Pui în mânecă

Pui în mânecă

Categorie: Mâncăruri din carne

Ingrediente
Pui de pui / pui de carne	1500-1700 gr
Sare	0,5-0,6 linguriță
Amestec de ardei	0,5 lingurițe
Hmeli-suneli	0,25 lingurițe
Usturoi	3-4 cuișoare medii
Ulei rafinat (inodor)	4-5 st. l.

Metoda de gătit

• Spălăm puiul, îndepărtăm resturile de ficat din interior (se întâmplă uneori), dacă există bucăți de grăsime la locul tăierii - îndepărtăm (excesul și va fi foarte suculent), lăsăm să se scurgă după spălare pentru 10 minute. În timp ce apa se scurge, pregătiți sosul din restul ingredientelor:
• - apăsați cu grijă usturoiul printr-un storcător de usturoi, adăugați 4-5 linguri de ulei vegetal (în funcție de greutatea puiului), adăugați condimente, amestecați bine și frecați, punând puiul într-un vas adânc. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 10-15 minute. Apoi punem puiul în mânecă, înainte de a lega cea de-a doua gaură, cu atenție (pentru a nu rupe mâneca) scoatem aerul din mânecă cât mai mult și îl legăm. Punem un raft în cuptor, temperatura este de 185 de grade, timpul de gătit este de aproximativ 1,5 ore. Coaceți primele 40 de minute pe spate - pentru a înmuia puiul cu suc din interior. Dacă doriți ca carnea să fie ușor separată de oase și aspectul estetic nu este foarte important, aruncați aproximativ 20 de minute până la ora programată, în funcție de greutatea puiului. În general, înainte de marcaj, avem ceva de genul asta - .

Vasul este conceput pentru

~ 1,5 kg (3-4 porții)

Timp pentru pregătire:

1 oră 20 minute - 1 oră 50 minute (în funcție de greutate și rezultatul dorit))

frumuseţe!

Cred că puiul din mânecă va fi gata mai devreme, o oră și jumătate este lungă. Și, desigur, un lucru drăguț îi pregătește în mânecă. Mereu prăjesc rața așa și cuptorul este curat.

Cred că puiul din mânecă va fi gata mai devreme, o oră și jumătate este lungă. Și, desigur, un lucru drăguț îi pregătește în mânecă. Mereu prăjesc rața așa și cuptorul este curat.

- luăm în principal pui de carne, mari, tăiem excesul de grăsime - rezultă aproximativ 1,6 kg, ne place ca oasele să fie ușor separate - de aceea gătim aproximativ 1 oră 40-45 minute, iar temperatura este 180-185 (cuptor cu un termostat bun - ugh - pah-pah) - gătit puțin mai mult, dacă dați 190-195 - puteți arunca în siguranță aproximativ 20 de minute, dar crusta va fi mai întunecată și va topi grăsimea mai puternică, carnea va fi mai uscat, în special sânul.