Tandoori mung (pui în iaurt și condimente)

Categorie: Mâncăruri din carne
Tandoori mung (pui în iaurt și condimente)

Ingrediente

pui (am luat tobe) 1-1,5 kg
suc de lămâie Al 2-lea. l.
rădăcină proaspătă de ghimbir 3 cm
usturoi 2 cuișoare
ardei roșu gust
iaurt natural 1 pahar
fire de șofran ciupi
seminte de coriandru 1 linguriță
zira 1 linguriță
boia dulce măcinată 2 lingurițe
sare 1 linguriță
unt topit 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Mâncarea este destul de faimoasă. Este surprinzător că el încă nu este aici (nu l-am găsit, dacă e ceva, nu-l lovi). Am luat una dintre numeroasele sale variante în cartea Deli. Diferențele sunt cel mai adesea în variațiile condimentelor. În loc de iaurt, laptele coagulat poate fi bine folosit, dar apoi sucul de lămâie ar trebui să fie înjumătățit.
  • Nimic complicat, nimic teribil. Dacă nu sunteți un fan al condimentelor - nafig acest tandoori, pregătim altceva. Pentru că acesta este un stil oriental, dar nu ascuțit, nu vă alarmați. Pui cu un gust foarte discret și plăcut. Dacă vă place un „oriental” mai pronunțat - creșteți cantitatea de condimente.
  • Asa de...
  • 1. Se toarnă șofranul cu apă clocotită (3 linguri. L.) și se lasă să se infuzeze.
  • 2. Radeți puiul cu suc de lămâie și lăsați-l 10 minute
  • 3. Se toarnă infuzia de șofran peste pui și se mai lasă 30 de minute să se odihnească.
  • 4. Se prăjește semințele de chimen și coriandru într-o tigaie uscată timp de 2 minute. Condimentele sunt dezvăluite din aceasta, uleiurile esențiale sunt eliberate.
  • 5. Puneți chimen și coriandru, usturoi, ghimbir și alte condimente într-un blender / mortar (în loc de ardei roșu, am literalmente câteva picături de Tabasco, deși originalul este ardeiul iute. Dar nu prea vreau să mănânc picant copii). Se macină într-o pastă. Se adaugă iaurtul, untul și se amestecă.
  • 6. Puneți puiul în marinată sau marinatul în pui (oricare este mai convenabil) și lăsați 4-6 ore la temperatura camerei. Este posibil pentru noapte. Dar apoi în frigider.
  • 7. Puneți puiul într-un vas pentru cuptor și la 200g. coaceți timp de 1 oră. Întoarceți procesul.

Notă

Puiul este de obicei luat. Adică, întregul pui este tăiat în bucăți. Din moment ce copiii preferă tibiile, am mers împreună cu ea. După părerea mea, nu există nicio diferență. Principalul lucru este puiul și alegeți cantitatea de condimente de care aveți nevoie.

Akimell

Acesta este unul dintre alimentele preferate ale familiei mele. Doar eu folosesc întotdeauna carne dietetică: piept de curcan sau de pui. Și nu folosesc șofran pentru că nu îl am. Într-adevăr, este foarte gustos și aromat.
Irina F
Voi alerga puiul la marinat !!! Reteta misto !!! Numai că, probabil, nu voi adăuga zira, din anumite motive avem o antipatie persistentă pentru ea)))
MariS
Marinada - sa nu exprime in cuvinte cat de delicioasa !!!
Mulțumesc, Sperietoarecare a postat această rețetă - foarte gustoasă!
Sperietoare
Și iubesc chimenul atât de mult. Cel puțin am urât întotdeauna coriandrul în carne (în pâine, din nou), dar am decis că de ceva timp trebuie să o fac bine și nu la întâmplare cu înlocuirea / aruncarea ingredientelor (pe care le sufăr catastrofal)))) ... Nu s-a întâmplat nimic teribil, coriandrul s-a potrivit perfect!
Și asigurați-vă că pregătiți o garnitură pentru aceasta. Și nu o salată. Cred că orezul este cel mai bun. Orezul din est este cerealele principale și este extrem de potrivit pentru un astfel de pui. Atâta sos parfumat, unic gustos și frumos galben chihlimbar (dacă este prezent șofran) rămâne în formă !! Că cu siguranță au nevoie să toarne ceva! Orezul va fi incredibil de gustos și frumos.

Vă rugăm să rețineți că iaurtul nu este un pahar (în sensul în care este ambalat, conține de obicei 125g), ci un pahar standard, adică 2 pahare de magazin.
Irina F
A făcut-o cu gust !!! -Chuchelka pentru rețetă))) Făcut cu iaurt grecesc. Adevărat, șofran, din anumite motive nu a dat culoarea dorită, cred că am pus puțin. Data viitoare voi lua cu siguranță acest lucru în seamă.
Sperietoare
A existat o garnitură? Ai turnat sos peste el?
Irina F
Da, da, era o garnitură! Ce nu-mi amintesc, ce aveam pentru o garnitură, după orezul meu ... sau pastele ... Ceva a devenit cu memoria mea
Și nu am primit suficient sos (
Sperietoare
A, ce delicios, picant și usturoi .. Am luat smântână în loc de iaurt, așa că nu am adăugat niciun ulei.

Tandoori mung (pui în iaurt și condimente)
Fărâmă
Citat: sperietoare
fir de șofran - ciupit
semințe de coriandru - 1 linguriță

Tus, și fără aceste ingrediente este mai bine să nu începi?

Șofranul, de fapt, este, dar draga, broasca sufocă puiul pe care să-l cheltuiești ...

Dar cu semințe de coriandru - o ambuscadă, în magazinul meu general, coriandrul poate fi găsit doar sub formă de sol, pentru semințe este necesar orașului ...


Sperietoare
Fărâmă,

Elimină șofranul. Un condiment foarte subtil și este foarte posibil să bateți)). Și ia coriandru la sol. Cu toate acestea, boabele trebuie măcinate conform rețetei. Desigur, unul întreg, bătut de mână este mai parfumat, dar este în regulă dacă iei terenul imediat.
Fărâmă
Permis !!!

Amabil - amabil !!!

Tus, și prăjiți ușor și coriandrul de la sol, nu?
Sperietoare
Fărâmă,

Nu este nevoie să prăjești pământul! Maniac!)))
Fărâmă
Da, nu voi face, nu face zgomot ...

Asculta Tus, și 3 cm. de ghimbir, este o lope pentru a atârna în grame?

Sunt rădăcini, toate cu diametre diferite ...

Am 23 gr. pus, un pic?

ȘI tradiţional întrebarea finală, sunt indicate gradele, inclusiv convecția?

Gastronomii, aceia, în general coapte la 170):

Puneți bucățile de pui într-un vas rezistent la cuptor, introduceți într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 1 oră.

Numai cu sau fără convecție, bufonul le cunoaște ...
marina-asti
Fărâmă, Mint))))) aici e un maniac)))
Agățați în grame
Irina F
Oh, nu pot !!!! ea este aici în grame de măsură !!!)))))
Innuska, te iubesc !!!!
Și, mulțumesc pentru reamintirea rețetei, am gătit-o, dar am uitat de ea!
Tusya, si eu te iubesc !!!!
(Apropo, voi duce rețeta pentru aluatul tău pentru plăcinte cu varză la școala duminicală - sunt mulți părinți care se dovedesc a fi cei care, bine, chiar vor să coacă plăcinte, nu știu să facă aluat)
Fărâmă
Citat: marina-asti
Mint)))) aici e un maniac)))

Citat: Irina F
Oh, nu pot !!!! ea este aici în grame de măsură !!!)))))

Bine Sunt grijuliu, grijuliu Sunt un pedant ...

Devchuli, dacă l-aș încerca singur, mi-ar fi mai ușor să navighez, dar adulmec curentul, de aceea sunt meticulos cu întrebările ... sau asta nu mă justifică cel puțin?



Citat: Irina F
Innuska, te iubesc !!!!

Oh, și cât de mult te iubesc !!!

ȘI Marishka Liu și Chuchu , și ... și ... și toată dragostea !!!

Și cum altfel, atunci?! Este a priori imposibil să nu iubești astfel de fete superbe !!!
marina-asti
Citat: Krosh
Ei bine, eu sunt un pedant atent, sunt un pedant atent
Citat: Krosh
... sau nu mă justifică nici măcar

Esti frumoasa! Totul te justifică))) Și eu te iubesc
Sperietoare
Și subiectul pare să fie doar despre un pui! Ceva blocat în tine!

Fărâmă,

Scuipă în grame. Puteți scuipa chiar și în kilograme!
Număr doar în cm. Atât de gros este, să fie 3 cm. Acuratețea nu este necesară acolo!

200g sunt fără convecție, deoarece există un produs lactat și cu convecție la această temperatură, puiul va fi kirdyk-babai. Cu convecție 170 de grade și este necesar.

Irina F,

Irink, învață-i să-și iubească patria acolo!)))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine