Pâine cu ceai

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu ceai

Ingrediente

SUDARE
făină de secară 55gr.
malţ 14gr.
coriandru 1h l.
apă 195 ml
OPARA
sudare 250gr.
făină de grâu 215gr.
drojdie uscata 2gr.
apă 80 ml.
ALUAT
aluat 520gr.
făină 235gr.
sare 7gr.
sirop 50g.
apă 50g.

Metoda de gătit

  • Pregătește frunze de ceai
  • Pentru a face acest lucru, amestecați făină, malț, coriandru și turnați apă clocotită peste. Se amestecă bine și se lasă la 65C timp de 2 ore. Apoi lăsați să se răcească la 30C.
  • Opara
  • Frământați un aluat moale, strângeți cu folie și lăsați să se coacă la temperatura de 30C. timp de 3-4 ore.
  • Aluat
  • 1. Frământați aluatul, scurt, suficient până la o masă omogenă
  • 2. Transferați aluatul într-un recipient uns și lăsați să fermenteze 60-80 de minute. la t.30C. În acest timp, timp de 30 de minute. aluatul trebuie frământat (sau pliat)
  • Pâine cu ceai Acesta este aluatul aerisit după verificare
  • 3. Puneți aluatul pe masă, bateți bule mari, rotiți într-o minge și lăsați să se odihnească timp de 5-10 minute.
  • 4. Formează o pâine alungită. Așezați cusătura în sus pe un prosop. Va dura aproximativ 30-60 de minute.
  • 5. Apoi întoarceți pâinea pe o foaie de hârtie. Faceți tăieturi oblice și umeziți-le cu apă.
  • 6. Coaceți cu abur la temperatura de 220C. 30-35min.

Notă

O sursă 🔗
Având în vedere că întregul proces are doar 2g. drojdia, pâinea, în mod surprinzător, s-au dovedit a fi moi, cu un gust subtil de coriandru.

barbariscka
Pâine grozavă! Mă bucur că, cu o cantitate atât de mică de drojdie, un rezultat minunat. Îmi plac foarte mult rețetele de la crucide, el are întotdeauna totul verificat foarte precis.
Natali06
barbariscka, mulțumesc! De asemenea, îmi plac foarte mult rețetele sale. Vreau să coac și să coac ...
Răsucire
Natasha, paine minunata!
Natali06
Marishenka, Mulțumesc mult! Krosh, și vă mulțumesc că ați apreciat umila mea lucrare!
Albina
În contextul unei astfel de GROZAV painea imi place culoarea (inca nu stiu gustul). O iau deocamdată, dar probabil nu o voi încerca în curând
Natali06
Albina, mulțumesc! Coaceți când vine inspirația!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine