Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Este posibil fără un dozator. Din punctul meu de vedere
Îmi ocupă doar locul ...

Probabil, pâinile mici pot fi folosite în KhP

În Panasonic poți și mici de la 300g în făină, eu mă coac conform rețetei în 310g

Uneori coac 200-250 de grame de făină într-o matriță mică cumpărată.

De ce sunt indicate 400 g de făină în modul „francez” în rețetă (pentru Panasonic)? Și 500 g nu vor fi coapte? Ce dimensiuni imprimați în acest mod?

Se va coace, de multe ori fac asta.
Doar creșteți cantitatea de apă proporțional. Standard:
Pentru 500 g de făină, 300 - 320 g de lichid, în funcție de conținutul de umiditate al făinii.
Orice altceva este ca de obicei - sare, zahăr, ulei.

Puteți să-mi spuneți în ce mod se coace pâinea cu aluat? Este suficient un singur mod „puneți tot ce aveți nevoie pentru a mânca” sau în timpul gătitului trebuie să veniți din când în când la HP pentru a combina modurile?

Adăugat miercuri, 06 aprilie 2016 19:05

Este posibil să coaceți pâine fără drojdie (dospit) în Panasonic, astfel încât să crească suficient de sus, aproape de ceea ce iese cu drojdia? Dacă da - există fotografii de văzut? )

Am încercat să coacem fără drojdie într-un multicooker Panasonic - din anumite motive nu crește prea mult. Este normal pentru drojdie?

[rs]

rs,

ce mod este pâinea de aluat copt

Nu exista asa ceva.

fără drojdie

Lavash, matzo, fără HP nu coace, dacă este doar un tort pe sifon.
„Fără drojdie” nu este așa, drojdia este prezentă în orice aluat și într-o grămadă întreagă de orice altceva. Căutați detalii pe forum, discutate de mai multe ori.

[rs]

rs, Nu exista asa ceva. Lavash, matzo, fără HP nu coace, dacă este doar un tort pe sifon.
„Fără drojdie” nu este așa, drojdia este prezentă în orice aluat și într-o grămadă întreagă de orice altceva. Căutați detalii pe forum, discutate de mai multe ori.

Da, este clar că drojdia conține drojdie. Pentru simplitate - sub YAAST-FREE se înțelegea cu „non-store-drojdie”)

Bine, voi întreba diferit - modelul 2511 are un mod de pâine LOW YEAR. Ce inseamna asta? Am decis că acesta este doar regimul de aluat. Sau vrei să spui altceva?

Ei bine, voi reformula a doua întrebare - este posibil să coaceți pâine bună cu aluat în 2511? Dacă este posibil - cu o indicație a modurilor, linkurilor.

este posibil să coaceți pâine bună cu aluat în 2511

În modul automat este imposibil.

Cum poți?

Poate doar Zozhirushi da Brand 3801

Poate doar Zozhirushi da Brand 3801

Adică, în Panasonic nu este deloc o opțiune de a găti așa ceva ?! ...

[rs]

rs, În Panasonic, o mică corecție, doar imitând o corecție lungă manuală, întrerupând programul, apoi pornind alta pentru a continua coacerea

Adăugat miercuri, 06 aprilie 2016 20:37

Panasonic nu este deloc o opțiune pentru a găti acest lucru

Nu văd prea mult sens, există un cuptor pentru culturi de început, mașină automată Panasonic HP!

Nu văd prea mult sens, există un cuptor pentru culturi de început, mașină automată Panasonic HP!

Sarcina este de a achiziționa un aparat pentru fabricarea zilnică a pâinii (cu aluat mai mare) cu un minim de mișcări ale corpului ... un cuptor, cu o îngrijire în acest lanț este clar superflu)

Puteți coace cu aluat acru cu un minimum de drojdie. Atunci programul ar trebui să fie suficient, cred. Va fi și delicios! Foarte rar coc pe aluat pur, de obicei adaug puțină drojdie, pentru stabilitatea procesului
Sau da, așa cum se spune, întrerupeți programul, setați un memento, apoi modul de coacere.

Puteți coace cu aluat acru cu un minimum de drojdie.Atunci programul ar trebui să fie suficient, cred. Va fi și delicios! Foarte rar coc pe aluat pur, de obicei adaug puțină drojdie, pentru stabilitatea procesului
Sau da, așa cum se spune, întrerupeți programul, setați un memento, apoi modul de coacere.

Acum mă gândesc dacă achiziționez HP. Prin urmare, nu îi cunosc modurile. Sarcina este de a dobândi o stare de artă pentru a coace pâine în fiecare zi, petrecând cât mai puțin timp posibil pe proces. Prin urmare, pentru a înțelege mai bine cum ar putea arăta un proces real, ați putea descrie ce moduri și acțiuni secvențiale efectuați în cazul coacerii cu aluat?

Nu am încă HP, sau mai bine zis, am unul vechi care nu interferează, ci doar coace. Aluatul îl fac separat, apoi îl coc în HP.
Dar pe forum există o întreagă secțiune de coacere dospită, există o mulțime de rețete, inclusiv drojdie și aluat, care sunt coapte și în KhP. Ca exemplu:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117106.0
Citiți această rețetă, se referă doar la Panasonic.
Sau iată un altul, complet fără drojdie, astfel încât să puteți naviga:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9070.0

[rs]

rs, Voi adăuga o rețetă pentru pâine cu aluat în HP, am copt-o - îmi place foarte mult. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

[rs]

rs, Voi adăuga o rețetă pentru pâine cu aluat în HP, am copt-o - îmi place foarte mult.

Mulțumesc.
Dar aici este drojdia + drojdia? Prin urmare, după cum înțeleg, regimul francez este suficient. Cu aluatul fără drojdie, toate dansurile cu un tamburin, după cum înțeleg, încep ...

[rs]

rsși de ce ești curat cu aluat? Aluatul este o creatură capricioasă. Și se întâmplă foarte diferit. Uneori aluatul se repede pe el, doar ai timp să-l prinzi. Și se întâmplă ca fără drojdie să nu se ridice deloc. Am un astfel de dosp chiar acum - nu ridică deloc aluatul, 1 g de drojdie cu acțiune rapidă schimbă complet materia. Aluatul dă gust, iar drojdia ajută la creșterea aluatului în limite acceptabile. Faptul este că, chiar dacă coaceți aluatul în cuptor, tot nu puteți lăsa pâinea să stea prea mult timp. Deoarece drojdia va începe să elibereze prea mult acid și pâinea se va dovedi a fi prea acră.

[rs]

rsși de ce ești curat cu aluat?

Ei bine, drojdia din fabrică este dăunătoare - există dorința de a renunța complet la utilizarea lor))

Ei bine, drojdia de plante este rea

Oh, aceste drojdii din fabrică nu voi încerca să te conving. Dar personal, mă coc cu aluat acru, și cu drojdie, și cu aluat copt cu adaos de drojdie. Principalul lucru este că pâinea este gustoasă. Nu-mi place foarte mult pâinea în HP, mai ales când este pur drojdie. Se dovedește foarte mic. Bănuiesc că poate depinde de temperatură. Coac pâinea albă în cuptor pentru primele 15 minute la 220 de grade, plus că pun pâinea într-un cuptor deja preîncălzit la 250 de grade. Cred că joacă un rol important.

drojdia de plante este dăunătoare

Gândacii care sunt în capul lor sunt dăunători ...
Din punctul meu de vedere

Gândacii care sunt în capul lor sunt dăunători ...
Din punctul meu de vedere

bine, poate așa ...))

[rs]

rs, Coac pâine cu aluat (fără drojdie)). Ne pare rău, fotografii, acum NU. LĂSĂTURA ETERNĂ TRĂIEȘTE CU MINE. Coac pâinea conform rețetelor de pe forumul nostru. Uite, sunt multe dintre ele. Există altele simple și de înțeles. Nu interpretez dansuri cu tamburine ...
Coac fie în modul francez (cu o întârziere de 1 sau 2) ... fie, uneori în modul semi-automat ... Îmi place să coac grâu-secară, grâu-secară cu aluat ... Am o Panasonic 2501.
Prefer pâinea albă cu drojdie și produsele de copt uscate și presate ... pâinea este întotdeauna delicioasă.
Băieții și fetele de aici sunt minunați! Dă sfaturi bune!

Coac fie în modul francez (cu o întârziere de 1 sau 2) ... fie, uneori în modul semi-automat ... Îmi place să coac grâu de secară, grâu-secară cu aluat ... Am o Panasonic 2501.

Da, m-am uitat la rețetele de aici, dar aproape peste tot sunt omise unele detalii care sunt evidente pentru persoanele cu experiență, dar departe de cele pentru începătorii din întrebare, adică pentru mine, de exemplu))

În special, ați putea pentru mine)) să explicați în detaliu - „... modul francez (cu o întârziere de 1 sau 2)” - ce înseamnă? )) - puneți ingredientele, alegeți modul francez fără coacere și după ce se termină, activați coacerea cu o întârziere de 2 ore? În acest caz, aluatul timp de 2 ore înainte de coacere rămâne în căldura rămasă din modul francez fără coacere? Sau o amânare după alte etape?

„...sau, uneori în modul semi-automat ... "- și nimic nu este clar aici))

puneți ingredientele, alegeți modul francez fără coacere și după aceea pornim coacerea cu o întârziere de 2 ore? În acest caz, aluatul timp de 2 ore înainte de coacere rămâne în restul căldurii din modul francez? Sau o amânare după alte etape?

Nu, nu așa ... Cântăresc aluatul, făina, măsoară apa sau zerul etc.
Am pus totul într-o găleată de HP și l-am pus pe modul francez, îl am 8, apoi chiar acolo pe cronometru, adaug 2 ore ... Totul .. HP DUPĂ 2 ore va începe procesul în sine. În ordine ... egalează mai întâi temperaturile, apoi frământă, apoi totul conform planului, până la coacere. Pâinea este pufoasă.
Când coc într-un semiautomat ... este așa - dimineața voi lăsa aluatul hrănit timp de o oră, încălzesc altul, o să fac o plimbare, când crește, măsoară 500 g și în HP, apoi apă, apoi făină și orice altceva ... și pune imediat lotul, de exemplu, găluște, sau mai bine pentru gluten-free, o găleată este imediat încălzită acolo, eu sunt 7. DAR privește, altfel ratează momentul, cuptorul va începe coacerea ...
Totul, după frământare, îl opresc, și ÎLAS aluatul în OFF HP ... și când vine (până se dublează), am pus doar coacerea timp de 1 oră 10 minute, numesc asta „semi- automat"

L-am pus în modul francez, îl am 8, apoi chiar acolo pe cronometru, adaug 2 ore ... Gata .. HP DUPĂ 2 ore va începe procesul în sine. În ordine ... egalează mai întâi temperaturile, apoi frământă, apoi totul conform planului, până la coacere. Pâinea este pufoasă.

Ei bine, din câte am înțeles, starterul nu are suficient timp de verificare. Dovezile, din nou, după părerea mea, mențin aluatul cald la aproximativ 40 de grade. Și dacă faceți o întârziere banală de 2 ore înainte de cea franceză, atunci nu există nicio corecție suplimentară, nu-i așa?

[rs]

rs, probabil nu, pentru că în timpul verificării, la un anumit moment, se face frământarea, adică aluatul se instalează și se eliberează gaz. Înainte de coacere în modul automat, aluatul de aluat poate să nu crească suficient. Aluatul cu smântână este imprevizibil, dar pentru coacerea automată, totul ar trebui să fie clar.

Prin urmare, drojdia uscată este utilizată pentru coacerea automată, rețete cu anumite proporții și un timp limitat. Acesta nu este aluat pe masă, unde + - o jumătate de oră nu va juca un rol special. În HP, totul este clar sau „dansează” (poți cu o tamburină), dacă vrei ceva dincolo

[rs]

rs, probabil nu, pentru că în timpul verificării, la un anumit moment, se face frământarea, adică aluatul se instalează și se eliberează gaz. Înainte de coacere în modul automat, aluatul de aluat poate să nu crească suficient. Aluatul cu smântână este imprevizibil, dar pentru coacerea automată, totul ar trebui să fie clar.

Prin urmare, drojdia uscată este utilizată pentru coacerea automată, rețete cu anumite proporții și un timp limitat. Acesta nu este aluat pe masă, unde + - o jumătate de oră nu va juca un rol special. În HP, totul este clar sau „dansează” (poți cu o tamburină), dacă vrei ceva dincolo

Ceva sunt complet confuz))

Se pare că în limba franceză cu o întârziere prealabilă de 2 ore, s-ar putea să nu primesc pâine cu aluat pur?

Adăugat joi, 07 aprilie 2016 00:05

Nu, nu așa ... Cântăresc aluatul, făina, măsoară apa sau zerul etc.
Am pus totul într-o găleată de HP și l-am pus pe modul francez, îl am 8, apoi chiar acolo pe cronometru, adaug 2 ore ... Totul .. HP DUPĂ 2 ore va începe procesul în sine. În ordine ... egalează mai întâi temperaturile, apoi frământă, apoi totul conform planului, până la coacere. Pâinea este pufoasă.
Când coc într-un semiautomat ... este așa - dimineața voi lăsa aluatul hrănit timp de o oră, încălzesc altul, o să fac o plimbare, când crește, măsoară 500 g în HP, apoi apă, apoi făină și orice altceva ... și pune imediat lotul, de exemplu, găluște, sau mai bine pentru gluten-free, o găleată este imediat încălzită acolo, eu sunt 7. DAR privește, altfel ratează momentul, cuptorul va începe coacerea ...
Totul, după frământare, îl opresc și ÎLAS aluatul în OFF HP ...si cand vine (pana se dubleaza), am pus doar produsele de patiserie timp de 1 ora 10 minute, asa numesc eu "semiautomat"

Și dacă combinați primul și al doilea?)

În subiectul de pe acest forum „Pâine lactată cu aluat” (nu am voie să introduc linkuri) este scris pentru aluat pur: Puneți toate ingredientele într-o găleată și porniți programul „Pelmeni”, cum se amestecă totul (după aproximativ 3-5 minute), opriți programul și porniți programul French Bread.
Coac pâine în Panasonic, care nu are programul „Pelmeni” sau „Pizza”, puteți folosi orice program cu un lot scurt. Dacă frământarea în filtru de pâine începe imediat, fără a egaliza temperatura, atunci după frământarea inițială (scurtă), trebuie să lăsați aluatul să stea 2 ore, apoi să setați programul „francez” sau să utilizați un cronometru cu întârziere de 2 ore.

[rs]

rs, Scuză-mă, te rog. Ați încercat vreodată cuptorul cu aluat? Sau crește-o? Pur și simplu nu vă ofensați, dar dacă nu, atunci alergați puțin înainte de toate aceste întrebări, cred. Aluatul este așa ceva ... Trebuie întreținut, hrănit, hrănit și prețuit))). În sine nu implică coacerea pâinii „fără probleme”.
Citiți subiectul despre dosare pentru mai multe informații.

[rs]

rs, Scuză-mă, te rog. Ați încercat vreodată cuptorul cu aluat? Sau crește-o? Pur și simplu nu vă ofensați, dar dacă nu, atunci alergați puțin înainte de toate aceste întrebări, cred. Aluatul este așa ceva ... Trebuie întreținut, hrănit, hrănit și prețuit))). În sine nu implică coacerea pâinii „fără probleme”.
Citiți subiectul despre dosare pentru mai multe informații.

Am încercat o dată. Cu verificare și coacere la MV Panasonic. Rezultatul - să spunem ușor, nu a inspirat.)

Prin urmare, unul dintre motivele pentru a trece la achiziționarea HP este doar dorința de a obține pâine bună cu aluat fără trucuri.

Aluatul este un gimp și este, dar gustos și sănătos

Adică, HP nu vă va scuti de gimp cu aluat.

În consecință, pun întrebări ÎNAINTE de a cumpăra, pentru a înțelege dacă voi obține ceea ce vreau cu achiziția)

Adăugat joi, 07 aprilie 2016 00:19

Aluatul este un gimp și este, dar gustos și sănătos

Adică, HP nu vă va scuti de gimp cu aluat.

Ei bine, dacă prin gimp se intenționează o dată pe zi să hrănească aluatul pentru cultivarea inițială și apoi să-l întrețin după fiecare coacere, atunci asta mi se va potrivi perfect. Dar nu mi-ar plăcea să am un gimp chiar și cu HP - de fapt, este dobândit pentru a ușura viața, de altfel. Cu un CF existent, cel puțin.))

Voi încerca să explic ceva.
Avem o rețetă de rulouri. Pentru a-l găti manual avem nevoie
1. Încălziți alimentele la temperatura generală specificată în rețetă.
2. Faceți o frământare de înaltă calitate a aluatului timp de N-minute cu M - viteza de amestecare. Într-o versiune complicată, această frământare trebuie făcută în etape: mai întâi, ingrediente simple, apoi, de exemplu, coacere, chiar mai târziu - stafide)))
Dansând din rețetă, temperatura procesului este de asemenea importantă aici. Frământarea se face cu sau fără încălzire.
3. Urmează verificarea, adică timpul de odihnă și ridicarea aluatului.
În funcție de rețetă, cantitatea, timpul și fiecare dintre ele depind !!! pot apărea la propria temperatură. Numărul de lovituri, puterea și durata acestora depind, de asemenea, de rețetă.
Lăsați modul de bază în conformitate cu placa din instrucțiuni, de exemplu, să arate astfel:
- egalizarea temperaturilor de la 30 de minute la 30 de grade
(aceasta este prima etapă - încălzirea ingredientelor la aceeași temperatură, temperarea drojdiei și a altor preparate)
-kix 30 de minute cu încălzire până la 28 de grade
- verificarea primelor 20 de minute la 30 de grade
- încălzire 30 de secunde
- a doua verificare 60 de minute la 30 de grade
- încălzire 30 de secunde
- verificare finală 40 de minute la 35 de grade
- coacere la 160 de grade timp de 50 de minute.

Ar trebui să alegeți proporțiile ingredientelor, astfel încât să obțineți o opțiune decentă atunci când efectuați regimul.Adică, dacă aici, pe forum, luați o rețetă de pâine pentru acest mod, veți primi pâine delicioasă pe mașină.
Ei bine, sunt puțin viclean. Altceva depinde de calitatea făinii cumpărate. Uneori trebuie să băgați nasul și să ajustați ușor cantitatea din rețetă.
(A se vedea „regula kolobok”). Dar, în majoritatea cazurilor, coacerea poate avea loc complet automat.

Vedeți greu în placa Main Mode !!! proces de gătit programat, dur !! timpul și temperatura programate în fiecare etapă și acesta este principiul de funcționare al oricărei mașini automate de pâine.

Atenţie!!! Dă-ți seama că acasă ți-ai băgat manual nasul în tigaie cu aluatul - și încă nu a crescut, încă l-ai ținut cald. Dar în xn, acest lucru nu va funcționa automat. Exact prin cele prescrise !!! numărul de minute ea îți va coace pâine.
Pentru a prelungi timpul de odihnă, programul trebuie oprit și apoi conceput cumva pornind un alt mod. Sau doar lăsați-l să stea și apoi coaceți manual. Există o mulțime de opțiuni în funcție de alegerea modurilor din fabricarea de pâine.

Să presupunem că trebuie să coaceți pâine cu aluat. Adică, pentru 500 g de făină doriți să puneți 100 g de aluat și să fermentați aluatul la 20 de grade în bucătărie timp de aproximativ 7 ore.
Este imediat clar că modul menționat mai sus nu vi se potrivește.
Trebuie să vedeți în placa de moduri a oricărui hp dacă există moduri cu fermentație timp de 7 ore la 20 de grade))))
Dacă nu există un astfel de mod, trebuie să combinați câteva moduri.
De aici puteți estima pentru ce este potrivit HP sau HP, înțelegerea producătorului.
Deschideți instrucțiunile și priviți cu atenție cel puțin timpul modurilor programate. Dacă sunt indicate și temperaturile, în general bune.
Dacă aveți nevoie de 7 ore de fermentare conform rețetei și există doar 3 ore pe farfurie și chiar și la temperaturi ridicate, atunci va trebui să rulați acest mod de 1,5 ori și nu poate fi vorba de automatizare, deși rezultatul manipulării pâinii dorite pe care o puteți obține.

Dar dacă alegeți rețete, ajustându-vă la timpul codat în modurile HP, atunci coacerea este automată.
HP Panasonic oferă un automat delicios !!! coacerea cu drojdie, o versiune limitată a pâinii cu aluat folosind cel mai lung mod (există cea mai lungă fermentare la o temperatură scăzută) - franceză sau o combinație de moduri pentru alte rețete cu aluat, diferite tipuri de pâine de secară și alte rețete complexe.
Adică, dacă nu vă angajați în delicii de fermentație, nu vor exista trucuri. În caz contrar, da, va trebui să combinați modurile, trucurile nu pot fi evitate.
Dar ... prepararea pâinii cu aluat este, prin definiție, cea mai dificilă pregătire a aluatului. Deoarece forța de ridicare a unui aluat cultivat în casă depinde de o grămadă de factori, iar calitatea ingredientelor din rețetă este diferită cu achiziții diferite, nu vă va oferi posibilitatea de a coace pâine fără să priviți.

Producătorii de pâine programabili au funcții avansate.
Acolo puteți extinde singuri cadrul rigid al timpului și temperaturilor de verificare programate.
Punctele slabe ale tuturor HP sunt strict individuale.
Construiți calitatea, calitatea coacerii (adică crustele de pâine), modurile programate - totul este diferit și trebuie selectat în funcție de gustul dvs.

Rezumat.
Dacă aranjați rețete dovedite pentru Panasonic pe forum, veți fi mulțumiți cu un efort minim. HP va dura mult timp fără a provoca dureri de cap cu serviciul.
Dacă doriți deliciile dvs. cu un timp de fermentare care depășește 6 ore la temperaturi de aproximativ 20 de grade și mai mici, cu făină non-standard, o cantitate crescută de coacere, atunci vor fi deja necesare dansuri cu tamburine, automatizarea nu va funcționa.

Adăugat joi, 07 aprilie 2016 06:08

De asemenea ... pâinea se coace în diferite moduri. Doar la cuptor, pe o piatră, cu sau fără abur. Toate acestea dau un gust individual produselor de patiserie.
Coacerea în HP este un tip special de coacere. De regulă, dă pâine foarte fragedă și pufoasă, cu un gust aparte. Pe cineva îi place foarte mult, pe cineva nu prea, se întorc la cuptor.
Adică, nimeni, cu excepția dvs., nu va stabili dacă coacerea în HP este potrivită pentru dvs. sau nu. Încercați pâinea de la prieteni, nu există altă cale.

Adăugat joi, 07 aprilie 2016 06:45

Iată o descriere detaliată a combinației.
Să presupunem că trebuie să fermentați aluatul timp de 10 ore la 20 de grade în bucătărie.

Ce se poate face:
1. Frământați aluatul pe găluște. În acest mod, nu există încălzire în timpul frământării și frământarea are loc imediat. Adică, după găluște, obținem aluatul într-o găleată fără încălzire, temperatura acestuia va depinde de temperatura ingredientelor amestecate și de temperatura din bucătărie.
Aluatul a fost primit în 15-20 de minute. Acum vrem să fermentăm 10 ore. Avem un mod francez (1 oră de preîncălzire (adică fermentarea aluatului nostru finit la o temperatură de 24 grade) + 5 ore de fermentare direct la 28 de grade) = 6 ore, adică lipsesc încă 4 ore. Deci, setăm temporizatorul de întârziere timp de 4 ore.
Apoi, combinația Pelmeni + Întârziere timp de 4 ore + modul francez (6 ore timp total) va da
aluat in 15-20 minute de framantare fara incalzire !!! temperatura în funcție de temperatura ingredientelor, adică după cum doriți + 4 ore de fermentare la temperatura din bucătărie + 1 oră în picioare cu încălzire de până la 24 de grade pe Franz. mod + 5 ore de fermentare în modul francez la 28 de grade = 10 ore de fermentare
Cât de mult este identic cu planul inițial - judecați.
O altă diferență: frământarea suplimentară la 5 ore după frământare))), dacă nu scoateți spatula în avans până în acest moment.

O altă opțiune de combinație:
1. La început alege Pizza (45 de minute încălzită), nu găluște. La ieșire va fi un aluat cu o temperatură nu ca în bucătărie, dar așa cum este programat într-un aparat de fabricat pâine)))) + 15 minute de fermentare în acest mod, și apoi puteți continua și ... 4 ore cusătură cronometru + mod francez,
sau după frământare, utilizați imediat modul „aluat cald” numai pentru dovedire câte ore doriți, apoi coaceți manual.
Dar nu vor exista flip-uri.
Și cu un temporizator de întârziere, trebuie să înțelegeți că aluatul va fi într-o găleată fără încălzire la temperatura din bucătărie.

Am încercat o dată. Cu verificare și coacere la MV Panasonic. Rezultatul - să spunem ușor, nu a inspirat.)

Și ce anume ți-a displăcut ca urmare? Cum a fost frământat aluatul: manual sau folosind o tehnică?
Amestecarea de înaltă calitate joacă un rol imens în rezultatul obținut. Ei bine, pentru a coace cu aluat - trebuie totuși să înveți, astfel încât aluatul să nu se oprească (poate începe să se acreze foarte mult), iar distanța este normală, iar aluatul este în formă bună. Adică să încercați o dată cu aluat și să decideți că nu este foarte gustos nu este corect. Pâinea cu smântână este destul de dificilă în ceea ce privește coacerea, aveți nevoie de îndemânare și o oarecare înțelegere a stării aluatului.

[Anchic]

Anchic, Sunt complet de acord!!!

Planificare ciudată ... fără a avea încă aluat și fără HP ... încercând să ajungem la o înțelegere ... CUM va fi pâinea ... IMHO ...
Da, am aluat de 2 ani deja ... îl coac regulat ... și uneori sunt încă eșecuri ...
Ei bine ... și asta ... nu înfricoșător ... învață din greșeli! :-)
rs,
Și totuși ... de unde provine acea pâine cu aluat are nevoie de până la 10 ore de alăptare ... deja am mâncat un coc, pe care l-am copt ieri, toată lumea este fericită, toată lumea este fericită, după aluatul hrănit și crescut și frământat, cocul se potrivește 2,5 pe oră plus 1 oră de coacere ... drojdia mea este grozavă, într-adevăr ...
Ei bine, mai întâi trebuie să îl ai, să-l educi, să-l încerci și DOAR să-l întrebi așa, totul este în zadar, cred :-) îmi pare rău!

Planificare ciudată ... neavând încă aluat și neavând HP ... încercând să ajungem la o înțelegere ... CARE va fi pâinea ... IMHO ..

De ce este ciudat? )))

A existat deja un test nu foarte reușit al pâinii cu aluat în MB.) Faptul că trebuie să învățați cum să obțineți aluatul potrivit și să puteți lucra cu acesta este deja clar.

Acum, neavând încă HP și luând în considerare nevoia de a-l dobândi, încerc să obțin nu „o înțelegere a CARE va fi pâinea” (este evident că va fi posibil să se atingă nuanțele doar practic), ci o înțelegere din CE ȘI CÂTE ACȚIUNI cu distribuția lor în timp cu coacerea zilnică a pâinii.Mi se pare foarte rezonabil să încerc să evaluez aceste momente ÎNAINTE DE A CUMPARA CIP - altfel s-ar putea dovedi că pâinea pe care doriți să o coaceți (cu aluat) și pentru care, de fapt, CP este cumpărată, va necesita prea multă atenție zilnică și din acest motiv, având în vedere lipsa banală de timp - HP, în cele din urmă, nu va fi folosit. Atunci va apărea o întrebare rezonabilă - de ce să cumpărăm ceva? )))

Adăugat joi, 07 aprilie 2016 12:33

Și totuși ... de unde provine acea pâine cu aluat care are nevoie de până la 10 ore de alăptare

Ei bine, nu spun asta) Dimpotrivă - întreb)

Adăugat joi, 07 aprilie 2016 12:34

Voi încerca să explic ceva.

Mulțumesc, a devenit în general mai clar)

ȘI VREAM să coac pâinea cu aluat, neștiind inițial cât timp și efort este necesar pentru întregul proces în ansamblu, de la cultivarea aluatului în sine până la pâinea finită. Dar când am început să o fac anume, mi-am dat seama că nu se încadrează în ritmul vieții mele. M-am așezat pe drojdie vie / presată, deoarece am reușit să o adaptez pentru coacerea automată în KhP. După părerea mea, s-a dovedit a fi o versiune medie între drojdia și drojdia instantanee uscată.

În această versiune, sunt destul de mulțumit, primesc pâine destul de bună în 4 ore cu un efort minim, pentru care este conceput HP. De multe ori pun pâinea noaptea, nu trebuie să aștept deloc.

Și ce anume ți-a displăcut ca urmare? Cum a fost frământat aluatul: manual sau folosind o tehnică?

Ca rezultat - o prăjitură de "lut")) - înălțime de 3-4 centimetri, în interiorul zalipushny, coaptă în Panasonic MV pe patiserie 65 min + 40 min + 30 min
Aluatul a fost frământat de mână.
La început, cel frământat a rămas în cameră câteva ore. Apoi a fost preparat pe Multipovar timp de 1 oră la 40 de grade în MT.

Adăugat joi, 07 aprilie 2016 13:08

M-am așezat pe drojdie vie / presată, deoarece am reușit să o adaptez pentru coacerea automată în HP. După părerea mea, s-a dovedit a fi o versiune medie între drojdia și drojdia instantanee uscată.

Pot să arunc o privire la rețeta dvs. („detaliată”)? )

Și ce este drojdia? Din ce fel de pâine era făcută? În timpul în care aluatul a fost în cameră, a crescut bine?

Coacere 65 min + 40 min + 30 min

Ai copt pâine mai mult de 2 ore?

Când am cumpărat MV pentru prima dată, am încercat să coc și pâine în el. Nu mi-a placut. Elementul de încălzire este de jos, acoperișul nu este încălzit în niciun fel. Sau filtru de cuptor sau pâine

Aluat pe făină de grâu, 100%. Preparat în 4 hrăniri (4 zile). Este dificil să-i evaluăm calitatea, nu este nimic cu care să comparăm.) Nu pot spune că a barbotat mult. Ei bine, era spumă pe el. Mirosul unei astfel de fermentații, de asemenea.

Aluat: grâu + mai puțină făină de secară. Aluatul probabil nu a crescut prea mult. Probabil pe un aragaz multiplu ar fi putut fi păstrat mai mult timp.

Da, pâinea a fost coaptă mai mult de două ore.

Am 2501, coac pâine cu aluat.
Aluat de secară supraalimentat pentru grâu.
Frământ în modul pizza, îl las în HP 2 ore, scot aluatul, îl frământ.
Scoat spatulă din HP, îi returnez aluatul, selectez modul de pâine franceză și mă culc.
La 6 dimineața pâinea este gata.
Iar fiul meu 14 coace drojdie conform programelor din carte pentru HP și o face fără probleme.
Dar acest lucru este extrem de rar.
Întrucât pâinea cu aluat și doar drojdia sunt lucruri complet diferite.
Nu confunda.

[rs]

rs, știi, nu sunt un mare specialist, dar coac pâinea de câțiva ani. Inclusiv aluatul. Vă pot sfătui să studiați mai întâi fermentele în acest subiect. Cumva nu-mi vine să cred că în 4 zile (în special pentru 4 hrăniri) puteți crește un aluat complet. Este nevoie de mai mult timp pentru a deveni puternic. Chiar și atunci când este deja matură și puternică, înainte de a coace pâine, uneori este hrănită de câteva ori, astfel încât să intre în pâine la vârful puterii sale.
Citiți Temki, încercați să crească drojdia, așa cum se spune, oamenii au mâncat deja câinele acolo, dacă vor avea întrebări, vor răspunde. Și coaceți niște pâine la cuptor pentru început. Există rețete de bază în care totul este descris în detaliu, toată tehnologia.
Asta dacă în principiu vrei doar pâine cu aluat.
Și dacă doriți doar gustos (cu siguranță mai gustos decât magazinul) și pur și simplu - atunci cumpărați HP. Coaceți în ea și apoi puteți începe încet să faceți aluaturi, la început doar ca un adaos la pâine, puneți-le pentru miros, gust, pesmet.
Totul este treptat și totul va funcționa.

Scoat aluatul, îl frământ.

Îți faci mâinile? Cât timp?

Scoat scapula din HP

Și ce dă scoaterea scapulei?

Adăugat joi, 07 aprilie 2016, 13:40

Cumva nu-mi vine să cred că în 4 zile (în special pentru 4 hrăniri) puteți crește o cultură de start cu drepturi depline.

În rețeta de aluat pe care am găsit-o - scrie că durează de obicei trei zile, dar pentru fidelitate este mai bine 4. A făcut-o „pentru fidelitate”))

Îți faci mâinile? Cât timp?

Cu mâinile și pur simbolic, de la margine până la centru, colectez cocul. Poate două minute.
Este deja amestecat cu un aragaz.

Și ce dă scoaterea scapulei?

Dacă spatula se amestecă, atunci când este îndepărtată, aluatul nu mai este amestecat.
Există o ascensiune calmă.

Cu mâinile și pur simbolic, de la margine până la centru, colectez cocul. Poate două minute.
Este deja amestecat cu un aragaz.
Dacă spatula se amestecă, atunci când este îndepărtată, aluatul nu mai este amestecat.
Există o ascensiune calmă.

Ce se va schimba ca urmare dacă))
1. Eliminați frământarea manuală?
2. Nu scoateți scapula?

Cum va afecta acest lucru rezultatul?

[rs]

rs, Daria scris corect. După 4 zile, drojdia este doar tânără și, în cel mai bun caz, slabă. Nu este în stare să ridice aluatul. După câteva ore, aluatul de aluat se va peroxida, dar acest lucru nu înseamnă că va fi capabil să-l crească. Mai mult, deoarece drojdia este un organism viu, se poate dovedi a fi slab și să rămână așa.
Iată secțiunea de start pe forumul nostru https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 Merită să alegi unul pentru tine și să încerci să-l stăpânești. Puneți întrebări despre acest dosp în subiectul relevant (cei care conduc același lucru vor răspunde).

Și ce dă scoaterea scapulei?

Scoaterea scapulei înseamnă că nu vor exista amestecuri și frământări, deoarece nu va fi nimic cu care să o faci.

Am 2501, coac pâine cu aluat.

Nici o drojdie din fabrică?

Da. Și atunci scopul este să fermenteze.
Am cumpărat HP anul trecut în februarie.
Am petrecut o lună folosind rețete din instrucțiunile cu drojdie uscată. În primul rând, din făina premium, nu mi-a plăcut.
Am trecut la clasa întâi, este deja mai bine.
Apoi a crescut aluat de secară și l-a copt timp de o lună. Nu a placut. Am supraalimentat-o ​​pentru grâu (am hrănit soiul de grâu oboynaya Wholegrain) mi-a plăcut. Coac în fiecare zi, hrănesc drojdia în fiecare zi.