Întrebați un expert: totul despre produsele lactate de casă

și iată o astfel de smântână după cântărire

transferați cheagul în pungă fără a amesteca

Mulțumesc!

Avem un NOU! Pâine de dosp dospit.
Aluatul dospit are o compoziție potrivită pentru coacerea pâinii și se dovedește pâine grozavă!
Nu miroase deloc la drojdie, nu se usucă mult timp, nu se mucegăiește și nu se sfărâmă - are toate proprietățile obișnuite ale pâinii cu aluat.

Compoziția dospului dospit corespunde unui dosp de bună calitate:
Lactobacillus acidophylus
Streptococcus salivarius ssp. termofil
microflora de ciuperci de chefir
drojdie uscată de panificație (genul Saccharomyces)
Cum se gătește pâinea cu dospitul nostru dospit?
Recomandări generale

Cum să gătească?
- folosiți aluat dospit uscat pentru coacere în loc de drojdie;
- diluați conținutul sticlei cu apă;
- folosiți pentru a pregăti aluatul conform rețetei dvs., în formă de burete sau fără aburi.

Sfat:
- nu diluați starterul cu apă fierbinte și nu îl adăugați la ingredientele fierbinți;
- dizolvați starterul în lichid înainte de a adăuga restul ingredientelor.

Rețetă simplă pentru fabricarea pâinii *:
380 ml apă caldă, cultura de început, 1,5 linguri de ulei vegetal, 600 g de făină, 1,5 lingurițe de sare, 4 lingurițe de zahăr
Amestecați aluatul cu apă caldă, adăugați restul ingredientelor în ordine, puneți-l în programul „Pâine”.
* folosiți recomandările pentru producătorul de pâine, dar dizolvați cultura starter în lichid (apă, lapte) oricum.

Puteți coace o varietate de produse de patiserie cu acest aluat!

Am încercat deja, mi-a plăcut foarte mult!
Într-adevăr, calitatea pâinii este o pâine excelentă, aromată, delicioasă.

Pâine coaptă în formă de pâine
a folosit 1/3 din volumul total de făină premium;
2/3 făină din volumul total, clasa I
.0.5 sticle de pâine cu aluat;
0,5 st. smântână cu aluat de lactină;
0,5 linguri apă caldă;
Al 2-lea. l. ulei de floarea soarelui;
1h l. sare; 1
Artă. l. Sahara.
L-am încărcat în HB conform instrucțiunilor pentru HB., Modul Dough.
Aluatul a crescut, s-a rostogolit într-un dreptunghi de grosime medie, s-a rostogolit într-o sul, a făcut tăieturi.
După 30min. a venit o pâine, a uns-o cu gălbenuș și timp de 20-30 de minute într-un cuptor încălzit la 180g.
Este atat de simplu!
Încercați și voi, vă va plăcea!

Și fotografia Kvass sourdough PAINE. pot arăta?

Întrebarea este coaptă! O femeie care locuiește în Kazahstan este interesată de dospire. Există birouri de reprezentare în Kazahstan?

Și fotografia Kvass sourdough PAINE. pot arăta?

Am epuizat aluatul, am aruncat sticla, de îndată ce va sosi un nou lot, voi posta o fotografie

Întrebarea este coaptă! O femeie care locuiește în Kazahstan este interesată de dospire. Există birouri de reprezentare în Kazahstan?

da, există un birou de reprezentare în Kazahstan. trebuie să plasați o comandă pe site-ul Svoyogurt. rf și un reprezentant o vor contacta el însuși

Mulțumesc! V-am transmis răspunsul.
Da! Smântâna din smântână fermentată cu smântână de casă s-a dovedit a fi foarte bună! Mulțumesc!

cu plăcere

Am epuizat aluatul, am aruncat sticla, de îndată ce va sosi un nou lot, voi posta o fotografie

Fii bun! Mulțumesc!

În absența unui producător de iaurt, nu am văzut un subiect atât de util înainte ...
O întrebare adresată experților „pentru completare”, din păcate, căutarea pe Internet nu a fost încununată de succes.
Esența întrebării: ce produs lactat fermentat a fost dat în epoca sovietică (anii 80) în spitalele de copii din Leningrad? Din tot ce poate fi gustat acum, nimic nu seamănă cu ceea ce s-a pus seara în frigidere în compartimente în sticle mici înfundate cu tampon de bumbac. Acesta nu este cu siguranță acidophilus, nu iaurt, lapte la cuptor fermentat ..., lucru minunat !!! Poate a fost folosit un fel de aluat special? Vă rog să mă ajutați să găsesc „capetele”

Ekaterina, te rog, spune-mi, ce părere au experții tăi despre ciuperca kefir din lapte în legătură cu fermentații și bacteriile tale?

Ekaterina, te rog, spune-mi, ce părere au experții tăi despre ciuperca kefir din lapte în legătură cu fermentații și bacteriile tale?

Răspunsul expertului nostru Olga Sokolova: nu pot fi comparate. Atât cultura de început, cât și ciuperca își au argumentele pro și contra. Dacă nu luăm în considerare laboriositatea preparării chefirului adevărat, atunci chefirul cu ciuperci este mai util în multe poziții. Dar din nou voi face o rezervare, există o mulțime de dezavantaje în ea !!!

Spune-mi, care este diferența de acțiune (și utilitate) pentru corpul culturilor de drojdie uscată YOGURT și KEFIR.
Care este diferența lor fundamentală? Ca parte din? În acțiune? Dacă este în acțiune - care?
Nu prea am observat diferența de gust. Coerență, de asemenea.

Prieteni! avem articole noi uimitoare !!!
Furaje cu lapte fermentat nr
Preț pentru 1 plic (1g pentru 1-3 litri de lapte) - 65 ruble.

Super compoziție. Potrivit pentru sticlă și ceașcă sippy.
Potrivit și pentru adulți.
Culturi de început „Iaurtul tău”
Cultură de început pentru prepararea suplimentelor de lapte fermentat de băut care trec bine prin tetină. Conține binecunoscuta bacterie L. casei, care are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar.

Structura:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium infantis,
• Lactobacillus acidophilus,
• L. casei,
• Propionibacterium shermanii.

Suplimentele de lapte fermentat ajută intestinele să funcționeze corect și să dezvolte o imunitate bună. Bacteriile care alcătuiesc cultura inițială produc vitamine și promovează, de asemenea, absorbția macro- și microelementelor.

Suplimentul de lapte fermentat nr. 1 are o consistență ușoară (datorită absenței streptococului termofil în compoziția obișnuită pentru toate celelalte culturi inițiale). Se amestecă cașul după fermentare, apoi bebelușul îl poate bea cu ușurință printr-o tetină sau pahar. O concentrație ridicată a acestei bifidobacterii este foarte importantă, deoarece bifidobacteriile sunt locuitori naturali ai corpului uman. Prin prezența lor, ei înlocuiesc agenții patogeni.

Bacilul acidofil, care se află în compoziție, produce substanțe bactericide care distrug microflora patogenă, care poate pătrunde în corpul copilului încă nu atât de puternic. Creat special pentru copii, util și pentru adulți!

Cum să gătească:

Vei avea nevoie:
• Lapte UHT (fierbeți oricare altul timp de cinci minute și răciți);
• cultura de început „Mâncare complementară nr. 1”;
• orice dispozitiv capabil să mențină temperatura timp de 8-10 ore (termos, iaurt, borcan pentru baterii).

Metoda de gătit:
1. încălziți 1-3 litri de lapte la 36-40 ºС;
2. se toarnă un plic de aluat în el;
3. Lăsați amestecul în dispozitiv până se îngroașă;
4. După îngroșare, produsul este gata!

Păstrați produsul finit la frigider timp de 5 zile. Pentru copii - nu mai mult de 3.
Prețul este indicat pentru un plic de aluat pentru fermentare de 1-3 litri
lapte.
Producție - Rusia.

Prevenirea A
Preț pentru 1 plic (1g pentru 1-3 litri de lapte) - 65 ruble.

Super-compoziție: 5 tulpini de bacil acidophilus.
Potrivit pentru adulți cu vârsta peste 1 an.

Cultură inițială pentru prepararea produsului lactat fermentat probiotic pe bază de 5 tulpini de bacil acidophilus și lactococi de acid lactic

Structura:

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, tulpini Lactobacillus acidophilus nr. 5e, nr. 3e, nr. 20T, nr. 336, nr. 22n5.

„Profilaxia A” este potrivită pentru cei care au unele probleme cu funcția intestinului și doresc, de asemenea, să-și îmbunătățească și să-și susțină imunitatea în viitor. Bacilul acidofil din cultura inițială este o barieră serioasă în calea microorganismelor ostile corpului uman. Produce substanțe bactericide care împiedică dezvoltarea agenților patogeni ai dizenteriei, tifoidului și a altor boli.

Pe parcursul activității lor vitale, lactobacilii formează vitamine, micro și macroelemente necesare unei persoane.În plus, creează un mediu acid în intestin, în care existența microflorei patogene devine imposibilă. Produsul de început "Profilactic A" are un gust blând și delicat. Potrivit pentru adulți și copii cu vârsta peste 1 an.

Cum să gătească:

Vei avea nevoie:

• Lapte UHT (fierbeți oricare altul timp de cinci minute și răciți);

• cultura de început „Profilactic A”; • orice dispozitiv capabil să mențină temperatura timp de 8-10 ore (termos, fabricant de iaurt, multicooker, borcan pentru baterii).

Metoda de gătit:

1. încălziți 1-3 litri de lapte la 36-40 ºС;

2. se toarnă un plic de aluat în el;

3. Lăsați amestecul în dispozitiv până se îngroașă;

4. după îngroșare - produsul este gata!

Păstrați produsul finit la frigider timp de 5 zile.

Prețul este indicat pentru un plic de cultură inițială, pentru fermentare 1-3 litri
lapte.
Producție Rusia.

Hrana pentru lapte fermentat nr. 2
Preț pentru 1 plic (1g pentru 1-3 litri de lapte) - 65 ruble.
Verifică: 🔗

Super-compoziție: concentrație mare de bifidobacterii.
Potrivit și pentru adulți.

Aluat pentru prepararea suplimentelor de lapte fermentat. Conține o compoziție de bifidobacterii și lactobacili special selectați pentru bebeluși, precum și bacterii L. casei.

Structura:

• Lactobacillus acidophilus,
• L. fermentum,
• L. plantarum,
• L. casei,
• Streptococcus thermophilus,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium infantis.

Alimentele complementare cu lapte fermentat trebuie introduse numai din acele produse de care mama este sigură. Puteți fi siguri de compoziția alimentelor complementare nr. 2, deoarece este proiectată cu atenție special pentru copii. Conține lactobacili necesari pentru a crea un mediu protector pentru intestine. Aceștia produc acizi organici în care microorganismele patogene nu pot exista. O concentrație ridicată de bifidobacterii din această cultură inițială va aduce beneficii copilului dumneavoastră - acestea vor completa microflora intestinală sănătoasă a copilului.

Bacilul acidofil, care se află în compoziție, supraviețuiește în mediul acid al intestinului și își continuă activitatea benefică în tractul gastro-intestinal inferior. Creat special pentru copii, util și pentru adulți!

Cum să gătească:

Vei avea nevoie:
• Lapte UHT (fierbeți oricare altul timp de cinci minute și răciți);
• cultura de început „Alimente complementare nr. 2”;
• orice dispozitiv capabil să mențină temperatura timp de 8-10 ore (termos, iaurt, borcan pentru baterii).

Metoda de gătit:
1. încălziți 1-3 litri de lapte la 36-40 ºС;
2. se toarnă un plic de aluat în el;
3. Lăsați amestecul în dispozitiv până se îngroașă;
4. După îngroșare, produsul este gata!

Păstrați produsul finit la frigider timp de 5 zile. Pentru copii - nu mai mult de 3.
Prețul este indicat pentru un plic de aluat pentru fermentare de 1-3 litri
lapte.
Producție - Rusia.

Spune-mi, care este diferența de acțiune (și utilitate) pentru corpul culturilor de drojdie uscată YOGURT și KEFIR.
Care este diferența lor fundamentală? Ca parte din? În acțiune? Dacă este în acțiune - care?
Nu prea am observat diferența de gust. Coerență, de asemenea.

CULTURA DE FRUMUSETE SECA
LAT BIO KEFIR
Structura:
Bacteriile lactice
(Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Leuconostoc mesenteroides subsp

Kefirul este o băutură din lapte fermentat din lapte fermentat cu culturi de bacterii multi-tulpină și concentrat de ciuperci de chefir.

este un produs al consumului de masă și este bun pentru persoanele de toate vârstele.

are un efect probiotic, adică are un efect benefic asupra microflorei intestinale și asupra metabolismului în general.

datorită compoziției sale complexe, chefirul previne dezvoltarea florei patogene în intestin. Este activ împotriva agenților cauzali ai unor boli gastrointestinale și a tuberculozei.

are un efect diuretic imunostimulator, sedativ și ușor.
CULTURA DE FRUMUSETE SECA
IATURUL LAT BIO
Structura:
Bacteriile lactice
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus)
07:47
Folosind această cultură de început, puteți prepara un adevărat iaurt viu clasic, format doar din cultura de început și lapte, deoarece este făcut acasă în Bulgaria.

Iaurtul este considerat băutura de ficat lung și este!

Bacilul bulgar din iaurt produce în mod activ acid lactic, care poate suprima agenții patogeni, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor.

În procesul de fermentare, se produc o serie de vitamine, aminoacizi esențiali, oligoelemente și substanțe biologic active.

Iaurtul este un produs extrem de nutritiv, imunostimulant, cu gust excelent. Iaurtul este indispensabil în tratamentul disbacteriozei de diferite etiologii.

În absența unui producător de iaurt, nu am văzut un subiect atât de util înainte ...
O întrebare adresată experților „pentru completare”, din păcate, căutarea pe internet nu a fost încununată de succes.
Punctul esențial al întrebării: ce produs lactat fermentat a fost dat în epoca sovietică (anii 80) în spitalele pentru copii din Leningrad? Din tot ce poate fi gustat acum, nimic nu seamănă cu ceea ce s-a pus seara în frigidere în compartimente în sticle mici înfundate cu tampon de bumbac. Acesta nu este cu siguranță acidophilus, nu iaurt, lapte la cuptor fermentat ..., lucru minunat !!! Poate a fost folosit un fel de aluat special? Vă rog să mă ajutați să găsesc „capetele”

Răspunsul microbiologului a fost că în bucătăriile de lapte au făcut-o pe ciuperci. A fost un chefir tânăr clasic. Dar în spitale am găsit până acum doar instrucțiuni privind laptele acidofil pentru spitale. Poate că a fost.

Buna! Sunt începător))) Fac aluaturi, par să se rezolve, dar dintr-un anumit motiv sunt puțin șiret (ajung la o lingură) și, de asemenea, kefirchik se dovedește a fi puțin șiret, mi se pare că nu ar trebui să fie așa (((Ajutor, spune-mi!)))

Buna! Sunt începător))) Fac aluaturi, par să se rezolve, dar dintr-un anumit motiv sunt puțin șiret (ajung la o lingură) și, de asemenea, kefirchik se dovedește a fi puțin șiret, mi se pare că nu ar trebui să fie așa (((Ajutor, spune-mi!)))

Sau laptele trebuie schimbat sau regimul de temperatură în timpul gătitului este încălcat

iar dacă temperatura este încălcată, este supraîncălzire sau invers?

Sau laptele trebuie schimbat sau regimul de temperatură în timpul gătitului este încălcat

și dacă temperatura este încălcată, atunci supraîncălzirea sau invers?

Buna! Vă rog să-mi spuneți, mai este posibil să le oferiți copiilor mici un produs realizat din supra-drojdie sau nu? Și alte câteva întrebări: la fabricantul de iaurt Severin, produsul se încălzește inegal 2-3 borcane sunt fermentate, restul mai târziu. Există vreo problemă în producătorul de iaurt? Lactina acidolată costă mai mult, mai precis, se odihnește (într-un fabricant de iaurt stau aproximativ 12 ore, și într-un termos 13 ore în loc de cele 11 ore indicate), decât geneza (geneza este mai proaspătă, lactina este încă valabilă pentru jumătate un an) este vorba despre termenul de valabilitate? Este posibil să folosești un astfel de aluat învechit, cu atât mai mult să-i dai unui copil?

[Evitalia]

O zi buna!
Vă mulțumesc foarte mult pentru subiect, pentru oportunitatea de a vă consulta!
Sunt un începător. Voi face iaurt pentru prima dată, dar am citit că de multe ori nu funcționează. Acum îl amân, mi-e teamă, din fericire am dat peste subiectul tău.
Aluatul acru dobândit Evitalia... Spune-mi care sunt caracteristicile fabricării iaurtului folosind Evitalia? Ce temperatură preferă bacteriile? Timpul procesului de gătit?
Până acum mi-am dat seama pentru mine:
este mai bine să fierbeți laptele și să vă răciți la temperatura „amestecului pentru un copil”
vasele implicate în gătit - opărirea cu apă clocotită
amestecați cultura starterului uscat cu o cantitate mică de lapte preparat, apoi cu masa totală
puneți borcane cu viitorul iaurt într-un castron multicooker umplut cu apă caldă (chiar deasupra mijlocului borcanelor)
pune un covor de silicon sau un șervețel de bumbac pe fund
puneți zahăr, vanilină și alte arome în produsul finit
nu acoperiți borcanele din vas cu capacele strâns sau nu acoperiți deloc
Este totul corect? Vreau doar să previn greșelile.

Aș dori să întreb un expert despre noile produse „Svoy Yogurt”. Ceva ce îmi amintesc cu suspiciune de fermentele unei companii interne. Ciudat .. Compoziția este una la unu, am verificat. Și coperta este diferită. Deci al cui dosp este acesta?

iar dacă temperatura este încălcată, este supraîncălzire sau invers?

când este supraîncălzit, produsul se coagulează. în cazul dumneavoastră, laptele nu este suficient de cald.

Buna! Vă rog să-mi spuneți, mai este posibil să le oferiți copiilor mici un produs realizat din supra-drojdie sau nu? Și alte câteva întrebări: la fabricantul de iaurt Severin, produsul se încălzește inegal, se fermentează 2-3 borcane, restul mai târziu. Există vreo problemă în producătorul de iaurt? Lactina acidolată costă mai mult, mai precis, se odihnește (într-un fabricant de iaurt stau aproximativ 12 ore, și într-un termos 13 ore în loc de cele 11 ore indicate), decât geneza (geneza este mai proaspătă, lactina este încă valabilă pentru jumătate un an) este vorba despre termenul de valabilitate? Este posibil să folosești un astfel de aluat învechit, cu atât mai mult să-i dai unui copil?

Buna ziua. Produsul supra-fermentat poate fi dat. Dar amintiți-vă, BIFIDUM NU POATE FI REFRIGERAT!

Buna! Vă rog să-mi spuneți, mai este posibil să le oferiți copiilor mici un produs realizat din supra-drojdie sau nu? Și alte câteva întrebări: la fabricantul de iaurt Severin, produsul se încălzește inegal, se fermentează 2-3 borcane, restul mai târziu. Există vreo problemă în producătorul de iaurt? Lactina acidolată costă mai mult, mai precis, se odihnește (într-un fabricant de iaurt stau aproximativ 12 ore, și într-un termos 13 ore în loc de cele 11 ore indicate), decât geneza (geneza este mai proaspătă, lactina este încă valabilă pentru jumătate un an) este vorba despre termenul de valabilitate? Este posibil să folosești un astfel de aluat învechit, cu atât mai mult să-i dai unui copil?

Timpul de fermentare depinde de procentajul conținutului de grăsime din lapte - cu cât este mai mare, cu atât mai mult. Din volumul de lapte, desigur. Și ceea ce este IMPORTANT - cei care fermentează mult timp sunt considerați de înaltă calitate - cresc și mănâncă timpul alocat, ceea ce înseamnă că au timp să dezvolte toți nutrienții și vitaminele necesare. Fermentez cu lapte cu conținut ridicat de grăsimi - fermentat de la 14 la 16 ore - produsul este de înaltă calitate și gustos. Perioada de valabilitate a culturilor inițiale de lactină este de la 12 la 18 luni.

[Evitalia]

O zi buna!
Vă mulțumesc foarte mult pentru subiect, pentru oportunitatea de a vă consulta!
Sunt un începător. Voi face iaurt pentru prima dată, dar am citit că de multe ori nu funcționează. Acum îl amân, mi-e teamă, din fericire am dat peste subiectul tău.
Aluatul acru dobândit Evitalia... Spune-mi care sunt caracteristicile fabricării iaurtului folosind Evitalia? Ce temperatură preferă bacteriile? Timpul procesului de gătit?
Până acum mi-am dat seama:
este mai bine să fierbeți laptele și să vă răciți la temperatura „amestecului pentru un copil”
vasele implicate în gătit - opărirea cu apă clocotită
amestecați cultura starterului uscat cu o cantitate mică de lapte preparat, apoi cu masa totală
puneți borcane cu viitorul iaurt într-un vas multicooker umplut cu apă caldă (chiar deasupra mijlocului borcanelor)
pune un covor de silicon sau un șervețel de bumbac pe fund
puneți zahăr, vanilină și alte arome în produsul finit
nu acoperiți borcanele din vas cu capacele strâns sau nu acoperiți deloc
Este totul corect? Vreau doar să previn greșelile.

Bună ziua, nu pot sfătui nimic despre Evitalia, pentru că acesta nu este un dosp, ci un medicament din care oamenii s-au adaptat pentru a prepara un dosp și abia apoi să fermenteze laptele. Din acest motiv, nu folosesc. Prefer culturi inițiale de înaltă calitate, gata făcute, de aplicare directă.

Aș dori să întreb un expert despre noile produse „Svoy Yogurt”. Ceva ce îmi amintesc cu suspiciune de fermentele unei companii interne. Ciudat .. Compoziția este una la unu, am verificat. Și coperta este diferită. Deci al cui dosp este acesta?

Acești starters nu vă pot aminti de cineva, sunt exclusivi, dezvoltate și pregătite special pentru compania Yoghurt și în laboratorul rus din Uglich. Compoziția nu este similară, ci numele bacteriilor.

Multumesc pentru raspuns! Astăzi s-a întâmplat ceva complet de neînțeles - același lot de lactină bifidum a fost fermentat în 5 ore, în timp ce de obicei acest proces durează mult mai mult. În acest sens, întrebarea este: cu ce este legată, este într-adevăr în acest sac că bacteriile sunt mai active și merită să așteptați cele 8-11 ore prescrise sau procesul poate fi oprit?
P.S. Este adevărat că agenții de îngroșare se adaugă la geneză astfel încât produsul să fermenteze mai bine și mai repede? Aș fi recunoscător pentru răspunsul dvs.!

Multumesc pentru raspuns! Astăzi s-a întâmplat ceva complet de neînțeles - același lot de lactină bifidum a fost fermentat în 5 ore, în timp ce de obicei acest proces durează mult mai mult. În acest sens, întrebarea este: cu ce este legată, este într-adevăr în acest sac că bacteriile sunt mai active și merită să așteptați cele 8-11 ore prescrise sau procesul poate fi oprit?
P.S. Este adevărat că agenții de îngroșare se adaugă la geneză astfel încât produsul să fermenteze mai bine și mai repede? Aș fi recunoscător pentru răspunsul dvs.!

Timpul de fermentare depinde în mod direct de calitatea laptelui, de procentul conținutului de grăsime și de cantitatea acestuia, laptele poate fi de la un producător, dar loturi diferite - fermentarea are loc diferit. Dacă fermentația a avut loc puțin mai repede, nu trebuie să așteptați mai mult, altfel produsul se va acidifica. Poate că de data aceasta dispozitivul cu lapte se afla undeva într-un loc mai cald sau temperatura generală a fost ușor mai ridicată.

Genesis - din câte știu, a fost dezvoltat în Italia, dar este produs oriunde, doar nu în Italia, adică nu există nicio garanție de calitate.
Lactina a fost dezvoltată și produsă numai într-un singur laborator de pe teritoriul Bulgariei, ca Vivo doar în Ucraina și doar într-un singur laborator, ceea ce înseamnă că controlul se efectuează corect.

Am înțeles. M-am gândit și la geneza producției bulgare

Bună ziua utilizatori forum. S-ar putea să nu fiu subiect, apoi vă rog să-mi trimiteți unde trebuie să mergeți.
Dă sfaturi despre cum să faci budinca de lapte. Doar lapte, fără griș și brânză de vaci, astfel încât consistența să iasă ca într-o budincă minune cumpărată de la magazin.

Kefir VIVO
Costul unei sticle (fermentează 1-3 litri de lapte) - 60 de ruble.
Costul ambalării (4 sticle) - 240 ruble.

Drojdia conține o simbioză naturală unică - microflora de ciuperci de chefir, formată din bacterii de diferite tipuri și tulpini.

Bacteriile kefir inhibă dezvoltarea bacteriilor patogene - agenți patogeni ai infecțiilor intestinale. Kefirul are un efect benefic asupra metabolismului și reduce semnificativ riscul de cancer.

Consumul regulat de chefir viu crește rata metabolică. Acest lucru ajută la normalizarea greutății corporale și a grăsimii corporale.
Cumpărați culturi inițiale în regiunea dvs. pentru totdeauna. rf

Timpul de fermentare depinde în mod direct de calitatea laptelui, de procentul conținutului de grăsime și de cantitatea acestuia, laptele poate fi de la un producător, dar loturi diferite - fermentarea are loc diferit. Dacă fermentația a avut loc puțin mai repede, nu trebuie să așteptați mai mult, altfel produsul se va acidifica. Poate că de data aceasta dispozitivul cu lapte se afla undeva într-un loc mai cald sau temperatura generală a fost ușor mai ridicată.

Genesis - din câte știu, a fost dezvoltat în Italia, dar este produs oriunde, doar nu în Italia, adică nu există nicio garanție de calitate.
Lactina a fost dezvoltată și produsă numai într-un singur laborator de pe teritoriul Bulgariei, ca Vivo doar în Ucraina și doar într-un singur laborator, ceea ce înseamnă că controlul se efectuează corect.

Despre Geneza nu scrii adevărul !!!!! Genesis este produs și ambalat CE ESTE FOARTE IMPORTANT în Bulgaria (sunt sigur 10.000% de acest lucru) și la fabrica unde este produs starterul, aceasta înseamnă că nicio stare de urgență nu cumpără culturi de starter industriale pentru deplasări mari și nu o împachetează nu știți unde și în condiții neadaptate și adăugați mai multă lactoză sau lapte praf acolo și apelați acest starter orice doriți sub numele de marcă al stării lor de urgență

Am înțeles. M-am gândit și la geneza producției bulgare

Gândit corect și nu adaugă agenți de îngroșare! Pur și simplu nu diluează cultura inițială cu lactoză la o cantitate minusculă din cauza acestui gust bogat și dens

Vreau să fermentez din nou iaurtul bifidoacidofil din Genesis. Sunt conștient de faptul că bifidobacteriile nu fermentează excesiv, dar acolo, pe lângă bifidobacterii, se află ceea ce se presupune că este „doar iaurt” (streptococ termofil și bacil bulgar) și plus lactobacil acidofil. Vor fi supra-fermentate? Poti face asta? Sau cadavrele reci ale celor care au murit din cauza durerii (din cauza incapacității de a încetini) bifidobacteriilor vor face ca iaurtul să nu mai aibă valoare?

Cultură inițială VIVO → Symbilact cu lactuloză

Structura:
Lactuloza
Acetobacter aceti
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium adolescentics
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Propionibacterium freudenreichii

Poate fi folosit fără fermentare

Noua generație de probiotice simbilact conține cele mai mari concentrații de bacterii prietenoase cu omul. Această proprietate permite utilizarea Symbilact nu numai ca produs lactat fermentat, ci și în forma sa pură, fără procedura de fermentare.

Bacteriile incluse în simbilact inhibă creșterea și dezvoltarea agenților patogeni din tractul gastro-intestinal.

Symbilact ajută la întărirea imunității, crește rezistența anti-infecțioasă, curăță corpul de substanțe toxice, reducând riscul multor boli periculoase.

Symbilact este utilizat pentru restabilirea microflorei normale în caz de disbacterioză și disbioză, după utilizarea medicamentelor antibacteriene și zimoterapice, în afecțiunile acute și cronice ale tractului gastro-intestinal.

Symbilact menține microflora normală în condiții extreme nefavorabile și ecologice.

Copii de la un an

O zi buna. Am încercat noul tău starter de profilaxie. Fiicei mele i s-au prescris antibiotice timp de 10 luni și am decis să o hrănesc cu acest produs în această perioadă. Desigur, mi-a plăcut Lactina mai mult în ceea ce privește consistența produsului finit. Produsul de la Lactin se dovedește a fi mult mai dens atunci când îl luați cu o linguriță, este ținut într-o bucată, iar acesta se răspândește imediat peste lingură, dacă îl luați cu o lamă ca lactina, atunci totul alunecă peste margini , în timp ce gura mică gândește să o deschidă sau să o scuture puțin cu capul.
În general, ne puteți spune, deoarece există probiotice și prebiotice, fermentii conțin ambele sau ce? Mulțumesc.

Care este diferența dintre pro și prebiotice?

Doctorul pentru igiena alimentelor, candidat la științe medicale, Lyudmila Volkova răspunde:
- Probioticele sunt bacterii benefice care ne protejează în primul rând de microbi periculoși (patogeni) și nu foarte (oportuniste). Microflora benefică este implicată în producerea vitaminelor B și a vitaminei K și a multor aminoacizi esențiali, menține procesele metabolice la nivelul adecvat, descompune parțial proteinele, grăsimile și carbohidrații. Puteți găsi bacterii benefice în chefir, lapte fermentat la cuptor și iaurturi „vii”.

În ceea ce privește prebioticele, fibrele alimentare sunt hrana pentru microorganisme benefice. Pentru a oferi organismului prebiotice, trebuie să mâncați mai multe fructe, legume, leguminoase și cereale.
consistență-profilactic gros, aparent nu a ținut

O zi buna. Vă mulțumesc pentru răspuns, dar în detrimentul densității profilaxiei - am păstrat-o până când au apărut ridurile, când am înțeles deja, o voi supraexpune puțin mai mult - am îndepărtat-o. Ieri am făcut alimente complementare 1 - de asemenea subțiri și stratificate pe o lingură imediat ce scoți dintr-un borcan. Este cumva de neînțeles. M-am gândit deja, dar puteți amesteca aceste drojdii, de exemplu, cu kefirul Lactinei. astfel încât pe lângă bacterii și densitatea a fost?

Buna ziua. Alimentele complementare 1 și alimentele complementare 2 ar trebui să fie lichide în consistență, alimentele complementare 1 pentru mamelon. Nu merită să amestecați cultura inițială, deoarece compoziția este selectată de microbiologi și nu este clar ce se va întâmpla cu bacteriile atunci când sunt combinate. Este posibil ca produsul finit să nu aibă aceeași grosime datorită laptelui nu de foarte bună calitate - acesta este un fenomen sezonier - sezonul de sarcină al vacilor - laptele se modifică în compoziția sa.

Iată o întrebare atât de importantă pentru mine: seara să beau și să mâncăm iaurt de casă, să zicem fermentat la Evitalia ... și după o oră sau două, „nerin” ... o combinație de diferite --- substanțele utile ale diferitelor produse vor fi unele cu altele? (această frază interesantă despre lupte, de la un forum). Este imposibil să amestec diferite culturi de aluat, nu se știe ce se va întâmpla ... și în stomacul meu?

Nu puteți amesteca în timpul gătitului și în timpul depozitării produsului finit, dar puteți mânca orice la rând.

O zi buna! Recent am făcut iaurturi acasă. Prin urmare, mai multe întrebări s-au maturizat:
1. Am făcut iaurt sau, mai bine zis, am încercat, din cultura cultă „Artlife Probinorm Baby” (ca parte a bifidobacteriilor). Laptele local, se fierbe. Fermentez iaurtul în termos sau într-o cratiță la cuptor. Au fost două încercări, de ambele ori iaurtul s-a îngroșat slab și a devenit amar. Aș vrea să înțeleg care ar putea fi motivele ... Alte culturi inițiale pe același lapte funcționează excelent ..., și starterul în sine funcționează (nora face la fel lapte și aluat din La fel petrecere, face la cuptor ..).
Ar putea fi acest lucru din cauza scăderii temperaturii în timpul procesului de fermentare? Sau poate există și alte motive?
2. După gătit, se recomandă refrigerarea iaurtului timp de 2-3 ore. Creșterea bacteriilor se oprește, iaurtul devine mai gros. Ce alte procese au loc în el? Și cât de benefic este pentru adulți și copii să bea iaurt imediat după pregătire?
Vă mulțumim anticipat pentru răspunsuri!

O zi buna! Recent am făcut iaurturi acasă. Prin urmare, mai multe întrebări s-au maturizat:
1. Am făcut iaurt sau, mai bine zis, am încercat, din cultura cultă „Artlife Probinorm Baby” (ca parte a bifidobacteriilor). Laptele local, se fierbe. Fermentez iaurtul în termos sau într-o cratiță la cuptor. Au fost două încercări, de ambele ori iaurtul s-a îngroșat slab și a devenit amar. Aș vrea să înțeleg care ar putea fi motivele ... Alte culturi inițiale pe același lapte funcționează excelent ..., și starterul în sine funcționează (nora face la fel lapte și aluat din La fel petrecere, face la cuptor ..).
Ar putea fi acest lucru din cauza scăderii temperaturii în timpul procesului de fermentare? Sau poate există și alte motive?
2. După gătit, se recomandă refrigerarea iaurtului timp de 2-3 ore. Creșterea bacteriilor se oprește, iaurtul devine mai gros. Ce alte procese au loc în el? Și cât de benefic este pentru adulți și copii să bea iaurt imediat după pregătire?
Vă mulțumim anticipat pentru răspunsuri!

Buna ziua. În ceea ce privește aluatul acid al companiei „Artlife Probinorm Baby” (ca parte a bifidobacterium), nu pot spune nimic despre ceea ce există și despre cum nu știu.
Iaurtul proaspăt este cea mai utilă, activă bacterie, nu există „străini” din mediul extern. Îl punem în frigider pentru a opri creșterea bacteriilor, altfel obțineți iaurt. Procesele specifice din perioada de depozitare în ceea ce privește microbiologia vor fi descrise de un microbiolog, întrebarea dvs. i-a fost transmisă. Ca răspuns, voi cita.