gawala
Citat: brendabaker
porniți LOW timp de 30 de minute pentru ca aromele să se amestece.
Gândit .. Timp de 30 de minute pe LOU, castronul nici măcar nu se va încălzi cu adevărat .. În orice caz, în amândoi.
Citat: brendabaker
Așezați somonul în castron, închideți din nou capacul și gătiți
1 oră pe LOW
Trebuie să încerc ...
Bulionul de legume poate fi înlocuit cu cuburi de bulion de legume sau nu merită?
brendabaker
gawala,
Gal, în cartea mea există o astfel de rețetă pentru bulion de legume,
gatiti intr-o cratita, pe aragaz,)
3 prazuri mari,
2 cepe, tăiate
4 morcovi, tocați
3 butași de țelină cu frunze, tocate
125g șampoane proaspete, clătite, tăiate în jumătate
6 crenguțe de pătrunjel
1/2 linguriță cimbru uscat
1/2 linguriță o grâu de piper negru
2 l de apă

Tăiați prazul uscat, tăiați pe jumătate pe lungime, clătiți și tăiați în bucăți.
Se pune într-o cratiță și se adaugă restul ingredientelor.
Se aduce la fierbere la foc mare.
Reduceți căldura la mediu-mic și gătiți timp de 1 oră, glisând ușor capacul tigaiei, până când toate ingredientele sunt complet moi.
Se ia de pe foc. Se strecoară printr-o cârpă. Stoarceți restul.
Poate fi folosit imediat sau depozitat la frigider timp de 3 zile sau la congelator timp de 3 luni.
gawala
Probabil că un astfel de bulion de legume va fi delicios gătit încet.
brendabaker
O altă rețetă pentru un aragaz lent de 6,5 litri din aceeași carte
TUN cu fasole albă și ierburi
125 ml bulion de legume
125 ml vin alb uscat sau trandafir
4 linguri. l. ulei de masline,
1 cutie (15oz / 470g) roșii tocate, scurse
1/2 ceapa mica, tocata marunt
3 crenguțe de cimbru proaspăt sau 1/2 linguriță uscată
6 căței de usturoi tocat
Sare si piper
375 g file de ton
, 1 cutie (15oz / 470g) fasole albă, clătită și scursă
1 lingură. l. otet de vin rosu
1/4 de ceapă roșie, se toacă subțire
2 linguri. l. cu patrunjel tocat
Coajă rasă de 1 lămâie.

Cum să gătească
Într-un vas cu aragaz lent, amestecați vinul, 1 lingură. l. uleiuri, roșii, ceapă, cimbru, usturoi, 1/2 linguriță. sare și puțin piper negru măcinat.
Acoperiți și gătiți la Low timp de 30 de minute.
Adăugați tonul, închideți din nou capacul și gătiți la Low pentru încă 15-20 de minute.
Tonul trebuie să devină puternic
După 15 minute, mijlocul fileului va fi ușor roz, iar după 20 de minute, complet mat.

Într-un castron, combinați fasolea, restul de 3 linguri. l. uleiuri, oțet, ceapă roșie, jumătate de pătrunjel și coajă, 1/4 linguriță. sare și puțin piper negru măcinat.
Se amestecă bine, se gustă cu sare și piper.
Folosind o spatulă cu găuri, transferați tonul și legumele pe o farfurie, turnați peste lichidul de tocană. Folosind două furci, tăiați tonul în bucăți.
Pentru a servi, împărțiți fasolea în 4 farfurii, acoperiți cu bucățile de ton cu legume și presărați pătrunjelul și coaja rămasă.




gawala,
Pentru prăjiturile noastre de 3,5 l, trebuie să reduceți la jumătate cantitatea de ingrediente, acestea sunt rețete pentru modele mari, de la 6,5 ​​l
gawala
Citat: brendabaker
Pentru prăjiturile noastre de 3,5 l, trebuie să reduceți la jumătate cantitatea de ingrediente, acestea sunt rețete pentru modele mari, de la 6,5 ​​l
Acest lucru este clar. Pur și simplu nu înțeleg prea bine cum timp de 30 de minute încetinirea LOU va putea să se încălzească ..
brendabaker
gawala,
Gal, mi se pare că doar până ușor cald, ea scrie să amestece aromele
gawala
Citat: brendabaker
mi se pare că doar până ușor cald, ea scrie să amestece aromele
Da. bine, atunci să încercăm să o facem ... bine, sau mai întâi, măcar încălziți apa timp de 30 de minute ..
Svetlenki
Totuși, am ajuns la concluzia că setul pentru carnea jeleu trebuie mai întâi să fiarbă pe aragaz, apoi mutat și gătit încet. Probabil că acest lucru a fost deja discutat de un milion de ori, dar mi-a fost dor de ceva. Aici, am avut delicioase astăzi!

Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)

Îndepărtez grăsimea de sus înainte de a o servi
gawala
Citat: Svetlenki
a fost delicios cu noi azi!
Frumoasa jeleu!
OlgaGera
Citat: Svetlenki
, a fost delicios cu noi azi!
clasă! Vrei!
Asa de. Coada este înghețată. Două creste de pui Sau mai degrabă un schelet. Suficient? Câtă apă să turnați?
Fecioară, ei bine, nu am gătit niciodată carne jeleu. Toate hashi da hashi ...))))
gawala
Citat: OlgaGera
Fecioară, ei bine, nu am gătit niciodată carne jeleu
Sistra ..
Svetlenki
Citat: OlgaGera
Vrei!

Am făcut asta - am avut bulion după ce am arat piept de pui (era moderat sărat), mi-am aruncat copitele acolo, am adus rapid la fierbere, am fiert timp de 2 minute, am scos, am pus într-un sos lent, am turnat bulion pentru a acoperi, a aruncat ceapă în bucăți, Lavrik, boabe de piper bucăți 5. Adus la HI în chifle, tradus la scăzut și peste noapte. Oprit dimineața, dezasamblat după răcire.

Nici măcar nu am sărat, usturoi sau piper. Și așa foarte gustos - cu hrean, puțin oțet deasupra, cu cartofi aburi în uniformele lor de la Stebka, cu varză murată crocantă

Trebuia doar să înțeleg principiul. Așa că am înțeles, am înțeles, o voi face cu îndrăzneală mai departe.

Poate că am greșit ceva, dar a ieșit delicios, sincer! Pentru a doua oară în viața mea gătesc carne jeleu. Primului nu mi-a plăcut din frigul din încetineala mea
brendabaker
Citat: gawala
În 30 de minute la cuptorul de joasă tensiune, vasul nici măcar nu se va încălzi cu adevărat ..

Gal, am turnat 250 ml de apă în Russell-ul meu.
A activat Lowe.
După 30 de minute, temperatura boului a fost de 43,6 grade,
Și după alte 20 de minute -59,3 grade.




Mă întreb ce temperatură ar trebui să fie în interiorul unei bucăți de pește, astfel încât să nu se usuce?
PS am dat o gafă !!!!!. Din nou am citit în cartea mea informații generale despre aragazul lent. Autorul gătește în unități de 6 și 7 litri, în care temperatura pe High este de până la 150 de grade, iar Lowe păstrează exact 95 de grade.
Aproape toate rețetele i-au fost pregătite la Low 95 grade.
Și Russell-ul meu are 95 de grade. Acesta este Hai, așa că trebuie să gătesc pe Hai-ul meu.
Ceva de genul.
Zhanik
Citat: Svetlenki
Totuși, am ajuns la concluzia că setul pentru carnea jeleu trebuie mai întâi să fiarbă pe aragaz, apoi mutat și gătit încet.
Sveta, pentru ce? Dacă nu sunteți sigur de puritatea materiei prime?
Și imediat procesez bine carnea și copitele sub robinet. Puteți opărea cu apă clocotită, dacă este așa
Copitele au fost curate în ultima vreme. Săpunit cu o pensulă, opărit și gata.
Încerc să îndepărtez grăsimea cât mai mult posibil înainte de a o turna ușor în forme cu o lingură. Apoi rămâne la suprafață într-o cantitate minimă.

Îmi iau o copită de porc, o coadă sau o coapsă cu un os pe copita mea imensă. Plus o bucată de carne pe care o arunc și într-un porc, pui, carne de vită sau curcan. Adică, în general. Încă în mijlocul gătitului, morcovi, sare, ceapă, lavrushka și boabe de piper.
brendabaker
Citat: Svetlenki
Trebuia doar să înțeleg principiul

Pokhlebkin a scris de asemenea că mai întâi carnea sau friptura
sau le aduceți la fierbere, lăsați-le să fiarbă puțin, ucideți microbii, apoi aduceți orzul de lapte în lapte în PARENKA, fierbeți mai întâi 5 minute pe aragaz și apoi fierbeți într-un aragaz lent.
OlgaGera
înseamnă că mai am nevoie să cumpăr copite Și vreau ieri ... dacă vreau mâine, atunci întrebarea
Svetlenki
Citat: Zhanik
pentru ce?

Când am făcut carne gelatată din frig - aveam copita și carne de vită, bulionul s-a dovedit a fi foarte, foarte noroios la ieșire, pluteau bucăți de proteine ​​coagulate, am filtrat prin tot ce am putut și totuși nu am reușit să curăț rupere. Și mama mea gătește carne jeleuită așa. Nu vreau altul
Zhanik
Citat: Svetlenki

Când am făcut carne gelatată din frig - aveam copita și carne de vită, bulionul s-a dovedit a fi foarte, foarte noroios la ieșire, pluteau bucăți de proteine ​​coagulate, am filtrat prin tot ce am putut și totuși nu am reușit să curăț rupere. Și mama mea gătește carne jeleuită așa. Nu vreau altul
Sveta, Am citit undeva și acum eu însumi m-am asigurat că un bulion transparent se obține prin gătirea îndelungată.
Când am gătit pe aragaz înainte, nu aveam suficient. M-am oprit întotdeauna puțin devreme, aparent. Aburul coboară, capota zumzăie ...
Și prima dată în Kita s-a oprit noaptea dimineața. Am dormit prost ... Dintr-o dată va fierbe, dintr-o dată mai sunt ...
Dar ultimul s-a dovedit corect. Gătit mai mult.Tradus în Low cu high. A gâlgâit 7-8 ore cu mine
Zâmbet
Și îl gătesc: bulion de porc + gât de curcan, morcovi, ceapă, rădăcină de pătrunjel, boabe de piper - Am turnat totul deasupra cu apă rece, l-am aprins pentru mare, timp de 10 ore ... a mai rămas o oră și puteți dezasambla aceasta. Bulionul practic nu fierbe, deși există o gaură în capac. Începe să gâlgâie în 7-7,5 ore. De obicei pariez noaptea, astăzi este o excepție
Când am cumpărat Atlanta, gătesc carne jeleuată numai în ea - bulionul este întotdeauna transparent. Punct de fierbere măsurat - 97 *
brendabaker
Zhanik,
Aragazul meu lent are o temperatură de 85 de grade pe Low și 96 de grade pe Kitforth pe Low.
Zhanik
Citat: brendabaker

Zhanik,
Aragazul meu lent are o temperatură de 85 de grade pe Low și 96 de grade pe Kitforth pe Low.
Oksana, Îl am și pe Keith. 211 aprecieri. Ei bine, care este de 8 litri. Ei bine, gurgulele mele sunt foarte active. O oală aproape de globii oculari. Na hai fierbe sincer. Pe Lowe gurgulează, dar destul de vizibil la ochi
brendabaker
Citat: Zâmbește
Bună

High și Low sunt moduri diferite, la 85 de grade. nu va începe să gâlgâie
Svetlenki
Citat: Zhanik
că se obține un bulion limpede prin gătirea îndelungată.

Nuuuu, cred că un bulion limpede se obține și prin fierbere rapidă.
brendabaker
Zhanik,
Îmi pare rău, vorbesc despre Russell Hobbs, de multe ori am început să gătesc pentru ei
(Gătesc amestecuri de legume congelate cu o balenă 2010) acolo, agilitatea sa este foarte binevenită




Balena mea gâlgâie ici și colo, doar în momente diferite
Zhanik
Citat: Svetlenki
Ei bine, cred că un bulion transparent se obține și prin fierbere rapidă
Sveta, pot fi...
Dar l-am gătit în Kita ... Și nu se pune problema fierberii rapide cu siguranță)
Cu toate acestea, în teorie nu este puternic. Prin urmare, nu voi argumenta.




Citat: brendabaker
Îmi pare rău, vorbesc despre Russell Hobbs
Oksana, Keith este primul meu lent. L-am luat deosebit de mare pentru carnea jeleu. De vreme ce e bine să fim prieteni la vârsta noastră cu legume (cu) cu carne jeleu.

Doamna. Addams
Băieți fete! Am vrut să întreb, nimeni nu a făcut ficat de pui într-unul lent? Am balene 2010 și 205.

Ventriculele, 700 de grame, înăbușite la 205 - s-au dovedit grozave și înainte le făceau doar într-o oală sub presiune.

Deci, ficatul (800 de grame) trebuie să vină seara și să fie aruncat, astfel încât să fie curat și comestibil.
NatalyaB
Citat: Dna. Addams
Ventriculele, 700 de grame, înăbușite la 205 - s-au dovedit grozave și înainte le făceau doar într-o oală sub presiune.
Cât timp îi ia? Pot obține o rețetă mai detaliată, vă rog?
Primul meu fel de mâncare este lent, înapoi în vară. Ea s-a stins 7-8 ore până la catifelarea dorită. Primele 2 sau 3 (nu-mi amintesc deja) la maxim, apoi la minim. Stinge și stinge. Într-un sos semi-lichid de ceapă-morcov-roșii. Rezultatul nu s-a mulțumit: totuși nu este atât de fraged ca mi-am dorit (și așa cum am încercat o dată într-o cafenea).
Ghimbir
Doamna. Addams, O fac doar la 205) Un pachet de 700g se potrivește tuturor, plus două sau trei cepe medii sau o ceapă și morcovi. Frec legumele pe un arzător, adaug pastă de roșii sau sos de roșii de casă, ficat și sare / condimente deasupra, adaug puțină apă, asta e doar puțin, pentru o oră mare pentru 2-2,5 (poate va fi gata și mai rapid, dar avem doar un vis -ora cu mic). Apoi adaug smântână, amestec și transfer pentru Lowe o vreme. Mie îmi place, dar este de înțeles, totul este o chestiune de gust)




NatalyaBde asemenea, ventriculii în mișcare lentă nu au mers prea departe. Din anumite motive, are un gust mai bun într-o tigaie.
Doamna. Addams
Citat: NatalyaB
Cât timp îi ia? Pot obține o rețetă mai detaliată, vă rog?
NatalyaB, da, care este rețeta, nici măcar nu a început să se dezaboneze la tema balenelor - ventriculii și sos de soia, 2 ore pentru „mare” Când au fiert, mi-am dat seama că acesta nu era un file, că nu va exista bulion și am adăugat puțină apă fierbinte. Și cel puțin încă o oră (și poate, dacă am uitat de ele, și 2 ore) a stat pe "înalt". Desigur, s-au așezat și au fiert, dar s-au dovedit a fi foarte moi. Probabil, este important ca ventriculii înșiși să fie răciți, crescuți și prezența sosului de soia - acesta este principalul meu dedurizator de carne, fac totul cu el.




Ghimbir, Marina., mulțumesc pentru rețetă, voi încerca să mă dezabonez.
NatalyaB
Doamna. Addams, mulțumesc. Cumva mă voi hotărî încă o dată.
Ghimbir
Doamna. Addams, deloc) Este chiar așa, doar un mod de a găti)
brendabaker
Citat: Svetlenki
Totuși, am ajuns la concluzia că setul pentru carnea jeleu trebuie mai întâi să fiarbă pe aragaz, apoi mutat și gătit încet. Aceasta este probabil
Astăzi am gătit bulion din fripturi de curcan. Lacrima unui înger, nu bulionul sa dovedit
Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
Svetlenki
Citat: brendabaker
Lacrima unui înger, nu bulionul sa dovedit

Oksan, are gust bulionul? Există o aromă gustativă? Ti-a placut? În aparență - bravo, desigur!
brendabaker
Citat: Svetlenki

Oksan, are gust bulionul? Există o aromă gustativă? Ti-a placut? În aparență - bravo, desigur!

Sveta, bulion, ca al mamei mele. Gustul și aroma sunt prezente cu moderație, vreau să iau aditivi.
Gătesc pe Hai, cu un clocot liniștit, până când miroase delicios, apoi pe Low aduc doar carnea într-o stare de suculență moale, este o oră și jumătate.
Acestui bulion îi lipsește culoarea cenușie, aroma chilldeme sau aroma bulionului transpirat de ieri, care uneori apare și este dezamăgitor la aragazul lent.
Mi-a plăcut mai mult
Trishka
Citat: brendabaker
Miros puternic până la delicios
Vine la fierbere sau nu?
Clasa bulion!
brendabaker
Citat: Trishka

Vine la fierbere sau nu?
Clasa bulion!
Da, fierbe în liniște atât în ​​Russell, cât și în 205.




Am făcut 205 cu propria lui șapcă. Moduri foarte bune, nu degeaba îl iubesc cel mai mult.
Rezultatele au fost trimise la subiect de către Tanya Admin
Stafa
Citat: Svetlenki

Nuuuu, cred că un bulion limpede se obține și prin fierbere rapidă.
Citat: Zhanik
Am citit undeva și acum eu însumi m-am asigurat că un bulion transparent se obține prin gătirea îndelungată.
Am carne jeleuită din 2012, când am cumpărat o carne lentă, gătesc doar într-una lentă. Și asta este sigur la fiecare 2 luni. Nu l-am fiert niciodată înainte să-l pun într-o năluci lentă, el însuși va fierbe apoi în el. Dar am mărit timpul de la 10 ore de gătit la 15 - 18 ore undeva. Adică, îl pun la 3-4 ore după-amiaza în mare, seara când mă culc sau puțin mai devreme, deoarece văd că fierb, îl traduc la minim. Și închid ceasul la 10 dimineața și încep să demontez. Gătesc din noduri și copite de porc. Bulionul este aproape întotdeauna transparent, toată proteina rămâne pe castron.
Dar fiecare își alege pentru el ceea ce este mai convenabil pentru el, tocmai am împărtășit experiența mea în gătitul cărnii gelatate. Timpul a crescut cu gustul cărnii gelatate, căutau cea mai delicioasă opțiune pentru ei înșiși, iar pentru mine s-a dovedit că este cel mai convenabil algoritm de timp.
brendabaker
Citat: Stafa
Sunt gelatinat din 2012, când am cumpărat o gelatină lentă, gătesc doar într-o gelatină lentă
Sveta, ce litru și model?
Trishka
Citat: brendabaker
fierbe in liniste
Deci, mai întâi trebuie să fierbem, apoi Lowe, așa cum am înțeles.
Mulțumesc!




Stafa, Svetlana, mod minunat, confortabil!
Mulțumesc, l-am luat.
Yuri K
Citat: Trishka
mod minunat, convenabil
Este și mai minunat atunci când puneți măruntaiele într-un castron și turnați apă clocotită peste ea. Deci potul merge în modul un pic mai repede. Apropo, încă mai sare imediat, deși mulți sunt împotrivă, am pus ceapă și boabe de piper, Lavrika. Morcovi întregi, pe care îi toacă mărunt după ce am strecurat bulionul și am prelucrat carnea din oase
Stafa
Am un castron Kenwood de 6,5 litri. Am pus imediat ceapa, morcovii și boabele de piper, mediu sărat. Apoi adaug un bulion. Am pus lavrushka dimineața, cu o oră și jumătate înainte de sfârșitul gătitului.
brendabaker
A tradus o altă rețetă.
CAVIAR VINETE.
1 vinete mari, 700-800 g
1/2 cană roșii tocate mărunt
1/4 cană de ceapă tocată mărunt
1/4 cană iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
3 dinți de usturoi, tocați
2 linguri. l. ulei de masline
1/2 linguriță oregano uscat
1- 2 linguri. l. suc de lămâie
Sare și piper după gust
Lavash sau pita pentru servire

Pătrundeți vinetele în mai multe locuri cu o furculiță, puneți-le într-un castron, acoperiți și gătiți pe LOU timp de 4-5 ore, până se înmoaie.
Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Tăiați pe jumătate în lung și scoateți pulpa.
Puneți pulpa și amestecați-o cu roșiile, ceapa, usturoiul, iaurtul, uleiul de măsline și oregano.
Condimentează după gust cu sare, piper și suc de lămâie.
Se servește cu pita, ioi lavash




Și încă unul
CREMĂ DE CUPĂ DE CUPURĂ
3 căni de brută de pui degresată
450 g ciuperci, tăiate felii
1 cană de ceapă tocată
1,5 cani 2% lapte
2 linguri. l.amidon de porumb
Sare piper

Se amestecă bulion, ciuperci și ceapă într-un castron
Acoperiți și gătiți pe LOU 5-6 ore
Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă 1 cană de lapte.
Apoi transferați la Hai și încălziți timp de 10 minute.
Se amestecă amidonul cu restul de jumătate de cană de lapte, se toarnă în supă și se fierbe încă 3 minute. Se condimentează cu sare și piper.
brendabaker
Și încă o rețetă, supă de ciuperci pentru un aragaz lent de 6 litri
CREMA dacă supă de ciuperci,
1/2 cană unt
1 ceapa medie, tocata
2 căței de usturoi, tocați
6 cesti (700g) de ciuperci, taiate felii
4 cani de supa de legume
1 cană de vin alb uscat
1 linguriță tarhon uscat
1,5 lingurițe. sare
1,5 lingurițe. piper negru
1 cană smântână grea
1/4 cană amidon de porumb

Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu-mare.
Adăugați ceapa și prăjiți până la ceapa * translucidă, 3-4 minute.
Adăugați usturoiul și ciupercile și serviți până când ciupercile sunt fragede.
Se toarnă vin și se fierbe 2 minute.
Transferați amestecul într-un vas de 6 litri cu aragaz lent, adăugați bulion, tarhon, sare și piper.
Acoperiți și gătiți
Sau la Lowe 3-4 ore,
Sau pe 2 - 25 de ore
Într-un castron mic, combinați smântâna și amidonul. Se adaugă în supă timp de 30 de minute.
Lăsați deoparte jumătate din supă și cealaltă jumătate și bateți cu un blender de mână.
Reconectați ambele părți ale supei.




CUPĂ DE PUI CU FIDELII
8 cesti de pui de pui
4 morcovi, cubulati
3 tulpini de țelină, tăiate subțire
1 ceapa mare, tocata
1/2 linguriță cimbru uscat
1/4 linguriță curcuma uscata
Sare si piper
1,7 kg -2 kg pui întreg
350 g taitei de oua
.
Combinați stocul, morcovii, țelina, ceapa, cimbru, curcuma, sarea și piperul într-un aragaz lent de 6 litri.
Pune deasupra un pui întreg.
Acoperiți și gătiți
Sau 7 ore pe Low
Sau 5-6 ore pe Hai.
Scoateți puiul, puneți-l pe o tăietură pentru a se răci.
Adăugați tăiței în castron, acoperiți din nou și gătiți timp de 8-10 minute până se înmoaie.
Scoateți pielea din pui, îndepărtați și aruncați oasele, tăiați carnea în bucăți.
Așezați carnea într-un castron. Se condimentează după gust cu sare și piper și se servește imediat.




BORSCHT BORSCH

2 litri bulion de vita
350 g carne de vită slabă, cubulată
450 g sfeclă, cubulată
3 căni de varză tocată grosier
1,5 căni morcovi, tăiați felii
1 cană de ceapă tocată
1 lingură. l. mărar verde uscat

1/4 până la 1/3 cană de oțet de mere sau oțet de cidru
Sare si piper
Smântână acră pentru servire

Adăugați totul în afară de oțet, sare, piper și smântână într-un castron de 6 litri.
Acoperiți și gătiți timp de 6-8 ore,
Adăugați oțet cu o oră înainte de a fi gata.
Condimentează după gust cu sare și piper.
Când serviți, adăugați smântână în fiecare farfurie




SPĂRĂTOR DE BORSCHT
1,5 litri de carne de vită, bulion viu
1 ambalaj de 240 g cârnați afumați cu conținut scăzut de grăsimi
1 cap mic de varză roșie, tocat mărunt
4 sfeclă medie, cubulată
2 morcovi felii
1 cățel de usturoi, tocat
1 frunza de dafin

2 - 3 lingurițe Sahara
2 linguri. l. oțet de mere sau oțet de cidru
Sare și piper după gust
Iarburi de mărar pentru servire

Puneți totul, cu excepția zahărului, oțetului, sării, piperului și mărarului, într-un castron cu aragaz lent de 6 litri, acoperiți și gătiți la High pentru 4-5 ore
Adăugați zahăr și oțet cu 1 oră înainte de gătit.
Scoateți cârnații, tăiați-i felii și reveniți la castron. Aruncați frunzele de dafin.
Condimentează după gust cu sare și piper
Când serviți, adăugați mărar tocat în fiecare farfurie
Katko
O coadă bună se dovedește încet, mai ales când provine din propriul tău porc, carne!
Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
Așezați o soluție sărată timp de câteva zile pe o logie rece. Doar piper negru proaspăt măcinat de data aceasta
Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
și pe. Mare pentru 3-4 ore, și încă 3-4 pentru. Mediu (Morphy lent)
Carne delicată, suculentă, colagen transparent
Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
Trishka
Frumusetea !
brendabaker
Katko,
Frumoasă articulație, Katya, ai adăugat deloc apă?
OlgaGera
Katerina, Katkoai morfie? Mare? Cum vă place?
M @ rtochka
Dar gustul și consistența cărnii? Cât de fiert? Sau mai aproape de copt?
Irgata
Citat: Katko
O coadă bună se dovedește încet, mai ales când provine din propriul tău porc, carne!
și cum a ajuns în încetineala ta? ca la început blocat? cât de lent este al tău?
Ai copt o articulație fără apă, bineînțeles?

Și pentru o lungă perioadă de timp am tăiat osul din coadă, apoi în bulionul său, acest os, de obicei gătesc carne din două cozi în același timp, dacă lentul este de 4,5 litri.
Și când obișnuiam să coac o coadă cu un os, atunci pun osul în bulion, dă un gust bun bulionului, ca orice os făcut din carne prăjită sau coaptă.





Citat: M @ rtochka
Sau mai aproape de copt?
dacă fără apă - coaptă.
Katko
brendabaker, nu, nu adaug apa la nicio carne, sucurile mele sunt suficiente
OlgaGera, nu, mic, 3,5 l, în timp ce mă uit la cel mare
M @ rtochka, carne la cuptor, repet despre asta, aceasta este principala diferență față de desenele animate în mișcare lentă
Irgata, la 3,5 litri, pentru fotografie am pus-o așa și așa s-a întins spate în spate, după ce s-a micșorat un pachet
Nu gătesc bulion cu carne de porc, dar carnea pe oase este și mai interesantă

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine