Cookie-uri cu fulgi de ovăz conform GOST

Categorie: Produse de patiserie
Cookie-uri cu fulgi de ovăz conform GOST

Ingrediente

făină de grâu premium 170 g
făină de ovăz 75 g
zahar granulat 120 g
unt 80 g
stafide mărunțite 30 g
scorţişoară 1/3 linguriță
vanilină (am luat zahăr vanilat) 1/2 linguriță
sodă (am luat praf de copt) 1/2 linguriță
sare 1/3 linguriță
apă 90 ml
sirop 18 g

Metoda de gătit

  • Rețeta GOST a fost luată ca bază, dar odată cu modificările mele.
  • Porniți în prealabil cuptorul la o temperatură de 180-240despreC. Am copt la T 200despreDIN.
  • Puneți unt moale (margarina este posibilă), zahăr granulat, zahăr vanilat, scorțișoară, stafide mărunțite în vasul combinatului și amestecați totul bine timp de 5 minute până când se obține o masă omogenă. La masa rezultată, adăugați făină de ovăz și apă cu o temperatură de +50despreCu sare dizolvată și amestecați rapid, literalmente pentru a umezi făina. Făină de grâu și bicarbonat de sodiu (sau praf de copt), cernut în amestecul rezultat și amestecați. Aluatul ar trebui să se adune într-o bucată, dar în același timp ar trebui să fie moale, dacă aluatul s-a dovedit a fi foarte "abrupt, puteți adăuga puțină apă. Puneți aluatul pe o tăietură. Împărțiți în bucăți egale (I împărțit „de ochi”. Am primit 23 de bucăți de fursecuri.
  • Aceasta este vederea
  • Cookie-uri cu fulgi de ovăz conform GOST
  • Se rulează în bile, se așează pe o foaie de copt acoperită cu un covor antiaderent și se aplatizează. Punem într-un cuptor preîncălzit timp de 8-13 minute.
  • În loc de făină de ovăz, puteți folosi fulgi de ovăz instant, după ce le-ați măcinat într-o râșniță de cafea sau într-un blender cu atașament special.
  • Nu am folosit melasă.

Vasul este conceput pentru

de la 20 la 25 de bucăți

Timp pentru pregătire:

30 minute

Notă

Cookie-uri din „trecutul nostru sovietic”. Exact gustul cu care suntem obișnuiți.
Rețeta este preluată de pe site 🔗

Frezie
Și cel mai probabil nu am funcționat ca unul cumpărat de la magazin și arată diferit de al tău, deși astăzi căutam fursecuri moi de fulgi de ovăz, dar apoi am decis să coac cel obișnuit conform GOST. Și am luat-o foarte moale, luxuriantă, nu ar trebui să fie așa?
În orice caz, foarte gustos, voi repeta.
Este posibil ca modificările să fi afectat.
În loc de făină de ovăz, ovăz măcinat, margarină în loc de unt, nu am găsit scorțișoară, am adăugat 18 grame de miere. Aluatul s-a dovedit a fi lichid, am adăugat 50 de grame de făină, mi-a fost mai mult frică. Și-a umezit mâinile cu apă și le-a modelat așa. Au rezultat 14 piese.
Cookie-uri cu fulgi de ovăz conform GOST
Multumesc pentru reteta!
Basja
Frezie Principalul lucru este că a ieșit delicios. Pare foarte apetisant. Când mă culc puțin, devine mai „greu”, dacă îmi permiteți să spun așa. Aluatul ar trebui să fie în continuare mai rece decât ai primit. Am făcut-o și cu fulgi de ovăz măcinați, gustul este încă prezent doar fulgi de ovăz.
irinapanf
Basja, și nu aveți nicio greșeală în cantitatea de apă din rețeta dvs.? Tocmai am făcut-o conform rețetei tale, aluatul s-a dovedit a fi lichid. Am început să navighez pe internet în căutarea unei alte rețete de cookie-uri GOST și am găsit „originalul”. Acesta diferă de al tău cu un factor de aproximativ 2,3. Cu excepția apei! Adică, ar trebui să existe 35-50 ml de apă în rețeta ta.
Basja
Citat: irinapanf

Basja, și nu aveți nicio greșeală în cantitatea de apă din rețeta dvs.? Tocmai am făcut-o conform rețetei tale, aluatul s-a dovedit a fi lichid. Am început să navighez pe internet în căutarea unei alte rețete de cookie-uri GOST și am găsit „originalul”. Acesta diferă de al tău cu un factor de aproximativ 2,3. Cu excepția apei! Adică, ar trebui să existe 35-50 ml de apă în rețeta ta.
Cantitatea de apă depinde de conținutul de umiditate al făinii dvs., făina mea este foarte uscată, deci este nevoie de mai multă apă. Am folosit exact această cantitate de apă, pentru mine 50 ml nu este nici măcar o lingură pe care o poți întoarce.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine