Prima ta pâine de succes?

Cine a spus ca prima clatita este cocoloasa ???
Și aceasta este a doua mea pâine, fotografia nu este atât de fierbinte, ci pâinea în sine - îți vei linge degetele. Același gust din copilărie ca în vremurile bune și vechi sovietice. rețeta este nebunește simplă: chefir, sare, zahăr, făină, drojdie. si iata FERICIREA !!!

Pâine excelentă! Felicitări!!! Și soba arată ca Mulya 5004.?

Am o sobă AFK BM-3, Oh, și am fost chinuit de instrucțiunile în engleză, totul de pe afișaj este în germană și nu există nimic în rusă, dar, în principiu, așa cum sa dovedit, nu este nimic de înțeles.

Am fost primul care a făcut Korneks dintr-un amestec - s-a scris „brânză” s-a dovedit a fi un fel de legume .. Înțeles bine, dar gustul nu este foarte bun pentru mine. Mi-a plăcut - dar aparent amestecul în sine .. Apoi am copt alb conform rețetei - totul a funcționat (l-am pornit noaptea cu întârziere), dar noaptea a trebuit să adaug făină, unt ... A gustat normal, dar destul de dens ... Apoi noaptea am copt din nou franceză, a spus mic - delicios. Arata foarte bine. frumos, niciodată gustat ...

Salutare tuturor! Du-mă în rândul brutarilor! Ieri au adus Kenwood 450. Înainte de această săptămână, probabil că am studiat forumul în principal despre posibilitățile cuptoarelor de a coace pâine neagră. În cele din urmă, am făcut o alegere în favoarea aragazului specificat, de care sunt foarte mulțumit! Designul este doar o bombă! Fereastra de vizualizare adaugă bucuria de a observa procesul! Am început imediat să testez. Prima rețetă este pâinea cu ouă. Pare a fi bine, s-a ridicat, a fost foarte îngrijorat și a așteptat ce va urma. Aș dori să atașez o fotografie. Acum sarcina este de a trata ingredientele, în timp ce cel puțin cele mai de bază, cum ar fi făina. Care e mai bun. Am copt din grâu obișnuit de cea mai înaltă calitate.

Salutare tuturor! Du-mă în rândul brutarilor! Ieri au adus Kenwood 450. Înainte de această săptămână, probabil că am studiat forumul în principal despre posibilitățile cuptoarelor de a coace pâine neagră. În cele din urmă, am făcut o alegere în favoarea aragazului specificat, de care sunt foarte mulțumit! Designul este doar o bombă! Fereastra de vizualizare adaugă bucuria de a observa procesul! Am început imediat să testez. Prima rețetă este pâinea cu ouă. Pare a fi bine, s-a ridicat, a fost foarte îngrijorat și a așteptat ce va urma. Aș dori să atașez o fotografie. Acum sarcina este de a trata ingredientele, în timp ce cel puțin cele mai de bază, cum ar fi făina. Care e mai bun. Am copt din prima obișnuită de grâu.

Pâinea este grozavă! Felicitări! Am luat parte la căutarea dvs. pentru HP! A arătat pâine neagră pe Panasonic. Acum îl voi aștepta pe cel întunecat pe noul HP. Mult noroc!

Prima pâine a fost coaptă în rețeta italiană de către Admin.
S-a dovedit a fi un stras, de care sunt incredibil de mândru, deoarece am promovat examenul perfect ... Acum avem preferatul nostru ...
Astăzi l-am copt din nou cu drojdie proaspătă - rezultatul este uimitor.
MULȚI MULȚUMI PENTRU SUPORTUL DUMNEAVOASTRĂ !!!!

Bună ziua brutari!

De 3 săptămâni am fost fericitul proprietar al aragazului Delongy 125 x / și coac pâine pe ea în fiecare zi și uneori se întâmplă în fiecare zi când trebuie să-mi tratez rudele. Și vreau să povestesc despre coacerea soțului meu de prima pâine, care s-a întâmplat ieri, poate experiența noastră va fi utilă și pentru cineva.
În general, în ordine: în timp ce făceam și alte lucruri, soțul meu a luat inițiativa și a decis să coace singur pâinea pentru socrul său. Mai mult, înarmat cu o carte de rețete, mi-a spus să nu mă amestec în proces, că va face totul singur. Ei bine, eu însumi, așa că eu însumi! Adevărat, am fost invitat să controlez omul de turtă dulce, bine, și apoi, când a început dovedirea aluatului, s-a întâmplat că l-am văzut la sfârșitul celei de-a treia dovediri cu 5 minute înainte de începerea coacerii.A fost o priveliște de nedescris - în partea de jos a găleatei se întindea o bucată neclară, fără cele mai mici semne de viață (și fila a fost făcută pentru dimensiunea maximă a pâinii de 1250 grame). În general, când a trecut primul șoc din ceea ce a văzut, au început „dezbaterea”. După ce am prezentat întregul proces pe rafturi, nu am găsit nicio abatere. M-am speriat cu adevărat că aragazul x / s-a oprit din încălzirea aluatului, deși am înțeles că în căldura verii, aluatul s-ar potrivi fără încălzire forțată. Astfel, problema eficacității drojdiei a rămas, dar în frigider am un borcan de drojdie uscată complet proaspătă, dovedită, pe care tocmai cu o zi înainte ieri am copt pâine minunată din făină integrală. Dar când am deschis frigiderul, am constatat că pe raftul următor se găsea și o pungă cu resturile de drojdie veche, pe care soțul meu a „deschis-o” undeva în dulap și a pus-o în frigider într-un mod de afaceri, „ să nu se piardă ". Firește, le-a băgat în aluat. După ce am înțeles motivul, eșecul, am început să ne salvăm creația. Nu am îndrăznit să pun drojdie uscată pentru a „reanima” aluatul, ci am dizolvat o bucată de drojdie „vie” înghețată în apă și am amestecat-o în aluat. Și aici, desigur, avantajul incontestabil al cuptorului meu este că pot interveni în procesul de coacere în orice moment, ceea ce am făcut. După oprirea execuției programului inițial, coacerea ulterioară a trebuit ajustată pe parcurs, și anume, frământarea preliminară de 3 minute a fost adusă la „0”, frământarea a fost redusă la 5 minute, iar probarea a fost mărită cu 10 minute. Drept urmare, până la ora 2 dimineața am primit o pâine superbă, ceea ce amuzant este că din toate pâinile mele coapte mai devreme, aceasta s-a dovedit a fi cea mai reușită în gust și aspect (înălțime - 18 cm)!
Iată o fotografie a bărbatului nostru frumos:

Noroc pentru începători și astfel încât prima pâine să nu fie niciodată „cocoloasă”.

Și acum pot fi numit cu mândrie brutar. Am cumpărat soba acum 5 zile. Primul a fost cel din ou din cartea de rețete. Toată familia a fost încântată. Acum cuceresc înălțimile secarei. Până acum, pâinea are doar o formă, iar gustul nu este ca ... Un fel de fad, fără gust. Cine ți-ar spune ce să faci?

Îmi place cu aluat, se dovedește așa cu aciditate.
Ei bine, coaceți prăjituri și pâine dulce (în loc de chifle din magazin) - atât de mult pozitiv deodată !!!!!!
Coac tort de unt, Tort delicios de la Elena Bo, bucla de mac ...
Ei bine, sau încercați alte rețete. Sunt o sută dintre ei. Și vor ajuta întotdeauna și vă vor cere dacă ceva vă încurcă!

tehnologul scrie ce rețetă coaceți secară, pentru a înțelege de ce se dovedește a fi sumbru.

Am luat retete pe forum. „Secară fără nimic”, „Secară din instrucțiunile aparatului de pâine Delongey”. Iar „Krestyansky” are în general gust de vată.

tehnologul îl încearcă pe Darnitsky de la Fugaski https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=596.0

La 3 zile de la achiziționarea HP Panasonic-255. A copt pâine cu ouă, pâine franceză, brioșă în dungi, pâine cu lapte conform instrucțiunilor pentru HP. Totul a ieșit doar super. Am mâncat-o imediat și ne-am tratat părinții.
Azi am cumpărat făină de secară și am pus pâine de secară. Aștept rezultatul până la ora 9-00 dimineața.
Iată un reportaj foto:
Ou:

Limba franceza:

Tort:

Lactic:

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, pâinea este doar frumoasă.
Și nu poți spune că prima pâine.
Este timpul să vă arătați lucrările, dacă nu prima pâine, și o pâine bună în Temko corespunzător.

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, pâinea este doar frumoasă.
Și nu poți spune că prima pâine.
Este timpul să vă arătați lucrările, dacă nu prima pâine, și o pâine bună în Temko corespunzător.

Mulțumesc soțului meu că a insistat asupra HP Panasonic-255. La început au vrut să ia LG, dar soțul meu a urcat pe forumuri, a citit recenziile și a spus că Panasonic nu are practic defecte, bine, cu excepția prețului, dar acest HP își justifică prețul
Dar și pâinea de secară s-a copt. Acoperișul, totuși, nu este atât de fierbinte, iar dedesubt puteți vedea impuritățile (probabil că trebuie să-l frământați și să-l coaceți imediat și să nu-l setați pe un cronometru timp de 9 ore), dar în interior este foarte super, la fel ca dintr-o brutărie.
Forma generală:

Pe tăietură:

Apropiere a firimiturilor:

[Natusik_Vrn]

Pâine minunată Natusik_Vrn Aspect, firimituri de secară în funcție de ce rețetă și în ce program a fost coaptă! Dacă autorul nu insistă altfel, atunci se justifică la coacerea secarei - frământați câteva minute, creșteți (creșteți de 2 ori!), Coaceți 1-1,5 ore.

[Natusik_Vrn]

Pâine minunată Natusik_Vrn Aspect, firimituri de secară în funcție de ce rețetă și în ce program a fost coaptă?

Rețeta din instrucțiunile pentru HP - „Secară cu tărâțe”, tocmai din cauza lipsei de tărâțe, s-a adăugat aceeași cantitate (2 linguri) de făină de secară.
Crusta pe părți și pe partea de jos este crocantă, super, iar partea superioară este moale și subțire - de ce?

Am luat pâine imediat. La prima încercare. Cred că este în mare parte datorită HP (am și un Panassonic 255) și, desigur, sfaturilor oamenilor cu experiență pe care le-am citit înainte de a cumpăra HP. Odată ce a ieșit frumos, dar nu foarte gustos. Am copt conform rețetei de pe acest forum, am pus totul așa cum ar trebui. Dar pâinea era nedospită și nimănui nu-i plăcea. Dar rahny, deși gustul este foarte bun, doar super, se dovedește mic, ca o cărămidă. De ce nu crește pentru mine?

Rețete grozave

Reușit sau nu, până nu știu. Coac pentru prima dată.2 ore rămase, va fi o surpriză. Și cel mai important, prietenii mei nu au sobe, am cumpărat la întâmplare, mi-am dorit foarte mult să-mi încerc propriile!

Nu am decis încă să cumpăr HP.
Am ajuns să cunosc o persoană aici cu Delonghi 125. Pentru a decide dacă avem nevoie de ea, i-am cerut să probeze pâine, dar s-a dovedit că nu mai coace de mult timp, explicând că nu se coace nimic. Cuvânt cu cuvânt, am fost de acord să testăm HP-ul său.
Îți prezint atenția mea pe a mea. Prima clătită nu a ieșit cocoloasă, ci s-a dovedit a fi cu adevărat gustoasă și coaptă. Are un gust de clătite când este mestecat.

🔗 🔗

Rețetă clasică, conform instrucțiunilor:
[a tăia]
Pâine albă tradițională 750 g
Apă 315 ml (sfântă, a stat de la botezul de anul trecut)
Ulei vegetal 1 lingură. lingura (rustic adevarat, cu aroma de floarea soarelui)
Sare 1 1/2 linguriță
Zahar 1 lingura. lingura
Făină 600 g (3 3/4) (ceva de cea mai înaltă calitate, care zace pe logie de câțiva ani)
Drojdie uscată 1 1 / 2h. linguri
[/ a tăia]
Ora era deja târzie - magazinele erau închise și în dulap erau câteva pachete de drojdie uscată
Momentul Saf - valabil până la 5.10.2007
Cinci bucătari - până pe 9 noiembrie 2007
Mai întâi l-am verificat cu apă îndulcită, după 20-25 de minute Saf a început să facă bule, iar celălalt pachet nu a funcționat.
Așa că a fost coaptă în modul Classic-Medium crust-750g. în termen de 3:16
La sfârșitul coacerii, crusta s-a dovedit a fi prea albă și a pus-o pe cuptorul electric, după 40 de minute am oprit pâinea deja roșiatică. Înălțime - 14cm.

[Damaje]

Damaje, aceasta este o glumă? Dacă da, atunci ha-ha ... Dacă nu, atunci sunt „șocat” de „experimentul” tău. Dacă ați lua făină și drojdie pentru încă câțiva ani „proaspete”, atunci pâinea ar avea probabil deja gust de talpă. În general, atunci când stabiliți produse, principiul declarației unui personaj de desene animate celebru funcționează: „Pe măsură ce numiți o barcă, așa va pluti”.
Gustul clătitelor se pare că se datorează timpului prea mare de coacere după terminarea programului principal de coacere. Pentru iubitorii de crustă „prăjită”, pentru greutatea specificată a pâinii, este suficient să prelungiți programul de coacere cu 5-10 minute.
Sfatul meu, ca iubitor de experimente pentru acest model de x / cuptor, încercați mai întâi să coaceți conform rețetelor verificate ale acestui forum (nu prea îmi plac rețetele din instrucțiunile pentru x / cuptor) și apoi, când înțelegeți deja principiile de coacere în x / cuptor, puteți, folosind proporțiile corecte, să saturați rețeta cu constatările dvs. (mi-am dat deja seama că sunteți o persoană creativă). Și produsele pentru marcaj trebuie încă să fie utilizate nu cu o dată expirată, ci proaspete. În general, sunt surprins cum ai scos ceva din lista de ingrediente pe care le-ai prezentat.
Experimente suplimentare de succes!

Damaje
Este ianuarie, Revelion și pâinea se coace veselă, ca pe 1 aprilie!

Nu înțeleg de ce toată lumea este fixată de această crustă ușoară, de parcă nu știu ce? Coacem de 2 ani, îl pun mereu pe o crustă medie, bine. Nu este complet albă sau pe jumătate coaptă. Da, și pâinea nu este pentru expoziție ... Nu avem timp să o răcorim, se mănâncă împreună pe o crustă ușoară ...
Oameni, nu vă lăsați agățați de prostii!

[Damaje]

Nu puteam să tac, scuzați-mă ... Prima pâine - și drojdia expirată, o făină veche de o sută de ani ... Ei bine, așa nu ar trebui să vă respectați ... Nu ați fi o rușine, Damaje...

[Damaje]

Nu puteam să tac, scuzați-mă ... Prima pâine - și drojdia expirată, făina cu un secol în urmă ... Ei bine, așa nu ar trebui să vă respectați ... Nu ați fi rușinat, Damaje...

Fetelor, nu acordați atenție postării unui tânăr de 25 de ani (dacă este adevărat). El doar se distrează.
Damaje , dacă ai vrut să înveselească membrii forumului, atunci te afli în Temko, unde glumesc.

Rețetă clasică, conform instrucțiunilor:
[a tăia]
Pâine albă tradițională 750 g
Apă 315 ml (sfântă, a stat de la botezul de anul trecut)
Ulei vegetal 1 lingură. lingura (rustic adevarat, cu aroma de floarea soarelui)
...
Făină 600 g (3 3/4) (ceva de cea mai înaltă calitate, care zace pe logie de câțiva ani)
Drojdie uscată 1 1 / 2h. linguri
[/ a tăia]

După părerea mea, este în general surprinzător faptul că s-a întâmplat ceva. Nu există suficient lichid pentru o asemenea cantitate de făină, drojdie (în special cele vechi). Mă îndoiesc că din 600 g de făină pâinea va fi de 750 g, greutatea trebuie evident stabilită mai mult, respectiv coacerea va fi mai lungă ...

P.S. Nu dezonora Samara!

Spune-mi te rog!
Și cum să inserați imagini pe acest forum?
Pare că nu este o prostie, mă descurc întotdeauna cu ușurință. Și iată ceva tyk-myk, mă lupt de 15 minute și încă nu pot intra ...

Fotografie prin Radical. Mai multe detalii - pentru dvs. în acest Temka https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0

Buna dragi brutari, va doresc tuturor Craciun fericit.

Totul a început pentru mine când a devenit imposibil să mănânc pâine cumpărată. În orașul nostru, vechea brutărie era închisă, iar ceea ce se coace într-una nouă și se aduce se numește ... despre pâine nu se va spune.
Ieri am cumpărat un Panasonic SD-254 și am copt prima mea pâine.
Mirosul, desigur, este extraordinar, gustul pâinii proaspăt coapte este, de asemenea, în această dimineață am tăiat o bucată și am încercat să răspândesc unt și nimic nu a funcționat pentru mine - pâinea este sfărâmată (aceeași poveste a fost în vacanță în Egipt și Turcia cu chiflele lor). Structura pâinii este foarte aerisită.
Vă rog să-mi spuneți cum să coaceți pâinea cu o firimitură mai densă?

Se agită mai puțin și un coc mai strâns (adică mai multă făină) va frământa și va avea o structură mai densă, cu pori fini.

Vă mulțumim că ați răspuns, dar cu cât mai mult și cu cât mai puțin.
Cel puțin despre drojdie.
Am copt cu rețeta Admin (ghid pentru începători).
Făină-450 gr.
Drojdie-4,5 gr.

Nu am folosit drojdie uscată de mult timp (dar în opinia mea 4.5g este deja cam prea mult). Când am copt numai pâine de drojdie, atunci nu s-au dat mai mult de 9g pe kilogram de pâine la ieșire. Și acum coac cu aluat, așa că nu dau drojdie mai mult de 5 g. Priviți cu atenție clasa de master foto https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0 , acolo puteți vedea clar ce fel de kolobok să fie. Conținutul de umiditate al făinii este diferit pentru toată lumea, deci este foarte dificil să spui câte grame mai mult sau mai puțin.

Am copt pe saf-instant, care sunt restante din 2007 - crește grozav, iar ieri am găsit saf-levure și mai vechi, îmbibat 1 linguriță. în apă caldă, pâinea s-a ridicat la capac, apoi a căzut, prea multă drojdie pentru o pâine 750 gr. Doar că nu este cu siguranță un fals, prietenul meu mă târăște direct din producție, pe care au vrut să o lase în resturi))), din atelierul experimental. Așa se întâmplă și!

De aceea am căzut

Pentru 750 de grame de pâine, 1 linguriță de drojdie va fi chiar puțin mică, nu este vorba despre cantitatea de drojdie, ci de calitatea și lichidul lor

Nu, cocul era rotund, îngrijit, așa cum ar trebui, doar aluatul a ajuns prea sus. În saf-levure, doza este de 1-2 lingurițe. drojdie la 1 kg. făină și am adăugat 1 linguriță. cu un tobogan (am crezut că cele vechi nu vor funcționa) pentru 3 linguri. făină.

Da, ce experimente! Și nu îți pare rău pentru timpul și mâncarea ta? Mai bine o rețetă pentru ceea ce a descoperit una nouă și a adus la normal!

Da, ar fi mai bine ... Dar eu sunt din ce în ce mai inspirat, din ochi, am doar o lovitură din el ... Așa că pentru noapte l-am pus cu ierburi-furnici + 2 linguri de făină de porumb + 1 litru. fulgi de ovăz, nuci și altceva ... Baldezhka !!!

prima mea a fost pâinea de muștar în modul rapid (oră și jumătate)

[Disana]

Disana , felicitări pentru prima ta pâine!
În ceea ce privește primul, nu este rău. Dar dacă ați fi pariat nu pe „Pâine rapidă”, ci măcar pe „Pâine”, atunci pâinea ar fi și mai bună.
Așa că pur și simplu nu a avut suficient timp pentru a face dovezi.
Mult noroc!

prima mea a fost pâinea de muștar în modul rapid (oră și jumătate)

Disana, am fost atât de dornică să-mi încerc pâinea, încât am început cu modul rapid?! ... Nu-mi place foarte mult acest mod: la urma urmei, pâinea nu este complet maturizată, dar dacă coac (când nu mai este timp), atunci această rețetă de la Elena Bo:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=4459.0
Încercați, ar trebui să vă placă.

[Disana]

Disana, puteți încă să coaceți Pâine Darnitsa din fugaska

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Se duce la începători cu o explozie!
Mult noroc!

Vă mulțumim că ați răspuns, dar cu cât mai mult și cu cât mai puțin.
Cel puțin despre drojdie.
Am copt cu rețeta Admin (ghid pentru începători).
Făină-450 gr.
Drojdie-4,5 gr.

Încercați rețeta pentru Mulinex. În exterior, pâinea nu este foarte frumoasă, crește destul de puțin. Dar structura și gustul sunt dincolo de cuvinte. Ieri după cină am copt (greutate-1 kg), am mâncat până seara.
Pâine de fermă.
apă caldă-500ml.
sare-2h. l.
făină de grâu-400g.
făină de secară-150g.
făină integrală-150g.
uscat fiori-3 / 4h. l.

Disana, am fost atât de dornică să-mi încerc pâinea, încât am început cu modul rapid?! ... Nu prea îmi place acest regim: la urma urmei, pâinea nu este destul de bine întreținută, dar dacă coac (când nu mai este timp), atunci această rețetă de la Elena Bo:

dar, dintr-un anumit motiv, crusta superioară nu a fost deloc prăjită: (((

Este pentru prima dată când am acest lucru (pe baza experienței unei jumătăți de pungă de făină :)
da, partea de sus a fost întotdeauna mai ușoară, dar aici este complet albă - deși am copt conform programului numărul 2 - pâine albă instant (aceasta este de 2 ore și 15 minute)
poate am apăsat ceva greșit ... am încercat să stabilesc greutatea maximă ...
Voi încerca din nou dimineața. și închide fereastra cu folie ...

[Disana]

Disana, Întotdeauna primesc o crustă cu părul roșu în orice rețetă. Dacă îl aveți ușor, atunci vă sfătuiesc să lăsați pâinea în HP timp de 30 de minute după terminarea coacerii, fără a opri HP-ul din rețea. Crusta ar trebui să ajungă. La urma urmei, aveți un Moulinex 5004? În ea, pâinea poate ajunge încă o oră. Cu toate acestea, atunci sensul de coacere în modul rapid se pierde.

LLL - mulțumesc pentru sfaturi.

Am o adevărată ambuscadă, am alergat prin tot orașul, dar nu am găsit malț și alți aditivi pentru prepararea pâinii de secară. Astăzi pe piață, cu un păcat la jumătate, am căutat o cutie de concentrat de must roșu, aici stau și mă gândesc cum și la ce să-l adaptez. Ieri seara am copt o prăjitură, azi au devorat deja totul, dar nimic despre pâinea de secară. Poate încercați să comandați online

[Melnik 2010]

Am o adevărată ambuscadă, am alergat prin tot orașul, dar nu am găsit malț și alți aditivi pentru prepararea pâinii de secară.

Melnik 2010, cumpărați pâine uscată cvas SAF-cvas (vândut în magazinele Dixie și poate în altele). Conține malț de secară. Trebuie să puneți cantitatea conform rețetei de copt. Se pare. De asemenea, puteți coace cu concentrat, dar nu uitați să reduceți cantitatea de apă, deoarece acesta este, de asemenea, un lichid, deși gros.
De asemenea, puteți cumpăra toți aditivii la Centrul de Expoziții All-Russian din House-pain.
Așa se dovedește pâinea ucraineană cu SAF-kvass:

Prima mea pâine a avut imediat succes.

[zalina]

Prima mea pâine a avut imediat succes.

Felicitări, zalina
Pâinea este doar Frumos! Succesuri suplimentare în coacere. Acum stăpâniți atât pâinea de secară, cât și o mare de alte rețete delicioase pentru toate ocaziile!

[zalina74]

zalina74, paine foarte draguta!

Și, de asemenea, începe să crească drojdia. Mult noroc!