kotyuchok
si biga mea a cazut, au trecut 8 ore e rau, da
Olyapatata
Nu este rău, este normal! Apoi coaceți conform rețetei și totul va funcționa !!!
Vilapo
Citat: kotyuchok
iar biga mea a căzut

Odată ce biga a căzut, înseamnă că este deja coaptă, puteți începe să frământați aluatul principal
kotyuchok
Mulțumesc, Vilapo, Elena, dar nu știu când a căzut, nu eram acasă, am frământat și miroase a lucra, poate că am dispărut deja, am adulmecat, miroase a cvas, nu este dezgustător
Vilapo
Olesya, nu se pierde sigur: fata-da: De fapt, au pus-o 24-48 de ore, deci totul este în ordine
kotyuchok
Totul a funcționat, pâine coaptă, delicioasă, ușor acră, parfumată. Aluatul aproape că a ieșit din găleată, după prima întindere a crescut bine în cuptor, mulțumesc, voi adăuga o fotografie mai târziu.
mackoshka
Mulțumesc pentru o altă rețetă mișto.
Pâinea s-a dovedit a fi atât de bună, iar soarele a strălucit atât de mult prin fereastră încât s-a dovedit a fi o întreagă ședință foto de pâine cu elemente de creativitate ...
EL este frumos și chiar și să mănânci o astfel de frumusețe pare a fi hulit !!!!

Ieri am pus biga, astăzi am început să coac, timpul pentru biga a durat doar 9 ore pe zi, mi-a fost teamă că nu va funcționa, dar de când am copt ciabatta la cea mare de 12 ore și totul a fost bine , Am riscat.

Următorul incident - am pus aluatul în creștere (ceea ce este timp de 3 ore) pe loggia de la soare (să se încălzească natura, nu electricitatea) și m-am dus la magazin. Vin, timpul a trecut 3,5 ore, tot aluatul s-a așezat ca un biga când a fost fermentat, ei bine, cred că gata! Dar, totuși, am făcut o minge și am trimis-o într-un castron într-un prosop pentru corecție.

Mă uit, Slavă Domnului, a crescut !!!
L-am trimis la cuptor cu o intensitate redusă de abur în primele cinci minute, apoi am adăugat puțin mai mult.

M-am uitat, după 10 minute, în cuptor, și acolo, ca un miracol ciabatta, numai cereale integrale și rotunde, se ridică !!!!

În mai puțin de 45 de minute, a devenit aceeași culoare ca în fotografie, s-a răcit, abia așteptat să taie, brusc a arătat bine, dar înăuntru fără găuri și lipit între ele.

Dar sincer am făcut poze fără tăieturi și apoi ... mmmmm ....... dyyyrkiiiiiiii .......

Sincer, îmi place să copt pâine mai mult conform rețetelor tale decât să mănânc ... pentru că, comparativ cu plăcerea procesului în sine și viziunea rezultatului, orice altceva dispare pur și simplu .. e bine că soțul meu iubește exact opusul

Mulțumesc! Nu am putut rezista, am postat o mulțime de fotografii - el este atât de bun și soarele este deja chiar vară !!!!!

Apropo, crusta este abia tăiată și este foarte crocantă, chiar dacă aș putea să o mănânc, iar firimitul este foarte moale - ei bine, în general, încă o pâine din toate timpurile !!!

Mulțumesc!

Pâine rustică de grâu (Pane Bigio) în cuptor

Pâine rustică de grâu (Pane Bigio) în cuptor

Pâine rustică de grâu (Pane Bigio) în cuptor

Pâine rustică de grâu (Pane Bigio) în cuptor

Pâine rustică de grâu (Pane Bigio) în cuptor

Pâine rustică de grâu (Pane Bigio) în cuptor
Mirabella
mackoshkace paine frumoasa! Bravo!
I-am pus și o geantă mare
mackoshka
Mirabella, Mulțumesc foarte mult!

Vă doresc mult succes, încărcați poze - foarte interesant!

Ieri l-am copt doar - totul a funcționat cu o bubuitură, se dovedește a fi o pâine destul de ușoară și ținând cont de frământarea cu un mixer pe cârlige, nimic complicat deloc.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine