Komp-Serena
George, ajută mai ales prostului.)) Nu pot să-mi dau seama de apă. Apa clocotită pentru malț este scoasă din cantitatea de apă pentru toată pâinea? de la 330ml? sau este „+”?
Am avut și un lichid în toate variantele. sugerat să scadă din total și xn frământat dureros. Am ajutat puțin, am scos amestecurile aderente de pe marginile formei de pe coc ... din nou supărată (((puțin probabil că va coace.
Komp-Serena
Îmi place albul la nesfârșit. corect este ... așa cum ar trebui ... dar urechea este foarte slabă .. alarmantă. dar frumos de mâncat))
Komp-Serena
mikki, referință plizzz.
Ekaterina2
Prima dată când am folosit un apărător - coac pâine albă cu stafide (sau mai bine zis, o pâine pentru ceai. În timp ce vorbeam cu fiica mea pe Skype, am ratat momentul în care am scăpat stafide. Dar am vrut să ascult dacă se estompează sau nu se estompează!
Komp-Serena
În timp ce așteptam un răspuns, l-am copt din nou. apa părea normală, dar era înfricoșător să auzi cum „izbucnește”. erau vârfuri de aluat neamestecat în vârf .... ce am greșit?
Administrator
Citat: Komp-Serena

În timp ce așteptam un răspuns, l-am copt din nou. apa părea normală, dar era înfricoșător să auzi cum „izbucnește”. erau vârfuri de aluat neamestecat în vârf .... ce am greșit?

Echilibrul făină-lichid este perturbat. S-a dovedit a fi puțin lichid, așa că bumbacul a fost rupt.
Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? 🔗
Larra
Tatyana, scuzați-mă, dacă nu în subiect, dar unde puteți pune o întrebare despre pâinea de secară din grâu (din instrucțiunile de cremă, numai de la mine am adăugat prune uscate și caise uscate), se pare că s-a dovedit, și chiar și acoperișul este uniform și convex, dar firimitul este puțin umed și ușor așa ar fi ca plastilina, poate că îmi vor spune care este motivul? HP am 2502.
Komp-Serena
Administrator, ai putea să te rog să explici cum să dai seama de sold linkul nu se deschide.
Administrator
Citat: Komp-Serena

Administrator, ai putea să te rog să explici cum să dai seama de sold linkul nu se deschide.

Imposibil pe scurt - citiți aici despre bilanțul făină-lichid și urmăriți cursurile magistrale de pe colobok aici "Pâinea nu a funcționat din nou, am făcut totul strict conform rețetei. Ce ar putea fi greșit?" https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Komp-Serena
Administrator, în primele rânduri .. Vă pot spune imediat explicațiile de pe link. nu funcționează numai, vă rugăm să rețineți, numai cremă
Komp-Serena
Mi-am dat seama că trebuie să mă lupt singur !!))
Larra
Citat: Larra
Tatiana, scuză-mă, dacă nu în subiect, dar unde poți pune o întrebare despre pâinea de secară (din instrucțiunile de cremă, am adăugat doar prune uscate și caise uscate pe cont propriu), se pare că s-a dovedit și chiar și acoperișul este uniform și convex, dar firimitoarea este puțin umedă și ușor ar fi ca plastilina, poate că îmi vor spune care este motivul? HP I have 2502. Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0
Administrator, dacă nu este dificil, vă rog să-mi răspundeți la întrebare, altfel eram complet confuz despre unde să caut, am găsit răspunsuri la multe întrebări, dar nu am găsit ceva despre umezeala și plastilina firimitului. Vă mulțumesc anticipat)))
* Anyuta *
Citat: Larra
Administrator, dacă nu este dificil, răspunde la întrebarea mea,
Tatiana ți-a dat un link și, în consecință, răspunsul la întrebarea ta:
Citat: Admin
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0
Administrator
Fetelor, secțiunea mea se numește Pâinea este capul tuturor

Toate problemele dvs. sunt descrise, iar răspunsurile sunt date în secțiunea „Bazele frământării și coacerii pâinii” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 Am scris-o special pentru tine!

Mergem aici cu întrebări:
Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Ajutor, nu se întâmplă nimic cu pâinea !!! (Ambulanță) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0
Larra
Administrator, * Anyuta *, mulțumesc, doar mă uit pe subiecte de pâine ca un pisoi orb, așa că pun întrebări stupide, vreau să aduc totul în minte, astfel încât să fie gustos și frumos, voi citi, voi studia))) mulțumesc din nou pentru link-uri
Taia
Citat: Larra
Mă uit pe subiecte despre pâine precum un pisoi orb, așa că pun întrebări stupide
Așa a început toată lumea.
Cu timpul , dacă se dorește, o să-ți dai seama.
Komp-Serena
în fanteziile mele personale a mers departe))
a copt principalele 200 de făină de secară, 200 de alb. restul este conform rețetei pentru pâinea albă de bază. s-a dovedit a fi un turd inestetic!)) scăzut scăzut ... dar nu rău propeclos. consiliul familiei a decis să lase victima experimentului ca produs comestibil. nu am gustat încă ...)) se răcește))
chiar acum coc principalul alb rapid. terminat cu ulei vegetal. Coac pe unt. Cred că nu poți strica terciul cu unt))
sazalexter
Komp-Serena, Vă rog să citiți # coaceți conform rețetelor de pe forum. Măsurați făina cu solzi.
PS În ceea ce privește pâinea, expresiile de pe forum nu sunt binevenite și într-adevăr puteți face fără ele
alyona_kuchaeva
Citat: Komp-Serena
în fanteziile mele personale a mers departe))
Olga, așa cum te înțeleg! Când am început să coac pâinea, am vrut să-mi folosesc imaginația și să fac așa ceva! Așa că s-a dovedit ceva asemănător experimentului dvs. Ei bine, nu a funcționat pentru mine, așa cum a făcut tatăl meu: a făcut întotdeauna pâine cu ochiul și a primit întotdeauna o pâine magnifică.
Am făcut o concluzie: până nu îmi umplu mâna cu rețete simple, nu începeți creativitatea. Apoi devine mai ușor, deoarece începeți să înțelegeți (sau să simțiți) trăsăturile proceselor care apar atunci când faceți pâine)
Komp-Serena
sazalexter, Nu te-am înțeles deloc. despre ce expresii vorbim. citiți forumul.
sazalexter
Citat: Komp-Serena
a copt principalele 200 de făină de secară, 200 de alb. restul este conform rețetei pentru pâinea albă de bază. s-a dovedit inestetic turd!))
Evgenia L.
Bună ziua, dragi utilizatori ai site-ului, aș dori să cer ajutor. Poate într-o secțiune greșită, dar încă nu mi-am dat seama (moderatorii mă vor ierta). Am răsfoit ultimele 40 de pagini de subiecte, nu am găsit un răspuns la întrebare, am citit alte subiecte, dar poate că ajutorul va veni mai repede dacă voi arăta o fotografie.

Am cumpărat astăzi un filtru de pâine, am făcut cea mai obișnuită pâine din carte de rețete. Modelul Panasonic 2501. Și nu a funcționat. A făcut totul strict conform rețetei, nu a dat înapoi. Rezultatul este evident. Resturi de făină pe crustă, pâinea nu este ușor coaptă, nu este crescută, umedă, grea ... doar crusta a ieșit frumoasă, iar gustul este destul de comestibil. Mărimea L. Dar a intrat în coșul de gunoi.
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Din ce am citit în instrucțiuni: puțină apă, puțină drojdie, făină proastă. Este ca asta? Sau vor exista mai multe sfaturi?
Drojdie uscată instantanee. Făină de copt, clasa I.
Taia
Evgenia, nu știu despre ceilalți, dar îmi ajut întotdeauna făcătorul de pâine, în mijlocul frământării cu o spatulă din silicon ridic făină din colțuri. Puteți vedea făină neamestecată ...

În general, nu am deschis cartea de rețete, am luat toate rețetele de pe acest forum.
Evgenia L.
Conform instrucțiunilor, nu l-am deschis niciodată, am crezut că este strict interzis))
Am înțeles despre făină. Și ce este brut, nu a crescut? și din cauza promisiunilor?
Taia
Citat: Eugene L.

Conform instrucțiunilor, nu l-am deschis niciodată, am crezut că este strict interzis))
Am înțeles despre făină. Și ce este brut, nu a crescut? și din cauza promisiunilor?

Câteva postări de mai sus au discutat deja acest subiect, mergeți acolo, citiți linkurile care sunt date acolo.
Administrator
Citat: Eugene L.

Bună ziua, dragi utilizatori ai site-ului, aș dori să cer ajutor.

Începem cu acest subiect pentru a ne familiariza cu pâinea "Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Care ar putea fi problema?" https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 și studiem cu atenție în mod deosebit subiectele - cursuri de master pe grâu și pâine de grâu-secară, colobok
Evgenia L.
da, da, am citit. Acum ar trebui să țin atât de multe în capul meu
vedmacck
Evgenia L., cel mai „cerător” - puțină umiditate. Care este reteta? Ce drojdie? Există ouă în rețetă? Dacă da - pe care le-au luat?
Am folosit cartea pentru a găti de mai multe ori. A funcționat întotdeauna.
Încearcă din nou. Verifică cocul. Și (cel mai important!) Respectați sfaturile administratorului!

Citat: Eugene L.

da, da, am citit. Acum ar trebui să țin atât de multe în capul meu
Familiar dureros!
Administrator
Citat: Eugene L.

da, da, am citit. Acum ar trebui să țin atât de multe în capul meu

Începeți antrenamentul de aici:
Om de turtă dulce din făină de grâu (master class) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Luăm rețetele aici:
Cea mai simplă pâine (conform modelelor de mașină de pâine) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
Evgenia L.
Rețeta este prima din carte de rețete, de bază sau obișnuită. Fără ouă. Apă, sare, zahăr, unt, făină, drojdie. Drojdie Yuva pentru panificație. Dar mai sunt și alții, îi voi încerca.
Am citit deja regula kolobok-ului. Voi „urca și simți” mâine
Evgenia L.
Da, mulțumesc, am găsit deja rețeta pentru pâine simplă folosind aparatele de fabricare a pâinii, am aruncat-o în semne de carte.
vedmacck
Evgenia L., noroc cu asistenta ta!
svetlanna
Evgenia L.,
Nu ezitați, scrieți toate sfaturile și rețetele care vă plac în „Talmud” și, odată cu acesta, ajungeți la aragaz, arătați cu degetul, puneți o bifă în fața ingredientelor. După scurt timp veți începe să memorați ceva și acolo nu veți fi departe de „profesionalism”. Am început și eu așa.
Evgenia L.
În general, sunt un astfel de „ceainic”. Se pare că motivul este că trebuie să măsurați făina pe o cântare și nu într-un pahar de măsurare. E pacat))
Am un pahar de 330 ml, dar aceasta este apă, nu 330 g de făină))
în general, mâine mă duc să cumpăr un cântar
Administrator
Citat: Eugene L.

În general, sunt un astfel de „ceainic”. Se pare că motivul este că trebuie să măsurați făina pe o cântare și nu într-un pahar de măsurare. E pacat))
Am un pahar de 330 ml, dar aceasta este apă, nu 330 g de făină))
în general, mâine mă duc să cumpăr un cântar

Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Cantitatea de ingrediente principale într-o ceașcă de măsurare și linguri de măsurare https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0
Evgenia L.
Apoi apare o întrebare pe parcurs. Dacă am măsurat făina cu un pahar și 240 ml = 160 g de făină, apoi punând 500 ml, am pus puțin mai mult de 320 g de făină și, conform rețetei, se pare că este nevoie de 500 g de făină. Adică nu am raportat făină, dar era multă apă. Atunci de ce cuptorul nu a frământat făina? Într-adevăr, potrivit fotografiei, prima ipoteză este că nu există suficientă apă, dar aici se dovedește că a existat un exces al acesteia.
Înțeleg că mâine mă voi urca în sobă și voi vedea ce este acolo. Dar acum, acest fapt nu îmi este clar))
vedmacck
Evgenia L., opțiunea este aceasta - în centru nu s-a format cocul, dar s-a dovedit o „nămol”, care pur și simplu nu a ridicat făina din colțuri. Este posibil ca produsele să fi fost marcate incorect. Dar aceasta este presupunerea mea privată.
Evgenia L.
Dar, în orice caz, explică situația. Mulțumesc!
Administrator
Citat: Eugene L.

Apoi apare o întrebare pe parcurs. Dacă am măsurat făina cu un pahar și 240 ml = 160 g de făină, apoi punând 500 ml, am pus puțin mai mult de 320 g de făină și, conform rețetei, se pare că este nevoie de 500 g de făină. Adică nu am raportat făină, dar era multă apă. Atunci de ce cuptorul nu a frământat făina? Într-adevăr, potrivit fotografiei, prima ipoteză este că nu există suficientă apă, dar aici se dovedește că a existat un exces al acesteia.
Înțeleg că mâine mă voi urca în sobă și voi vedea ce este acolo. Dar acum, acest fapt nu îmi este clar))

Nu este nevoie să complicați calculele
V-am oferit două tabele de conversie, așa că nu ezitați să le folosiți!
O cană 240-250 ml. deține 140-150 de grame de făină și nu mai mult! Trebuie să măsurați făina „sub cuțit” și să nu înfundați o ceașcă cu ea în globii oculari și să o călcați. Acest lucru este descris în detaliu în MANUALUL DE COCȚIE - să mergem acolo pentru a studia.

Nu este nevoie să folosiți căni și tigăi mari - utilizați un volum de 240-250 ml. și măsurați-l 1-2-3-3.5 și așa mai departe cupe (una câte una!)
Dacă încălcați aceste reguli, veți obține mai multă făină decât este necesar, de aici lipsa lichidului și a impurităților și a unei cărămizi de pâine gata preparată
entin
Evgenia L.,
sunt aici pe o astfel Am dat peste făină ... Abia aștept până se termină, în sfârșit. Pâinea nu a mai fost produsă de o lună și jumătate. Așa că, cu calm, coborâți de pe munte și urmați întregul proces, așa cum spuneam în Odessa, „cu atenție”.
vedmacck
entince fel de faina?
De exemplu, am o poveste inversă. Părinții din Dixie au cumpărat ceea ce aveau - și anume bunurile lor „D”. Am dat din cap sceptic, dar nu a existat nici o alegere. Coacerea se dovedește -
Da, am uitat. Pe pachetul GOST 52189-2003 este scris cu litere aldine.
entin
Luat în suburbii, într-un pachet de 5 kilograme de două kilograme, un dreptunghi roșu, alb deasupra mijlocului, este scris în el „făină”. Al cui, ca de obicei, nu arăta. Vecina a luat și cu mine. Am făcut o băutură pentru câini. A jurat și ea. Voi fi acolo săptămâna viitoare, voi intra, voi vedea, cu siguranță voi scrie a cui.
Apropo, Dixie ... Am spus aici că am fost foarte surprins de calitatea făinii Ashanovskaya. De asemenea, am fost foarte sceptic când am luat peștele la prăjit, dar s-a dovedit - chiar minunat. Deci, du-te și știi ...
Evgenia L.
Vă mulțumesc din nou tuturor pentru sfaturi. Dimineața am cumpărat o cântare de bucătărie, am copt cea mai obișnuită pâine, o pâine medie. A ieșit frumos, îl voi tăia puțin mai târziu.
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Evgenia L.
Secțiunea este, de asemenea, frumoasă, poroasă, uscată. Dar nu sărate, după părerea mea)), dar acestea sunt fleacuri.
lega
Citat: Eugene L.
nu sărat, după părerea mea)), dar acestea sunt fleacuri
Cantitatea de sare poate fi mărită ușor. Principalul lucru nu este să exagerați, deoarece sarea este un conservant și inhibă creșterea drojdiei.
mikki
Citat: Eugene L.
Vă mulțumesc din nou tuturor pentru sfaturi. Dimineața am cumpărat o cântare de bucătărie, am copt cea mai obișnuită pâine, o pâine medie. A ieșit frumos, îl voi tăia puțin mai târziu
Felicitări pentru o pâine minunată! Mult noroc!
* Anyuta *
Citat: entin
Am spus aici că am fost foarte surprins de calitatea făinii Ashanovskaya. De asemenea, am fost foarte sceptic când am luat peștele la prăjit, dar s-a dovedit - chiar minunat
În ultimul an și jumătate am copt TOTUL numai pe făină Ashanov .. Și înainte am „pervertit” așa cum am putut, apoi un lucru francez, apoi alte lucruri, și când mi-am dat seama că prăjituri, chifle și prăjiturile pe această făină zboară doar, apoi am terminat toate experimentele și acum le iau pana cand doar această făină ...: fată-da: apropo, ar trebui să mergem să ne aprovizionăm, altfel se termină deja ...
Moofiepie
spune-mi în ce moduri funcționează dozatorul?
Înțeleg corect că numai în modurile Coacere-> *** cu stafide
* Anyuta *
Citat: Moofiepie
Înțeleg corect că numai în modurile Coacere-> *** cu stafide
Ei bine da ... depinde. ce model aveți, dar în general ați înțeles corect că dozatorul pentru stafide funcționează numai în anumite programe.
mikki
Cred că dispencerul este un lucru complet inutil. Fără ea și nu sufăr în niciun caz.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine