Pâine cu „ierburi provensale”

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu ierburi provensale

Ingrediente

Baker de făină de grâu. a / c 250 g
Făină integrală 100 g
Făină de secară decojită 50 g
Lapte 3,2% 300 ml
Sare 1 1/4 linguriță
zahar brun 1 lingură. l.
Unt 40 g
Ulei de masline 2 linguri. l.
Drojdie uscata 1 1/4 linguriță
Asezonare 1 lingură. l.
Chimen măcinat 1 linguriță
Ceapă verde proaspătă (1 tulpină) 10 g
Patrunjel proaspat (1 tulpina) 5 g

Metoda de gătit

  • Proiectat pentru mărimea „M”.
  • Tăiați verdeața și puneți-o în filtru de pâine împreună cu alte produse conform instrucțiunilor.
  • Setați dimensiunea la "L" (adică cu o dimensiune mai mare), deoarece în multe rețete pentru acest program această dimensiune este dată pentru o astfel de cantitate de făină. Nu am riscat și așa am făcut și eu. Drept urmare, așa cum am scris deja, am obținut cocul potrivit la frământare și am copt o pâine frumoasă, parfumată. Și aceasta este prima dată!

Timp pentru pregătire:

(5 ore)

Program de gătit:

Coaceți în program

Olga @
Yana și Tatiana A, multumesc pentru idee! Și iată pâinea mea, bazată pe motive îndepărtate ale rețetelor dvs. (bazată pe „Franceză cu făină de secară” din cartea pentru Panasonic-255, plus o pungă cu ierburi provensale de la producătorul nostru local de condimente „Eco”):
Pâine cu ierburi provensale
Pâine cu ierburi provensale
Pâine cu ierburi provensale
Sveta
Și am făcut această pâine, înlocuind laptele cu zerul. ... Pâinea a crescut atât de mult încât chiar și vârful s-a mototolit. Poate pune mai puțină drojdie? Apropo, în loc de făină c / z, am folosit cereale măcinate
Olga @
Citat: Sveta

Și am făcut această pâine, înlocuind laptele cu zerul. ... Pâinea a crescut atât de mult încât chiar și vârful s-a mototolit. Poate pune mai puțină drojdie? Apropo, în loc de făină c / z, am folosit cereale măcinate
Drojdia (pentru mine) din această pâine este exact 1 linguriță. A pune mai puțin nu merită. Pâinea mea nu este făcută din făină c / z sau cereale, ci din brutărie și secară (rețeta „Pâine cu făină de secară” din programul „Franceză”, p. 17). Pe apă (fără lapte sau zer).
Tatyana, mulțumesc.
Yana
„Franceză cu făină de secară” și „Pâine cu„ ierburi provensale ”sunt complet diferite în ceea ce privește gustul, compoziția, structura, aspectul și timpul de coacere. Sunt unite doar prin adăugarea„ ierburilor provensale ”.
Pâinea oferită de Tatiana A are o firimitură elastică foarte „pufoasă”. Pâinea franceză este mai aspră.
Tatyana A, mulțumesc pentru rețeta bună! Azi l-am copt din nou și din nou pâinea a ieșit bine.
Yana
Citat: Olga @

Yana și Tatiana A, multumesc pentru idee! Și iată pâinea mea, bazată pe motive îndepărtate ale rețetelor dvs. (bazată pe „Franceză cu făină de secară” din cartea pentru Panasonic-255, plus o pungă cu ierburi provensale de la producătorul nostru local de condimente „Eco”):
Olga @, și câte grame este un pachet de „ierburi provensale”? Nu a mers prea mult? Eu adaug doar o lingură la francezi cu Făină de secară. Și acest lucru mi se pare suficient, deoarece această iarbă este foarte „ascuțită”.
Olga @
Aceasta este de 10 grame și, într-adevăr, un pic prea mult (pentru mine, de exemplu). Dar soțului meu îi place doar această opțiune (datorită faptului că accentul principal al acestui amestec de plante este menta, balsamul de lămâie). În general, numărul de ierburi, desigur, fiecare îl alege pentru el însuși.
Yana
Din anumite motive, bărbaților le place pâinea cu adaosuri atât de „ascuțite” din anumite motive. Noi, femeile (sau mai bine zis fetele) nu înțelegem acest lucru.
Olga @
Citat: Yana

Din anumite motive, bărbaților le place pâinea cu adaosuri atât de „ascuțite” din anumite motive. Noi, femeile (sau mai bine zis fetele) nu înțelegem acest lucru.
Yana
Asta am făcut

Pâine cu ierburi provensale

Pâine cu ierburi provensale

Pâine cu ierburi provensale
! R! NA
Buna dragi hostese! Acum o săptămână am cumpărat HP.Am copt deja pâine de grâu cu stafide, pâine de custard cu coriandru, pâine de secară cu semințe de floarea soarelui. Mi-a placut foarte mult! :) Acum vreau să încerc pâine cu ierburi provensale. Yana a rescris rețeta. Și cum poți afla rețeta Tatianei A?
Yana
Rețeta Tatianei A se numește „pâine provensală”. Se află în aceeași secțiune „Pâine de drojdie”.
Olga @
Citat: Yana

Asta am făcut

Super!
Yana
Olga @, mulțumesc!
În această pâine îmi place „cupola”. L-am fotografiat special din lateral. Coac pâinea a doua oară și „acoperișul” este la fel de frumos. Dar despre asta am scris deja într-un alt subiect.
Mulțumesc din nou Tatianei A pentru o rețetă minunată!
Olga @
Da, cupola atrage imediat ochiul. Cea mai frumoasă pâine și delicioasă.
! R! NA
Rețeta Tatianei A se numește „pâine provensală”. Se află în aceeași secțiune „Pâine de drojdie”.
Vă mulțumim pentru link. Numai că, din păcate, nu am găsit condimentele necesare în magazin.
Administrator

Toate aceste ierburi, împreună sau separat, pot fi cumpărate de la piețele alimentare, unde asiaticii vând condimente în cupe.
Yana
Cred că poți pune orice ierburi găsești. Ceapa verde și pătrunjelul nu sunt o problemă, și chimenul măcinat. Și din „ierburi provensale” puteți pune una sau două. Nici eu nu am adăugat lavandă. Dar pâinea a ieșit grozav.
Tatiana A
Yana, pâinea este doar minunată !!!
Lavanda conferă pâinii o aromă unică, dar aceasta nu este pentru toată lumea ...
! R! NA
Vă rog să-mi spuneți de unde puteți cumpăra făină integrală?
BigV
La sfatul unuia dintre brutari, obțin făină integrală folosind o râșniță de cafea din piatră de moară. Costul lor este de aproximativ 200-300 UAH. Eu iau bobul de calități dure (arnautka), nepolit. Germin aceleași boabe și îl folosesc atât ca aditivi, cât și (după o mașină de tocat carne) ca „fel principal” - îl usuc sub formă de prăjituri plate în modul de convecție în cuptorul cu microunde
Olga @
Citat: BigV

La sfatul unuia dintre brutari, obțin făină integrală folosind o râșniță de cafea din piatră de moară. Costul lor este de aproximativ 200-300 UAH.
Puteți numi câteva mărci ale acestor rectificatoare? Este doar prima dată când aud de ele. Mulțumesc.
BigV
Acestea sunt aparate de cafea cu recipiente separate pentru boabe întregi și măcinate și cu grad de măcinare reglabil.
🔗 și alții de pe același site
Olga @
Citat: BigV

Acestea sunt aparate de cafea cu recipiente separate pentru boabe întregi și măcinate și cu grad de măcinare reglabil.
🔗 și alții de pe același site
Multumesc pentru informatii. Interesant. Și în magazinele obișnuite de hardware, nu am văzut astfel de râșnițe de cafea din piatră de moară. 14 grade de măcinare este fantastic. La ce progrese a venit.
Tatiana A
La multi ani tuturor !!!!
! R! NA
În cele din urmă, am cumpărat condimentele din ierburile Provence și am copt niște pâine. În loc de făină integrală, am pus 50 g de grâu + 50 g tărâțe de grâu. Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, aromată !!!
Mulțumesc mult, Yana, pentru rețetă! Acum este una dintre pâinile mele preferate.
Deci, mă gândesc, cum am trăit fără miracolul lui HP înainte?! Nu veți găsi astfel de produse de panificație în nicio brutărie!
Yana
! R! NA, trebuie să-i mulțumim Tatianei A pentru că și-a găsit și plasat rețeta în această secțiune. Tocmai l-am simplificat puțin și am schimbat proporțiile.
Prințesa Budurr
Și am elaborat pentru mine această rețetă de pâine cu condimente uscate „ierburi provensale”. Ne-a plăcut!

Pâine cu iaurt cu tărâțe și ierburi provensale

Iaurt natural 125 g (pahar mic)
Apă 150 ml
(adică volum total de lichid 270 ml)
Făină 3 căni
Tărâțe de grâu măcinate 2 linguri. l.
Sare 1 linguriță
Zahar 2 linguri. l.
Lapte praf 1 lingură. l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
condimente "ierburi provensale" de la Camis 2 lingurițe.
Drojdie 1,5 lingurițe

Mod "Basic", crustă medie.

Cupa 240 ml

Am luat iaurt "Bio MAX clasic"
S-a dovedit o pâine foarte decentă!
lenka23
Am pus pâine conform rețetei Yanei. Va fi gata în 4 ore. Adevărat, începând să stabilesc ingredientele, mi-am dat seama că bateriile din cântar erau moarte. Așa că am măsurat-o cu ochiul. Voi coace - voi raporta.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine