Tort "Coliba Monastyrskaya"

Clar . Pentru o schimbare și o comparație a rezultatului, dacă totuși faceți o colibă, atunci încercați să derulați aluatul subțire și absolut nu este nevoie să vă străduiți să se desfășoare perfect uniform (atunci totul va fi nivelat într-un tub). Apoi așezați umplutura pe marginea lungă a dreptunghiului laminat și acum rotiți-o într-un tub. Veți obține un aluat și mai fulgios și nu va trebui să ciupiți tubul.

Mulțumesc! Voi face mai multe - asta e sigur! Așa că o voi încerca cu o rolă.

Am mai copt Izbu .... Fiule pe D.R. Nu uitați să faceți o fotografie. Rolling with Kenwood rolling este doar un cântec !!! În primul rând, am rulat toate prăjiturile pentru 1, apoi pentru 3 etc.
Dar am o presimțire persistentă că margarina a fost mai devreme decât cealaltă, a fost tocată cu greu, iar aceasta, chiar și din frigider, fără a toca, doar într-un mixer, s-a încălzit ușor ...
Cireșa a fost înghețată, am avut timp să o dezgheț, am presărat-o cu un strat subțire de zahăr și amidon pe întreaga zonă, dar oricum sucul s-a scurs ... Înainte de a pune forma, a trebuit să tai cozile, altfel nu s-ar potrivi ...
Cremă - smântână + zahăr ... Au uitat să cumpere smântână de pe piață, dar biciuirea în magazin este inutilă ... Mă stropesc cu ciocolată mâine ...
Sonny, este adevărat, Napoleon a cerut să repete, dar cred că acesta nu-l va dezamăgi ... Tortul cu bule de jos a ieșit ... Cool !! Și mama a lăudat cozile cu rămășițele cremei.

Fetelor și nimeni nu a încercat să o facă cu ananas în propriul suc? Așa că am vrut să o fac, dar acum le am acasă, dar nu sunt cireșe. Sau poate care vor fi ipotezele despre acest lucru.

[girafă]

girafă, visina confera tortului o acrisoare placuta. Și dacă încercați să adăugați coajă de lămâie ananasului? În general, când am copt, nu aveam suficiente cireșe și am înlocuit-o cu caise uscate, părea că nimic nu era delicios. Sau poate încercați să o faceți cu prune uscate?

Da, fiul meu nu mănâncă caise uscate, prune uscate sau stafide în produse de patiserie. Numai în prăjiturile de Paște cu cuvinte .. dar unde să mergi? Au spus că cireșele înghețate sunt dezgustătoare (le-au luat și la copt). Înainte de a fi făcute cireșele înainte de piață. Pe scurt, am ananas și vreau un tort. Am propria mea cireșă cu „Quittin”, semifabricatele sunt frecate.

[Qween]

Qween Multumesc pentru reteta!
Am o poveste întreagă cu acest Tort
Am copt jumătate din prăjituri și a trebuit să mă îndepărtez, am acoperit prăjiturile cu un prosop și am intrat într-o altă cameră, între timp părinții mei au sosit de la serviciu. Când am intrat în bucătărie, tata a început să mă laude ce prăjituri delicioase, am gătit un prosop, dar jumătate din prăjituri lipseau !!! Și tata stă și laudă cât de gustos este, nu s-a putut opri
Am fost copleșit de sentimente, bucurie, confuzie, râs și resentimente.
L-a certat pe tată și a continuat să coacă prăjiturile rămase și s-a întrebat cum să le pună acum, deoarece cantitatea de prăjituri este acum diferită.
cumva i-am pavat. A trebuit să pun primii doi pe doi pentru a face diapozitivul. Am bătut crema și s-a exfoliat, dar am decis deja ce se va întâmpla. Și asta s-a întâmplat în cele din urmă



Am făcut o poză și m-am dus la culcare, așteptând cu îngrozire că dimineața voi face o fotografie a tăieturii. Mă ridic, așteptând să văd o croială frumoasă și ce văd ...
Tata a început să mănânce tortul, desprinzând tuburile de sus și, din nou, emoțiile m-au copleșit.
și iată tăietura mea torturată


P.S în cele din urmă, tata a spus că are un gust mai bun sub formă de fursecuri
Acum îi voi face prăjituri

Ei bine, am făcut coliba Mănăstirii Cireșelor în propriul meu suc, nu am cumpărat-o congelată, fără sâmburi. Ei bine, în principiu, am fost avertizat că nu avem unul normal.A mea, desigur, mănâncă, dar mi-au spus să o iau din dulceață data viitoare sau să aștept pe a mea. Și fiica s-a oferit să o facă cu căpșuni. În general, este delicios, vom experimenta cu nasul cu o boabă. Am presărat-o cu cafea instant, mi-a plăcut amărăciunea ei în combinație cu crema. În a doua zi, coliba a devenit mult mai gustoasă. Mulțumesc pentru rețetă, voi merge mulțumesc.

Vreau să încerc acest tort. Dar dacă gătești aluatul seara? Dacă nu durează 30 de minute, ci toată noaptea la frigider?

[RybkA]

RybkA , Las aluatul mereu la frigider peste noapte. Mi se pare că acest lucru îl face și mai bun.

Aduc un raport despre tortul „Monastyrskaya Izba”, o umplutură de zmeură congelată (am luat 300 de grame), cireșe (800 de grame) cu amidon și zahăr. Nu este suficient pentru 2 tuburi - făcute pentru broba cu caise uscate și prune uscate. Tortul este foarte delicat, delicios - pur și simplu nu există cuvinte. Mulțumesc mult Qween.


Voi fi în continuare un câine cu umpluturi diferite

De asemenea, coac acest tort mult! Ne place foarte mult! pe baza experienței, cel mai bun (pentru gustul nostru) se obține cu cireșe conservate de casă (îl închid vara special pentru această prăjitură și pentru găluște aburite deci aproximativ două găleți, după ce am scos oasele). Pentru cremă, doar smântâna BAZARN (pentru cineva prea gras, diluați puțin cu lapte), dar grăsimile trebuie să fie naturale ... în cazuri extreme, diluați cu lapte mai mult, iar pentru grosimea cremei adăugați o „estimare” de îngroșător. sau altele .... (Nu respect agenții de îngroșare, ca agar de ultimă instanță)
Dar faptul că tortul este SUPER - confirm !!! Cine nu a încercat - coaceți fără ezitare ... acolo nu este nimic complicat

... iată coliba mea, doar că nu pun sifon în aluat, am pus 1 linguriță. praf de copt și 3,5 linguri. făină (cerneți făina cu praful de copt).

[Anya,]

Anya, Mulțumesc pentru rețetă, am fost în sfârșit onorat! Nu am avut timp să mă pregătesc pentru socrul meu și să fac o poză în versiunea finită. A trebuit să-mi vizitez pe telefonul mobil, apoi să-i întrerup pe cei care au intrat în cadru

Helen, spre sănătatea ta!
Drăguț tort, toate tuburile sunt rotunde. La coliba mea, tuburile sunt întotdeauna aplatizate, în special cele inferioare. Se pare că smântâna este mai umedă și pătrunde puternic aluatul. Prin urmare, își pierde forma.

Fetelor, întrebați despre smântână pentru smântână. Am un separator de bazar. Cum să-l bateți ca să nu se transforme în unt?
Câte cireșe va dura cu adevărat? Și ce poate fi înlocuit în caz de penurie? Zmeura și cireșele congelate au intrat pe piață pentru cireșe noi?

[RybkA]

RybkA, smântână și smântână separatoare este mai bine să bateți cu viteză mică, iar crema va fi destul de rapid. În doar 2-3 minute.

Dacă este făcut din cremă de casă, are un gust mai bun dacă este diluat cu lapte. Adaug 250 ml de lapte la 0,5 litri de smântână + zahăr după gust. Am pus imediat smântâna și laptele (din frigider) într-un castron, adaug zahăr și încep să bat cu un mixer. Dacă crema este foarte grasă (ca pentru unt), atunci va merge mai mult lapte decât un pahar. Și din smântână fac de obicei smântână fără lapte.

Am pus 2 borcane de cireșe în propriul suc pe toată prăjitura. Un borcan de 750 ml. Puteți adăuga cantitatea lipsă de cireșe cu orice doriți, desigur, boabele acre sunt mai bune.

Dacă există o cireșă înghețată, atunci o dezgheț și o stropesc cu amidon. Când îl pun pe aluat, îl stropesc cu zahăr deasupra, apoi îl rostogolesc.

[Qween]

Qween , tortul a fost un succes! Pentru mine, a fost aproape o ispravă să rolați / nivelați / răsuciți tot testul havtila așa-și-așa. Nu am diluat smântâna cu nimic, deși probabil ar fi trebuit să fie ... Dar totul a stat și nu a curs nicăieri Și dacă crema se diluează, va deveni mai subțire ... sau ce? Dimpotrivă, am luat separatorul de smântână, ce ar fi!
Cherry a luat aproximativ un litru.

[RybkA]

RybkA, pentru sănătate.

Crema cu lapte este la început lichidă, apoi foarte groasă. Se îngroșă chiar dacă diluez 1: 1 și primul lapte cu lapte și se pare că nu se va îngroșa.

O cremă foarte gustoasă se obține dacă crema este diluată cu iaurt proaspăt. Rezultatul este o aromă de iaurt.

[Qween]

Qween , Mulțumesc, voi ști!
Cum se realizează chiar dreptunghiuri? A trebuit să tai un gol din carton și să-l tai. Ce ar trebui să fac? Cine este ușor acum?

Este puternic, tăiat la piesa de prelucrat!

Nu prea mă străduiesc să obțin dreptunghiuri perfecte. Când eram mai tânăr, am măsurat lungimea și lățimea dorite cu o riglă pe un sucitor. Îl rostogolesc puțin, apoi fixez știftul și văd dacă mai este necesar să-l rostogolești sau nu.
Acum fac totul cu ochiul - ajustez lungimea sub foaia de copt și sub paletul pe care se va întinde tortul, dar nu măsoară deloc lățimea, ci îl rostogolesc mai subțire și gata. Dacă îl lăsați mai subțire, atunci colibele din bușteni sunt fulgi. Și nu am realizat niciodată dreptunghiul perfect, la fel de plat ca o foaie de hârtie, de exemplu.
Am pus buștenii să se coacă cu cusătura în jos și se dovedește foarte bine.

Încă practici o dată sau de două ori și vei construi o colibă ​​într-un ritm accelerat. Nu vă deranjați cu preparatul, nu este atât de important. Deși ... dacă acest lucru vă este mai ușor, atunci de ce nu ...

De asemenea, am făcut o colibă, de două ori, și amândoi au ceva greșit!?
1) totul conform rețetei, mi s-a părut că este prea multă făină, aluatul a fost înfundat și smântâna era magazin, l-am îngroșat puțin, dar totuși a curs totul
2) Am luat mai puțină făină, aluatul pare să fie destul de bun, am îngroșat mai mult smântâna, dar totuși tuburile nu au fost înmuiate 100%, sunt destul de uscate
Care sunt greșelile, ajută ......!? Și, de asemenea, cum vă puteți asigura că tuburile sunt rotunde și nu aplatizate? Și cum se rulează tuburile (se stratifică, se pun cireșe și se ciupesc marginea sau se rulează)!?

Nu am reclamații cu privire la test. Singurul lucru era suficient pentru o tunică într-o tunică. L-am rulat foarte subțire și l-am rulat cât mai strâns posibil, după coacere erau ca fulgi. Cred că, dacă tuburile nu sunt înmuiate, atunci aluatul ar fi putut fi întins puțin gros.
Am smântână de casă. Crema a ieșit foarte groasă, dimpotrivă, am crezut că este prea mult și mi-a fost teamă că nu va fi saturată. Am crezut că crema ar trebui să fie puțin mai subțire, dar totul a fost înmuiat normal peste noapte.

Fetelor, care este greutatea tortului terminat conform rețetei de bază?

Fetelor, care este greutatea tortului terminat conform rețetei de bază?

Am luat 1kg 800gr.

[AICI]

Iată-mă cu o mântuire !!!

A fost extrem de gustos, dar puțin uscat - crema a fost absorbită în prăjituri și mi-a fost frică să exagerez cu cantitatea, deoarece am ascuns tortul sub mastic. O puteți vedea în toată splendoarea sa aici AICI
Qween,

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, pentru sănătatea ta!
S-a dovedit o colibă ​​frumoasă!
Umplutura de cireș se potrivește foarte bine cu culoarea stratului de mastic.

Fetelor, vreau să pun iaurt în aluat în loc de smântână, ce zici?

Cred că dacă este gros, atunci poți, dacă gustul ți se potrivește.

Ei bine, a existat un motiv pentru ziua mea de naștere, am făcut acest tort !!! Făcut strict conform rețetei. Coapte, ratate și refrigerate. A stat doar o jumătate de oră, iar apoi am mâncat de toate !!! Deci, atunci când tăiați puțin înotați. Și în detrimentul untului ras. Am tocat bucăți și într-un mixer bosch. Există o a doua pereche de duze, precum spirale, care derulează perfect untul și făina. Fac asta tot timpul.

Un tort pentru cei cărora nu le plac lucrurile foarte dulci. Delicios, am luat cireșe congelate pentru umplutură.
Înmuiat pentru o zi, izbucni repede !!

[Qween]

Qween, mulțumesc pentru rețetă, tort, vreau să fac totul, dar deocamdată intru doar în admirație

Tortul este foarte gustos, doar cireșa mea a fost foarte acră și am pus puțin zahăr. În ciuda acestui fapt, tortul este doar super, a ieșit cu o explozie, nici nu trebuie să te încurci.

Taaax, acum știu ce fel de tort vom avea pentru Anul Nou! Pentru autor - respect imens!
Aici, pe parcurs, a apărut o altă întrebare - și dacă încercați aluatul din tortul cu miere - care se rostogolește ca prăjiturile? Poate fi complet turtit de impregnare - sau nu?

Aici, pe parcurs, a apărut o altă întrebare - și dacă încercați aluatul din tortul cu miere - care se rostogolește ca prăjiturile? Poate fi complet turtit de impregnare - sau nu?

Există o astfel de opțiune cu miere.Nu am încercat-o eu însămi, dar am auzit recenzii pozitive. Tatyana, "coliba mănăstirii cu miere" googled

Există o astfel de opțiune cu miere. Nu am încercat-o eu, dar am auzit recenzii pozitive. Tatyana, "coliba mănăstirii cu miere"

Milostivirea este imensă pe Google - arătați toate acestea, câteva opțiuni, dar avem acest aluat de miere pe forumul nostru - ei bine, doar grămezi! Adevărat, încă nu m-am hotărât ..... Odată, în tinerețea mea, am încercat prăjituri de la un iubitor de miere al unui cunoscut cofetar din orașul nostru - a copt la comandă în anii 90 - a fost ceva. Prăjiturile în sine erau clare și aerisite și ca o bezea de miere. Putem, avem cine deține rețeta. Chiar și amintirile mele au lovit ...

AAAA! Perfect!!!!

... Prăjiturile în sine erau crocante și ca o bezea de miere. Putem, avem cine deține rețeta. Chiar și amintirile mele au lovit ...

Scarlett, Stella are un tort numit „Sweet Heaven and Hut”, poate o va face? Uită-te la subiectul ei.

Prajitura este delicioasa. O fac de multă vreme - fiului meu îi place foarte mult. O cremă făcută din lapte condensat și unt fiert. Bateți până devine pufos. Vă propun o modalitate de a decora - presărați cu nucă de cocos. Din anumite motive, mă coac numai iarna și, prin urmare, probabil că stropesc cu așchii, la fel ca o colibă ​​iarna.

Qween - mulțumesc pentru rețetă.

Sunt cu un raport pe colibă. Am avut noroc cu testul, nu am schimbat nimic. A fost rulat foarte subțire, de parcă s-ar obține tuburi de puf. Nu am presărat cireșele cu zahăr, nu am observat și nu am nevoie. Am luat 30% smântână, bătută cu o explozie. Mi s-a părut un pic prea mult zahăr pentru smântână, dar din moment ce tuburile erau proaspete și cireșele erau fără zahăr, totul s-a dovedit a fi corect. Tuburile mele sunt ușor turtite, deja în timpul coacerii.



Tăierea nu este complet uniformă, ei bine, nu poți mânca întreaga „bucată” dintr-o dată. Polul superior era mototolit, pentru că unii erau nerăbdători să încerce.



Voi repeta, dar probabil într-o versiune redusă de 10 poli :)

Fetelor, dar sunt destul de uscat, nici nu știu ce se întâmplă?

[Tort cu miere "Cu un paradis minunat și într-o colibă"]

Aici, pe parcurs, a apărut o altă întrebare - și dacă încercați aluatul din tortul cu miere - care se rostogolește ca prăjiturile? Poate fi complet turtit de impregnare - sau nu?

Tort cu miere "Cu un paradis minunat și într-o colibă"

[Stеrn]

Stеrn,

[Deci procesul de resuscitare:]

Am făcut acest tort duminică ... îl voi încerca diseară ...
Despre cremă: ca mulți de aici, nu am primit cremă ...
la început m-am bazat pe 43% smântână Valio, dar nu era în Auchan. Am fost la piață pentru smântână ... toată greutatea estimată cu inscripția: „20%” ... Am găsit unul presupus de casă „fără inscripție” .. Întreb vânzătorul despre conținutul de grăsime ... a primit sincer răspunsul „NU STIU” ... nu am riscat .. Am cumpărat unul de 25%, dar după cum sa dovedit, nici nu a funcționat! Desi de la bun inceput am adaugat gelatina in crema.
cam așa de „mizerie” am primit la început ...


Eram deja într-o panică sălbatică, dar apoi am decis să reanimăm crema .. și pentru asta am dori să-i mulțumim MULȚI Natapit - Natasha, pentru că, cu ajutorul rețetei sale pentru o cremă pentru Napoleon non-clasic, am redat viața nu numai pentru cremă, ci și pentru tort în ansamblu ...
Deci procesul de resuscitare: într-o suspensie de smântână și zahăr (a rămas aproximativ jumătate) a condus 2 ouă cu un blender, 2 linguri. linguri de făină și 100 de grame de unt (cât a fost) și am frecat coaja de jumătate de lămâie „moartă” ... a turnat totul în vasul MV, a setat modul „tocană” și după 4-5 minute crema era gata ... sau mai bine zis crema a devenit ca o cremă ...

iată un astfel de tort (fără decor) și s-a dovedit



Dar după câteva ore copilul a „mâncat” această cremă ca „înghețata”

Voi încerca să aranjez tăietura tortului mâine ..

Iată tăietorul meu ... Am presărat nuci deasupra ...

ce delicios, dar deocamdată admir doar)

Despre cremă: ca mulți de aici, nu am primit cremă ...

Fetelor, acest lucru este cel mai probabil deoarece procesul de cântărire a smântânii este omis. Am acest tort înregistrat în vechiul caiet al mamei mele numit „Katyusha” (asociere cu coji împăturite) Așa că se spune despre smântână: se toarnă 5 cutii de smântână într-o sită acoperită cu 2-3 straturi de tifon, se pune sita într-o cratiță și toate acestea la 18-24 de ore în frigider. Astfel, smântâna capătă consistența cremei de brânză. De atunci smântâna a fost ambalată în cutii de 200 de grame, am luat 2 pungi de 0,5 smântână Dobrynya, 25% grăsime. L-am turnat în tifon, încă îndoindu-mă de necesitatea acestei proceduri.Când, o zi mai târziu, l-am scos, efectul a fost uimitor: smântâna răsturnată pe o farfurie plată a păstrat forma sitei, fără a se răspândi. Nu era smântână, nu brânză de vaci, nu brânză .......... Nu știu cum să o descriu, ci ceva divin de fraged. Crema s-a dovedit a fi doar superbă.

Mulțumesc pentru rețetă, o coac de mult timp! DAR fac torturile rotunde. Am pus tuburile de cireșe în formă rotundă în spirală, lăsând puțin spațiu între ele. Este mai convenabil atunci când formularul este divizat. După coacere, prăjesc prăjiturile cu smântână. Îmbrac cu „cartofi”, acoper cu ganache. Decorează blatul cu cremă sau mastic. Din păcate, nu există fotografii pas cu pas, dar există o fotografie a unei tăieturi a uneia dintre primele prăjituri, încă fără decor.



Poate ideea mea va fi utilă cuiva.