diferite. În plus, temperatura Panasonic în timpul coacerii nu este constantă - mai întâi există o încălzire puternică și apoi o scădere treptată a temperaturii. Am un P-254, dar așa cred în P-255.

Cred că temperatura de coacere pentru diferite programe este diferită de temperatura pentru coacerea pur și simplu pentru brioșe.
Ar fi interesant să cunoaștem aceste valori ... în DeLonga sunt diferite, nu pot fi aceleași în Panasonic?

Un punct culminant, dar nu ați aflat dacă temperatura modului Cupcake (numai coacere) și temperatura de coacere pentru oricare dintre programe (în special pentru coacerea tortului de Paște) sunt aceleași. Spune-mi în Panasonic că modurile Cupcake și Baking sunt aceleași?

Mulțumesc anticipat (colectez informații pentru seară: cum să adaptez Ski pentru Paraskina pasca)

Spune-mi în Panasonic că modurile Cupcake și Baking sunt aceleași?

Nu există un mod Keks în Panasonic. Doar coacerea.

Aceasta înseamnă că rezultatul este un Cupcake (60 min. Coacere + 10 minute pentru răcire) în LG este aproximativ egal cu modul Coacere (numai coacere) în Panasonic.

Ați ști dacă temperatura este aceeași?

Am sunat la centrul de service

Un băiat cuminte mi-a explicat totul mult timp, esența este următoarea (asta am prins):
Nu este necesar să cunoașteți temperatura de coacere, deoarece elementele de încălzire ale fabricatorului de pâine sunt electrice, iar pornirea pentru încălzire setează releul conectat la procesor, apoi elementele de încălzire pornesc de un anumit număr de ori (și tensiunea în rețea poate fi diferit de fiecare dată), ceea ce înseamnă că temperatura de coacere va fluctua în mai multe grade, prin urmare programele bucătarului rus, principal, special și tort (program = coacere) sunt coapte la aproximativ aceeași temperatură (din nou din cauza fluctuații de tensiune), iar modul francez la o temperatură ușor mai mare.

În cele din urmă, v-am sfătuit să verificați în practică
Să vedem ce fel de scrisoare vine de pe site-ul LG

[Lenusya]

Am sunat la centrul de service

În cele din urmă, v-am sfătuit să verificați în practică
Să vedem ce fel de scrisoare vine de pe site-ul LG

Lenusya, deci ce zici de răspuns?

Mă interesează și această întrebare, dacă programele sunt aceleași în timp (bucătar rus, principal), atunci în ce se deosebesc ca temperatură?

Din păcate, nu am primit niciodată scrisoarea

Nu, m-am uitat la instrucțiunile potrivit cărora timpul de coacere pentru secară este de 1 oră, așa că l-am stabilit așa.
Cred că temperatura de coacere pentru diferite programe este diferită de temperatura pentru coacerea pur și simplu pentru brioșe.
Ar fi interesant să cunoaștem aceste valori ... în DeLonga sunt diferite, nu pot fi aceleași în Panasonic?

Dacă trebuie să coac pâinea în modul „Coacere”, atunci pentru secară am setat ora 1 oră 10 minute - 1 oră 15 minute. Pentru grâu - 1 oră sau 1 oră 5 minute. Îmi place mai mult secara în acest mod, se pare că nu este foarte prăjită (ca în programul Rye). Odată ce grâul, care se sprijinea de capac, a trebuit să se coacă încă 10 minute. Cred că temperatura în modul Bake este mai scăzută decât în ​​altele

Cea mai ridicată temperatură în modul francez, cele mai lungi produse de copt
Deci, dacă nu există un mod de secară - cel mai optim, 1 lot în franceză. scoateți lama și continuați până la sfârșitul modului. Este posibil pentru primele 2 loturi la rând prin oprire. Dar mi se pare că unul este suficient - în Bork, de exemplu, sunt 18 minute

Cea mai ridicată temperatură în modul francez, cele mai lungi produse de copt
Deci, dacă nu există un mod de secară - cel mai optim, 1 lot în franceză. scoateți lama și continuați până la sfârșitul modului. Este posibil pentru primele 2 loturi la rând prin oprire. Dar mi se pare că unul este suficient - în Bork, de exemplu, sunt 18 minute

Temperatura în cuptor este cu adevărat un mare mister!
Am răscolit totul .... nu ... inigd e.
Și pentru Muli-5004 (ca 5002, dar cu baghete), temperatura va fi corectă? Există lot de 5 m, 5 asistențe, 12 supleant, 1,05 dist, etc. TOTAL 17 minute.
Mă tem de acest regim! White a dat o crustă oh-ea, dar înăuntru era cam umed --- nu mi-a plăcut ...

Nici noi nu avem un regim de secară, doar cel „abstrus” cu 2 pauze în Borodinsky, unde prima verificare de 39 de minute nu este suficientă, a doua 50, între ele sunt 2 lovituri. Tehnologia nu este în mod clar aceeași! Și recenzii ++++ pe care nu le puteți auzi încă de la maeștri

Spune-mi te rog! din culmea experienței tale! Sunt încă aproape nou, doar o lună, dar în fiecare zi mă coc, ca totul cu pâine albă ok! A FOST

Vreau să mă apropii de secară ... Dar parcă cu mintea ... Păsările, spun ei, nu este permisă pâinea „neagră”, este dăunătoare!

[Pâine Darnitsa din fugaska]

începeți cu această rețetă - simplă și delicioasă
Pâine Darnitsa din fugaska
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Dacă căutați expresia pâine Borodino sau pâine de secară, veți vedea un număr imens de subiecte cu recenzii

Pâine Borodino / Moulinex OW5002
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6670.0

care l-a luat pe Borodinsky conform rețetei pentru Moulinex 5002 sau 5004
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4934.0

Moulinex 5004
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0

Secară într-un filtru de pâine, dacă nu există o astfel de funcție
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0

3) Dacă dezosarea nu este necesară, atunci după frământare sau prima dezosare, paleta poate fi scoasă. De exemplu, pâinea de secară, unde nu este necesară dezosarea inutilă.

Împărtășește-ți și experiența.

Întrucât sunt incapabil să fac o astfel de faptă, cum ar fi scoaterea lamei, în schimb, pe Moulinex 3000 am tăiat un întrerupător în circuitul de putere al motorului. Înainte de ultimul 4 lot, îl opresc.

Moulinex are o margine pe marginea fundului, în care este plasat un comutator basculant standard, astfel încât să nu fie vizibil de sus. Lucrați pentru un tip familiarizat cu un fier de lipit - 15 minute.

Întrucât sunt incapabil să fac o astfel de faptă, cum ar fi scoaterea lamei, în schimb, pe Moulinex 3000 am tăiat un întrerupător în circuitul de putere al motorului. Lucrați pentru un tip familiarizat cu un fier de lipit - 15 minute.

Ce pot să spun, ați mers pe calea cea mai ușoară pentru un om familiarizat cu un fier de lipit.

Mi s-a părut că secara este încălzită. La Bork - cu siguranță, la alții cred că și eu.

Deci nu văd prea mult rost să opresc motorul ...

Pace cu voi, brutarii!
în modelul meu 5004 am încercat să nu scot agitatorul pentru a omite dezosarea, ci să scot găleata în ansamblu, deci cu cupa îndepărtată, arborii nu sunt
Se învârt
după ce a readus găleată la locul său, programul nu a funcționat
\ a scos literalmente 10 secunde \ și dezosarea nu s-a întâmplat
Pe scurt, am obținut rezultatul, dar cum reflectă aceasta asupra aragazului este o altă întrebare

Mi s-a părut că secara este încălzită. La Bork - cu siguranță, la alții cred că și eu.

Deci nu văd prea mult rost să opresc motorul ...

În Moulinex nu există deloc un program de „secară”, folosește un program de pâine de grâu. Și acolo, ultima frământare de 10 secunde răsucește cocul, iar pâinea se face cu o crustă de sus „mestecată”. Deci nu dintr-o viață bună.

Pace cu tine pâine!
RD00 utilizați programul 3 sau frământați și coaceți

3. pâine integrală cu făină 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

3. pâine integrală cu făină 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

Am încercat. Al patrulea lot este încă acolo, cu același rezultat. În plus, se adaugă o încălzire de 30 de minute de apă înainte (!) Primului amestec.

... sau frământarea și coacerea

Și nu mai am nevoie. Fac clic pe comutatorul de la 2:00 pe cronometru, mașina face restul de la sine.

Nu mai trebuie să răsucesc comutatorul la 2:00 pe cronometru, mașina face restul de la sine.
Încă o dată, vreau să clarific „clic” - este dezactivat timp de 10 secunde și apoi (în timp ce ultima dezosare este în desfășurare) și l-am pornit din nou? Oprirea motorului nu înseamnă „oprirea întregului cuptor”? După „clic”, modul nu este considerat dezactivat și cuptorul continuă să se încălzească?

Și totuși, să scăpăm de acoperișul urât și de vârtejurile spiralate din interior - rezultatul după frământare. Dar omoplații vor rămâne în pâine, iar scoaterea găurilor de la capăt vor rămâne toate!

Sunt pentru automatizare! Pâinea se poate coace la cuptor și va ieși mai bine!
Și tocmai m-am săturat de tot. Scoatem omoplații, scot cocul, îl frământ cu măiestrie cu mâinile cu unt. Formez o pâine alungită și voi acoperi găleată în interior cu ulei. Ruloul este chiar frumos auriu, croiul este super! DAR trebuie să coac garda timp de 1,5 ore! și dormi la 3 dimineața ...Bine, am lovit cântarul, în timp ce fără ele, după măsura ochelarilor (este atât de dificil!) Trebuie să controlez colobokul, mai sunt 30 de minute pentru primul care pleacă. Uitați de cronometru ... De multe ori mi-a venit gândul și mai departe ... un astfel de aragaz pentru mine ???

Familia refuză să mănânce pâinea din magazin! Încă dansez în apropierea aragazului X / și jur de „facătorii” chinezi ai acestuia din urmă ... Al căror preț, de altfel, a crescut cu 1000 de ruble în februarie!

ȘI RÂDE! Pe Mule-5004, după 2 luni de funcționare, toate inscripțiile modurilor și icoanele crustei au fost pur și simplu spălate cu o cârpă din carcasă. greutate! Autocolante rămase în mai multe limbi non-rusești. Și râsul și păcatul ...

Oprirea motorului nu înseamnă „oprirea întregului cuptor”? După „clic”, modul nu este considerat dezactivat și cuptorul continuă să se încălzească?

Da, se coace. Motorul este deconectat de la electronica cuptorului, dar cuptorul „nu știe” despre el.

oh, irina, la fel :))
De asemenea, dansez peste aragaz și îi mulțumesc soțului meu că doar în modul cerealelor întregi există o egalizare preliminară a temperaturilor de o jumătate de oră ... dar am vrut Panas - totul se încălzește acolo - oh, groază!
și acum, autocolantele dvs. de mod s-au epuizat și, într-o lună, ceașca mea de măsurare Kenwood s-a transformat într-o măsură
pe scurt, producătorii făină ... unde să găsească aragazul perfect?

Am, am un aragaz ideal - acesta este Kenwood 350. Mai ales când îl comparați cu Delongy 755. Odată cu apariția lui Kenwood, aragazul în cuptor s-a oprit, acum doar în HP. Adevărat, a introdus folie în capac.

soțul meu a vrut doar 350, dar nu a găsit ... de ce folie - astfel încât acoperișul să fie copt?
+ Sunt încă confuz de cantitatea diferită de apă din rețetele pentru 250 și 350 Kenwood ... Nu pot să înțeleg ce este tsimes-ul

Folie pentru fard. Nu știu nimic despre diferența de rețete, deoarece mă coac după rețetele mele dovedite sau dovedite sau iau de pe forum.

[Victoria]

Temperatura în cuptor este cu adevărat un mare mister!
Am răscolit totul .... nu ... inigd e.
...

Luați un termometru electronic culinar la 250 de grade Celsius (este potrivit și pentru gem) cu o sondă ca o tijă pentru pix (preț aproximativ 300 ruble), găsiți o portiță în cuptor și Victoria în buzunar!!!

Folie pentru fard.

Oh, ce om bun ești! În caz contrar, l-am pus pe o crustă medie sau chiar întunecată, astfel încât vârful secarei de grâu să nu fie lent. Ca urmare, crustele laterale și inferioare sunt puternice ... Folie, atunci? Cum l-ai asigurat?

Cu privire la subiect: în cea mai mare parte mă coac pe aluat și, după ce am încărcat totul în găleată, pornesc modul „Pelmeni” (frământare) timp de 3-4 minute, apoi îl tai - și pentru programul dorit. Aluatul se va „odihni” în timpul egalizării temperaturii. Ei bine, scot șurubul, dacă nu lene.

[eroare în instrucțiuni]

Propun să discutăm problema schimbării programelor standard în producătorul de pâine. Cine face cum, dacă în procesul de preparare a pâinii programul standard nu îndeplinește cerințele dumneavoastră. Vorbim despre HP, care nu sunt Delongy 125.
Pe baza experienței mele și a experienței membrilor forumului, subliniez astfel de puncte ...

3) "Dacă nu este necesară dezosarea, paleta poate fi scoasă după amestecare sau prima dezosare. De exemplu, pâinea de secară, unde nu este necesară dezosarea suplimentară...",
sau pentru a nu se murdări cu spatula, introduceți o căptușeală neinflamabilă între motor și cupă. Găleată va sta puțin mai sus și scapula nu se va roti.

"... Instrucțiunile de la Delongy 125 m-au ajutat foarte mult, întrucât detaliază durata și temperatura în cuptor la fiecare etapă. De exemplu, creșterea aluatului pe întregul program de cereale și pe programul de coacere accelerată este la t 35 *, în timp ce în alte programe la t 30 *. Coacere pâine franceză 115 *, eroare în instrucțiuni dulce 105 **, eroare în instrucțiuni , alte programe și program de coacere 110 * o eroare în instrucțiuni, la 110 grade Celsius puteți coace BIZET, dar nu și pâine . Știind acest lucru, devine clară diferența dintre firimiturile și crusta pâinii franceze și cele obișnuite. Ca experiment, am copt după aceeași rețetă pentru fr. și programe principale.".
Dar gândul este corect!

Termometru culinar.



A ajutat? Plus semnarea în reputație.

Oameni, ajută să tremure.Ieri am pus pâine simplă (conform rețetei din instrucțiuni) pentru dimineață, acum m-am uitat la aragaz (Panasonic 255) și acolo clipește butonul roșu start-stop, ar trebui să mai fie vreo 1 oră de lucru la cronometru, am apăsat butonul, s-a stins, m-am uitat într-o găleată și pâinea nu fusese încă coaptă (este prea devreme), așa că am apăsat startul înapoi, iar soba a fost jignită de mine și am arătat că era ca o tempera. ridicat (afișajul ardea temperatura.) Eram atunci de la electr. l-am oprit și acum stau și mă gândesc ce să fac în continuare, cum să termin pâinea? A devenit deja asemănător cu pâinea (pâinea s-a format, se vede doar că este umedă, palidă). Încercați să coaceți în modul de coacere? dar tempera. Există suficientă pâine pentru coacere? Sau să-l aduci în cuptor? dar în cuptor trebuie să fie transferat într-o altă formă, dar nu am așa ceva (ca o găleată în aragaz) sau pur și simplu îl arunc? Acest lucru s-a întâmplat pentru prima dată, înainte de asta tot timpul (de 2 ori pe săptămână) îl pun mereu noaptea dimineața și nu erau probleme, ce ar trebui să fac sau aragazul s-a rupt? Dacă este rupt, atunci voi plânge, toată lumea este obișnuită cu pâinea de casă. Salvează cine poate

[coaceți chiar în găleată]

Scoateți urgent găleata din x \ n și puneți-o în cuptor coaceți chiar în găleată!
Să sperăm că nu se pierde totul.
De asemenea, puteți coace în modul Coacere, dacă x \ n vă permite să faceți acest lucru.

Expuneți T180 * C - veți verifica disponibilitatea cu o așchie lungă sau cu un cuțit lung ascuțit

Dacă x \ n este defect, contactați Serviciul din regiunea dvs.

Vă mulțumesc foarte mult Admin, voi încerca apoi să coac în modul de coacere într-un filtru de pâine, dar ce puteți pune o găleată în cuptor cu o pâine? dar nimic rău nu se va întâmpla cu găleata?

Ce este în cuptor, ce este în frig, temperatura de coacere este de 180-190 * C, încălzirea este aceeași

Administrator, am încercat x) n pentru a-l activa, așa că apare din nou crescut. ritm. Va trebui să-l încerc în cuptor, am un cuptor electric. acolo este scris pentru coacerea tempo-ului pâinii. 220 gr., Și vă sfătuiți să puneți 180? Voi încerca, poate voi economisi niște pâine, altfel vreau să mănânc

Mulțumesc administrator, cuptorul a pornit la 180

Porniți 180 *, puneți o găleată cu aluat și lăsați aluatul să se încălzească astfel în timp ce temperatura din cuptor crește, apoi începe coacerea.

Succes

Am încercat să pornesc x) n, așa că se arată din nou crescut. ritm. va trebui să încerce la cuptor,

Pentru a „păcăli” aragazul, scoateți găleata, puneți ceva din congelator la locul său într-un recipient adecvat (într-o cratiță metalică, de exemplu). În câteva minute, temperatura va scădea considerabil și apoi va coace pâinea fără cuptor

Mulțumim administratorului, Alim - raportul pâinii.
Pâinea a fost coaptă la cuptor, din păcate nu a crescut și crusta s-a dovedit a fi dură (pentru că am pierdut timpul în timp ce stăteam deasupra și mă gândeam ce să fac), dar a fost coaptă și, în principiu, puteți mânca. Așadar, mulțumim din nou tuturor pentru pâinea mântuită. Acum voi afla cauza defecțiunii sau nu știu care este x / n.