Gravlax sau somon ușor sărat

Categorie: Mese de pește
Bucătărie: suedez
Gravlax sau somon ușor sărat

Ingrediente

Fileuri de somon 1 kg
Zahăr 50g / am 75
Sare 150g / am 125
Mărar 125g
piper alb / am un amestec gust

Metoda de gătit

  • Rețetă suedeză.
  • Puneți deoparte câteva crenguțe de mărar, tocați restul de 120g foarte fin (tocați într-un blender). Puneți mărarul tocat într-un castron, amestecați cu sare, zahăr și piper, amestecați bine. Tăiați fileul de pește în două bucăți, puneți mărarul pe fiecare bucată.
  • Gravlax sau somon ușor sărat
  • Gravlax sau somon ușor sărat
  • Se acoperă cu crenguțe de mărar. Și nu mă întreba - De ce? Nu știu răspunsul. Am pus această întrebare, nu mi-au răspuns))))
  • Gravlax sau somon ușor sărat
  • Îndoiți ambele bucăți cu un "sandviș" și, pentru a se potrivi strâns, împăturiți partea groasă la subțire
  • Gravlax sau somon ușor sărat
  • Apoi înfășurați bine acest „sandviș” într-un prosop curat, puneți-l într-un castron (l-am pus într-o tigaie alungită din silicon) și puneți-l la frigider. Rezistați 2-3 zile, răsturnând și turnând zilnic sucul rezultat. Nu l-am udat, ci l-am întors. L-am pus seara, dimineața sucul era neglijabil, l-am întors, m-am uitat seara, există mult suc, de ce ar trebui să fie turnat în suc în caz de lovitură de stat?
  • Mănâncă Gravlax cu cartofi fierți sau coapte sau fac sandvișuri.

Notă

Privind la cantitatea de sare, pentru a fi sincer, am experimentat groaza: mult. Dar totuși, am turnat totul în mărar. Când l-am întors pentru prima dată, aveam un bloc dur în mâini, sucul avea gust de sare goală cu mărar. Soțul a spus: nu te supăra, ce vei face acum? Astăzi am curățat tot mărarul, am învelit peștele în hârtie și l-am lăsat deoparte, lucru pe care chiar nu am vrut să-l încerc. la cină, soțul meu încă mi-a sugerat să încerce. Am încercat-o, foarte gustoasă !!! Puteți spune neașteptat de gustos!
Rețetă cu FB, Forema - bucătărie - stil.

Gasha
Tanya, ce interesant! Cu siguranta voi incerca !!!
IRR
Citat: Gasha

Tanya, ce interesant! Cu siguranta voi incerca !!!

nu regreta sare
După tort, asta e treaba
leagănăm fără să ne uităm?
AlenaT
Ce peste delicios !!!
Rapid și ușor!
Vorozheya
Tanya și ce fel de sare? mâncare mică obișnuită? sau grosolan?
celfh
Inul, cel mai comun, piatra
caramel
Citat: TIR

nu regreta sare
După tort, asta e treaba
Irr, și eu iubesc atât de mult !! După dulce - sărat, după castraveți - lapte, da.
celfh, probabil peștele dă puțin mărar. Îmi place mirosul, dar peștele ar trebui să miroasă a pește.
celfh
Citat: iris. ka

Probabil că peștele renunță la el cu mărar. Îmi place mirosul, dar peștele ar trebui să miroasă a pește.
Nu, nu există miros puternic de mărar. Orice altceva este o chestiune de gust
caramel
În prima fotografie există un pește fără semne de mărar, l-ai clătit cu apă?
argo
Ei bine .. și spun și ei .. că Europa nu recunoaște deloc mărarul ... frumusețea!
Olesya425
Tan, peștele ia atâta sare cât are nevoie. Este ca untura de porc: nu o vei suprasală. Poate cei mai alfabetizați nu vor fi de acord cu mine, dar bunica mea m-a învățat asta din copilărie. Trebuie să încerc: încă nu am făcut-o cu mărar.
argo
Citat: Olesya425

Tan, peștele ia atâta sare cât are nevoie. Este ca untura de porc: nu o vei suprasalui. Poate cei mai alfabetizați nu vor fi de acord cu mine, dar bunica mea m-a învățat asta din copilărie. Trebuie să încerc: încă nu am făcut-o cu mărar.

este doar un pește gras ... și așa .. fără să știi .. poți obține o vobla .. cum altfel ar fi uscat? trebuie să fii atent cu sare ..
Olesya425
Clar. Multumesc pentru informatii. Chiar am sărat doar somon și păstrăv.
Sonadora
Tanechkace peste apetisant! Și rețeta este interesantă! Mâine va trebui să merg la pescuit la magazin.
(în același timp, trebuie să cumperi un salopet nou)
celfh
Citat: iris. ka

l-ai clătit cu apă?
Da, pentru că mărarul era sărat ca iadul
Citat: Olesya425

Tan, peștele ia atâta sare cât are nevoie. Este ca untura de porc: nu o vei suprasală.
Oh, Olesya, probabil așa, dar modul în care industria noastră alimentară reușește să suprasolicite atât de mult heringul, este imposibil să-l iei în gură vara

Sonadora, Argo

celfh
Citat: Gasha

Cu siguranta voi incerca !!!
GashaSper că nu vei regreta

Citat: TIR

După tort, asta e treaba
leagănăm fără să ne uităm?
IRR, zburați cu o bucată de pește, aveți grijă de o bucată de tort
fantomă2010
Citat: Olesya425

Tan, peștele ia atâta sare cât are nevoie. Este ca untura de porc: nu o vei suprasală. Poate cei mai alfabetizați nu vor fi de acord cu mine, dar bunica mea m-a învățat asta din copilărie. Trebuie să încerc: încă nu am făcut-o cu mărar.
Din păcate, aceasta este o mare greșeală. Este foarte ușor să sare peste untură, pește și orice produs. Știu din propria mea experiență. Dar pentru a încerca un alt pește conform acestei rețete, nu?
celfh
Încercați, apoi spuneți
MariV
Tanyushce reteta interesanta! Mâine îl voi aproviziona cu pește, sigur îl voi face după rețeta ta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine