Briose cu cașcaval și stafide

Categorie: Produse de patiserie
Briose cu cașcaval și stafide

Ingrediente

Ouă 5 bucăți
Zahăr 350 g
Brânză de vaci 5% grăsime 100-120 g
Făină 450 g
Drenaj. unt 230 g
Rădăcină proaspătă de ghimbir 1/3 bucată dintr-o cutie de chibrituri
Stafide 1,3 stkn
Orice nuci după bunul plac mână
Sare ciupi
Praf de copt 1 plic (aproximativ 2 linguri. L.)

Metoda de gătit

  • Împărtășesc brioșe pe care le fac de două sute de ani.
  • O rețetă foarte simplă necomplicată din produse care sunt aproape întotdeauna în casă.
  • Din acest calcul, se obțin 12 cupcakes, dar nu mici, ci astfel - 130 de grame fiecare. Dacă doriți o dimensiune mai mică - nu ezitați să faceți jumătate din toate, atunci obțin o matriță din silicon din 12 bucăți, dar cu cupcakes mici.
  • Recent, nu am fost plin de un set.
  • 1. Se amestecă ouăle, sarea și zahărul cu un tel, până se spumează, timp de trei minute, trei rădăcini de ghimbir pe o răzătoare fină. Adăugați brânză de vaci, piure cu o furculiță și amestecați.
  • 2. Amestecați făina cu un ripper, această cantitate necesită doar o pungă de 18 grame.
  • 3. Încălziți ușor uleiul până se înmoaie, dar nu până când este lichid.
  • 4. Amestecați făina cu masa de ouă, apoi adăugați ulei și amestecați cu o spatulă de jos în sus.
  • Apoi adăugați stafidele spălate (de preferință scurse și ușor rulate în făină). Adăugați nuci după cum doriți.
  • 5. Se amestecă, masa se dovedește ca o smântână groasă, vâscoasă.
  • Transferăm în forme, umplând cu 2/3 din volum.
  • Îl înțeleg așa:
  • Briose cu cașcaval și stafide
  • Punem într-un cuptor încălzit la 180-190 * timp de 30 de minute:
  • Briose cu cașcaval și stafide
  • Scoateți aceste \\ "movile \\":
  • Briose cu cașcaval și stafide
  • Nu am timp să-i stropesc cu nimic ... din păcate ... se împrăștie repede, așa că fotografia este așa cum este
  • Briose cu cașcaval și stafide
  • Și asta este înăuntru, încă cald.
  • Briose cu cașcaval și stafide

Vasul este conceput pentru

12 bucăți de 130g fiecare

Timp pentru pregătire:

40 de minute

Program de gătit:

cuptor 180 grade. 30 minute

Notă

Firimea este umedă, uscată, iar aroma de ghimbir este cu siguranță ceva!

Mănâncă pentru sănătate!

Vitalinka
Unde este brânza de vaci?
Alexandra

Vitalinka, în practică, în toate rețetele, fără teamă, înlocuiesc tot untul cu brânză de vaci pastă moale, fără grăsimi - fără a pierde calitatea, veți obține aceleași cupcakes, dar brânză de vaci
PS Inusya, îmi cer scuze pentru că am urcat în Temka fără să întreb
Vitalinka
Alexandramulțumesc pentru indiciu!
Inusya
: (Hopa, Vitalinka, chiar acum, o voi remedia, asta e o mizerie, l-am citit și eu de douăzeci de ori .......

Alexandra, Mulțumesc mult ! Da, acesta este un indiciu extraordinar, eu însumi fac asta uneori când vreau să coc ceva, iar unele ingrediente lipsesc - înlocuiesc și untul cu brânză de vaci, probabil pentru brioșe conferă acestui aluat o umiditate plăcută. Ei bine, aici este doar o parte din el, deci se dovedește câștigător și există un conținut de grăsime în aluat și umezeala de caș.
Apropo, conținutul de umiditate al brânzei dvs. de vaci poate schimba ușor cantitatea de grame de făină cu 20 în sus, am avut o uscăciune medie, deci este normal; și dacă este subțire, atunci puteți adăuga câteva linguri. Aluatul se va arăta.
Mulțumesc fetelor, pentru ceva sunt complet sclerotic în parcul de pre-vacanță ...
Natalia K.
Inusik cupcakes s-au dovedit super. Cu siguranță voi încerca să o coac, trebuie doar să cumpăr brânză de vaci și ghimbir.
Inusya
Da, îmi place ghimbirul, mai ales acum iarna este frumos să bei cu ceai. Da, și îl frec în salate, dar în brioșe, în general, miroase superb, înainte să încerc să-l pun în pulbere - nimic deloc! Proaspăt, fără nimic de comparat, iar pentru sistemul imunitar este util ... Deci, plăcinte, Natalochka, pentru sănătatea ta!
Punct de lumină
spune-mi cine știe.Am cumpărat prize de hârtie pentru coacere, puteți coace cupcakes în ele sau trebuie să le puneți într-o matriță atât de specială?
Cremos
Punct Sveta, Am participat la un moment dat la acest număr. Experiența a dat răspunsul. Am pus aceeași cantitate de aluat în matrițele de hârtie (la vânzare se numesc mâneci) și în forma obișnuită, ca în clasa magistrală la inushi... Și a pus toate acestea pe o foaie de copt pentru a coace la cuptor. În formă de metal, cupcakes-urile s-au repezit, au devenit cu un capac pufos și erau gata înainte de omologii lor în forme de hârtie, iar în matrițe de hârtie, mânecile au crescut destul de mult. Prin urmare, acum coc doar sub formă de metal.
Punct de lumină
mulțumesc. Și pentru ce ... interes este atunci necesar?
Cremos
Este mai convenabil pentru producători să își vândă produsele în cutii de hârtie, nu se sfărâmă și își păstrează mai bine prezentarea, sunt mai bine demontate pentru gustări de birou cu o ceașcă de cafea. Eu însumi am aproape 500 de forme de cupcake din hârtie. Dar mânecile mici pentru bomboane de ciocolată sunt în onoarea și onoarea mea.
Punct de lumină
trunchiat clar. Puteți câștiga bani pe toate și pe o bucată de hârtie, principalul lucru este că cumpărătorul crede în nevoia lor
Inusya
De acord! Am cumpărat aceste bucăți de hârtie o dată și apoi am spus - că ultima dată ...
Sunt mai mult pentru servire decât coacere. Teskomovskie a cumpărat scump, și pe scurgere ...
Și aluatul de brioșe este inițial greu, iar când începe să se coacă, se târăște mai întâi (chiar și în fotografia mea din cuptor puteți vedea cum au plutit), apoi urcă pe deal, iar cele de hârtie nu țin forma. Și va fi un tort. Mai bine să nu riști.
Punct de lumină
inusya, astăzi cu ocazia și amintindu-mi rețeta (îmi place toată brânza de caș), am cumpărat până la 2 forme pentru cupcakes. numai că sunt 12 bucăți. și pare să aibă un diametru mai mic decât al tău. crezi că testul de prescripție este suficient sau ai nevoie de 2 norme?
Inusya
Svetik, am cupcakes cu diametrul de 8cm, adâncime de 3,5cm. Alinierea mea este doar în aceste forme.

Cel mai probabil aveți unul, ca al meu, unul din silicon pentru 12. Există un diametru de 5 cm. Exact jumătate din rețetă merge acolo.
Uite, acesta (despre care am scris) este doar plin de norme
Briose cu cașcaval și stafide
Aceeași cantitate se potrivește în ONE șase cani, ca în fotografia de mai sus.
Dacă aveți două ca ale mele, aceste portocalii, atunci nu dublați nimic. Va fi corect.
Acesta cu 12 este egal în capacitate cu unul cu 6.
Punct de lumină
multumesc!
Cremos
Inusya, Parcă sunt primul care îți coace minunatele cupcakes. Multumesc mult pentru reteta. Și iată raportul meu. Coapte strict conform rețetei, dar în jumătate din doză. S-au dovedit exact 12 cupcakes cu o pălărie înaltă, doar pentru o tigaie cu 12 locuri. O celulă cupcake cu un diametru de 7 cm, o adâncime de 3,5 cm. Greutatea medie a unui tort este de 58 de grame, este bine pentru mine.

Briose cu cașcaval și stafide Briose cu cașcaval și stafide

Parfumat, aerisit și delicios.
Punct de lumină
: girl_blum: nu! ,Cremos , Am fost primul care le-am copt acum trei zile. dar! Nici măcar nu am dat cele mai bune poze - de obicei am făcut-o într-o formă și am pus șaibe în cealaltă. Deci: diapozitivul nu crește cu șaibe, nu se poate distinge o vedere mai asemănătoare unui magazin. și, de asemenea, nu am pus stafide și nuci - copiilor nu le place. Iar restul ... gustul de ghimbir este ceva! copiilor le-a plăcut. MULTUMESC pentru reteta, inusya, simplu și mușcător!
Inusya
Mulțumesc fetelor pentru laudă - este deja frumos că nu trăiesc degeaba!
Mănâncă în sănătatea ta !!!
Cremos
Azi am copt pentru a patra oară inuzine cupcakes. Dar am izbucnit de curiozitate, ce s-ar întâmpla dacă rețeta ar înlocui untul cu banana. Am numărat trei ouă și am copt. Cupcakes au crescut de 2-2,5 ori. Ruddy, dar vizibil mai palid decât omologii lor cremoși anteriori. Fin poros în secțiune. Pulpa este coaptă, dar este de culoare cenușie, cauciucată la atingere și nu există absolut acel gust și aromă minunată. Am ajuns la concluzia că untul din rețetă nu trebuie înlocuit cu o banană. Inusya, regulile rețetei tale!
Inusya
experimentarea este bună, uneori îmi place să obțin ceva ...
Lucrul bun este că mai târziu știi deja cum nu ar fi trebuit să faci ...
aceasta este și o experiență pozitivă!
Punct de lumină
inusya, Îți coc cupcakes-urile, fiului meu îi place foarte mult, îl mănâncă de ambii obraji! vor arăta ca un magazin, mai ales dacă într-o mașină de spălat - nimeni nu știe imediat pun mereu brânză de vaci în 5% boabe - așa de uscat, aluatul a ieșit gros, chiar și cu mâinile cutiei, a redus făina cu 50g. Astăzi am luat 5%, dar brânză de vaci umedă, ca o masă de brânză de vaci, aluatul este ca smântâna, dar brioșele arată altfel, bumpul a izbucnit și un pic de aluat a scurs din el, apoi totul a fost copt. ... Abia am scos cupcakes-ul din matriță, obișnuiau să iasă singuri. puneți două părți opuse simultan în cătușă? activezi convecția? ce branza de vaci?
Inusya
Svetik, brânză de vaci - orice, mai exact, ceea ce este la îndemână, dar mai devreme există un magazin 5-9%, când cum.
Dacă există lichid, atunci mă uit la aluat, pot adăuga puțină făină.
Presupun cumva după consistență, norma este atunci când este ca o smântână groasă.
L-am bagat la cuptor pe o foaie de copt, la fel cum ambele forme de 6 se potrivesc pe un singur nivel.
Nu folosesc convecția pentru ei.
Și mai ung matrițele înainte de coacere, deși cu teflon, pentru a nu strecura. Doar siliconul nu-l sparg.
Punct de lumină
mulțumesc. doar ce fel de cuptor este în care sunt plasate 2 proeminențe pe un singur nivel? sau 6 deja 12? Nici eu nu par a fi fragil, dar nu se potrivește.
Cremos
Da, un cuptor obișnuit, mai potrivesc cu ușurință două cutii cu 6 cupcakes pe un singur nivel și mai este încă mult spațiu. Astăzi mi-am propus să coc și brioșe de inusină, pentru a cincea oară. Imi place foarte mult. Acum am încercat să pun o cutie de 12 locuri și o cutie de cupcake de 6 locuri în cuptor la un nivel. Potrivit, chiar a rămas un decalaj de 4 cm Deci, puteți coace 18 brioșe dintr-o singură dată.
Inusya
Citat: Punct de lumină

mulțumesc. ce fel de cuptor este acesta în care sunt plasate 2 proeminențe pe un singur nivel? sau 6 deja 12? Nici eu nu par a fi fragil, dar nu se potrivește.

Ușor, așa că în prima mea postare puteți vedea ce forme și chiar cum stau ele în cuptor
Nu "două foi de copt", și "două matrițe", - două foi de copt, desigur, nu ar fi la același nivel
Siliconul este 12 - puțin mai larg, doi nu s-ar potrivi ...
Punct de lumină
ei bine, da. Am uitat cumva de pozele tale
naya
Eu coc. Mulțumesc Inna pentru rețetă
Inusya
Gust fericit, Natasha!
Poftă bună și mulțumesc pentru atenția acordată rețetei mele!
Katko
Inusya, iar în matrițele din silicon vor exploda cupcakes-urile cu o pălărie? : girl-th: Nu am matrițe metalice ... din cuvânt
Inusya
Katyun, îmi pare rău că nu am văzut-o la timp (acum încerc să mă odihnesc de pe Internet) - bineînțeles că pot, pot să gătesc în orice copt, atât din metal, cât și din silicon!
Katko
Inusyada, nimic teribil
așa cum am văzut-o, nu mi-a ars))))
Am citit foarte mult că cele din hârtie reduc efectul, așa că am decis să îl joc în siguranță, ca să fie totul sigur
Inusya
Citat: katko


Am citit foarte mult că cele din hârtie reduc efectul, așa că am decis să îl joc în siguranță,

Nici nu înțeleg - ai întrebat despre silicon ...

Citat: katko

Inusya, iar în matrițele din silicon vor exploda cupcakes-urile cu o pălărie?

În hârtie, în orice caz?
Sunt destinate mai mult ambalării decât coacerii - altfel va fi o prăjitură pe o foaie de copt ... Mai mult, cașul este inițial greu în aluat ...
Karoch, întoarce-te la prima pagină - răspunsurile # 8 - 14, toate acestea au fost discutate acolo ...
Katko
Inusya, asa este, am intrebat de silicon)
despre hârtie, totul a fost clar imediat, dar nu a existat nicio descriere a coacerii cu silicon, așa că am clarificat
mulțumesc
Inusya
Jiri
Delicios! Am pus doar ceva mai mult ghimbir, data viitoare voi încerca la ritm
Briose cu cașcaval și stafide
Oktyabrinka
Jiri Irochka,prajiturele sunt doar clasa, frumoase
Jiri
Oktyabrinka, Tanya, mulțumesc!
Inusya
Citat: Jiri

Delicios! Am pus doar ceva mai mult ghimbir, data viitoare voi încerca la fel de normal
[


Ma bucur ca ti-a placut ...
Seberia
Cupcakes se fac și se mănâncă
S-a dovedit foarte gustos!
Ghimbirul era, din păcate, doar uscat, dar se simțea în aluat.
Un pic neînțeles cu numărul de ouă. Am facut jumatate din rata, am luat 2 oua, alta data voi lua trei, altfel aluatul s-a dovedit a fi gros. Ei bine, sau voi reduce puțin făina.
Inusya, multumesc mult pentru reteta
Inusya
Spre sănătatea ta, Lenochka! Le am - „funcționează”, ca să zic așa, o rețetă - și mă coc deseori.
Ma bucur ca ti-a placut!
zhariks
Puteți coace forma rotundă obișnuită sub forma unui tort mare?
Inusya
Desigur! Si cum! Doar ceva mai mult timp, 5-7 minute.
Când nu am timp să mă încurc, arunc aluatul într-o tigaie pentru brioșe din teflon (cu o gaură) și îl coc.
Amenda!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine