Coacere în DeLonghi BDM 125S

Până acum am copt doar 2 pâini - tradiționale conform programului 1 și franceză. Am folosit cântare electronice, am măsurat totul strict conform instrucțiunilor. Pâinea s-a dovedit a fi frumoasă și gustoasă. Mi-a plăcut mai mult franceza - mai ușoară și, ciudat, mai parfumată, deși ingredientele sunt aceleași, diferența este doar proporțională.
Ceea ce m-a și plăcut, frământarea este perfectă, întreaga mucană este selectată treptat, nu rămâne nimic pe pereți, nu este nevoie de ajutor cu o spatulă. Am copt o încărcătură mică, cocul era mic la început, nu acoperea fundul. Dar apoi a crescut și a completat aproape întregul formular. Aluatul a venit uniform, pâinea era simetrică.
Cu cea mai mică încărcătură, am obținut pâini înalte de 12 și 13 cm.
Îmi pot imagina ce va ieși un monstru la sarcină maximă - deja mi-e frică !!! )))
Un alt punct pozitiv - pâinea este bine scoasă din matriță, nu s-a lipit nicăieri, matrița este aproape curată, nici măcar nu este necesar să o spălăm. L-am șters cu o cârpă - și totul este curat !!

În ceea ce privește iluminarea din spate, acesta este un lucru bun, desigur, dar doar o fereastră, în opinia mea, este suficientă pentru a vedea ce se întâmplă acolo în timpul zilei și în timpul zilei. La urma urmei, nu este nevoie să înregistrați procesul cu camera)))). Tot ce este necesar este vizibil, cu excepția cazului în care, desigur, unitatea stă într-un colț întunecat, slab luminat.
Șeful meu obișnuia să spună: „Cel mai bun este dușmanul celor buni”.
Este rău dacă aragazul nu are deloc fereastră, îmi pot imagina cum tentează să privească înăuntru.

Până acum am copt doar 2 pâini - tradiționale conform programului 1 și franceză. Am folosit cântare electronice, am măsurat totul strict conform instrucțiunilor. Pâinea s-a dovedit a fi frumoasă și gustoasă. Mi-a plăcut mai mult franceza - mai ușoară și, ciudat, mai parfumată, deși ingredientele sunt aceleași, diferența este doar proporțională.
Ceea ce m-a și plăcut, frământarea este perfectă, întreaga mucană este selectată treptat, nu rămâne nimic pe pereți, nu este nevoie de ajutor cu o spatulă. Am copt o încărcătură mică, cocul era mic la început, nu acoperea fundul. Dar apoi a crescut și a completat aproape întregul formular. Aluatul a venit uniform, pâinea era simetrică.
Cu cea mai mică încărcătură, am obținut pâini înalte de 12 și 13 cm.
Îmi pot imagina ce va ieși un monstru la sarcină maximă - deja mi-e frică !!! )))
Un alt punct pozitiv - pâinea este bine scoasă din matriță, nu s-a lipit nicăieri, matrița este aproape curată, nici măcar nu este necesar să o spălăm. L-am șters cu o cârpă - și totul este curat !!

De asemenea, îmi place să urmăresc cum se mișcă colobokul într-un cerc, zăbovind în fiecare colț și „curățându-l” de făină.
În ceea ce privește sarcina maximă, utilizați doar rețetele din instrucțiuni, altfel aluatul poate crește prea mult și se poate scurge pe încălzitor. Și aragazul tău va fuma, bănuiesc, foarte serios. Și apoi se va deteriora. Și cu rețete din instrucțiuni, acest lucru nu ar trebui să fie.

În ceea ce privește iluminarea din spate, acesta este un lucru bun, desigur, dar doar o fereastră, în opinia mea, este suficientă pentru a vedea ce se întâmplă acolo în timpul serii și al luminii normale. La urma urmei, nu este nevoie să înregistrați procesul cu camera)))). Tot ce este necesar este vizibil, cu excepția cazului în care, desigur, unitatea stă într-un colț întunecat, slab luminat.
Șeful meu obișnuia să spună: „Cel mai bun este dușmanul celor buni”.
Este rău dacă aragazul nu are deloc fereastră, îmi pot imagina cum tentează să privească înăuntru.

Ei bine, vorbim doar despre lumina de fundal. Fereastra de care am cel mai mult nevoie când coc o rețetă nouă este să controlez culoarea crustei. Ei bine, când amestecați, ridicați, pentru a porni cuptorul la timp. Din nou, cu rețete noi.Și în sobele neprogramabile, unde nu se poate schimba nimic sau, în cazuri standard, nu există nimic de urmărit pe niciun aragaz. Care e ideea? Programul standard, a adormit, a pornit, a ieșit. Și asta e tot.

Chiar acum fac aluat pentru tăiței, bate același lucru, m-am dus să aflu, când am apăsat pe diferite laturi ale găleatei, apoi bătutul s-a oprit, ceea ce înseamnă că găleată nu stă bine pe o parte, deși l-au plantat la limită. Cum aș elimina această reacție din găleată?

Stai, m-am uitat la modul în care este aranjat HP-ul meu, că poate bate ... Doar o găleată prost fixată. Se fixează cu două arcuri plate în dreapta și în stânga, trebuie să apăsați direct pe cupă în punctul în care este atașat mânerul de sârmă, vertical în jos, până când faceți un clic clar.
Arcurile se pot îndoi dacă găleata ar fi trasă în sus cu o înclinare mare și, în același timp, fără a depune eforturi. Trebuie readuse la locul lor, aplecându-se cu grijă înapoi cu clești. Găleată ar trebui să țină strâns cu ele și să se arunce pe ele, ca pe amortizoare. Apoi, HP va răsuna în liniște doar în orice mod, dar nu va bate. Puteți, desigur, în serviciu, dar trebuie să rețineți că un minut de muncă va costa bani. Dar există mai puțin pericol de rupere de primăvară.
Mult noroc!

[Alen delongh]

Am observat așa ceva odată ... nu-mi amintesc ce. Adică, parcă am observat o eroare, dar nu la coacere, ci la citire. Și la coacere, nu există înțepături. Totul a fost perfect, nu te vei deranja. Adevărat, instrucțiunile pentru aragazul meu erau (așteptați, o să văd) în italiană, franceză, germană și olandeză. Știu câteva limbi, dar niciuna dintre acestea, așa cum ar fi norocul, fără un dicționar - nimic, cu excepția germană, dar este un subiect foarte specific. Prin urmare, am descărcat instrucțiunile în limba rusă de pe site. Manualul este extrem de simplu, aș spune, sărac în design, ilustrațiile sunt schematice și, în general, nimic inutil. Dar există o mulțime de rețete. Și, ceea ce este foarte util, sunt descrise TOATE modurile, durata, secvența și temperatura acestora. Programarea este descrisă în mod normal - chiar și școlarii mei și-au dat seama rapid. Poate că această simplitate extremă este chiar benefică.

Da, am același lucru. Dintre toate aceste limbi, înțeleg cumva germana (cu ajutorul ABBY LINGVO12). Și instrucțiunile rusești erau prea leneșe pentru a fi descărcate. Deci, în limba GERMANĂ în rețeta pentru pâine FRANȚEZĂ pentru o rolă de 750g. Am scris 1 masă lingură de sare. Aproape că am aruncat-o - dar m-am uitat la o pâine de 1 kg scrisă 2 lingurițe. M-am uitat în mod specific - în alte limbi acest jamb nu este.
Dar aragazul este foarte mișto - nu mă bucur. Astăzi am copt pâine la micul dejun cu un cronometru, este doar ... doar primul ceas cu alarmă din viața mea de care nu sunt supărat
Alen delongh - mulțumesc pentru postările de pe acest forum - după ce le-am citit, am luat locul 125, dar la început m-am gândit să iau Panas 253/255

[Alen delongh]

Da, am același lucru. Dintre toate aceste limbi, înțeleg cumva germana (cu ajutorul ABBY LINGVO12). Și instrucțiunea rusă a fost prea leneșă pentru a fi descărcată. Deci, în limba GERMANĂ în rețeta pentru pâine FRANȚEZĂ pentru o rolă de 750g. Am scris 1 masă lingură de sare. Aproape că am aruncat-o - dar m-am uitat la o pâine de 1 kg scrisă 2 lingurițe. M-am uitat în mod specific - în alte limbi acest jamb nu este.
Dar aragazul este foarte mișto - nu mă bucur. Astăzi am copt pâine la micul dejun cu un cronometru, este doar ... doar primul ceas cu alarmă din viața mea de care nu sunt supărat
Alen delongh - mulțumesc pentru postările de pe acest forum - după ce le-am citit, am luat locul 125, dar la început m-am gândit să iau Panas 253/255

Se pare că germanii au vrut să-i enerveze pe francezi pentru Alsacia și Lorena ...

Băieții urmau să vă scrie, dar nu a fost timp, musafiri :)) Deci ne puteți felicita! Acum funcționează ca o mașină de spălat :) Am citit undeva pe forum despre cum unii au folosit bărbierit de la o scobitoare pentru a fixa lama într-o găleată, ei bine, am făcut același lucru și a încetat să bată, deja frământat de 2 ori. Deci, cine are o problemă similară, cred că merită să fixezi lama! :) Mulțumesc Alain pentru ajutor! :) Toată lumea de patiserie de succes!

cineva ca. Nu am reușit să smulg această lamă din găleată ...apa din ea a stat noaptea - totuși nu se rupe. Pe de altă parte, este și mai bine, nu o voi pierde, dar faptul că uneori o crustă rămâne sub lama - nu va dura mult să o scoți

Sunt mai îngrijorat că găleata de searuzhi se murdărește cumva, au apărut pete galbene și nu sunt spălate

Dacă kolobok este greu de văzut prin sticlă))), puteți face o lumină locală. Una dintre opțiuni este un corp de iluminat cu un braț flexibil, care este atașat cu o știft mare în orice loc convenabil. Lumina poate fi direcționată direct în fereastră. Acum puteți vedea totul perfect!

Dacă kolobok este greu de văzut prin sticlă))), puteți face o lumină locală. Una dintre opțiuni este un corp de iluminat cu un braț flexibil, care este atașat cu o știft mare în orice loc convenabil. Lumina poate fi direcționată direct în fereastră. Acum puteți vedea totul perfect!

Fac și asta (seara, când lumina nu este suficientă), cu o lampă de masă pe o clemă, o lumânare spre interior și un bec fluorescent, nu se încălzește - nu te vei arde singur.

cineva ca. Nu am reușit să smulg această lamă din găleată ... apa a rămas în ea pentru noapte - tot nu se scoate. Pe de altă parte, este și mai bine, nu o voi pierde, dar faptul că uneori o crustă rămâne sub lama - nu va dura mult să o scoți

Sunt mai îngrijorat că găleata de searuzhi se murdărește cumva, au apărut pete galbene și nu sunt spălate

Lama nu este blocată, este „blocată”. Aluatul a fost lovit, s-a copt, microcorozia a atașat spatula de găleată. Puteți încerca să-l scoateți pe unul fierbinte. Dar este mai bine să lăsați să fie așa, puteți strica găleată. Dumnezeu este cu ea, cu o lamă.
Apropo, instrucțiunile spun că schimbarea culorii găleții este normală. Cred că este cu adevărat. Chiar când cupa a fost acoperită cu teflon, stratul oxidat de aluminiu a fost spălat cu alcali. Aici era afară și era argintiu. Și după câteva coaceri, a apărut din nou un film de oxid. Grosimea sa este inegală, deci și culoarea. Apropo, protejează aluminiul de coroziune. Curățați cu atenție interiorul cuptorului cu un burete umed înainte de coacere și umpleți găleata numai în afara cuptorului, astfel încât să nu se varsă nimic în interior și să nu ardă. Și, de asemenea, nu deschideți aragazul în primele minute când făina este praf. Dacă îl deschideți, praful va zbura către încălzitor și un fum foarte mic vă va pufla găleată. De aici și petele galbene. Deși nimic nu împiedică coacerea pâinii și nu strică cuptorul.

Băieții urmau să vă scrie, dar nu a fost timp, oaspeți :)) Deci ne puteți felicita! Acum funcționează ca o mașină de spălat :) Pe un forum am citit undeva despre cum unii oameni foloseau bărbierit de la o scobitoare pentru a fixa lama într-o găleată, ei bine, am făcut același lucru și a încetat să bată, am frământat-o ​​de 2 ori deja. Deci, cine are o problemă similară, cred că merită să fixezi lama! :) Mulțumesc Alain pentru ajutor! :) Toată lumea de patiserie de succes!

Hmm ... lama nu trebuie să bată, chiar dacă nu este fixată cu o scobitoare. Cel mai probabil, nu s-a așezat tot drumul, așa că atârnă. Scoateți spatulă, puneți-o în apă caldă timp de câteva ore, apoi alegeți ceva subțire în interiorul spatulei - mai bine cu un ac de tricotat din plastic, este posibil cu un ciur, dar nu greu. Ridicați și clătiți cu jet de apă. Încercați să plantați o scapula. Ar trebui să existe 3-4 milimetri între scapula și fundul găleții. Cel puțin așa este pentru mine. Și nu ar trebui să bată deloc.

Am decis să arunc o privire mai atentă asupra problemei, dar, dintr-un anumit motiv, lovitura a fost foarte liniștită chiar și la un test abrupt. Dar mi se pare: 1) aceasta nu este o scapula; 2) cupa nu este fixată atât de strâns pe cât mi s-a părut mai devreme, decalajul rămâne cu jumătate de milimetru. Când frământați aluatul dur, acest decalaj face o mișcare de rotație, care provoacă acest sunet. Pe scurt, atunci când suprafețele se freacă una împotriva celeilalte, aceasta va funcționa în liniște.
Pentru a evita petele din exteriorul găleatei, acesta trebuie șters de fiecare dată după spălare. Picăturile de apă se usucă și lasă sărurile dizolvate în ea, care ard IMHO. Personal, aceste pete nu mă deranjează deloc ...

Delonghi 125 este bun pentru toată lumea, dar există o singură problemă - o pâine destul de mare se obține dintr-un semn de carte de 750 g.Prea mult pentru familia noastră.
A încercat cineva să pună 125 de ingrediente în Delonghi mai puțin de 750 g? Este clar că, pentru a obține mai puțină pâine, toate cantitățile trebuie reduse proporțional. Întrebarea este - cât este permis să se reducă? Trebuie să reglez programul?
Poate că este necesar să reduceți timpul de coacere ... Cu cât?

Delonghi 125 este bun pentru toată lumea, există o singură problemă - o pâine suficient de mare se obține dintr-un semn de carte de 750 g. Prea mult pentru familia noastră.
A încercat cineva să pună 125 de ingrediente în Delonghi mai puțin de 750 g? Este clar că, pentru a obține mai puțină pâine, toate cantitățile trebuie reduse proporțional. Întrebarea este - cât este permis să se reducă? Trebuie să reglez programul?
Poate că este necesar să reduceți timpul de coacere ... Cu cât?

Incearca-l! În cele din urmă, puteți programa doar pentru aluat și apoi împărțiți-l în jumătate, o parte a cuptorului (din nou, conform unui program special pe care îl puteți dezvolta cu ușurință observând culoarea crustei superioare), cealaltă în frigiderul. Data viitoare o veți coace, dar numai cu coacere întârziată, astfel încât să aveți timp să vă încălziți cel puțin 3-4 ore, din nou conform aceluiași program (dezvoltat de dvs.). Și puteți încerca să reduceți cantitatea de ingrediente. Dar sunt aproape sigur că un colobok foarte mic pur și simplu nu va putea ajunge la făina din colțuri, va rămâne acolo sau îl va răzui cu o spatulă de plastic în timpul frământării, dar aceasta este o problemă inutilă.

Adică încă o dată:

- pregătiți aluatul conform propriului program, pe baza oricărei rețete, dar indicând ultima creștere de 0 minute, timpul de coacere 0 minute și timpul de căldură reziduală 0 minute.
- când cuptorul semnalează victorios (gata, se spune) - împarte aluatul în jumătate.
- puneți o parte în frigider într-un recipient închis ermetic (de preferință) sau doar într-un recipient închis ermetic, a doua parte - coaceți conform unui program special, unde primul lot este de 0 minute, restul lotului - în conformitate cu elementele de bază program, creșterea poate fi redusă astfel încât aluatul să crească în ultima creștere de 2-2,5 ori în înălțime față de cea inițială și selectați timpul de coacere în funcție de culoarea crustei superioare și scrieți-l în acest program. Dacă faceți acest lucru o dată, veți putea coace pâine crocantă de cel puțin 250 de grame, dar deja pe o bază complet automată, fără a avea grijă de HP.

Îndoiți plăcile de fixare la un unghi de 45 de grade față de pereții aragazului, ar trebui să ajute la fixarea găleată în mod normal, va înceta să bată, faceți-o cu atenție, nu o rupeți, altfel va trebui să o faceți din arc de oțel și înșurubați-l cu șuruburi dacă se rupe.

- pregătiți aluatul conform propriului program, pe baza oricărei rețete, dar indicând ultima creștere de 0 minute, timpul de coacere 0 minute și timpul de căldură reziduală 0 minute.
- când cuptorul semnalează victorios (gata, se spune) - împarte aluatul în jumătate.
- puneți o parte în frigider într-un recipient închis ermetic (de preferință) sau doar într-un recipient închis ermetic, a doua parte - coaceți conform unui program special, unde primul lot este de 0 minute, restul lotului - conform standardului de bază program, creșterea poate fi redusă astfel încât aluatul să crească în ultima creștere de 2-2,5 ori în înălțime față de cea inițială și selectați timpul de coacere în funcție de culoarea crustei superioare și scrieți-l în acest program. Dacă faceți acest lucru o dată, veți putea coace pâine crocantă de cel puțin 250 de grame, dar deja pe o bază complet automată, fără a avea grijă de HP.

Multumesc pentru sfat! Voi încerca. Când vor fi rezultate, voi scrie.
Am multe planuri acum. Dar lucrurile se mișcă încet, deoarece rezultatele creativității trebuie să aibă încă timp să mănânce))))
Am început să compar rețete de la diferite mașini de pâine. Sub un nume - alte proporții, alte componente. Unele pâini au aceeași compoziție, dar proporțiile sunt diferite, desigur, gustul ar trebui să fie diferit. Vreau să încerc mult.
Am constatat că franceza de la Delongy este foarte asemănătoare cu pâinea albă din programul de bază de la Panasonic 255. Am pregătit deja ambele pâini. Ambele sunt cool, dar în mod natural au un gust diferit. Dar mai multe despre asta mai târziu într-un alt subiect.
Un proces foarte interesant și creativ. Mulțumim că Delonghi 125 face față sarcinilor fără puncții.
Alchimiștii căutau piatra filosofală. De asemenea, acum mă simt un pic alchimist - caut o „formulă universală pentru pâine perfectă”))))

Dragi proprietari ai celui mai bun producător de pâine din lume! Adăugați făină în greutate sau cu o ceașcă de măsurare? Am găsit o diferență mare - aproximativ 20 - 30 de grame de făină pe pahar, adică am 130 - 145 de grame de făină în el. Conform instrucțiunilor, ar trebui incluse 160. De fiecare dată când trebuie să te gândești „ce ar trebui să fii, kolobok?”

În fotografie am văzut ce pâini înalte și roșii obțineți pe propria rețetă pentru programul principal. ce fac greșit?

Dragi proprietari ai celui mai bun producător de pâine din lume! Adăugați făină în greutate sau cu o ceașcă de măsurare? Am găsit o diferență mare - aproximativ 20 - 30 de grame de făină pe pahar, adică am 130 - 145 de grame de făină în el. Conform instrucțiunilor, ar trebui incluse 160. De fiecare dată când trebuie să te gândești „ce ar trebui să fii, kolobok?”

În fotografie am văzut ce pâini înalte și roșii obțineți pe propria rețetă pentru programul principal. ce fac greșit?

Folosiți numai greutăți! Căutați pe forum expresia „ALEGE CÂNTURILE” - există informații detaliate despre motivul pentru care sunt necesare cântarele și cum să le alegeți.
Cu această scală, veți uita pentru totdeauna de eșecurile la coacerea rețetelor standard. Nici nu trebuie să fii distras de „kolobok”. Deși metoda „kolobok” este foarte bună în cazurile de a dezvolta o rețetă nouă sau prima aplicare a unui nou tip de făină, ale cărei proprietăți nu le cunoașteți. Mult noroc!

Mulțumesc! Voi încerca strict conform rețetei. Sau poate știți unde sunt la Kiev făina de secară și grâul integral? Voi fi foarte recunoscător.

Mulțumesc! Voi încerca strict conform rețetei. Sau poate știți unde sunt la Kiev făina de secară și grâul integral? Voi fi foarte recunoscător.

L-am luat într-un magazin al companiei (chioșc) al firmei Kievmlin din Piața Șevcenko. În general, făina exotică și alți aditivi sunt din abundență (sau se întâmplă adesea) în aproape orice departament sau magazin pentru diabetici, de exemplu, în „bufet” și altele.

