Iaurt într-un aragaz lent

: ozh

păcat că nu s-a întâmplat nimic
pentru mine pe tine
dar o fac pur și simplu: lapte pasteurizat (nu fierb niciodată, deși unii sfătuiesc să fiarbă) îl încălzesc la cuptorul cu microunde la o temperatură de 37-38C și diluez drojdia în pulbere într-un recipient separat (trebuie să amestecați bine astfel încât drojdia să fie dizolvată) în apă călduță (câteva linguri), apoi adăugați cultura de început în lapte, amestecați bine și turnați-o în borcane. Și borcanele - fie într-un fabricant de iaurt, fie într-un desen animat, dacă se dorește. Timpul de fermentare depinde de cultura inițială specifică.
Dacă aveți întrebări, voi încerca să vă ajut.

Ce fel de desen animat ai și ce mod folosești?

Am făcut-o la Panas la încălzire

: ozh
Ce fel de desene animate ai și ce mod folosești?

Am făcut-o la Panas la încălzire

Am un desen animat Dex 60 cu modul Iaurt, dar există și un producător de iaurt
poate pur și simplu supraexpuiți încălzirea - temperatura este probabil de 80 de grade în același loc?
și ce anume nu funcționează pentru tine - nu fermentează, se acidifică sau altceva, descrii tu

Am un desen animat Dex 60 cu modul Iaurt, dar există și un producător de iaurt
poate pur și simplu supraexpuiți încălzirea - temperatura este probabil de 80 de grade în același loc?
și ce anume nu funcționează pentru tine - nu fermentează, se acidifică sau altceva, descrii tu

în aparatul de iaurt totul funcționează excelent. De aceea l-am cumpărat, când încă o dată iaurtul nu a mai ieșit în desene animate.

mereu era apă în desene animate - nu fermenta deloc ...

în aparatul de iaurt totul funcționează excelent. De aceea l-am cumpărat, când încă o dată iaurtul nu a mai ieșit în desene animate.

mereu era apă în desene animate - nu fermenta deloc ...

Ei bine, dacă aveți un aparat de fabricare a iaurtului, nu vă deranjați cu desenele animate, gătesc întotdeauna și în aparatul de fabricare a iaurtului (și în desen animat tocmai l-am încercat de câteva ori de dragul interesului - la urma urmei, există un program Iaurt)

Ei bine, dacă aveți un aparat de fabricare a iaurtului, nu vă deranjați cu desenele animate, gătesc întotdeauna și în aparatul de fabricare a iaurtului (și în desen animat tocmai l-am încercat de câteva ori de dragul interesului - până la urmă, există program Iaurt)

nu mai mult, nu voi mai traduce produse doar într-un fabricant de iaurt
Nu am un program de iaurt

nu mai mult, nu voi mai traduce produse doar într-un fabricant de iaurt
Nu am un program de iaurt

De asemenea, nu am un program de iaurt în DEKH-50, dar se dovedește iaurt minunat atât acolo, cât și într-un aragaz lent, în conformitate cu același principiu, așa că am prezentat rețeta:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161513.0

De asemenea, nu am un program de iaurt în DEKH-50, dar se dovedește iaurt minunat atât acolo, cât și într-un aragaz lent, în conformitate cu același principiu, așa că am prezentat rețeta:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161513.0

mulțumesc

Am iaurt excelent pentru specialități în DEX-60 mult. program, folosesc mâncăruri bune. Mai întâi, am pus laptele într-un desen animat (0,5 litri este suficient pentru familia noastră pentru început) imediat pe programul de iaurt timp de 10 ore, când laptele este încălzit, turn o pungă de starter. Depozitele rezultate le păstrez în frigider. Pentru a face iaurt, de exemplu, acum avem un simbiotic, turn 1 litru de lapte în desene animate, îl pun de obicei la ora 10 noaptea și nici măcar nu aștept să se încălzească, îl pun la ora 6. Timp de 6 ore, laptele, desigur, nu fermentează, dar din moment ce desenul animat se menține cald pentru o lungă perioadă de timp și servește ca termos - la 6 dimineața primești un iaurt bun și gros. Îl răcoresc în frigider și micul dejun este gata într-o oră. În general, aveți nevoie de lapte testat - dospul nu funcționează pe reconstituit din lapte praf.

Polina, ai scris că ai ținut iaurtul timp de 5 ore. 6 ore mult? Vreau să-l pun mâine.

nu poate exista o rețetă universală pentru iaurt. iaurtul este un astfel de produs ... trebuie să îl urmăriți. totul nu va funcționa automat.
mult depinde de calitatea laptelui și a fermentului. mult depinde și de cantitate.
in general iaurtul poate fi gatit 10 ore, totul s-a intamplat. de aceea prefer să stabilesc mai mult timp. doar în cazul în care. dar după 4 ore mă uit în multicooker. s-a uitat înăuntru, a suflat pe lapte, dacă era subțire - a mers la plimbare. 30 de minute mai târziu s-a întors și a suflat. și așa că merg la fiecare 30 de minute până când văd că laptele a început să se transforme în jeleu, aici îl transfer imediat la frigider. după 2-3 ore în frigider puteți mânca deja.

[Pauline]

Pauline, adică nu vă așteptați la îngroșarea completă? Și care este densitatea iaurtului ca rezultat? Vreau în continuare să obțin consistența „ca lingura să stea”, se pare că funcționează bine, dar totul mi se pare că este lichid. Încerc să îl țin în desen animat mai mult timp, uneori din această cauză, serul se separă.

nu poate exista o rețetă universală pentru iaurt. iaurtul este un astfel de produs ... trebuie să îl urmăriți. totul nu va funcționa automat.

multumesc pentru raspuns! Ai turnat direct într-o cratiță sau în pahare? Nu găsesc ochelari sau borcane potrivite

[Pauline]

Polinka, mai arunc o atracție: în Real pe Lybidska Dex-60 pentru o cotă de 699 UAH. De data aceasta sunt responsabil pentru piață

ea, tu cum vrei, dar nu mă vei seduce cu dex. maximul pe care sunt gata să-l cheltuiesc pe acest multicooker este să iau unul uzat la jumătate din preț. altfel nu mă interesează.

Pauline, adică nu vă așteptați la îngroșarea completă? Și care este densitatea iaurtului ca rezultat? Încă vreau să obțin consistența „ca lingura să stea”, se pare că funcționează bine, dar totul mi se pare că este lichid. Încerc să îl țin în desen animat mai mult timp, uneori din această cauză, serul se separă.

Nu astept pana se ingroasa complet. Nu-mi amintesc unde am citit ce anume ar trebui făcut. exact pe forum, probabil în subiecte cu iaurt.
aici este necesar să se prindă momentul de început de îngroșare, deoarece procesul de pre-gătit are loc până la răcirea completă. Nu o poți scoate mai devreme, dar dacă întârzii, vom vedea serul. nu este înfricoșător, ci doar spune că ne-a fost puțin dor.

despre densitate ... ei bine, aceasta este o întrebare eternă. Am mai suferit de asta înainte. dar nu pot să iau iaurturi drept ca lingura să stea. sau mai bine zis, la început stă, dar după primul set de iaurt, întreaga structură slăbește imediat.
Am citit că unele adaugă lapte praf ca să fie mai gros. dar atunci ce rost are să faci iaurt acasă dacă îi adaugi ceva nefiresc.
odată (încă în producătorul de iaurt) am primit o structură foarte densă. a fost fermentat lapte copt conform rețetei „lapte copt + smântână”. era smântâna obișnuită din magazin. Nu știu de ce s-a întâmplat, dar tocmai a stat lingura în acest lapte fermentat la cuptor.

orice altceva am avut era gros.
Am întotdeauna lapte bun, îl iau de la o gazdă de încredere, iau o jumătate de litru de smântână din trei litri. deci nu puteți da vina pe conținutul de grăsime. Am încercat diferite alimente, iar structura este întotdeauna aproximativ aceeași.

Nu te mai pot ajuta. dar vă sfătuiesc să vă bucurați doar de gustul și beneficiile pentru sănătate ale iaurtului sănătos.

multumesc pentru raspuns! Ai turnat direct într-o cratiță sau în pahare? Nu găsesc ochelari sau borcane potrivite

direct în tigaie. Sunt tocmai din această cauză și iau multicooker cu un mod pentru iaurt. Nu sunt suficient în ochelari. Gătesc trei litri de iaurt deodată. Am o familie mare.

poate fi gătit în borcane pentru alimente pentru bebeluși. sau ceva similar de ales. puteți pune borcanul de un litru în mijloc (în apă). principalul lucru este să înțelegeți cât de mult iaurt aveți nevoie.

Nu este convenabil să gătești direct în castron dacă ai un singur castron. apoi se dovedește că este ocupată cu iaurtul și până nu îl mănânci, nu vei mai putea găti altceva. deci în acest caz este mai bine să gătești în borcane.
dacă există multe castroane, ca ale mele, atunci gătitul într-un castron este mai ușor.

Așa că îl primesc și - deasupra într-un borcan (îl fac în borcane) iaurt bun foarte gros, exact așa cum îmi place și cu cât îl scoți mai mult, cu atât devine mai subțire, dar gustos. Vă mulțumesc pentru clarificare, așa că acum mă voi liniști și voi presupune că totul este corect, altfel am crezut că fac ceva greșit, deja m-am săturat să experimentez. Nici eu nu vreau să adaug lapte praf, mi se pare prea mult. Apropo, ieri am făcut și un iaurt foarte gros din lapte la cuptor, nu l-am încercat încă, dar scuturam borcanul - nici măcar nu m-am mișcat. Acest lucru se datorează, probabil, faptului că laptele la cuptor în sine este mai gros decât de obicei din cauza limbii, se evaporă și în proces și scade volumul.

soțul nostru obișnuia să gătească iaurtul într-un termos, așa că l-a pus la congelator la sfârșit pentru a-l răcori mai repede, dar chiar puteți scoate încălzirea mai devreme)))
Fac un litru de lapte din aluat uscat, se dovedește iaurt „în picioare”.

Și care este drojdia ta? Am făcut-o de câteva ori cu Narine, dintr-un anumit motiv, primul iaurt din start se dovedește a fi eterogen, cu niște boabe, poate că supraexpun, dar se pare că instrucțiunile spun să-l gătești de la 20 la 24 de ore ...

Am o cultură de început pentru produsele lactate fermentate produse de „Sacco” Italia

Din păcate, nu vindem asta. (O, acum probabil că suntem bătăi de cap că vorbim de subiect ...)

Acest lucru se datorează, probabil, faptului că laptele la cuptor în sine este mai gros decât de obicei din cauza limbii, se evaporă și în proces și scade volumul.

cel mai probabil este.

Fac un litru de lapte din aluat uscat, se dovedește iaurt „în picioare”.

Găteam aluat uscat dintr-un litru.
apoi a trecut la culturi inițiale, care pot fi diluate în trei litri de lapte. Nu cred că cantitatea afectează densitatea produsului. poate afecta timpul de gătire.
Uneori aud că se dovedește „în picioare”, nu pot înțelege care este secretul. Ei bine, în fotografia mea cu iaurt puteți vedea că este foarte dens când l-am adunat.

la început se așează într-o ceașcă practic în bucăți. și apoi devine moale în cupă și tot ce rămâne în cupă alunecă și el.
de fapt, există chiar și un sfat pentru cei cărora nu le place iaurtul în picioare - amestecați iaurtul într-o ceașcă și devine ca și cum ați bea. adică este în regulă ca el să devină o mizerie după ce a cunoscut o lingură. dar oricum, prefer să nu mă gândesc la asta, pentru că de fiecare dată primești un iaurt ușor diferit. principalul lucru este delicios.

Am făcut-o de câteva ori cu Narine, din anumite motive, primul iaurt din start se dovedește a fi eterogen, cu niște boabe, poate că supraexpun, dar se pare că instrucțiunile spun să-l gătești de la 20 la 24 de ore ...

cu boabe, nu știu de ce, dar faptul că iaurtul gros nu va ieși din narină este sigur. narina este din categoria iaurturilor snoty. din non-lipicios și gros - acesta este iaurtul, bifidum.

(O, acum, probabil că suntem bătuți că vorbim despre subiect ...)

aha, cum ... aici stau și mă gândesc unde să te arunc ... hmm ...

Fetelor, întrebarea mea este coaptă - folosiți iaurt de casă oriunde, cu excepția doar a mânca? Primul lucru care îmi vine în minte este să îl folosești pentru aluat, dar nu există creme de copt din iaurt? Sau poate îl folosești în alte feluri de mâncare. Și apoi există în mod constant resturile de ieri pe care nu mai vrei să le termini - există iaurt proaspăt și este păcat să-l arunci. De câteva ori am folosit resturile pentru a face brânză de vaci, dar vreau să găsesc alte modalități de a o folosi. Dacă nu sunt pe subiect, îmi pare rău.

Fetelor, întrebarea mea este coaptă - folosiți iaurt de casă oriunde, cu excepția doar a mânca? Primul lucru care îmi vine în minte este să-l folosești pentru aluat, dar nu există creme de copt făcute din iaurt? Sau poate îl folosești în alte feluri de mâncare. Și apoi există în mod constant resturile de ieri pe care nu mai doriți să le terminați - există iaurt proaspăt și este păcat să-l aruncați.De câteva ori am folosit resturile pentru a face brânză de vaci, dar vreau să găsesc alte modalități de a o folosi. Dacă nu sunt pe subiect, îmi pare rău.

În salate pe jumătate cu maioneză -. Srimati coace iaurt în loc de chefir. Coac o împletitură pe iaurt, înlocuiesc și chefirul cu el. Sarmale, carne de chiftele, dau jumătate smântână și iaurt în umplutură. Când prăjesc clătitele, pot, de asemenea, să flopez resturile în lapte atunci când tocat aluatul.

Tocmai, salatele cu sos de iaurt s-au întâlnit deja undeva. Iar ideea de a făni cu iaurt este grozavă, mulțumesc.
Pe propriul meu pericol și risc, am bătut un borcan de iaurt (în lapte la cuptor) cu zahăr pudră și am întins prăjiturile de tort cu miere, să vedem ce se întâmplă.
Apropo, vreau să vă povestesc despre incidentul de ieri (sau de azi). Aseară am gătit lapte la cuptor, am așteptat până s-a răcit, l-am fermentat cu biomax și, deoarece era prea târziu, nu am așteptat până a fost gata, m-am culcat. În desenul meu animat, timpul minim de gătit este de 10 ore, așa că am setat alarma să pornească și să oprească după 4 ore, dar fie a eșuat alarma, fie am dormit atât de bine, dar m-am trezit dimineața târziu (am un zi liberă azi) și imediat mi-am amintit de iaurt, cred - atât! La urma urmei, uneori îl supraexpuneți, deoarece apare serul și apoi au trecut aproape zece ore în loc de patru sau cinci. Mi-am scos borcanele și există o astfel de frumusețe, iaurt foarte gros în picioare, nu există deloc zer, s-a dovedit exact ceea ce am încercat să realizez de atâta timp fără succes. Acum cred - poate că nu ar fi trebuit să-l deranjez din timp, nu doar că regimul este prevăzut de la ora zece, probabil oamenii deștepți s-au gândit la asta, dar aici încerc să o fac în felul meu?

La urma urmei, nu este doar că este oferit un mod de zece ore sau mai mult, probabil oamenii deștepți s-au gândit la asta, dar încerc să o fac în felul meu?

Nu sunt de acord, explic de ce: să luăm ca exemplu culturile inițiale bacteriene Vivo și Genesis. Deci, dacă Vivo este gata într-o medie de 7-8 ore, atunci Genesis - în 5-6 și dacă este activat - atunci în general 3,5-4 ore. Deci, trebuie întotdeauna să încercați să vă faceți propriul lucru pentru a găsi condițiile optime pentru un anumit produs.

Da, și de fiecare dată când am dansat în jurul iaurtului în moduri diferite, l-am gătit timp de 4 până la 6 ore, dar din anumite motive s-a dovedit cel mai bun rezultat, la o pregătire atât de lungă., 5 ore mi-au fost suficiente pentru biomax, dar nu a funcționat atât de gros. Astăzi am pus pe activator iaurt din lapte obișnuit (nu copt), tocmai l-am verificat - au trecut 4,5 ore, este prea devreme pentru a-l obține, încă nu sunt pregătit. Mă mir singură.

[Ludmila]

Ludmila
Cu siguranță nu sunt specialist în Activia, dar l-am gătit de mai multe ori - dacă iei un borcan de Activia pentru 1 litru de lapte (există 120 ml sau ceva de genul acesta), atunci în 4 ore a fost întotdeauna gata
Și nu sunt familiarizat cu Biomax, așa că nu voi spune nimic - poate doar 10 ore pentru el este norma, așa că este necesar. Acesta este modul în care pentru Sacco italian - de asemenea, 10-11 ore, dar pentru Genesis - va fi peroxid într-un astfel de timp.

Da, îl păstrez și de obicei 4 ore la Activia, de data asta mult timp, poate din cauza laptelui. De obicei, am făcut-o cu lapte pentru depozitare pe termen lung, de data aceasta am luat una de șapte zile.

Da, îl păstrez și de obicei 4 ore la Activia, de data asta mult timp, poate din cauza laptelui. De obicei, am făcut-o cu lapte pentru depozitare pe termen lung, de data aceasta am luat una de șapte zile.

Poate, și poate, mai puțin decât de obicei laptele s-a încălzit puțin - asta e mai lung.

O, nu îl încălzesc deloc, turn lapte și aluat în cutii direct din frigider, îl amestec bine și într-un desen animat pentru Iaurt.

O, nu-l încălzesc deloc, turn lapte și aluat în cutii direct din frigider, îl amestec bine și într-un desen animat pentru Iaurt.

Da, acesta este motivul.
Încălzesc întotdeauna laptele la temperatura necesară (adaug Activarea la laptele cald, nu trebuie încălzit).
Și astfel, în timp ce întregul amestec se încălzește la temperatura dorită - este și timpul, dar pentru fermentare direct (bacteriile nu vor funcționa în laptele rece) - de aceea durează mai mult de 4 ore.

Ei bine, fac asta mereu, fără încălzire preliminară, și în 4 ore s-a dovedit ultima dată.

Fetelor, îmi pare rău că vă amestec conversația. Dar încearcă să gătești carne cu iaurt. Atât de delicios, linge-ți degetele! Poftiți rețeta
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=87&topic=102695.0

Ei bine, fac asta mereu, fără încălzire preliminară, și în 4 ore s-a dovedit ultima dată.

Poate că era mai cald, dar acum este deja iarnă pe nas

Ei bine, fac asta mereu, fără încălzire preliminară, și în 4 ore s-a dovedit ultima dată.

poate că temperatura din bucătărie este mai scăzută acum
sau eu

[rusja, irysska,]

rusja, irysska, M-am gândit deja, există un desen animat lângă fereastră, a început doar o lovitură rece, poate că sufla acum?
Vitalinka, mulțumesc, o opțiune foarte bună, am făcut odată pui în chefir, probabil carnea din iaurt va fi excelentă.

[rusja, irysska,]

rusja, irysska, M-am gândit deja, există un desen animat lângă fereastră, a început doar o lovitură rece, poate că sufla acum?

Destul de posibil. Pe măsură ce s-a răcit, am încetat să produc iaurt cu totul, până când iaurtul a fost scos de pe pervazul de pe dulap.

Așa că am găsit motivul. Nu am unde să îndepărtez desenul animat, ei bine, e în regulă, se dovedește iaurt, chiar dacă durează mai mult timp pentru a găti. Oricum, nu este unde să mă grăbesc, de obicei împrumut un desen animat cu iaurt când tot ce ai nevoie este deja pregătit.

Încălzesc întotdeauna laptele la temperatura necesară (adaug Activarea la laptele cald, nu trebuie încălzit).
Și astfel, în timp ce întregul amestec se încălzește la temperatura dorită - este și timpul, dar pentru fermentare direct (bacteriile nu vor funcționa în laptele rece) - de aceea durează mai mult de 4 ore.

Fac mereu iaurt în aragazul lent pe Activia. Am urmărit mult timp timpul de gătit, rezultatul: durează 2h 30min. Încă puțin timp - iaurtul începe să separe zerul deasupra. Ciudat, de ce îți ia mai mult timp?

Doamnelor, raportez - v-am irosit timpul, am cerut sfaturi, aripi de pui în iaurt gata.

Fetelor, vă rog să-mi spuneți! Am 2 întrebări.
1. Unde pot pune ingredientele? Tot dintr-o dată poate fi într-o cratiță? Sau turnați mai întâi apă și puneți acolo borcane mici? (Va trebui să cumpăr) Pur și simplu nu am deloc borcane pentru iaurt. Și vreau să gătesc.
2. Am înțeles timpul pentru ca toată lumea să fie diferită. Cum se știe când iaurtul este gata? Pe gustul dvs., adică ce consistență vă place, apoi opriți-o? Trebuie să amestecați uneori în timpul gătitului?

Fetelor, vă rog să-mi spuneți! Am 2 întrebări.
1. Unde pot pune ingredientele? Tot dintr-o dată poate fi într-o cratiță? Sau turnați mai întâi apă și puneți acolo borcane mici? (Va trebui să cumpăr) Pur și simplu nu am deloc borcane pentru iaurt. Și vreau să gătesc.
2. Am înțeles timpul pentru ca toată lumea să fie diferită. Cum se știe când iaurtul este gata? Pe gustul dvs., adică ce consistență vă place, apoi opriți-o? Trebuie să amestecați uneori în timpul gătitului?

1. Și în ce vei găti? într-un fabricant de iaurt, multicooker ...
2. Iaurtul este gata când se îngroașă, adică determinăm prin consistența sa, înclinând ușor borcanul. Nu te baga

Vreau să gătesc într-un aragaz lent! În cratița ei. Dacă poți, bineînțeles. La urma urmei, atunci se dovedește nu pe o baie de aburi.
Oooh mulțumesc că ai spus! Altfel, cu siguranță aș interveni)

Fac într-un multicooker ca acesta:
pregătește lapte,
introduceți drojdia, amestecați bine,
se toarnă în cutii (vezi înălțimea astfel încât capacul multicookerului să se închidă),
pe fundul unui covor sau prosop din silicon, pentru a nu zgâria, puneți cutiile, turnați apă caldă (aproximativ 40 de grade) în mijlocul cutiilor,
închideți multicookerul,
după 8 ore puteți verifica. Ar trebui să obțineți iaurt dens, bifidum, ...
Scoate-l, pune-l la frigider pentru câteva ore.
Totul, poți mânca)
Desigur, pre-opărește borcanele și lingurile cu apă clocotită pe care le vei folosi în timpul gătitului.

Ahh, pur și simplu nu am cutii pentru iaurturi ((înseamnă că nu poți ieși în tigaie?)

Și măsurați înălțimea multicookerului. Multicookerul meu conține 3 cutii de 0,7 L

Am un mic desen animat de 3 litri va trebui măsurat) mulțumesc pentru sfaturi!

Acum am găsit o mulțime de videoclipuri. Unde o gătesc chiar într-o cratiță. Fără cutii. Voi încerca să fac asta mâine. Ca să nu te deranjezi cu băncile)

Ai un special. Modul iaurt sau modul manual 40 grade? Dacă există, atunci bineînțeles că îl puteți folosi și prepara iaurt chiar în castron. Dacă nu există un astfel de mod, atunci .... ei bine, nu știu, l-am încercat, nu a funcționat, de jos există încălzire, de sus t este mai mic, până când se încălzește în mijloc și de sus, temperatura este deja prea mare dedesubt, este curbată dedesubt. serul iese în evidență, ... De fapt, cu cutii este ușor, fă-l o dată, apoi uită să crezi că este confuz. Există mai multe acte decât acțiune

Da, da, al meu are un mod de iaurt! Aș fi fericit cu băncile, dar chiar acum le-am încercat pe cele din casă, nu se potriveau. Odihniți-vă pe capac (

Da, da, al meu are un mod de iaurt! Aș fi fericit cu băncile, dar chiar acum le-am încercat pe acestea în casă, nu se potriveau. Odihniți-vă pe capac (

Aaaaaa, bine atunci normul Și care este aragazul tău lent, mic și cu modul Iaurt?

Am vitesse vs 522 pentru 3 litri. Aici, din păcate, pe forum nu se află în listă, deci puteți alege să fiți evidențiat sub porecla. Am dat-o acum câteva zile, acum o stăpânesc)