Aragaz multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD1 Eco

[masinen]

masinen, Nu voi spune nimic nou ... de exemplu borș dietetic: Ceapă prăjită, morcovi și sfeclă în modul de prăjire timp de 5 minute, apoi adăugat apă și legume, setați programul de supă pentru 3 sau 5 minute. (Nu-mi mai amintesc) cu o presiune de 0,7, la final am adăugat infuzie de sfeclă roșie și usturoi ... lâncezind 20 sau 40 de minute. Nu-mi mai amintesc.
Asta e tot.

PS: Acum chinuiesc puiul, să vedem ce se întâmplă.

Iartă-mă, desigur, dar probabil ai puțină experiență în arta culinară!
Dacă faceți o astfel de supă de legume fără carne, atunci a fost suficient doar să prăjiți și să umpleți totul cu apă (dacă este doar fierbinte) pentru a fierbe (88 g), deci timp de o oră, dacă doriți! Sau aduceți supa timp de 1 minut în program și așteptați ca supapa să se răcească și să se deschidă - și gata!
Și astfel legumele tale vor fierbe foarte mult! Mai mult, sfecla este probabil să-și piardă culoarea ...

Deci experimentezi!

Iartă-mă, desigur, dar probabil ai puțină experiență în arta culinară!

Nu mă voi cert cu tine, aș spune exact opusul ... Am învățat multe femei să gătească Acum, desigur, nu la fel ca acum 10-15 ani, când am experimentat, am simțit felul de mâncare pe vârful limbă chiar înainte de a pune niște ingrediente și de a crea astfel de feluri de mâncare încât, atunci când familiile veneau să mă viziteze, soții le-au reproșat soțiilor că gătesc. Și am început să gătesc cu mult timp în urmă, încă din anii de școală.
Cum a apărut soția mea și a învățat-o, nu am mai gătit de 10 ani acum ... bineînțeles că mi-am pierdut abilitățile, acum nu mai simt felul de mâncare când amestec ... dar când am cumpărat un multicooker, dorința de a face ceva s-a trezit ...

PS: În ceea ce privește această rețetă, am luat-o din cartea de rețete care era o sută de Steboi, nu am experimentat, dar am încercat să înțeleg ce și cum ... Pentru mine, totul este nou, cum ar fi gătitul cu presiune și lucrul cu programe , așa că am încercat prin analiza regimului de temperatură, să înțeleg ce programe sunt pregătite.
Dar, din păcate, întrebarea mea simplă a devenit o flacără uriașă și nu am primit niciodată un răspuns la întrebarea mea.
În ceea ce privește borșul, ați ghicit greșit, conform acelei rețete - legumele s-au dovedit a fi doar bune, varza este moderat crocantă, nu prea gătită, așa cum îmi place.

Orice aragaz sub presiune merge pur și simplu la un anumit regim de temperatură, de obicei 115-120C la presiune maximă, și atât ... În Shteba setați singur presiunea și, prin urmare, temperatura.

Și de ce atunci s-a scris aici că în modul de prăjire temperatura se menține 150-160, iar în modul terci sau supă temperatura sare mult și la început ajunge la 200 de grade, iar apoi coboară la 115-120 de grade ?
Prin urmare, am înțeles-o în așa fel încât fiecare program să aibă un fel de algoritm și regim de temperatură, pe care am încercat să-l aflu ...

Am experimentat cu o jumătate de carcasă de pui de țară de casă pentru prăjire (88 deg. 10 ore). Am făcut-o la gratii.
În ceea ce privește consistența, sensibilitatea, suculența și modul în care gustul cărnii albe de pui a fost dezvăluit - era oarecum asemănător cu cel al suvidului, dar din anumite motive roșul era complet diferit - ca de obicei. Această diferență a fost izbitoare - carcasa este una, dar carnea pare a fi complet diferită.

În timp ce senzația de limbă prelungită este o etapă intermediară între gătitul obișnuit și sousvide, în gust și consistență este foarte aproape de sousvid.
Prin urmare, dacă doriți să cunoașteți gustul lui suvid și nu există nici o modalitate de a-l gusta, faceți o limbă lungă.

PS: Nu știu cum cu alte carne, dar cu pui de casă s-a dovedit așa.

[Om]

Om! Scuzați-mă, ați încercat singuri produsele sous vide?

[Om]

Om! Scuzați-mă, ați încercat singuri produsele sous vide?

Desigur, pentru a nu judeca părtinitor, trebuie să luați o carcasă și să o gătiți simultan pe diferite dispozitive și apoi să comparați ... dar pentru moment, iată impresia ...

PS: Nu spun că rezultatul este un analog complet al lui suvid, aș spune că a ieșit ceva aproximativ, derivatul său ... desigur, în acest mod, deși carnea este suculentă, dar în suvid va fi uniformă ușor mai suculent.

Nu mă voi cert cu tine, aș spune exact opusul ... Am învățat multe femei să gătească

Omule și învață-ne. Vă vom fi foarte recunoscători, altfel aici bărbații din anumite motive nu vor să împărtășească rețetele și secretele lor.

În ceea ce privește supele, încă nu aș putea să iubesc supa de varză și borșul de la oala sub presiune. Dar supe precum murăturile, mazărea, kharcho și ciupercile din Shtebe se dovedesc mult mai gustoase decât pe aragaz.

Ei bine, mă bucur foarte mult că am greșit! Așa că încearcă și ne învață ceva!
Și pentru a înțelege principiul funcționării MV, așa cum spune soțul meu: „mai bine și nu încercați, acest lucru este cunoscut doar de producător însuși, acesta este trucul lor”. Fiecare producător are propriii algoritmi și principii de funcționare pentru MT, acest lucru poate fi înțeles din recenziile comparative ale utilizatorilor!

Și de ce atunci s-a scris aici că în modul de prăjire temperatura se menține 150-160, iar în modul terci sau supă temperatura sare mult și la început ajunge la 200 de grade, iar apoi coboară la 115-120 de grade ?
Prin urmare, am înțeles-o în așa fel încât fiecare program să aibă un fel de algoritm și regim de temperatură, pe care am încercat să-l aflu ...

Am scris vreo 200 de grame pe Kasha. Am încercat să coc în oțel inoxidabil în modul terci, astfel încât temperatura a crescut la aproape 200 de grame.
Și când gătim terci, temperatura este de 109-111 g)

Chiar și acum 10-15 ani am simțit că gătesc, acum pot spune că am pierdut totul ... Anterior, niște rețete mi-au luat naștere în cap, pe parcurs ... De exemplu, merg în jurul pieței, văd și simt acest produs pe limba mea, sau îl miros dacă există miros, cum ar fi coaste afumate ... apare o idee, receptorii încep să funcționeze ... încep să cumpăr alimente, condimente etc. pentru această idee și imaginați-vă deja gustul mai întâi separat, apoi în combinație. În procesul de gătit, pot adăuga altceva și sa dovedit în majoritatea cazurilor așa cum mi-am imaginat, simțit ...
Sau dacă nu existau idei, m-am dus la Internet sau în cărți și le-am scos de acolo și, când am citit, mi-am imaginat un gust potrivit și deja în acest proces, când a venit din nou acest sentiment, l-am rafinat la ideal .. .
Adică nu am gătit mai ales după rețete, mai mult s-a născut spontan și prin senzații, intuitiv; Am gătit încet, mi-am pus sufletul în fiecare fel de mâncare, poate de aceea s-a dovedit neobișnuit și gustos.
Din păcate, se pare că nu oricine este dat să creeze, iar soției mele nu-i place să petreacă ore întregi pentru ceva, îi este mai ușor să facă ceva repede ... De-a lungul timpului, inclusiv din cauza tramvaielor grave de viață (incendii, jafuri, au fost supărați convulsii, pierdut compania etc.) și toate acestea au dispărut de la mine, s-au strecurat în platitudini, a apărut lenea etc.
În general, acum nu mai simt nimic și nu înțeleg cum au loc procesele ... Nu numai că am încetat să-l mai simt, dar nu înțeleg și cum se pregătește Shteba, adică ar fi dublu nu este clar cum să gătești în acest dispozitiv, ceea ce înseamnă că este dificil să ne imaginăm chiar gustul, deoarece nu există nicio senzație. Am încercat să aflu aici despre algoritmi, dar vai ...
Îmi plăceau vinurile, le simțeam, le puneam în gusturi, le amestecam cu produse, simțeam un fior de la el, dar acum nu există niciun interes în acest sens, nici receptorii au încetat să mai perceapă acest lucru.

Am vrut ceva nou, am început să aleg, să caut aparate ... așa am ajuns la multicooker. Am ales mult timp și scrupulos, a trebuit să caut compromisuri etc., așa că am venit la Shteba. Încerc să-mi prezint soția ... În general, procesul a început! Voi face bucătăria, poate dorința se va trezi și va adăuga. interesul va apărea, corpul va reînvia ...

Dacă veți obține ceva interesant, voi scrie. Acest forum este de fapt singura resursă activă și live de pe Stebe, așa că nu sunt nicăieri de la tine.

Omule, deci totul poate fi amiabil și vom înțelege algoritmii fiecărui program.
Am făcut măsurători de încălzire la 40 de grame. Acum a devenit clar pentru toată lumea cum personalul aduce conținutul la temperatura dorită. Și toată lumea s-a liniștit care era îngrijorată de această întrebare.
Desigur, înțeleg că atunci când Shteba este sub presiune, nu poți măsura nimic, bine, chiar dacă numai cu un dispozitiv special. Dar poți lua notițe despre observațiile tale. Temperatura Tc variază în funcție de alimente. Mai mult lichid, apoi o temperatură, fără lichid, apoi altul. Presiunea 0,7 fără lichid, atunci temperatura va fi mai mare decât la aceeași presiune cu lichid și așa mai departe))

Și de ce atunci s-a scris aici că în modul de prăjire temperatura se menține 150-160, iar în modul terci sau supă temperatura sare mult și la început ajunge la 200 de grade, iar apoi coboară la 115-120 de grade ?
Prin urmare, am înțeles-o în așa fel încât fiecare program să aibă un fel de algoritm și regim de temperatură, pe care am încercat să-l aflu ...

Cred că da, pentru început, răspunsul este acesta

Cu cât rămâne mai puțină umiditate în partea de jos a produsului finit, cu atât dispozitivul va arăta temperatura inferioară.

Nu sunt tehnician și capul meu nu acceptă filosofarea fizică complexă - nu mă adânc în noroiul profund al proceselor programului, probabil că nu am nevoie de el ...

Încercați Man, citiți subiectul de la început sau acum cel puțin 20 de foi, Igorek a răspuns la multe întrebări! Și dacă ceva nu este din nou clar, să îl descompunem pe exemple specifice, cred că multe gospodine îl vor înțelege așa, deoarece fiecare are propriile trucuri în gătitul asta sau a celuilalt! Teoria este bună, dar practica este mai bună!

Bună tuturor !
Spune-mi cum să gătești cartofi în STEBE?

Masha, nu este nevoie să cureți inundația
Și apoi va avea loc un fel de întâlnire de producție. Și cum să conversați, bârfă?

Nu voi curăța totul, ci doar ceea ce nu este deloc necesar))

Bună tuturor !
Spune-mi cum să gătești cartofi în STEBE?

Mod legume 7 minute presiune 0,7)
Nu trebuie să turnați multă apă, astfel încât cartofii să fie acoperiți)

Și în acest mod, cartofii nu au un gust de copt?

Și în acest mod, cartofii nu au un gust de copt?

Cum e? Dacă este fiert în apă, tocmai am început să mă gândesc

Cum e? Dacă este fiert în apă, tocmai am început să mă gândesc

Nu mai fierb cartofi în SV, se rumenesc întotdeauna la toată lumea și devin cu un gust atât de ciudat de copt ca laptele copt.

Liz, probabil că doar o digeri. Setați temperatura mai scăzută și totul va fi bine. În Shteba, Masha a spus corect 7 minute la presiune ridicată, în Kukushka 100 * Gătesc 10 minute.

Nu mai fierb cartofi în SV, întotdeauna se rumenesc la toată lumea și devin cu un gust atât de ciudat de copt ca laptele copt.

Nu i-am acordat niciodată atenție! Voi încerca să îl convertesc data viitoare! Și poate depinde și de tipul de cartof!

Și mi-au plăcut cartofii din Štebik, în ultima vreme îi pregătesc pentru piure de cartofi. În 1010, cum se dovedește cu laptele topit, aici este diferit.

MAN, ieri a fost ocupat și nu a fost la discuție, l-am citit chiar acum.
Acum ai un fel de confuzie în cap. De aceea i-am sugerat ieri - luați un caiet, puneți-l lângă Cub și scrieți toate observațiile, timpul de gătit, temperatura, pregătirea preparatelor etc. pentru diferite programe. Și principiul de lucru al SV va apărea treptat.
Dacă acum îți prezint TOATE observațiile mele, va ocupa mult spațiu și va CREA UN ZMBUR CHIAR MAI MARE.
Să rezolvăm „neînțelegerile” pe măsură ce apar.
Vă rugăm să rețineți - nu ne apucăm de TOT. Și acesta este modul în care intră UN singur fel de mâncare nou sau care propune un nou proces de gătit și, chiar și atunci, cine își poate împărtăși gândurile despre gătitul unui VASEL SEPARAT sau al unui PROGRAM SEPARAT. Dacă te apuci de tot, atunci nimic nu va funcționa. Întrebi despre o anumită întrebare - ei te vor ajuta întotdeauna.

Nu mai fierb cartofi în SV, se rumenesc întotdeauna la toată lumea și devin cu un gust atât de ciudat de copt ca laptele copt.

Liz, în Shteba, se obțin cartofi foarte gustoși și nu se rumenesc deloc)) iese direct fiert)

Igor, Man este interesat de modul în care variază temperatura la fiecare program. Mai exact acest lucru))

Poate aștept mai mult de la Shteba decât mi-am imaginat - ceva special și extraordinar ... dar pentru a înțelege ce poate face, vreau să înțeleg algoritmii modurilor.

Tu însuți aproape ai răspuns la întrebarea sufletului tău.
Faptul este că TU EȘTI CHEFUL. Iar Kubik este un ASISTENT CONȘTIENT. Este un asistent, deoarece toată rețeta și alegerea programelor și a timpului etc. sunt expuse de dvs.! Iar Cubul te ajută să nu pierzi mult timp, să nu urmezi procesul. Este foarte conștiincios în a face ceea ce i-ai spus (ca ucenic). Iar extraordinarul este UNIMIV PENTRU TINE! Aparatele de bucătărie nu au încă inteligența de a veni cu rețete pentru ei înșiși.

Și de ce atunci a fost scris aici că în modul de prăjire temperatura se menține 150-160, iar în modul terci sau supă temperatura sare mult și la început ajunge la 200 de grade, iar apoi coboară la 115-120 de grade ?

În cele din urmă, iată o întrebare specifică.
Citește, am măsurat anterior T-ul încălzirii inițiale goale sau cu un produs "solid" din teflon și boluri din oțel. Dacă nu există lichid sau produs lichid în castron, atunci T nu are unde să meargă și, prin urmare, PRIMUL salt. Într-un vas de oțel, conductivitatea termică este mai proastă - și toată căldura rămâne pe fund, în timp ce aluminiu distribuie mai mult sau mai puțin T pe întreg vasul, iar fundul nu se încălzește atât de mult. De aceea cuptorul trebuie să fie pe unul din aluminiu - fundul aluatului nu va arde.
Pentru prăjire, gătitul T mai mare este înfundat în mod natural. Și pe PORSE și SOUP, T este înfundat până la 116 * aproximativ (pentru a crea o presiune de 0,7 cu lichid), prin urmare, procesul de coacere va fi mai delicat decât cu modul FRYING.

[Vei]

Tu însuți aproape ai răspuns la întrebarea sufletului tău.
Ideea este că TU EȘTI CHEFUL. Iar Kubik este un ASISTENT CONȘTIENT. Este un asistent, deoarece toată rețeta și alegerea programelor și a timpului etc. sunt expuse de dvs.! Iar Cubul te ajută să nu pierzi mult timp, să nu urmezi procesul. Este foarte conștiincios în a face ceea ce i-ai spus (ca ucenic). Iar extraordinarul este UNIMIV PENTRU TINE! Aparatele de bucătărie nu au încă inteligența de a veni cu rețete pentru ei înșiși.

Igor, mă glumești? Am scris undeva că vreau ca personalul să gătească pentru mine și cu atât mai mult să vin cu rețete pentru mine. Nu este nevoie să jonglezi.
Am întrebat despre algoritmi și condițiile de temperatură din fiecare program. mulțumesc Vei, a explicat că Shteba nu are un algoritm în programe, adică. temperatura nu sare, ci este întotdeauna setată singură. Am aflat deja bine.
Apoi a devenit clar că temperatura din programul de terci sare la 200 și apoi merge la 120 de grade. nu din cauza unui fel de algoritm de program, ci din cauza particularităților gătitului în modul de presiune și prezenței alimentelor în castron.
Atunci nu este clar. Dacă nu există algoritm în programe, dar diferă doar în regimul de temperatură, atunci de ce două programe identice cu același regim de temperatură? Adică despre programe terci și supă. La urma urmei, în ambele programe puteți seta timpul și presiunea. Se pare că diferă doar în timpul prestabilit? Adică, cu același timp de gătire, sunt datele programului identice? Dacă da, de ce alocați un buton suplimentar pentru acest lucru și alocați astfel ineficient spațiul din meniu?

PS: Dacă știți încă condițiile de temperatură din fiecare program, vă rugăm să împărtășiți pls.
Dacă totuși, în oricare dintre programe există un algoritm, atunci vă rugăm să informați.

Ei bine, toți producătorii fac asta, mi se pare că dimpotrivă este mai convenabil. Am apăsat butonul o dată și nu vă strângeți creierul și oricine este capabil de mai multe va schimba setările presetate.

Este bine că există o astfel de oportunitate.

Ei bine, toți producătorii fac asta, mi se pare că, dimpotrivă, este mai convenabil.Am apăsat butonul o dată și nu vă strângeți creierul și oricine este capabil de mai multe va schimba setările presetate.

Este bine că există o astfel de oportunitate.

Poate, dar nu este practic să selectați un buton întreg, de dragul faptului că pur și simplu are încă o dată înfundat în el. La urma urmei, schimbarea timpului la Shteba nu este o problemă și practic nu necesită timp.
Ar fi mai bine dacă ar face posibilă setarea temperaturii într-o gamă largă, în loc să atribuie aceleași programe butoanelor diferite ... Pentru mine, ar fi mai important și mai funcțional, deoarece schimbarea timpului în program nu nu mă deranja.

[Om]

Om, de obicei toate oale sub presiune la o presiune de 0,7 au o temperatură de 115-120 ° C (tu Vei L-am scris deja). Modurile de presiune diferă numai în timpul de gătire. Dacă se alege o presiune mai mică, aici este 0,3, atunci scade și temperatura, în medie la 110 ° C. Modul „Prăjire” are temperaturi mai ridicate, undeva la 130-160 ° C. Toate modurile au același algoritm - un set de temperatură necesară și întreținerea acesteia. Multitudinea de moduri a fost creată pentru a crește cererea consumatorilor, deoarece este mai ușor pentru un utilizator neexperimentat să apese butonul „Carne” decât să calculeze cât durează gătirea cărnii într-o oală sub presiune. Toate acestea, cred, se aplică multor oale sub presiune, cu câteva excepții de la oala sub presiune-hibrizi multicooker. Aceste modele au algoritmi mai complexi, dar, din nou, nu în toate modurile.

Ar fi mai bine să faceți posibilă setarea temperaturii într-o gamă largă, în loc să atribuiți aceleași programe butoanelor diferite ...

Așa se schimbă temperatura în încălzire. Și sub presiune, temperatura se schimbă prin schimbarea nivelului de presiune (0,3 sau 0,7). Nu are sens să faci schimbări de temperatură mai manevrabile sub presiune (deși există astfel de posibilități pentru câteva modele hibride)

Atunci nu este clar. Dacă nu există algoritm în programe, dar diferă doar în regimul de temperatură, atunci de ce două programe identice cu același regim de temperatură? Adică despre programe terci și supă. La urma urmei, în ambele programe puteți seta timpul și presiunea. Se pare că diferă doar în timpul prestabilit?

PS: Dacă știți încă condițiile de temperatură din fiecare program, vă rugăm să împărtășiți pls.
Dacă totuși, în oricare dintre programe există un algoritm, atunci vă rugăm să informați.

Nu este întotdeauna timp să urmăm regimurile - prin urmare, nu știu răspunsul la toate întrebările.
Bineînțeles, pentru a menține presiunea de 0,3 și 0,7 în modurile SUP și Porridge, se va menține aceeași temperatură.
Diferența dintre programele SOUP și Porridge, am observat chiar în PROCESUL DE ÎNTREȚINERE a temperaturii. Când gătiți supa, încălzitorul pornește 45-60 de secunde, apoi există o pauză timp de câteva minute, apoi se aprinde din nou timp de 45-60 de secunde și se oprește din nou.
Și pe CASH, încălzitorul este pornit ca prin impulsuri. Încălzitorul pornește la rând de 4-5 ori timp de 3-4 secunde după 15 secunde. apoi încetează încălzirea pentru câteva minute. Apoi se aprinde din nou de 4-5 ori cu un interval de 15 secunde. pentru un timp foarte scurt și odihnește-te din nou.
După cum înțeleg, s-a făcut din cauza inerției încălzirii. Lichidul (supa) trebuie încălzit mai mult, iar dacă terciul este încălzit nu în liniște, ci pentru perioade lungi, atunci acesta poate arde (deoarece salturile în T vor fi mari).
Și mai departe . În programul SOUP, înainte de sfârșitul programului, încălzitorul nu pornește cu câteva minute înainte de gătit, astfel încât până la sfârșitul gătit presiunea nu este foarte mare. Și pe terci, încălzitorul se poate încălzi până la sfârșitul programului.
Dar acestea sunt doar observațiile mele și nu toate.

M-am referit la o gamă largă de temperaturi pentru gătitul fără presiune, dar acum nu mai contează.
Programele de terci și supă vor fi considerate un pas de marketing sau pur și simplu nu sunt obișnuit cu faptul că butoanele diferite sunt atribuite acelorași funcții.
Acum rămâne să ne dăm seama ce temperaturi sunt în fiecare program. Prăjirea, terciul și supa au dat seama ce s-a întâmplat cu restul?

Nu este întotdeauna timp să urmăm regimurile - prin urmare, nu știu răspunsul la toate întrebările.
Bineînțeles, pentru a menține presiunea de 0,3 și 0,7 în modurile SUP și Porridge, se va menține aceeași temperatură.
Diferența dintre programele SOUP și Porridge, am observat chiar în PROCESUL DE ÎNTREȚINERE a temperaturii. Când gătiți supa, încălzitorul pornește 45-60 de secunde, apoi există o pauză timp de câteva minute, apoi porniți din nou timp de 45-60 secunde și opriți din nou.
Și pe CASH, încălzitorul este pornit parcă prin impulsuri. Încălzitorul pornește la rând de 4-5 ori timp de 3-4 secunde după 15 secunde. apoi încetează încălzirea pentru câteva minute. Apoi se aprinde din nou de 4-5 ori cu un interval de 15 secunde. pentru un timp foarte scurt și odihnește-te din nou.
După cum înțeleg, s-a făcut din cauza inerției încălzirii. Lichidul (supa) trebuie încălzit mai mult și, dacă terciul este încălzit nu în liniște, ci pentru perioade lungi de timp, atunci acesta poate arde (deoarece salturile în T vor fi mari).
Și mai departe . În programul SOUP, înainte de sfârșitul programului, încălzitorul nu pornește cu câteva minute înainte de gătit, astfel încât până la sfârșitul gătit presiunea nu este foarte mare. Și pe terci, încălzitorul se poate încălzi până la sfârșitul programului.
Dar acestea sunt doar observațiile mele și nu toate.

Observații foarte utile! Mulțumesc!
Acum totul a căzut la locul său, de ce au spart butoanele. Algoritmul este încă diferit pentru a atinge temperatura dorită.
Puteți explica și celelalte programe în același mod?
Dacă s-a discutat despre acest lucru, puteți renunța la link.

PS: Acum vom afla și puteți deschide deja întrebările frecvente pentru a nu reveni la acest subiect.

Omule, mă bucur că sufletul tău este calm acum. Igor este grozav, a explicat totul clar)
Cred că este puțin probabil ca producătorul să fi făcut 10 butoane cu aceleași funcții și doar cu nume diferite.
Am discutat mult timp că încălzirea are loc în moduri diferite, dar aici Igor este ușor de înțeles și pictează totul în detaliu)

Mulțumesc! O voi încerca azi.

A pus-o la fiert. O altă întrebare a apărut, după semnal, ar trebui să se elibereze presiunea sau să aștepte până când aceasta cade de la sine?

După cum considerați potrivit, dar în carte este recomandat să așteptați câteva minute pentru ca presiunea să scadă! Aștept până la 100 C și mă cobor când am nevoie cu adevărat, așa că plec și aștept! Și cu atât mai brusc coborâți, procesul de fierbere este activat (supă sau ceva cu o bucată mare de lichid), atenție!

A pus-o la fiert. O altă întrebare a apărut, după semnal, ar trebui să se elibereze presiunea sau să aștepte până scade de la sine?

În ceea ce privește supele și produsele lichide, în general, nu recomand sâmburirea forțată.

Nu, doar am fost nedumerit de cartofii fierți. Am citit-o, acum mi-e teamă că nu se va înnegri, așa că am decis să clarific. Pentru că am observat și așa ceva ca întunecarea cartofilor. Și nu puteam înțelege de ce se întâmplă acest lucru.

Asta nu este a mea. Citat: la fiert, cartofii devin uneori de culoare gri, albăstruie sau albastră. Tuberculii par neaplicanți ... De obicei această rumenire este săracă în potasiu.

Faptul este că, în timpul procesului de creștere, acidul clorogenic se acumulează în tuberculii de cartof, care, în timpul tratamentului termic, formează un compus puternic întunecat cu ioni de fier. În majoritatea cazurilor, această reacție este prevenită de acidul citric, a cărui formare este responsabilă de potasiu în tuberculi. Pentru a elimina această problemă, îngrășămintele de potasiu fără clor sunt aplicate pe sol. Calitatea cartofilor este, de asemenea, afectată de lipsa de oxigen din sol (în special în timpul formării tuberculilor) și de încălcarea condițiilor de depozitare (temperatura de peste 7 grade, umiditate ridicată a aerului). Sfat: când fierbeți cartofi, adăugați acid citric sau 1-2 frunze de dafin în apă, la vârful unui cuțit. Vor putea elimina rumenirea cartofilor în timpul gătitului.

Nu, doar am fost nedumerit de cartofii fierți. L-am citit, acum mi-e teamă că nu se va înnegri, așa că am decis să clarific. Pentru că am observat și așa ceva ca întunecarea cartofilor. Și nu puteam înțelege de ce se întâmplă acest lucru.

Cartofii mei nu se întunecă, nu se rumenesc, nu se coc și se topesc. Turn puțină apă pentru a acoperi cartofii. Am eliberat presiunea asupra cartofilor cu un șervețel de bucătărie și un băț de sushi.Blender cartofi pe piure de cartofi imediat într-un castron, folosind o mașină de tocat Kenwood 724.

Am gătit cartofi după rețeta lui Tanya.
Cartofi
Apă pentru a acoperi cartofii
Sare
Curățați cartofii, tăiați-i în jumătate.
Umpleți cu apă pentru a o acoperi puțin. Selectăm modul Legume, presiune 0,7, timp 6-7 minute.
Eliberăm abur cu forța.
Cartofii sunt delicioși.

Mulțumesc tuturor celor care au sugerat. S-au dovedit cartofi buni. Am uitat doar să sar
Am așteptat până când temperatura a scăzut la 100 de grame. și a eliberat presiunea.

Am gătit găini în stil circasian. Am postat rețeta. Delicios!


Ne pare rău pentru calitatea fotografiei. Întuneric.

Salutare tuturor! Nu am mai fost aici de mult timp. Și evenimentele ... !!! Și au scris ceva ... !!! Am citit totul, ura!

Igor, îmi cer scuze pentru dezinformarea de pe supapă, mai sunt încă 3 coaste, nu 4, m-am bazat pe memoria mea (va trebui să iau vinpocetină cu piracetam)! Am fost de acord cu supapa, acum funcționează așa cum am nevoie și nu așa cum are nevoie, totul este în regulă!

Și eu, când fierb cartofi, turn 100-150 ml de apă direct pe fund și o mustață, se dovedește minunat, chiar dacă este, chiar și pentru piure de cartofi. Și nu se întunecă și delicios. Și piure de cartofi, de asemenea, ca Tanya, chiar în castron cu o mașină de tocat Kenwood, pune unt și smântână și du-te ... Frumusețe!

ElenaM, Len, ai mereu delicios))

Și astăzi am riscat rețeta ta ca Plum Pie să se schimbe puțin)
Am adăugat cacao, iar în loc de prune am pus fructe uscate, ca mere, banane, kiwi și ciocolată neagră în bucăți !!
Modul porridge 1.10 presiunea 0.3 !!
S-a dovedit un tort superb !!
Asta mi-a fost comandat mâine pentru fotbal !! Am decis-o pe a ta, Helen, dovedită !!
Merge pe vârf))

Și tăietor)

ElenaM, Len, ai mereu delicios))

Și astăzi am riscat rețeta ta ca Plum Pie să se schimbe puțin)
Am adăugat cacao, iar în loc de prune am pus fructe uscate, ca mere, banane, kiwi și ciocolată neagră în bucăți !!
Modul porridge 1.10 presiunea 0.3 !!
S-a dovedit un tort superb !!
Asta mi-a fost comandat mâine pentru fotbal !! Am decis-o pe a ta, Helen, dovedită !!

S-a dovedit a fi o plăcintă bună, dar cu cacao este încă mai grea de atât. Am copt una de ciocolată, s-a dovedit mai aproape de un brownie dens, nu aerisit.

Tatyan, s-a dovedit ca o cupcake) a crescut așa de bine, poate că nu era suficient aluat, chiar în fundul vasului, acele două sau două ori și jumătate tocmai au crescut)
Da, temperatura la sfârșit a fost de 113 grade.
Fundul a ieșit foarte mișto !!!

Ei, degeaba, încearcă. S-a dovedit grozav la prăjire, dar la Porridge, a fost în general excelent!
Haide, coaceți biscuiți))

Ei, degeaba, încearcă. S-a dovedit grozav la prăjire, dar la Porridge, a fost în general excelent!
Haide, coaceți biscuiți))

Mash, nu-mi place foarte mult coacerea și pot spune că nu mănânc deloc, de aceea nu am copt-o cu prune, copilul nu mănâncă cu fructe, chiar dacă doar pentru a coace pentru muncă, ei ' Voi mânca totul acolo. Mănâncă biscuiți de la mine. mai ales dacă turnăm ciocolată

Și, uneori, vor produse de patiserie, apoi nimeni nu mănâncă)
Deci nu am mai copt de mult, așa că am decis să fac o plăcintă) și mâine voi purta jumătate cu mine)

Aici, pe Kasha s-a dovedit a fi aerisit, dar la prăjire s-a dovedit a fi greu)
Tocmai am încercat o mușcătură))