Observațiile mele personale despre dozator.

1. Dispenserul se deschide cu câteva minute înainte de sfârșitul ultimului lot (se pare, în 8 minute - vă rugăm să specificați cine a detectat). Dacă capacul cuptorului este deschis în acest moment, dozatorul nu va funcționa, chiar dacă închideți capacul mai târziu.
2. Odată deschis, dozatorul nu se va închide singur decât dacă deschideți capacul mașinii de pâine.
3. Dispenserul deschis se poate sprijini de aluatul în creștere dacă coaceți 1,25 kg.
4. Capacul dozatorului se poate deschide și conținutul se varsă atunci când deschideți capacul cuptorului, așa că puneți alimentele în dozator ultima, când nu veți deschide capacul cuptorului. Sau țineți capacul dozatorului în timp ce deschideți capacul cuptorului.
5. Când puneți alimente lipicioase sau moi (caise uscate, ciocolată etc.), rolați-le în făină pentru orice eventualitate, astfel încât să fie turnate în mod fiabil în aluat.
6. Capacul dozatorului și dozatorul în sine sunt, de asemenea, o conductă de ventilație prin care curge aer cald. Prin urmare, culoarea crustei superioare depinde dacă dozatorul și capacul acestuia sunt închise sau deschise - acesta este și un mod de a controla suplimentar această culoare.
7. Dacă trebuie să deschideți capacul inferior al dozatorului, utilizați un magnet permanent, așezându-l pe „banul” metalic rotund pe partea laterală a capacului aragazului și trăgând, înainte de a apăsa degetul pe împingătorul din plastic cu arc dozatorul, care este situat pe suprafața inferioară a capacului aragazului.
8. Mirosind aerul care scapă prin orificiile dozatorului, puteți controla mirosul în timpul coacerii. ATENȚIE, aerul este fierbinte!
9. Deschizând capacul dozatorului (cu condiția ca capacul inferior să fie deschis, puteți privi direct în cuptor, de exemplu, pentru a controla culoarea crustei nu numai prin sticlă, ci direct. Acest lucru trebuie făcut rapid, pe măsură ce eliberați aer cald.
10. Un termocuplu cu sârmă (pentru măsurarea temperaturii) poate fi trecut prin găurile din dozator.Termocuplul este la vânzare împreună cu niște multimetri chinezi care costă 5-6 dolari. Termocuplul vă va permite să controlați complet starea de sănătate a încălzitorului și a automatizării cuptorului fără a dezasambla nimic și fără a încălca garanția. Termocuplul poate fi verificat pentru acuratețe prin scufundarea acestuia în apă clocotită - temperatura ar trebui să fie de aproximativ 100 de grade și scufundarea acestuia în topirea zăpezii (gheață). Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 0 grade.

se deschide pentru mine la sfârșitul celui de-al doilea lot, se pare
se închide singur
pune ciocolată pe stafide - toate lucrurile

Cu greu am cumpărat un BDM 125 (la Kiev momentan nu se află în niciun magazin online, am cumpărat 690gr (135 $) în Foxtrot).
Ieri și alaltăieri am copt pâine, în prima zi - franceză, în al doilea alb tradițional, greutate - 1 kg, culoare crustă - medie, dar din anumite motive ambele ori crusta este ușoară (cântărit toate componentele pe un electronic scară), spuneți-mi pe care îl obțineți cu aceste moduri ... Și, de asemenea, în instrucțiunile din rețeta pentru pâinea clasică despre cantitatea de drojdie este scris 750gr - 1 1/2 linguriță; 1kg -1 1/2 linguriță;
1,25kg-2 lingurițe, cred că ar trebui să fie 1kg-1 3/4 linguriță, iar în rețeta de pâine franceză este puțină apă - 350ml. Spune-mi ce părere ai tu (brutarii cu experiență) despre asta? Mai mult, în timpul frământării nu a existat nicio bubuitură, spatula a rămas în pâine de ambele ori.

nu aveți nevoie de drojdie suplimentară acolo, este suficientă o lingură și jumătate. Și dacă levure - deci trebuie să fie reduse cu un sfert. Cupola este întotdeauna mai ușoară pe laturi, cea zece este în partea de jos. Adăugați zahăr sau unt mai întunecat, tocmai am adăugat semințe de susan - a devenit totul întunecat. Chiar și fiecare are propriile probleme cu spatula, nu o pot smulge din găleată, a ta zboară în sine ...

Crusta superioară a făinii de grâu va fi întotdeauna ușoară. Folosiți o crustă întunecată la coacere, verificați dacă dozatorul este închis sau deschis. Dacă vă uitați la HP „până la ultimul”, deschizând capacul, dozatorul va fi cu siguranță închis. Aceasta înseamnă că circulația aerului va fi diferită.

În ceea ce privește scapula, uitați-vă cu atenție la arborele HP și în interiorul găurii contra scapulei - dacă nu există aluat bine uscat acolo - scapula trebuie pusă calm pe arbore și îndepărtată cu pâine sau, dacă aluatul devine în gaură, rămâneți în găleată. Este posibil ca o lamă nouă, strânsă, să nu rămână în pâine. Unde ar trebui să fie este o chestiune de gustul tău. În orice caz, dacă acest lucru vă deranjează, atunci îl puteți face cu ușurință, astfel încât omoplatul să fie acolo unde doriți. Dacă doriți să rămână în găleată, lipiți o bucată de pesmet pe ax și puneți o spatulă. Aș vrea să fiu filmat cu pâine - ungeți puntea curată cu ulei de floarea soarelui înainte de a planta scapula.

Sau puteți găuri o gaură cu un diametru de 3 mm, tăiați un fir și atașați-l la ax cu un șurub. Aceasta dacă este absolut necesar „în acest fel și nu altfel”.

Dacă scapula nu se desprinde, înseamnă că este fierbinte. Se toarnă într-o găleată cu apă și se lasă câteva minute (ore, câteva zile). Aluatul copt în orificiul omoplatului va deveni șchiop și îl puteți îndepărta.

Ei bine, acum, o femeie mică este o prostie ... atât de fierbinte cu achiziționarea unui aparat de pâine. Am recitit aproape întregul forum pentru a-mi face o idee despre aceste unități și toate plăcerile de a le deține, am suferit cu alegerea dintre Panasonic 255 și Delongy 125, acum aproape că m-am aplecat spre Delongy. Există o singură întrebare pe care nu mi-o pot da seama. Are Delongy 125 un dozator sau nu? Sau există modificări diferite - cu și fără ea? În descrierea modelului de pe forum, este scris că acest producător de pâine raportează doar cu un semnal sonor despre momentul aruncării stafidelor etc., dar în alte descrieri se spune despre prezența unui dozator. Este sau nu acolo?

Există! 125 are un dozator și acest model vine doar cu el. Aici, la 075, se pare că nu este acolo. Da, exact, în 075-nu.

Mulțumesc pentru răspuns. Și apoi s-a dovedit, așa cum se spune - nu vă credeți ochii. Pe forum am citit postările Alenei despre prima experiență cu a 125-a folosind un dozator, iar în descrierea acestui model am citit brusc:
"Semnal sonor când puteți adăuga fructe sau nuci în aluat." Ca să spun adevărul, acesta nu este un moment decisiv în ceea ce privește alegerea, am vrut doar să ajung la fundul tuturor
Hmm, încă nu pot decide complet și complet în favoarea Delongy sau Panasonic ... În Panasonic, fiabilitatea și fiabilitatea sa 100% dovedite sunt uluitoare, iar în Delongy - capacitatea de a influența procesul în sine ... Deci cred ...: - \ și încă nu înțeleg - cu ce bucurie este Delongy mai ieftin decât Panasonic? ..

M-am dus la cumpărături astăzi pentru a le atinge cu propriile mâini, pentru a determina ce este mai plăcut ochiului. da, nu era acolo)) S-a dovedit că au fost rupți mai repede decât plăcintele fierbinți. Mulinex, LG - ia-o - nu vreau, dar nu i-am văzut pe cei dintre care am vrut să aleg. Nu m-am gândit niciodată că există o asemenea agitație asupra lor. Fie oamenii au gustat că pâinea lor este mult mai gustoasă decât cea cumpărată, fie ... se pregătește să oprească toate brutăriile

Foxtrot 075-452gr. 125-615gr. 755-505gr. dar trebuie să prinzi, îți poți lăsa numărul de telefon, sunt fete bune, vor suna.
În megamax există Panasonic din aproape toate modelele și așteaptă proprietarii lor, există cea mai mare selecție de HP.

în instrucțiuni am fost uimit că în diferite rețete diferite cantități de făină în grame corespund aceluiași număr de căni

Hmm, încă nu pot decide complet și complet în favoarea Delongy sau Panasonic ... În Panasonic, fiabilitatea și fiabilitatea sa 100% dovedite sunt uluitoare, iar în Delongy - capacitatea de a influența procesul în sine ... Deci cred ...: - \ și încă nu înțeleg - cu ce bucurie este Delongy mai ieftin decât Panasonic? ..

Cum te înțeleg ... Am 3000 Moulinex, dar acum două luni, când a intrat în serviciu, am decis să cumpăr o nouă brutărie și încă nu mă pot hotărî între Delongy 125 și Panasonic 255. este jenant faptul că Panasonic este utilizat pe scară largă și toată lumea îl laudă, iar Delongy, într-un sens, este un cal întunecat. Dar am o experiență diferită cu acești producători. Anterior, timp de zece ani fără o singură reparație, am avut un cuptor cu microunde Delonghi, care încă ară fără pauză, dar acum bunica mea îl are. Am decis să cumpăr unul nou și am optat pentru Panasonic, acum un an și jumătate unul dintre ultimele modele (care costa aproape 11.000 de ruble), așa că a fost deja reparat, iar încălzirea tactilă nu funcționează. De fapt, încălzirea în sine funcționează, dar nu se oprește. Iată o comparație între Panasonic și Delongy. Acest lucru se pretează și mai mult în favoarea lui Delongy. Dar îmi place mai mult aspectul Panasonic 255.

Dragi brutari! Ajută-mă să înțeleg!
În viața mea a apărut Delonghi 125. Am ales-o special pentru a putea programa, mai ales că cineva de pe forum a spus că rețetele Panasonic sunt ușor de asortat cu Delonghi. Și acum am acest miracol, dar se dovedește că temperatura maximă de coacere a acestui cuptor este de doar 125 de grade. (Sau am înțeles greșit altceva.) Înseamnă asta că pâinea de secară nu poate fi coaptă? Pentru el, în descrierile tehnologice serioase, este dată o temperatură de 250-280 C și se indică în mod specific că pâinea de secară are nevoie de o temperatură mai mare decât pâinea de grâu. Vreau exact pâine de secară sau pâine de secară-grâu cu un mic adaos de făină de grâu, ca la Borodinsky, în care raportul dintre părțile de secară și făina de grâu este de 80:15 (astfel încât este util să nu se adauge colesterol și kg ). Imitarea secarei este nedorită.
Deci, cum gătiți pâine de secară în Delonghi?

la fel ca în toate celelalte. Chiar crezi că elementul de încălzire este mai puternic în alte sobe? Vă rugăm să rețineți că pentru secară cu astfel de date, va trebui să utilizați aluaturi și așa mai departe, la fel de ușor ca grâul să nu funcționeze

Dragi brutari! Ajută-mă să înțeleg!
În viața mea a apărut Delonghi 125. Am ales-o special pentru a putea programa, mai ales că cineva de pe forum a spus că rețetele Panasonic sunt ușor de asortat cu Delonghi. Și acum am acest miracol, dar se dovedește că temperatura maximă de coacere a acestui cuptor este de doar 125 de grade. (Sau am înțeles greșit altceva.) Înseamnă asta că pâinea de secară nu poate fi coaptă? Pentru el, în descrierile tehnologice serioase, este dată o temperatură de 250-280 C și se indică în mod specific că pâinea de secară are nevoie de o temperatură mai mare decât pâinea de grâu. Vreau doar pâine de secară sau pâine de grâu de secară cu un mic adaos de făină de grâu, ca în Borodinsky, în care raportul dintre părțile de secară și făina de grâu este de 80:15 (astfel încât este util să nu se adauge colesterol și kg) ). Imitarea secarei este nedorită.
Deci, cum gătiți pâine de secară în Delonghi?

Dragă fiică Marfushka (aceasta este din film)!
În primul rând, alegerea este absolut corectă. În al doilea rând, vorbești despre temperatură. Acest lucru vă caracterizează ca un delonger în devenire, căruia îi place să ajungă la baza problemei și să obțină Masterwork!
Hmmm. Și acum, de fapt, despre temperatură. Faptul este că cuptoarele industriale pentru pâine sunt cuptoare cu convecție. Acestea creează rapid o temperatură ridicată, deoarece există multă pâine și trebuie reîncălzită rapid și coaptă, astfel încât crusta să nu se usuce și să se crape. De aceea - temperaturi atât de ridicate. Și temperatura formei de coacere „la a lor” este aceeași ca și pentru noi. Mai mult, temperatura ideală în interiorul pâinii în timpul coacerii este de 95 de grade Celsius pentru grâu și de numai 93-94 de grade pentru secară. Așa spun cărțile surjous. Altfel pâinea va fi rea. Le-am crezut, dar le-am verificat - am băgat un termocuplu (electrotermometru) dintr-un multimetru (pe care îl puteți cumpăra cu 4-6 dolari) în pâine, trecând firele prin dozator. Temperatura din interiorul pâinii este exact asta! Deci, nu vă faceți griji, aragazul este foarte, foarte inteligent. Vă va permite să faceți o mulțime de lucruri interesante sau, dacă este necesar, va lua toate grijile asupra sa, cum ar fi unele obișnuite Panasonic 255. ......

[Alen delonghi]

Alen delonghi, mulțumesc pentru cuvintele amabile și pentru explicație.
Mobila, Știu deja că trebuie să pregătiți aluat, bere, aluat. Dar, din câte am înțeles, acum există amelioratori cu enzime, pentru care se pun aluaturi, se vinde și gluten, ceea ce va îmbunătăți structura aluatului. Prin urmare, vreau să încerc să fac pâine cu Panifarin și Agram. Și pentru comparație, coaceți fără acești aditivi, după ce ați susținut toți termenii (conform calculelor mele, rezultă aproximativ 8 ore, fără a lua în considerare timpul pentru dospire) ... Scriu și anticiparea mirosului de secară proaspătă pâinea îmi gâdilă nările.

Dar îmi place mai mult aspectul Panasonic 255.

Astăzi am văzut DeLongy ... aspectul, ca să spunem ușor, lasă de dorit ...

oricine altcineva ... nu-mi plac deloc cărămizile albe

;) Ettto cu siguranță)) Gustul și culoarea, așa cum se spune)) A fost acest moment care mi-a pus capăt îndoielilor)) "Suferința și dezamăgirea s-au încheiat, iar vremea este bună imediat"
În ceea ce mă privește, este mai bine să ai o cărămidă solidă)) Oh, mi-am amintit - altcineva de pe forum a numit-o „o pușcă de asalt Kalashnikov la coacere”. Deci, acesta este chiar lucrul de care am nevoie)) Dar nu insist că de asta ar trebui să aibă nevoie toți ceilalți))

;) Ettto cu siguranță)) Gustul și culoarea, așa cum se spune)) A fost acest moment care mi-a pus capăt îndoielilor)) "Suferința și dezamăgirea s-au încheiat, iar vremea este bună imediat"
În ceea ce mă privește, este mai bine să ai o cărămidă solidă)) Oh, mi-am amintit - altcineva de pe forum a numit-o „o pușcă de asalt Kalashnikov la coacere”. Deci, acesta este chiar lucrul de care am nevoie)) Dar nu insist că de asta ar trebui să aibă nevoie toți ceilalți))

Este interesant ce spui despre Kalashnikov, aspectul („cutia albă pătrată a designului olimpiadelor din 1980”) care te seduce atât de mult când devine galben într-o lună sau două.

Este interesant ce spui despre Kalashnikov, aspectul („cutia albă pătrată a designului olimpiadelor din 1980”) care te seduce atât de mult când devine galben într-o lună sau două.

Da, este drept. Nu se îngălbeneste încă pentru mine, poate vrea el, dar nu o voi da, ei înșiși au scris despre sifon

Este interesant ce spui despre Kalashnikov, aspectul („cutia albă pătrată a designului olimpiadelor din 1980”) care te seduce atât de mult când devine galben într-o lună sau două.

: În mod ambiguu - vă jur)) De asemenea, nu pot numi designul Panasonic înălțimea perfecțiunii. Dar aș prefera să șterg carcasa cu sifon, decât nimeni nu știe cum voi avea grijă de DeLonga „metalic argintiu”. Apropo, acest foarte metalic este foarte vulnerabil. Defecțiunile erau deja vizibile pe corpul noului cuptor ... aparent, doar din faptul că nu au fost scoase cu atenție din cutie ...
În general, din tot ce am văzut, mi-a plăcut cel mai mult designul noilor LG, există și un program numit „Chef rus”, cu pâine și prăjituri tradiționale. Nu am văzut atât de multe recenzii pozitive despre Panasonic.

Este interesant ce spui despre Kalashnikov, aspectul („cutie pătrată albă a designului Jocurilor Olimpice din 1980”) care te seduce atât de mult când devine galben într-o lună sau două.

Nu voi spune nimic rău despre Kalashnik, care a fost ușor îngălbenit de la UTILIZAREA PE TERMEN LUNG în beneficiul meu. Principalul lucru este să lucrezi.

Și controversa care este mai bună, „Kalashnikov made in China”, sau „slime ..., îmi pare rău, CUMPĂRAT, versiunea puștii americane M16, asamblată în Italia din aceleași componente chinezești” nu mă mai impresionează.

Plasticul placat cu argint a fost întrerupt de producătorii normali de telefoane mobile în urmă cu mai bine de 2 ani. Da, peștele argintiu nu devine galben. Dar ciufulitele de pe el par foarte dezordonate.

La revedere, și nu la fel ce culoare are aragazul, îl cumpărăm pentru pâine și nu pentru estetică, sunt de acord, ar trebui să-i placă ochiului. dar stomacul este mai aproape de corp
Îmi amintește de cum au fost cumpărate cărțile datorită unei coperte frumoase, astfel încât să arate frumos în bufet și ce era acolo, nimeni nu era interesat, principalul lucru este să-l obții și să-l pui în dimensiune și culoare. asta a fost o blasfemie și culoarea sobei ... nu merită argumentul.
Băieți, să trăim împreună, toată lumea are sobe foarte minunate

Z. Y. M-am gândit doar că este bine că toți proprietarii multicookerului sunt din aceeași companie, altfel ...

Băieți, să trăim împreună, toată lumea are sobe foarte minunate

Z. Y. M-am gândit doar că este bine că toți proprietarii multicookerului sunt din aceeași companie, altfel ...

Să trăim GUSTOS!

De aceea Alen Delonghi nu are un multicooker.

Nu pot să nu mă ridic în fața sobei mele preferate - Panasonic 255. O am de mai bine de 3 luni și nu s-a îngălbenit. Fiabil, ușor de utilizat - fără reclamații. În ceea ce privește programarea, pentru a fi sincer, eu însumi sunt un pic înțelept cu programele: folosesc adesea programul Pizza pentru a frământa (dacă este necesar, apoi de două ori). Îmi acord atât de mult timp să mă ridic cât cred că este necesar - și pentru coacere (am stabilit și eu timpul). Atât de mult pentru programare! Acest HP, după părerea mea, are un singur dezavantaj - lipsa unei ferestre, orice altceva reprezintă avantaje solide! Și spațiul, spre deosebire de Delongy, ocupă puțin.

Este interesant ce spui despre Kalashnikov, aspectul („cutie pătrată albă a designului Jocurilor Olimpice din 1980”) care te seduce atât de mult când devine galben într-o lună sau două.

Aragazul are în curând trei ani și nimic nu devine galben, totul alb, frumos!

Care este diferența albă sau gri, pentru cine tăiței chinezi pentru cine pizza italiană

Buna tuturor.
Foarte contagios spui
Am cumpărat două cuptoare pentru Anul Nou - LG206 și Delonghi 125. Am vrut să iau două Delongi sau DeLonghi și Panasonic 255, dar, în primul rând, nu erau două identice și, în al doilea rând, Panasonic a costat 6600, cred că prețul a fost semnificativ supraevaluat. ...
Oricum, în LG, pe care i l-am dat mamei, coacem pâine de ieri seară. Misto.
DeLonghi O să-i dau iubitei mele pentru Anul Nou. Iată însă problema: nu am găsit niciodată instrucțiunile în limba rusă - cea postată pe acest site și ambalată în arhivă dă o eroare la despachetare. Arhiva este stricată, dar ce ar trebui să fac? Cum să dai? Ce voi mânca atunci?
Cu plăcere. ajuta, trimite instrucțiuni la tordin @
Vă mulțumesc anticipat.
Și mai departe. Ce rețete recomandați să încercați să începeți? Până acum am copt doar pâine cu ceapă la LG. Dar deja două rulouri. Seara îl voi coace pe al treilea.