Plăcintă aerisită cu umplutură de caș

Plăcintă aerisită cu umplutură de caș
Categorie: Brutărie
Ingrediente
Unt 100 gr
Zahar 1,5 linguri
Smântână acră 100 gr
½ linguriță de sifon.
Oțet pentru stingerea sifonului 1 linguriță.
Făină 2 linguri
Ouă 5 buc.
Masă de caș sau caș 600 gr
Vanilină 1
Un vârf de sare 1
Metoda de gătit

Acest tort nu este deloc un tort. Îmi amintește și mai mult de un tort. Și se pregătește mult mai repede!
Am pregătit această rețetă literalmente cu o oră înainte să merg să o vizitez pe bunica mea, pe care am decis să o surprind.
Pentru a înțelege cât de repede se face totul, voi spune că soțul meu a reușit să alerge la magazin după zahăr. Și toate acestea în doar 1 oră.
Când am ajuns la bunica mea, tarta era încă fierbinte.
Toți oamenii noștri i-au apreciat gustul.
Pregătirea tortului:
1. Se topește untul și se răcește ușor, sau se ia untul înmuiat și se pune într-un castron.
2. Se toarnă 100 gr. zahar, un praf de sare, se pun 100 gr. smântână.
3. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet și puneți-l în aluat, puteți folosi și praf de copt (1 linguriță).
4. Adăugați 2 căni de făină, frământați aluatul. Se dovedește a fi destul de elastic.
5. Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt mare, apoi întindeți aluatul cu o grosime de aproximativ 7 mm.
6. Așezați foaia de copt la cuptor la foc mediu și coaceți timp de 20 de minute până când coaja se rumeneste.
Umplutură de caș de gătit:
1. Puneți brânza de vaci într-un castron, amestecați cu o furculiță.
2. Adăugați 100 gr. zahăr (1/2 cană) și vanilină, amestecați totul bine.
3. Separați cu grijă albii de gălbenușuri, adăugați gălbenușurile la masa de caș.
4. Amestecați ușor totul.
Cu cât brânza de vaci este mai fragedă și cu cât are mai puține boabe, cu atât umplutura va fi mai gustoasă.
Prepararea cremei de proteine:
1. Bateți 5 proteine ​​cu un mixer până se obține o spumă groasă, adăugând puțin acid citric pentru o biciuire mai bună (literalmente la vârful unui cuțit).
2. Continuând să bateți, adăugați treptat 100 g în alb. Sahara.
Veți obține o masă proteică omogenă groasă.
După ce ai scos tortul din cuptor, pune imediat umplutura de caș pe el, distribuie-l cu atenție pe întreaga zonă a tortului.
Puneți crema proteică deasupra cașului, distribuind-o ușor și pe toată zona.
Așezați plăcinta la cuptor la foc mediu timp de 10-15 minute, până când proteinele sunt ușor întunecate.
Sfat:
Pentru ca albii să bată mai bine, vă recomand să le răciți înainte de a bate.
Pentru puțin, este suficient să trasați linii ondulate continue de la un capăt la altul de-a lungul stratului proteic superior cu o furculiță pe întreaga zonă a tortului.
Plăcinta poate fi, de asemenea, coaptă într-o formă divizată - atunci va arăta ca o prăjitură, dar pentru aceasta este necesar să reduceți cantitatea tuturor ingredientelor de exact 2 ori.

Vasul este pentru 1
Timp de gătit: 15-20 minute