kirch
Și am făcut contrariul. Ardeiul nu era picant. Iar sosul nu este picant. Și ne place mai clar. Drept urmare, atunci când mâncați, trebuie să puneți pe o farfurie și să tăiați ardei iute în sos
Tata
Citat: Elenka

Pregătiți mai mult sos fără piper, amestecați și fierbeți.
Elena L-am aranjat deja, acum îl deschid și îl amestec?
Elenka
Tata, deschide și amestecă.
Tata
Elena Gatit o portie de sos fara piper. Deschis ieri, prea piperat. L-am amestecat. Sosul nou este gata. Dar ceea ce este interesant în sosul de ieri, boabele de piper au revenit la normal în timpul conservării. Nu înțeleg dacă l-am încercat ieri, că a fost prea piperat pentru mine sau condimentele nu sunt atât de strălucitoare în sosul răcit. Deci cred că ce va fi astăzi
Elenka
Tata, vei avea o surpriză în fiecare borcan iarna. La urma urmei, fiecare porție este diferită.
Tata
Elena, vă rog să-mi spuneți, dar gustul prunei ar trebui simțit. Adică, nu la fel de acră, ci de prune. Pruna mea este galbenă, dulce și aromată. Nu am cumpărat un magazin tkemali sau nu-mi amintesc, dar nu mi-am făcut încă al meu. În general, oricât de gustos ar fi fost.
Elenka
Desigur, se simte. Am făcut unguri din diferite prune de cireș și prune, gustul este diferit, baza este diferită. Condimentele ar trebui să fie destul de palpabile în gust.
Kokoschka
Făcut un sos, gust interesant, mi-a plăcut!
Să încercăm astăzi cu manti!
Elenka
Kokoschka, Mă bucur că sosul este pe gustul dumneavoastră. Acasă este întotdeauna mai bun decât cumpărat din magazin.
Kokoschka
Elenka, asta e sigur! Am comandat că stau fericit !!!
Rada-dms
O fac și cu această compoziție, doar prin ochi, dar am suferit și am curățat, acum o voi încerca în felul tău și strict conform rețetei!
Elenka
Pot să vă dau un indiciu. Când m-am săturat să frec cu o zdrobire, pentru a grăbi procesul, îmi îmbrac ... mănuși medicale (avem medici ca oja de pantofi, ca să pot aduce acasă de la serviciu)) și le frec cu pixuri. Oasele nu ciupesc mâinile și palmele sunt curate. Rapid și eficient, lucrarea este foarte manuală.
Rada-dms
Elenka, ohhh, multumesc mult! Maine asteapta trei cosuri de spini !! Sunt mănuși! Super!!
Elenka
Rada-dms, noroc!
Leneş
Aici, în prima jumătate a lunii septembrie, am fost angajat și în prune de cireș galben, copacul este mare, totul era presărat ca cătina. Folosesc o strecurătoare din plastic. Am gătit puțin prunul de cireș și apoi l-am „măcinat” pur și simplu cu o lingură într-o strecurătoare, lăsând oasele și coaja. Dintre celelalte soiuri, nu știu cum are gust, dar mi se pare că „Tkemali”, realizat din prune de cireș galben, are cel mai bun gust.
Elenka
Leneş, de acord! Dintre prunele de cireș galben, sosul este cel mai parfumat.
Gayane Atabekova
Voi împărtăși rețeta mea pentru tkemali. Gătim mult în fiecare an. Se poate face cu spini și orice fel de prune. Îmi plac în special galbenele și dulcele. Pentru 1 kg. turnând 1 pahar de apă. Gatiti pana cand oasele incep sa se separe. Frecați totul printr-o strecurătoare. Acum cel mai important lucru este realimentarea. Se pune Ombalo - aceasta este menta de purici, cerezo este fenicul, flori și boabe de coriandru proaspăt, ardei roșu iute, usturoi, zahăr și sare. Separați verdele de tulpinile grosiere și macinați totul într-o mașină de tocat carne. Se fierbe sosul ras și se adaugă tot sosul. Gatiti aproximativ 25 de minute pana cand usturoiul este fiert. Se amestecă foarte des pentru a nu arde. Gătesc într-o tigaie din aluminiu. Turn în fierbinte în borcane sterile și răsucesc. Poate fi și îmbuteliat.
Kokoschka
Gayane Atabekova, și unde să iei acest ombalo ???
Și este posibil să-l înlocuiți cu doar menta?
Sau poate vând semințe undeva?

Gayane Atabekova, Am cumpărat un ombalo în vacanță, dar s-a vândut minuscul la un preț ridicat ...
Și fără el, așa cum înțeleg eu, tkemali nu era tkemali ...
Administrator
Citat: Kokoschka
si unde sa iei acest ombalo ???

Un alt nume pentru plantă este purici, menta de mlaștină.
Dar vă sfătuiesc să citiți această recenzie despre ombalo, deoarece există consecințe grave atunci când utilizați planta. 🔗 Și apreciați „este nimic pentru mine”?
Gayane Atabekova
Kokoschka, Nu, nu îl poți înlocui cu menta, este mai bine să nu-l pui deloc. Dacă nu, adăugați mărar, fenicul, usturoi, ardei iute, semințe de coriandru zdrobite, zahăr, sare. Nu puneți coriandru proaspăt. Vindem ombalo pe piață în timpul sezonului. 10 kg. prunele au nevoie de 200 de grame.
Kokoschka
Gayane Atabekova, înțeles. Iti multumesc foarte mult pentru raspunsul tau!
O femeie mi-a vândut un ombalo foarte scump pentru un minuscul de 200 de ruble .......

Gayane, pun mărar și pătrunjel proaspăt?
Gayane Atabekova
Kokoschka, Mararul este pus, dar pătrunjelul nu. Mai bine să nu raportezi ceva decât să pui inutil.
M @ rtochka
Fetelor, poate vă va spune cineva.
Am luat 1,5 kg de prune de cireșe, am turnat 1 lingură. apă. L-am fiert, am scurs apa separat, am frecat fructele de padure. Și acum mi se pare că, dacă vărsați acest lichid în boabele rase, acesta va fi prea lichid. Nu? Va fierbe și va fierbe?
Ombalo este exact cimbru? Beau ceai cu el, mănânc puțin ...
Gayane Atabekova
M @ rtochka, Niciun cimbru nu este cimbru sau kondari în georgiană. Se pune în fasole roșie sau verde împreună cu menta obișnuită. De obicei îl usuc mai mult și îl pun în umplutura pentru rulouri de varză umplute. cotlet, kebab sau kupaty. Nu-l folosesc nicăieri altundeva.


Adăugat luni 25 iul 2016 22:54

Mi se pare că nu va fi lichid. Turn 1 st. apă pentru 1kg. Adăugați lichid puțin câteodată. Ombalo este o menta de purici. Dar dacă nu aveți toate aceste ierburi, adăugați mărar, usturoi, ardei roșu iute, sare, zahăr. coriandru. Va fi în continuare foarte gustos.
M @ rtochka
Gayane Atabekova, Mulțumesc!
Și consistența este aproximativ cum arată? Cum este un sos obișnuit? Mi se pare că boabele rase sunt doar densitatea potrivită.
Nu ar trebui să se întindă pe farfurie?)
Ai și mai multă apă ...
Voi încerca dimineața), toate condimentele sunt disponibile
Kokoschka
Gayane Atabekova, și ce pui în Dolma (dacă o faci)?
Și cum o gătești - voi fi foarte bucuros să răspund în subiectul despre Dolma

[https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426983.0

M @ rtochka, apoi devine mai gros ...
Gayane Atabekova
M @ rtochka, Ar trebui să ajungă ca kefirul. Simțiți-vă liber să turnați tot lichidul. Încă va fi fiartă cu mirodenii.


Adăugat marți, 26 iulie 2016 17:11

Kokoschka, Acum voi căuta un subiect despre dolma și voi scrie.


Adăugat marți 26 iulie 2016 18:05

Am scris o rețetă pentru tolma în preparatele din carne. Dacă nu înțelegi nimic, întreabă.
M @ rtochka
Ieri am făcut 2 borcane de 0,5 litri. Am pus usturoiul mult mai puțin, cam o jumătate de cap. Se părea că este suficient.
Iarna vom evalua
Gayane Atabekova, Kokoschka, Mulțumesc
Gayane Atabekova
M @ rtochka, Au pus usturoiul normal. La noi, o sticlă de jumătate de litru zboară uneori în câteva zile. Mai ales cu pui prăjit și cartofi. Deci, dacă ai ocazia să îl gătești din nou, altfel vei regreta iarna. Puteți pune doar tkemali sau teren într-un borcan. Umpleți borcanul cu fructe de pădure până la vârf, turnați doar apă clocotită și sterilizați 1 kg -20 minute. Iarna, deschideți și alimentați cu combustibil. Puteți adăuga chiar și coriandru proaspăt, tocat foarte fin. Gata cu gătitul. Timp de 10 zile va sta calm în frigider.
M @ rtochka
L-am gătit din prune de cireșe, nu-l mai vând acolo ...
Da, și nu este deloc timp, stau cu bebelușul, vreau doar să fac cel puțin niște goluri, așa că găsesc timp pentru porții mici.
Dar vara viitoare
Gayane Atabekova
M @ p punct, Da, sezonul de prune de cireșe a trecut deja. Dar vor fi totuși tkemali și teren. Se fac în borcane rulante întregi. 10 cutii vor dura maximum o oră. Iarna, ștergeți și umpleți un borcan. Și vei avea mare plăcere.
Kokoschka
Gayane Atabekova, în cele din urmă a cumpărat o prună!
Vreau să gătesc Tkemali conform rețetei tale.
Gayane, cât ar trebui să pui pe 10 kg de prune?
Gayane Atabekova
Se toarnă 10 linguri pentru 10 kg de prune. apă. Gatiti pana cand osul incepe sa se separe. Depinde de varietate și maturitate. Când se șterge printr-o strecurătoare, gătește din nou, dar nu într-un castron de email. Când fierbe, adăugați usturoiul acela măcinat 200-250 gr.sare, zahăr și ardei roșu iute după gust. Ne place un pic dulce. Picătura ardeiului se înmoaie în timp. Deci navigați-vă. Nu știu ce fel de verdeață ai. De obicei adaug cu ochiul. Dar aproximativ 200 de grame fiecare menta ombalo-purice, cenusiu-fenicul, semințe proaspete de coriandru verde, este bine dacă există flori de coriandru.


Adăugat duminică 07 august 2016 12:34

Dacă toată această verdeață nu este prezentă, adăugați mărar și coriandru cu flori. Va fi în continuare delicios.
Kokoschka
Gayane are mărar de coriandru mărar și semințe de fenicul
Gayane Atabekova
zdrobiți semințele de fenicul Puneți 2 linguri. linguri. Frunzele de Kinzu nu pun doar flori și semințe zdrobite și pun mărar.
Kokoschka
Apoi voi căuta semințe de coriandru ...
Mulțumesc Gayane😃
Gayane Atabekova
ardeiul poate fi măcinat roșu uscat sau roșu proaspăt, separat de semințe, dar cu mănuși. Clătiți 200 de grame. Adăugați treptat și gustați. Dacă rămâne exces de piper, se presară sare și într-un borcan la frigider. Se poate adăuga la mese iarna. Se păstrează gustul piperului proaspăt. În ultimă instanță, cumpărați coriandru uscat în boabe și macinați-l singur într-un mortar sau într-o moară sau deja măcinat dacă nu în boabe. Sper să reușești.
Kokoschka
Cu siguranță o voi face.
În jumătate de an nu am zeala și am adăugat coriandru verde, pătrunjel ...
Gayane Atabekova
Kokoschka, Este greu pentru mine să răspund la această întrebare. Gătim Tkemali și diferite soiuri de Tkemali sau Terna. Și din prune obișnuite sau gem sau gem


Adăugat duminică 07 august 2016 17:06

Gayane AtabekovaAnul trecut chiar am gătit un pic de dogwood, dar, sincer să fiu, nu mi-a plăcut prea mult. Gatiti pana la 1kg. Vezi ce se intampla. Dacă nu vă place, gătiți gem sau gem. Pre-prick prune pentru gem.
Kokoschka
Am gătit sosul ieri, l-am făcut să nu fie picant.
Am pus 3 linguri pe 4 litri. linguri de semințe de mărar și 3 semințe de fenicul.
Utskho-suneli, de asemenea, linguri 3. acolo era încă un mic ombalo de 15 grame în total acolo.
Sare, zahăr și caryander măcinat.
Rezultatul este un sos gros atât de frumos de culoare sfeclă. Seara am gustat foarte mult cu cotlet, deși sosul este neobișnuit.
Mulțumesc Gayane pentru rețeta tkemali. Este adevărat, poate că a fost necesar să se stabilească 100 de grame de semințe pentru a le face mai asemănătoare, dar aceasta este o cantitate decentă de semințe
Cine a gătit, cât adăugați?
Mai sunt încă 4 litri de prune ...
Gayane Atabekova
Kokoschka, Lilia a pus tot mai mult decât este necesar. Aveam nevoie și de usturoi. (poate au uitat să scrie) Și nu pun utskho suneli.
Kokoschka
Da, am uitat de usturoi, l-am băgat și eu.
Utshosuneli a văzut ceva pe care l-au pus, dar l-au pus, pentru că îmi place acest condiment, s-a dovedit gustos, de culoare foarte frumoasă, doar sfeclă bogată!
Gayane Atabekova
Kokoschka, Lilya este foarte bucuroasă că ți-a plăcut. Mama mea se numea și Lilya. Știi, am început să-mi scriu rețetele când am văzut câte greșite scriu. Dacă cineva din Georgia i se spune că aluatul khinkal este făcut cu smântână, va fi foarte surprins. Există un aluat obișnuit ca găluștele. Sau când pun țelină și pătrunjel în tkemamali, vreau să dau rețeta potrivită. Cred doar că, atunci când citesc o rețetă necunoscută, nu se știe dacă este corectă sau nu. Acest lucru este supărător.
Kokoschka
Aici este!
Anul trecut am făcut tkemali din prune sălbatice, așa că am pus o grămadă de mărar, o grămadă de pătrunjel, o grămadă de coriandru ..... și s-a dovedit a fi doar o rotire bună pentru prima, așa că a mers la supele mele!
Scrie rețete Gayane, este minunat să înveți exact cum să o faci corect și nu cum îți vine în minte!
natushka
Fetele urmau să facă sosul, dar când am citit tema am văzut că nu pun frunze de coriandru. Rețeta indică 2 ciorchini de mărar și coriandru, complet confuz, ajută. Totuși - nu aveți deloc nevoie de oțet?
OlgaGera
Citat: natushka
Totuși - nu aveți deloc nevoie de oțet?
În nici un caz!
Elenka
Citat: natushka

Fetele urmau să facă sosul, dar când am citit tema am văzut că nu pun frunze de coriandru. Rețeta indică 2 ciorchini de mărar și coriandru, complet confuz, ajută. Totuși - nu aveți deloc nevoie de oțet?
În ciorchini de verdeață și frunze și tulpini.
Kokoschka
Iată tkemali-ul meu ...
Numai inversat ....

Sos Tkemali

Și acesta este un gol pentru tkemali,

Sos Tkemali

Gayane Atabekova
Kokoschka, Lilya, cum s-a întâmplat? Ți-a plăcut?
Kokoschka
Gayane Atabekova, Mi-a plăcut foarte mult, mai ales pentru cotlete, pentru produsele din carne tocată.
Și pentru mantra, mi-a plăcut foarte mult adjika pe care am făcut-o conform rețetei dvs., unde există ardei iute fără semințe, condimente (Abkhaz adjika). Acesta este acum preferatul meu

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine