Cookie-uri "Mini-Stollen"

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Cookie-uri Mini-Stollen

Ingrediente

Unt la temperatura camerei 100g.
Zahăr 100g.
Vanilină 1 \ 4h. l.
Fructe confiate 150g.
Coniac Al 2-lea. l.
suc de portocale Al 2-lea. l.
Caș pastos 150g.
Praf de copt 2h l.
Migdale tocate (neutilizate) 50g.
Scorţişoară 1 \ 2h. l.
Nucşoară 1 \ 4h. l.
Cardamom 1 \ 4h. l.
Făină de grâu 300g.
Unt pentru lubrifiere 50g.
Zahăr pudră pentru praf

Metoda de gătit

  • Se toarnă fructele uscate cu coniac timp de 3-6 ore sau se pun la cuptorul cu microunde timp de 1,5 minute la putere maximă. Apoi adăugați suc de portocale, amestecați și lăsați 15 minute.
  • Bate untul cu zahărul, vanilia.
  • Adăugați brânză de vaci și amestecați la viteză medie.
  • Se amestecă făina, praful de copt, scorțișoara, cardamomul, nucșoara și se cerne totul până la masa de unt de caș, se amestecă.
  • Adăugați nuci și fructe uscate, amestecați bine. Aluatul este foarte abrupt, este mai convenabil să frământați cu mâinile.
  • Întindeți aluatul cu un sucitor de aproximativ 1-1,5 cm grosime și tăiați în pătrate sau tăiați figuri cu forme. Se transferă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200C timp de aproximativ 20 de minute până se rumenesc. Ora exactă depinde de cuptorul dvs.
  • Ungeți ficatul fierbinte fierbinte cu unt topit și presărați cu zahăr glazură.
  • Se pune într-un recipient, se închide bine și se lasă la infuzat 2-3 zile.
  • Legați 3-4 bucăți de fursecuri cu panglici și puneți această grămadă pe o farfurie pentru fiecare oaspete.
  • Fursecuri Mini-Stollen
  • Cookie-uri delicioase. Condimentele practic nu se simt. Vă recomand.

Notă

Anterior, stollen-ul era numit „schreisel”, care însemna „o pâine”. Stollen a fost coaptă într-o formă specială, care seamănă cu pruncul Hristos în haine înfășurate (prin urmare, chiar și aluatul a fost suprapus, ca înfășurarea). La fel ca multe alte produse de patiserie germane, ea simboliza răstignirea lui Hristos: de exemplu, covrigul simboliza legătura lui Hristos, gogoasa (fără gaură) (Pfannkuchen) - buretele care i-a fost dat lui Hristos pe cruce. Cu toate acestea, pentru mineri, această pâine semăna în formă cu intrarea în mină, care în germană se numește „stollen”, așa că au redenumit-o.

Legendele

Când stollen a fost coaptă pentru prima dată, ingredientele erau diferite. Advent, înainte de Crăciun este timpul postului, iar brutarii nu puteau folosi unt, ci doar legume, așa că pâinea era lipsită de gust și tare. În 1647, prințul Ernst și fratele său ducele Alrecht au decis să rezolve problema și i-au scris Papei o petiție prin care le cerea să permită brutarilor să folosească untul, deoarece uleiul vegetal era prea scump, era făcut din napi, care erau nesănătoși. Au primit permisiunea Papei fără pedeapsă - dar numai în familia prințului. În 1691, altora li s-a permis să folosească petrol, dar cu condiția unei plăți anuale de 1/20 a unui gulden de aur în sprijinul construcției Catedralei din Freiberg.
Interdicția asupra untului a fost complet ridicată când Saxonia a devenit protestantă.

Modern umflat

De-a lungul secolelor, pâinea s-a schimbat de la „pâine” fără gust la un coc mai dulce cu diverși aditivi, inclusiv marțipan. Stollen este copt în multe țări ale lumii, cu toate acestea, copiile sunt făcute mult mai dulci decât originalul.

Stollenfest

În ciuda reproducerii celor umplute peste tot în lume, „adevăratul” umflat cu ștampila specială a regelui August cel puternic se coace doar în Dresda și doar 150 de brutari.

Stollenfest are loc în Dresda în fiecare an. Această sărbătoare a început de curând, în 1994, dar ideea a fost propusă de Augustus cel puternic în secolul al XVIII-lea: regele iubea sărbătorile fastuoase și în 1730 i-a surprins pe curteni cu un galben de 1,7 tone, astfel încât toată lumea să poată încerca.Sărbătoarea se ține în fiecare sâmbătă după a doua duminică a Adventului și, cu această ocazie, se coace un stollen cu o greutate de 3-4 tone. Carul furat participă la paradă pe străzile din Dresda, este adus pe piața de Crăciun și tăiat oficial în bucăți, care sunt distribuite tuturor pentru o sumă mică în beneficiul organizațiilor caritabile. Stollen, coaptă în 2000, cântărea 4,2 tone și a intrat în Cartea Recordurilor Guinness.
🔗, 🔗

Leska
Foarte frumoasă ! Câte cookie-uri primiți?
Omela
Marish, aproximativ 20 de bucăți.
Leska
Citat: Omela

Marish, aproximativ 20 de bucăți.
Omela, mulțumit, mai ales că fructele confiate sunt în stoc! Ei bine, în sfârșit ... în caz contrar, toate rețetele sunt în principal pentru Thumbelina
Omela
Nu, ei bine, depinde ce pătrate tăiați. Sau poate 40 de piese pentru Thumbelina.
Leska
Citat: Omela

Nu, ei bine, depinde ce pătrate tăiați. Sau poate 40 de piese pentru Thumbelina.
Aluzii la Pierre Beranger?
"Gustați plăcere cu moderație,
Acolo unde există extreme, nu există plăcere! "
Omela
Cum poți?

Fursecuri Mini-Stollen
Zhivchik
Oh din nou ... Ksyu, spune-mi cel puțin adresa coșurilor tale.
Și pechennyachko este drăguț.
fomca
Omela ce set superb de produse si condimente !!!! Am luat deja micul dejun, dar babeul a început să curgă .... Este necesar să vă pregătiți pentru un astfel de cookie înainte de timp!
Omela
Tanyush, adresa mea nu este o casă sau o stradă .. (c)

Svetik, înainte de timp nu este necesar. Un cookie foarte simplu de făcut. Și nimeni nu i-a dat esessno 2-3 zile să „se întindă”.
Olesya425
Vâsc, sunt la picioarele tale! Este ceva incredibil! Shakarrno, shakarrno!
Omela
Olesya425 , nu, nu te nat la picioarele tale .. Gateste pentru o sanatate buna !! Mă voi bucura dacă îți place.
Ana-stasy
nu Ksyusha Nu am deja unde să scriu
foarte cool ca întotdeauna
ce bun om ești
Omela
Anastasia, Căutați un loc mai bun.
Merri
Ei, fată deșteptă! Și mă coc până la Crăciun, mă coc în fiecare zi și există din ce în ce mai multe rețete! Aș vrea să strig: oală, nu mai gătiți!
Omela
IrinaȘi nu o pot face până la Crăciun - totul se mănâncă.
Croșetată
Ksyunya, Le-am copt !!!

Fursecuri Mini-Stollen

Permite, în numele întregii familii, ca să zic așa, să te prindă la ...pchmananca sa inghete, da !!!

Căpșuni uscate ca fructe confiate, adăugate migdale, restul așa cum ați comandat ...

Mi-e teamă că nu va exista nici o modalitate de a pansa cu panglici, Donya a încercat deja podeaua foaiei de copt ... părea să mănânce cealaltă jumătate seara, i-a ordonat să o scoată din ochii tatălui și bunicii .. .

Apropo, am 22 de piese, uite ...

Xun, Cu siguranță voi coace șishshoh, dacă nu mă culc, mâine !!! Porție dublă, da !!!

Mulțumesc, omul meu de aur, mini-stollens sho nat !!!
Omela
Kroshik, bucuros că lui don i-a plăcut !!! M-am îndrăgostit și de aceste prăjituri, cumpăr brânză de vaci cu o specialitate.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine