Kasanko
de asemenea, ieri, fermentat lapte fermentat la brânză de vaci, delicios, mâine voi încerca să obțin lapte fermentat
LLika
Am luat 200 g smântână pentru 2 litri de lapte.
Am turnat smântână în laptele copt, am amestecat-o și am lăsat-o la încălzire în desenul animat până dimineața (au trecut 6-7 ore) (am un Panasonic-18).
Structura sa dovedit a fi minunată, chiar dacă ați tăiat-o cu un cuțit, dar gustul nu este deloc ryazhenka - rămâne dulce fără un gram de aciditate.
Am turnat-o în borcane de litri, am stat pe masă trei zile, am crezut că se va acri un pic, așa că a rămas atât de dulce.
L-am folosit pentru test, deoarece nimeni nu a vrut să bea „laptele copt fermentat” învechit
Leysan
Și fac laptele copt fermentat puțin diferit - iese mai repede în timp, abia apoi îl las peste noapte la frigider pentru a-l îngroșa - va ieși mai delicios (amintiți-vă ce a spus Matroskin)
și așa - îmi iau 20 de minute să „gătesc”, sau mai bine zis, nu cu mine, ci cu multicookerul))))
tot ce folosesc este un litru de lapte (3,2% grăsime) și iaurt fără aditivi 500 ml (iau „Prostokvashino”, dar este ca altcineva - îmi place un desen animat încă din copilărie)
in modul "multi-cook" la 40 de grade astept 20 de minute in timp ce totul "interactioneaza"
ca rezultat, acestea ies: 1,5 litri de lapte fermentat la cuptor, cu un conținut caloric de 55,67 și carbohidrați 64,5
(Am luat toate datele din cartea de rețete, care este atașată)
Procesul mi se potrivește și îmi place foarte mult rezultatul - mai ales că am făcut-o eu
Folosesc redmond - modelul este ieftin, dar nu frustrant încă
Leysan
Am uitat complet !!! capul plin de găuri
Mai adaug și fructe de pădure - când nu sunt proaspete, piureul de fructe din pungi (nu-mi amintesc numele, fie „eu”, fie „bogat”) este foarte gustos!
Bucura-te de masa ta!
Maryana61
Ieri am cumpărat un ferment pentru lapte la cuptor fermentat „Lapte la cuptor fermentat bio” fabricat de Good Food.
Fetele ryazhenka s-au dovedit a fi îngrozitoare !!!! ÎN GENERAL, RYAZHENKA COPILUL MEU !!!!
Am lăsat lapte într-o mulțime, aveam Aurora, laptele nici măcar nu avea să fugă, stătea liniștit și lâncește 6 ore, apoi am răcit laptele copt și am diluat 1 g de dosp la 3 litri de lapte. Asta este ceva - 3 litri de lapte copt fermentat și foarte gustos !!!!!
Croșetată
Citat: rezident de vară

Pentru a obține gustul laptelui copt adevărat fermentat, laptele copt trebuie fermentat cu o lingură de brânză de vaci bătută cu o lingură de smântână. Atunci primești un produs autentic.
Rezident de vară
Tanya, am înțeles corect, o lingură de brânză de vaci + o lingură de smântână pentru 3 litri de lapte la cuptor, nu? Cât durează fermentarea? Ei bine, cel puțin aproximativ ...
SchuMakher
Kroshik, Pot să mă urc. Fac ca în prima postare: "25 de minute în modul de încălzire și 6 ore în multitaskul oprit și în frigider.", Dar curentul este pentru 2 litri de lapte
Croșetată
Citat: ShuMakher

Kroshik, pot să intru
La urma urmei, tâmpita știe că poate face orice și încă întreabă ...

Manyun, mulțumesc dragă și unde aș fi fără tine?! Cu siguranță voi încerca să fac lapte copt fermentat conform rețetei din prima postare, tocmai m-am interesat de metoda lui Tanya-Dachnitsa, nu am încercat niciodată să fermentez laptele cu un amestec de brânză de vaci și smântână, mă întreb !!!
SchuMakher
Și mi-a plăcut foarte mult! Acum fac asta mereu! Amestecați bine smântâna, brânza de vaci și puțin lapte, astfel încât închisoarea să iasă, altfel vor exista bulgări în laptele copt fermentat, dar sunt delicioase
Croșetată
Citat: ShuMakher

Amestecați bine smântâna, brânza de vaci și puțin lapte, astfel încât închisoarea să iasă, altfel vor exista bulgări în laptele copt fermentat, dar sunt delicioase
De ce atunci mă forțezi să le amestec !!! De ce intenționați să mă privați de bulgări gustoși?!

Manechka, datorită ție acum, cu siguranță o voi face, tu cu astfel de cunoștințe zombie spune ...
Croșetată
FetelorȘi cineva de acasă a primit ryazhenka ca un magazin? Cumpăr ryazhenka 2,5% grăsime în magazin, ei bine, înainte de asta îmi place, aș vrea să pot învăța cum să o fac acasă !!! Aș fi foarte recunoscător dacă cineva ar putea împărtăși cum se poate realiza acest lucru ...
SchuMakher
Nu este Dachnitsyn un viriant?
Moxie
Spune-mi, este bun laptele copt fermentat cumpărat în magazin? Poți fermenta doar smântână?
Gemenii
nu este timp să citiți, spuneți-mi: dacă laptele cu aluat se toarnă în MT și se pune în modul Keep warm? este posibil?
sau doar un termos? (Am unul, acum este cu smântână)
SchuMakher
Dacă aveți o temperatură de încălzire de cel mult 35C, „programul de încălzire” este de obicei mai ridicat
Gemenii
Nu am găsit acest lucru (((Nu știu care este temperatura când se menține căldura (
SchuMakher
Judecând după descrierea modelului dvs., trebuie doar să vă "încălziți", iar acesta este un t-ra ridicat ... Puteți încălzi pe Multipovar până la 40 C, puteți răci ușor, turnați dospul și închideți-l și se va fermenta ca într-un termos. În Panas punem încălzirea timp de 25 de minute, apoi o oprim și o lăsăm pentru noapte
Gemenii
se va răci când MV-ul este oprit ...
SchuMakher
Încet, foarte încet ... și procesul de fermentare a început deja
Gemenii
ia o șansă sau ceva ...
SchuMakher
Mai întâi prepari lapte la cuptor pe „Stew”, apoi când s-a răcit, pui cultura starter pe „Warm up” timp de 25 de minute și o lași închisă peste noapte
Gemenii
Am făcut ryazhenka)))))
S-a dovedit super: am turnat lapte, l-am pus pe Multipovar, 40 g., L-am încălzit până la această temperatură (pentru laptele copt fermentat, asta e), am umplut dospul, l-am amestecat, am stabilit timpul (era 12 ora noaptea, puneți-l la ora 8), adică la ora 8 deja gata, turnați-l într-un borcan și puneți-l în frigider). Delicios)
SchuMakher
Moxie
Citat: Moxie

Spune-mi, este bun laptele copt fermentat cumpărat în magazin? Poți fermenta doar smântână?
Fetelor, spuneți-mi!
SchuMakher
kaatsa pentru mine, ceea ce nu este foarte bun, doar dacă a doua curbă a propriei ryazhenka
LenaV07
Mulțumesc mult tuturor celor care v-ați dezabonat de la acest fir !!! Un astfel de delicios lapte fermentat la cuptor se dovedește a fi doar mmmmmmmm .... Nu am mai făcut-o înainte, nu existau consumatori și apoi fiul meu a început brusc să bea din magazin și deja alergam pentru a rezolva această problemă. Fermentez conform lui Tanin (Rezident de vară) rețetă, brânză de vaci cu smântână. Acest amestec cu un blender, apoi adaug lapte, diluez până se omogenizează și apoi într-un multicooker cu lapte. Mi-a plăcut să încălzesc laptele mult timp, 11-12 ore, se dovedește atât de întunecat ... Ei bine, păstrez laptele acru până când este „după gust”.
addresat
Citat: LenaV07

Mulțumesc mult tuturor celor care v-ați dezabonat de la acest fir !!! Un astfel de delicios lapte fermentat la cuptor se dovedește a fi doar mmmmmmmm .... Nu am mai făcut-o înainte, nu existau consumatori și apoi fiul meu a început brusc să bea din magazin și deja alergam pentru a rezolva această problemă. Fermentez conform lui Tanin (Rezident de vară) rețetă, brânză de vaci cu smântână. Acest amestec cu un blender, apoi adaug lapte, diluez până se omogenizează și apoi într-un multicooker cu lapte. Mi-a plăcut să încălzesc laptele mult timp, 11-12 ore, se dovedește atât de întunecat ... Ei bine, păstrez laptele acru până când este „după gust”.

Lena, dacă am înțeles corect - mai întâi fierbem laptele timp de 12 ore, apoi îl fermentăm cu brânză de vaci și smântână?!
matroskin_kot
Și am primit unul vâscos. Mănânc ceva ... și restul
LenaV07
Citat: addresat

Lena, dacă am înțeles corect - mai întâi fierbem laptele timp de 12 ore, apoi îl fermentăm cu brânză de vaci și smântână?!
Da, da, da ... Am înțeles bine. Turn lapte în multicooker (am conținut de grăsime de casă - o jumătate de litru de smântână deasupra într-o cutie) 3l. Mai întâi, am pus „coacerea” timp de aproximativ 30 de minute, iar apoi am pus-o pe „tocană” timp de 12 ore. O opresc după cum se dovedește, ceva mai devreme sau încă mai pot sta la încălzire. Apoi amestec brânza de vaci și smântâna, o bat cu un blender, adaug lapte și amestec, apoi o turn într-un aragaz lent. Laptele este doar cald până acum. Timp de aproximativ 20 de minute „încălzire” și apoi mă închid și aștept ... Uneori mă uit înăuntru și, dacă mi se pare că este frig, atunci pot porni din nou „încălzirea” pentru o perioadă scurtă de timp ... Văd, laptele s-a „apucat” deja și a apărut acră, apoi gata!
suculent
LenaV07, și ce proporții de smântână și brânză de vaci luați ???

Vreau să risc să fac lapte fermentat la cuptor! O voi face cu lapte de casă!
AstraCat
Aici am dat de un lapte copt fermentat cumpărat cu un băț bulgar în compoziție. Iar bățul bulgar este iaurtul
Rețeta mea este pentru 1 litru de lapte, 100 de grame de smântână și 60 de grame de iaurt. Până acum am gătit doar într-un aparat de preparare a iaurtului (laptele înecat o zi într-un termos și o pătură). Soțul, principalul iubitor al ryazhenka, este încântat.

Acum l-am încărcat în desene animate. Îți voi spune cum merge.

UPD: Raportez - fără modul iaurt (și așa cum se spune la începutul subiectului - încălzirea și apoi plecarea timp de 6 ore) a ieșit subțire. Deci, producătorul de iaurt este încă în frunte. Dar laptele pentru laptele copt fermentat este mai bine să se încălzească într-un desen animat, cu siguranță.
volya6313
Am citit toate sfaturile, am comparat toate definițiile laptelui copt fermentat și a varenetelor de pe Internet (se crede în general că acestea sunt aceleași) - acum în gând - mai devreme în Siberia, după ce lâncește laptele într-un cuptor rus, a fost fermentat cu smântână și o PÂINE PICĂ - rezultatul s-a numit varenete. Mă întreb de ce nimeni nu a menționat pâinea ... sau se va dovedi a fi un produs diferit?
Lulu
Buna! Sunt nou pe site-ul dvs. Spune-mi că cineva a făcut lapte fermentat la cuptor într-un aragaz lent deh-60?
vesna1905
Bună seara! Am făcut lapte copt fermentat conform primei rețete, cu adăugarea de brânză de vaci la sfatul Dachnitsa. S-a dovedit grozav.
Cartoon Brand 502. Lapte fiert pe un aragaz multiplu timp de 4 ore la 80-90 de grade, apoi 25 de minute de încălzire. Rezultatul este un lapte copt frumos. Răcit la 40 de grade, amestecat în smântână și brânză de vaci. Apoi pe regimul de iaurt timp de 6 ore.
Gros, frumos și gustos!
Qoalla
Am tastat căutarea și iată atâtea rețete de lapte fermentat la cuptor într-un aragaz lent !!!)) Cu siguranță voi încerca să îl fac, pentru că îmi place mult laptele fermentat la cuptor. Întrebarea este însă: face cineva lapte fermentat la cuptor de acasă (respectiv gras)? Puteți adăuga smântână dintr-un magazin sau, de asemenea, de casă mai bine?
Administrator
Citat: Qoalla

Întrebarea este însă: face cineva lapte fermentat la cuptor de acasă (respectiv gras)? Puteți adăuga smântână din magazin sau este mai bine făcută de casă?

Poate sa! Și cumpărat smântână și smântână de casă, iaurt - avem nevoie de ea pentru fermentare.

Varenets - lapte coagulat din lapte la cuptor (fabricant de iaurt Oursson și multicooker Redmond RMC-01) (Administrator)

Ryazhenka într-un panasonic multicooker


Brânză de vaci de casă din lapte copt (multicooker Redmond RMC-01 + farfurie) (Administrator)

Ryazhenka într-un panasonic multicooker
Qoalla
Administrator, e clar, mulțumesc! Astăzi voi încerca să pun lapte într-un aragaz lent pentru noapte, să-l încălzim)) Și dimineața ne răcorim și smetaknu acolo, mmm)) Sper că va funcționa. Mulțumiri speciale pentru rețete!
Administrator

Toate, pentru sănătatea ta!
VladimirK
Citat: Gemeni
dacă laptele cu aluat se toarnă în MV și se pune în modul Keep warm? este posibil?
sau doar un termos?
Buna ziua! Ceva pe care nimeni nu l-a mai privit de multă vreme ... Întrețin la prima vedere întreținerea căldurii într-un mod primitiv. Recent, „podea caldă” a apărut la vânzare. Încălzirea filmului ca să spunem așa. 0,5 m lățime și tăiat în multipli de 0,25 m lungime. Îl conectez la un termostat pentru un incubator, au o reglare în vrac de la 36 la 40 de grade. Acoperim borcanele și începem să numărăm 1, 2, 3 ... și tot așa până dimineață. Acesta va fi cazul până la achiziționarea GEMLUX GL-OR-1538LUX, există o funcție de "fermentare" și întregul proces poate fi efectuat într-un mini-cuptor.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine