Iaurt într-un aragaz lent

[Antonovka]

Antonovka , asta bine, și am turnat în ochi. O sticlă plină pentru 2 litri. lapte.

[Omela]

Omela,
O voi face azi. Adevărat, nu am reușit niciodată să împart un balon în jumătate - am făcut dintr-un întreg

Împărțiți-vă cu ochiul, nu puteți greși.

[VS NIKA]

2-3 st. l. pe litru de lapte. Aceasta înseamnă că 1,5 linguri vor fi suficiente pentru dvs. linguri.

Și asta înseamnă că am făcut ultima dată iaurt din iaurt vechi și nu s-a înrăutățit! Se pare că a apucat de sus, chiar și borcanul s-a îndoit puțin, l-am pus la frigider, iar dimineața nu este nimic ... În general, am 3 linguri. l. era puțin iaurt ca un dosp.

: salut: Rețetă, pot să vă rog?

VS NIKA , Am următoarea rețetă: cel mai adesea fac iaurt din capsule. Pentru 1 litru dau două capsule + 1 lingură. l. lapte uscat fără blat. O fac într-o oală sub presiune în ultima vreme. durează de la 8 la 10 ore.

Și asta înseamnă că am făcut ultima dată iaurt din iaurt vechi și nu s-a înrăutățit!

Această doză este scrisă în toate instrucțiunile pentru dospire. Am destul.
Câți ani avea iaurtul tău? Adică a fost primul dosp? Sau mai în vârstă? Nu fermentez niciodată mai mult de o dată.

Ah, am citit ce faci din capsule. Poate de aceea nu sunt suficiente 3 linguri? Cu toate acestea, în capsule trăiesc mai puține bacterii decât în ​​drojdia uscată, se pare că prima drojdie iese mai slabă și ai nevoie de mai mult din ea pentru supra-drojdie.

[Lozja]

Lozja , iaurtul a fost primul. În general, nu fermentez niciodată în exces. Există multe capsule în borcan
De ce sunt mai puține bacterii în capsule? două capsule sunt suficiente pentru a fermenta 1 litru de lapte. Pot vedea din introducere câte bacterii trăiesc într-o capsulă ...

[Lozja]

Lozja , iaurtul a fost primul. În general, nu fermentez niciodată în exces. Există multe capsule în borcan
De ce sunt mai puține bacterii în capsule? două capsule sunt suficiente pentru a fermenta 1 litru de lapte. Pot vedea din introducere câte bacterii trăiesc într-o capsulă ...

Deci, eu însumi cred că există mai puține capsule. Pentru că nimic nu a ieșit o dată din capsule. Aici beți singuri capsulele, se pare că există un efect atunci când există probleme cu intestinele, dar iaurtul de la ele nu a funcționat, l-am încercat de mai multe ori. Capsulele au dat atât puțin, cât și mult și pentru toată lumea. Nimic nu s-a trezit în mine acolo, în lapte.
Știu că alții reușesc. Ei bine, ce la vie pentru unii. Prin urmare, am renunțat la această afacere și cumpăr culturi uscate de început, în momentul de față fiind bulgare (îmi plac cel mai mult). Totul fără puncții, toate bacteriile sunt vii, trăiesc în frigiderul de pe cel mai rece raft și nu cunosc durerea.

Și eu, dimpotrivă, din capsule foarte mult Am încercat multe capsule. Borcanul locuiește, de asemenea, în frigider, și pentru o lungă perioadă de timp, și mulțumesc lui Dumnezeu că totul a fost, până când prostul a vrut să economisească bani. Și de unde ai drojdia Boglag? Și apoi am auzit despre ea de o sută de ori, dar nu am văzut-o niciodată. Nu face iaurt snot?

: salut: Fetelor, de unde cumpărați aceste capsule, la farmacie sau ...? Și cum vor arăta?

Da, o iau la farmacie. Am folosit asta în ultima vreme

Da, o iau la farmacie. Am folosit asta în ultima vreme

Un borcan familiar este același în frigider.

Eu iau aluaturi în internet, la Kidstaf, în orașul nostru nu există altceva decât Narine și nu există astfel de capsule. Iaurtul aproape că nu este snotty, de la Kiev, am obținut mai mult aluat. Uneori bine, doar câteva întinderi.
Și în Narine există o mulțime de acidofil, așa că se dovedește a fi atât de snot, chiar și mâncarea este neplăcută.

Interesant, există astfel de capsule în farmaciile din Moscova?

[RybkA]

RybkA, și aveți acolo în Exact Silpo. Ar trebui să existe fermentele de la Kiev, ați încercat?

[VS NIKA]

VS NIKA, Ikra,
Nu am văzut capsule de iaurt în farmacie. Am cumpărat capsule de Yogulakt - nu mi-a plăcut, a ieșit niște pulbere, poate am greșit ceva. Încerc acum să învăț cum să fac de la Evitalia acum

Antonovka, super-iaurtul se obține de la Evitalia. Foarte gustos, plăcut și fraged.

Și eu, dimpotrivă, din capsule foarte mult

Iată-mă, îmi place și iaurtul din aceste capsule. Gustul său este foarte plăcut, iar mirosul, pentru mine, îl numesc nobil, ei bine, nu ca iaurtul. Nu devin deloc snot. Și fac aluatul acru. Aluatul este mult mai gros și chiar mai aromat.

[VS NIKA]

VS NIKA, Ikra,
Nu am văzut capsule de iaurt în farmacie Am cumpărat capsule de iaurt - nu mi-a plăcut, pudra a ieșit dintr-un fel, poate am greșit ceva. Încerc să învăț cum să fac de la Evitalia acum

: salut: O faci pentru „iaurt” sau orice altceva? Am făcut-o de două ori cu Activia - nu a funcționat. Nu am „iaurt”.

[VS NIKA]

VS NIKA,
Te referi la opțiunea Iaurt din multicooker? Sau ce? În desenele mele animate nu există un astfel de mod, o fac într-un fabricant de iaurt

[RybkA]

RybkA, și aveți acolo în Exact Silpo. Ar trebui să existe fermentele de la Kiev, ați încercat?

Lozja, mănâncă iaurt de la Kiev atât în ​​Silpo, cât și în Velmart, dar nu mi-a plăcut. Poate că nu am încercat totul, dar ceea ce am luat nu este cu siguranță al meu

Iată-mă, îmi place și iaurtul din aceste capsule. Gustul său este foarte plăcut, iar mirosul, pentru mine, îl numesc nobil, ei bine, nu ca iaurtul. Nu devin deloc snot. Și fac aluatul acru. Aluatul este mult mai gros și chiar mai aromat.

izvarina.dși cum faceți dosp pe capsule?

[izvarina.d]

)izvarina.dși cum faceți dosp pe capsule?

RybkA, sensul este după cum urmează: pregătesc ustensilele necesare (un borcan cu capac cu șurub 300 ml, un pahar cu fațete 50 ml, o lingură și o lingură de ceai) și turn apă fierbinte peste orice; Eu iau lapte pentru aluat din magazin, de preferință „Molokia” 2,5%, îl încălzesc până la 35 de grade; se toarnă conținutul a 2 capsule într-un pahar și se diluează în 20 ml de apă fiartă caldă; Turn lapte într-un borcan, adaug iaurt diluat în apă (cea care este pudră din capsule) și amestec; Închid borcanul cu capac și pun un aparat de iaurt într-o găleată (am o arietă cu o găleată) Umple spațiul dintre găleată și borcan cu apă caldă; Aprind aparatul de preparare a iaurtului și îl păstrez până se înmoaie (de la 3 la 5 ore, în funcție de temperatura din bucătărie); Am pus aluatul terminat în frigider pentru câteva ore pentru coacere și apoi totul este conform aceluiași principiu, numai în lapte - 1, 3 litri (atât de mult se pune într-o găleată) introduc 2 linguri. l. aluat.

[VS NIKA,]

VS NIKA, ce mai face iaurtul tău?

: salut: Bună ziua! Am încercat din nou cu iaurt. Prima dată când a ieșit lapte, a doua oară, cu activare, l-am supraexpus la încălzire (de două ori timp de 20 de minute), a treia oară l-am încălzit o dată timp de 20 de minute și l-am deschis după 8 ore. S-a dovedit a fi omogen, dar chiar și la frigider după 9 ore în funcție de densitatea băutului iaurtului. Poate că trebuie să stai mai mult de 8 ore sau să adaugi câteva activări?

[izvarina.d]

izvarina.d , și care este durata de valabilitate aproximativă a aluatului? Faceți iaurt în mod regulat?
Lozja, ne puteți spune mai multe despre culturile dvs. bulgare de început? Au plecat odată, dar acum văd că sunt din nou acolo. Dar într-un pachet diferit după tip. Ce aveți: în capsule sau în bifoe?

[Lozja]

Lozja, ne puteți spune mai multe despre culturile dvs. bulgare de început? Au plecat odată, dar acum văd că sunt din nou acolo. Dar într-un pachet diferit după tip. Ce aveți: în capsule sau în bifoe?

În biferele mele. Cei care au fost înainte, din câte înțeleg eu. După Kiev Vivo, ne-au impresionat foarte mult și nu păreau să fie deloc snot. Acum, uneori, se trag puțin, dar nu sunt critici. Se pare că la început a existat un astfel de sentiment, în comparație cu aluatul de la Kiev. Nouă ne place asta. Eu iau iaurt și bioiurt (bio + bifidobacteriile conțin orice altceva). Geanta durează aproximativ o săptămână. Apoi re-fermentez primul aluat timp de 5 zile la rând și am un litru de iaurt în fiecare zi sau în fiecare zi. O țin pe Sasha în frigider pe cel mai rece raft.

[izvarina.d]

izvarina.d , și care este durata de valabilitate aproximativă a aluatului? Faceți iaurt în mod regulat?

Da, o fac regulat și mult. De la 2 litri pe zi zboară. Folosesc aluatul timp de 2-3 zile, iar restul îl turn fără milă.

Da, o fac regulat și mult. De la 2 litri pe zi zboară. Folosesc aluatul timp de 2-3 zile și restul îl turn fără milă.

Mai bine pentru coacere sau gătit.

Mai bine pentru coacere sau gătit.

Ceea ce rămâne este - să spori pe pereți, nu va ajuta.

În cele din urmă am încercat să fac ceva de genul iaurtului grecesc. Acolo este îngroșarea pe care o doriți de la iaurturile de casă! Am pus iaurtul într-o strecurătoare pe două straturi de prosoape de hârtie, l-am acoperit cu un capac și la frigider pentru o jumătate de zi. Drept urmare, paharul este din zer gălbui (acesta este vâscos, diferă de caș), în rest - iaurt gros, în consistență și gust arată ca smântână bătută.
Imi place! Dacă doar iaurtul după adăugarea de aditivi și amestecarea acestuia devine tot mai subțire decât înainte, atunci acesta, ca și grecescul, iaurtul se obține după amestecare - exact ceea ce aveți nevoie!

[Ikra, Antonovka]

Ikra, Antonovka!
În farmaciile din Moscova, aceste capsule se numesc Yogulakt, compoziția este aceeași.

[Ikra]

Ikra,
Am cumpărat Yogulakt într-o farmacie complet obișnuită - la urma urmei, este doar un aditiv pentru tratamentul a tot felul de lucruri urâte precum disbioza

[Antonovka,]

Antonovka, cum, se pare, este interesant să mergi la farmacie!

Fac iaurt așa cum a învățat-o bunica mea. Iartă-mă dacă repet repede postarea cuiva.
Fără nici o activitate și încălzire, fierb lapte (nu pasteurizat, dar cumpăr lapte de casă pe piață), este deosebit de excelent și util de la capră, îl răcoresc la temperatura camerei și adaug smântână (de asemenea, de casă, nu cumpărată din magazin) cu o rată de 2 linguri. l. smântână pentru 1 litru. laptele și se lasă la temperatura camerei până dimineața. Dacă se dorește, piureul de fructe poate fi adăugat dimineață iaurtului terminat. La vârsta de 2 ani, fiul meu a vindecat o disbioză cumplită (după antibiotice) cu un astfel de produs, a făcut iaurt proaspăt în fiecare zi și l-a mâncat pe ambii obraji.
Ei bine, este foarte bine și pentru copii să facă brânză de vaci singuri: puneți laptele la fiert imediat ce începe să fiarbă (spuma va începe să crească doar), stoarceți o jumătate de lămâie (pentru 0,5 litri de lapte), amestecând continuu. Aruncați brânza de vaci finită într-o strecurătoare, lăsați-o să se scurgă. Micul a frământat o banană acolo, a mers cu o explozie

bun medici (nu vânzătorii de producători de iaurt și culturi de început) recomandă să luați un simplu lapte pasteurizat nerezistent... O puteți fermenta direct (cantitatea de floră din aluat suprimă pur și simplu activitatea vitală a acelor bacterii individuale care ar fi putut supraviețui în astfel de lapte) sau o puteți fierbe. Rețineți că laptele care fierbe schimbă proprietățile laptelui - proteinele sunt pliate și cazeina se schimbă cumva.

Dacă laptele este de casă, este OBLIGATORIU să fiarbă! Gândiți-vă cât de mult din orice microflora este conținută acolo - din ugerul unei vaci, din mâinile unei lăptoase, dintr-o găleată de unul sau doi sau trei, recipientul în care vi se vinde acest lapte.

Laptele de depozitare pe termen lung fie conține conservanți antibiotici (îmi pare rău, nu cred că aceeași grăsime nu va deveni rancidă în timpul lunilor de depozitare), fie este super-emulsionat (acesta a fost odată parmalat, care a fost primul care a ajuns la piața noastră cu lapte care a fost depozitat mai mult de câteva zile), iar aceasta este o povară imensă asupra ficatului.

Aici, din același subiect - despre acriere. Eu am făcut iaurturi din lapte super-pasteurizat, a cărui durată de valabilitate este de câteva luni. Din nou, întrebarea este - dacă costă câteva luni în frigider și nu devine acru, cum se poate obține iaurt din acesta? Se pare, dar poate că acesta nu mai este un iaurt corect și sănătos?

Permiteți-mi să aprofundez subiectul dintr-o perspectivă microbiologică.
1. Laptele sterilizat nu are absolut germeni în el, este steril.În plus, potrivit unor surse (de zi cu zi, care lucrau la o lactată care produce exact un astfel de lapte), unele soiuri conțin un anumit conservant, motiv pentru care în unele chiar și iaurtul nu funcționează.
2. Laptele pasteurizat nu este steril, dar numărul microbilor este foarte mic, deoarece a fost supus unui tratament termic delicat.
3. Laptele de casă nu este deloc steril. Dar, datorită unora dintre proprietățile sale, la început la rece poate inhiba dezvoltarea bacteriilor lactice.
Sarcina noastră este să obținem iaurt și, pentru aceasta, avem nevoie ca bacteriile lactice vulgare care produc iaurt obișnuit, ci cele pe care le-am dobândit în acest scop, să se înmulțească în lapte. Chiar dacă este doar o sticlă de Actimeli, o folosim pentru a „infecta” laptele chiar cu bacteriile care sunt în el.
REZUMAT: astfel încât nimic să nu interfereze cu înmulțirea bacteriilor de care avem nevoie, eliminăm mai întâi toți concurenții posibili prin fierbere. Dacă ați cumpărat deja lapte super steril, fierberea nu este necesară.

Sper că nu sunt prea deștept

Mama iubitei mele are un microbiolog la industria laptelui. Așa că ea recomandă insistent aducerea laptelui la fierbere înainte de fermentare și fierbere timp de 5 minute, apoi se răcește la 40 de grade și numai după aceea fermentul este introdus cu unelte sterile, se va așeza timp de 10 minute și apoi se va amesteca din nou și va începe fermentarea proces. Dacă o facem într-un aparat de preparare a iaurtului, toate vasele (borcanele) trebuie fierte înainte de turnare.

Tocmai mi-am scos iaurtul. Pentru 1 litru de pastă de lapte, a luat 150 ml de iaurt Activia. Dar asta e mult. Timpul de gătit a fost redus. Să-l gustăm, îți îndeplinim obiectivul.

Fetele pot repeta după altcineva, dar în Rusia aveți un birou reprezentativ al fabricii noastre din Ucraina pentru producția de culturi inițiale pentru producătorii de iaurt +7 812 912-34-44
Sankt Petersburg, perspectiva Ligovsky,
50, clădirea 6, biroul 52
Ne trimit prin poștă în toată țara, cred că ar trebui să le trimită și în alte orașe, alimente foarte bune sunt hrănite în toată țara (și mai mult de o generație), aici este site-ul lor 🔗

Iată ce am: yahoo: Delicios. Ajută-te.

Păpădia am făcut la fel, dar nu s-a întâmplat nimic - doar iaurt subțire, ceea ce este greșit.

O zi buna. Am venit să cer sfaturi

Am un multi-aragaz DEX-60, există un mod de iaurt. Există chiar și o carte cu rețete pentru desene animate și conține o rețetă pentru iaurt. DAR .. Acesta nu este iaurt. CE iese din mine. Și de mai bine de o săptămână, poate mai mult de 2 săptămâni, experimentez și nu iese nimic sensibil.

Rețeta Panasonic, unde încălzirea timp de 20 de minute nu mi se potrivește, multicookerul încălzește laptele la fierbere într-un timp scurt. În consecință, bacteriile lactice vor muri. Și imediat separarea serului.

Azi am pus regimul de la ora 7, programul de iaurt. Iaurtul a ieșit, dar este cel mai probabil kefir gros în consistență și este iaurt, ca în multe fotografii, care se mănâncă cu o lingură. Am încercat să pun iaurtul pe mod timp de 20 de minute și să-l opresc, dar se pare că nu este ceea ce mi-aș dori.

Am încercat să diluez laptele rece cu activitate și laptele fiert, răcit la 40 de grade, și am încercat bifidumbacterina în loc de activare. Dar rezultatul este același - este kefir gros și, uneori, este doar kefir, nu iaurt.

Poate cineva să aibă un aragaz lent similar cu al meu, cu funcție de iaurt? Unde este greșeala mea? Sunt deja obosit ...

Am luat Yogulakt la farmacie, am făcut iaurt, au ieșit acri și lichizi ... au spus proprietarii producătorului de iaurt, durează mult până fermentează, până la 15 ore

Am un desen animat Marusya. Funcția este iaurtul. Cum se face? Care sunt ingredientele?
Mulțumirea mea deplină dacă îmi spuneți cum se poate face acest lucru.

Și ce se întâmplă dacă, cu un mixer, să zicem, amestecăm brânza de vaci cu lapte și punem iaurtul în funcție? .............

Pentru prima dată în viața mea, am luat iaurtul pe care mi-l doream, fără să am un indiciu de tragere și snot. Vai, cu toate celelalte alimente, nu am avut noroc până acum, dar poate este altceva ...
În general, așa: erau 700 ml de lapte pasteurizat 2,5%, 200 ml smântână 10% și un borcan cu burtă de iaurt francez fără aditivi în sticlă, cumpărat în Auchan. Am bătut totul într-un blender de cocktail (fac mereu asta, amestec bine), totul de la frigider. 4,5 ore - și veți obține un iaurt superb: gros, nu snotty, foarte delicat la gust, nu acru.
Poate este conținutul de grăsime al formulei, poate acest iaurt are bacterii atât de delicate, dar mi-a plăcut foarte mult!

Sau poate este un iaurt cumpărat de la magazin ca aluat? Dacă îmi amintesc bine, atunci rezultatul din iaurturile gata cumpărate nu durează deloc. Dacă scleroza mea nu mă dezamăgește, am făcut-o din cele cumpărate de mult timp.

irysska Dar apoi încearcă, de exemplu. se adauga putina crema. Ce se întâmplă dacă dau un astfel de efect magic?
Lozja, am duze din activare și bifidumbacterină. Dar data viitoare voi încerca să adaug grăsime în lapte.

[Ikra]

Ikra
Mulțumesc pentru sfaturi - Voi încerca cu smântână.
Apropo, dintr-un anumit motiv, dintr-un anumit motiv, am și eu puțin timp din Activia. Dar cu Yagotinskaya, se pare, nu.

și am de la duze Activia

Făcut cu acidophilus și smântână de lapte 2,5% iaurt este excelent tuturor le-a plăcut foarte mult, cred că este la fel în conținutul de grăsimi din lapte, dar cu smântână se dovedește grozav

ce este și de unde ai luat Acidophilus?

[Ikra]

Prin sfat Ikra astăzi am adăugat smântână în lapte pentru iaurt - aproximativ 1/4 în fiecare borcan 0,25. Voi vedea cum se va comporta iaurtul - care va fi mai gros, nu există nicio îndoială, dar dacă acest lucru va afecta tragerea este o întrebare

Oh, fetelor, nu știu, nu știu. Am trecut la lapte gras de casă. chiar dacă nu colectez deloc cremă, există încă o ușoară atracție.