Producător de pâine Binatone BM-2169

[Croissant extra mare]

PĂI, NIMIC PENTRU PÂINE ... NICIODATĂ NU I-AM ADUS ... CLASA ... BER LA O NOTĂ

Croissant extra mare
Idee
Aceasta se întâmplă după 20 de minute de verificare. Am crezut că va ridica capacul ...
Este posibil să mențineți temperatura (dacă este rece în bucătărie, ca a mea), porniți modul 8 - „Coaceți” timp de 10-15 secunde la fiecare 20 de minute.
După o oră, porniți coacerea pe o crustă medie (medie) - temperatura 180  timp de 60 de minute.
Iată că a ieșit un croissant



Nu l-am tăiat - am rupt butoiul, așa cum ar trebui să fie în conformitate cu utilizarea clasică

Firul este stratificat, gustul - ... nu era în Franța, ci „bagelul” sovietic cu cinci picioare - rodul luptei împotriva denumirilor străine - îmi amintesc. Deci iată-l!

Am copt pâine cu aluat în acest filtru de pâine, am făcut un videoclip, vă rog, cine este interesat să urmărească acest link 🔗

Am copt pâine cu aluat în acest filtru de pâine, am făcut un videoclip, vă rog, cine este interesat să urmărească acest link 🔗

s-a dovedit grozav ... a dus videoclipul la pușculiță

s-a dovedit grozav ... a dus videoclipul la pușculiță

Vreau să adaug, pentru a nu exista fisură artistică, este necesar să măriți timpul de verificare cu 3 minute și totul va fi bine.

Am copt pâine cu aluat în acest filtru de pâine, am făcut un videoclip, vă rog, cine este interesat să urmărească acest link 🔗

Și care este drojdia ta? Poate fi mai mult?

Și care este drojdia ta? Poate fi mai mult?

Am secară de grâu. Am crescut așa, 50% făină de secară decojită și 50% făină de clasa I + 100 ml apă. Și mă hrănesc așa. Scoat 50 g de aluat amânat, îl las să se încălzească 1 oră, apoi adaug 30% secară și 70% făină de grâu de clasa I (sau mai precis 30 g secară și 70 grâu) plus 100 ml apă , lăsați-l timp de 4 ore, apoi la fel a doua oară și din nou timp de 4 ore. După 8 ore, obțin aluatul, pun 360 de grame la copt, restul la frigider. Asta e tot.

Vreau să adaug, pentru a nu exista fisură artistică, este necesar să măriți timpul de verificare cu 3 minute și totul va fi bine.

Mulțumesc, voi încerca astăzi .... dacă pot posta un reportaj foto

Mulțumesc, voi încerca astăzi .... dacă pot posta un reportaj foto

Așteptăm raportul

Așteptăm raportul

Am făcut-o, am redus doar proporțiile, aluatul nu a fost suficient ... A trebuit să fac o cărămidă mică ... așa că rețeta a fost ușor schimbată
160 g ferment
160 + 50 (în procesul de formare kolobok)
80gr. apă
1 lingură. o lingură de zahăr (1,5 este mai bine)
7gr. sare (data viitoare voi adăuga puțin mai puțin ceai, nu sărat)
1h l. lapte praf
2h linguri de unt topit (după cum arată practica, coacerea pe unt este mai aromată)
1h. L. BRAN DRY

MULȚUMIM PENTRU VIDEO ȘI PENTRU REȚETA DETALIATĂ ... N-AM FOLOSIT NICIODATĂ UN PÂNT DE ACASĂ, ACUM VOI ȘTI CE ȘI CUM)))) PÂINE ȘI GUST ADEVĂR SUPERIOR ... ... SUPER ... MULȚUMIM BKI)))

ACOPERIUL PÂINEI S-A SPĂRAT UN PUTIN .... VOR FI NECESAR DE GÂNDIT ...

O zi buna!

Aleg o brutărie pentru mine și părinții mei (adică am nevoie de 2 deodată) ..
Când am ales, cumva dintr-o dată, mi-a căzut ochiul pe această Binatosha - mi-a plăcut din cauza a două găleți, a volumului, a posibilităților de programare .. Dar după ce am scotocit pe internet, mai ales aici, am găsit un cuptor similar, dar într-un oțel inoxidabil carcasa - Gorenje BM1400E 🔗 (are și o dublă: DaewooDBM-202 🔗), acum sunt chinuit - nu pot alege ..

Aș dori să aud câteva răspunsuri despre acest cuptor - Binatone BM-2169 (comparați + și -), deoarece nu le-am găsit în descrieri:
1) chiar miroase puternic la plastic, pentru cât timp (sau întotdeauna)?
2) cine o folosește de peste un an, cum se simte?
3) Are o garnitură de cauciuc între arbore și cupă? ei spun că această gumă se micșorează sub temperatură și apoi curg lichide, omoplații zboară afară ..
4) Nu poți găti iaurt pe el?
5) Există un început întârziat?
6) cum frământă, puternic? Unii oameni scriu că aluatul nu se amestecă bine într-o matriță dublă.
7) ce altceva ne poți spune bine și rău?

așteptând răspunsuri
Vă mulțumesc anticipat...

Am copt pâine cu aluat în acest filtru de pâine, am făcut un videoclip, vă rog, cine este interesat să urmărească acest link 🔗

continuat aici: 🔗

Rețetă pentru două pâini

O zi buna!

Aleg o brutărie pentru mine și părinții mei (adică am nevoie de 2 deodată) ..
Când am ales, cumva dintr-o dată, mi-a căzut ochiul pe această Binatosha - mi-a plăcut din cauza a două găleți, a volumului, a posibilităților de programare .. Dar după ce am scotocit pe internet, mai ales aici, am găsit un cuptor similar, dar într-un oțel inoxidabil carcasa - Gorenje BM1400E 🔗 (are și o dublă: DaewooDBM-202 🔗), acum sunt chinuit - nu pot alege ..

Aș dori să aud câteva răspunsuri despre acest cuptor - Binatone BM-2169 (comparați + și -), deoarece nu le-am găsit în descrieri:
1) chiar miroase puternic la plastic, pentru cât timp (sau întotdeauna)?
2) cine o folosește de peste un an, cum se simte?
3) Are o garnitură de cauciuc între arbore și cupă? ei spun că această gumă se micșorează sub temperatură și apoi curg lichide, omoplații zboară afară ..
4) Nu poți găti iaurt pe el?
5) Există un început întârziat?
6) cum frământă, puternic? Unii oameni scriu că aluatul nu se amestecă bine într-o matriță dublă.
7) ce altceva îmi poți spune bine și rău?

așteptând răspunsuri
Vă mulțumesc anticipat...

Primele două zile de funcționare miroase a plastic
Se coace bine
Iaurtul nu se face
Există un început întârziat
Frământați bine în matriță dublă
Nu știu despre garnitură

Mudray, mulțumesc pentru răspuns ..
Apropo, ți-am urmărit videoclipul pe YouTube. Pâine bună. : girl_dough: Coac și eu cu aluatul meu, drojdia de cumpărături este rea!

Și în detrimentul aragazului - cât timp îl folosiți?
Și garnitura, puteți vedea dacă se află în locul în care arborele de răsucire se unește în partea de jos a matriței?

[AnaMost]

AnaMost, Garnitura de etanșare este în toate HP. Dar nu toată lumea o are de multă vreme ...

[AnaMost]

AnaMost, Vreau să vă dezamăgesc în aluatul pe care coaceți aceeași drojdie ca în magazin + bacterii lactice și mai multe tipuri de alte bacterii, care? Doar cercetarea microbiologică vă va spune exact.

[Un videoclip foarte informativ despre drojdie, îi sfătuiesc pe toată lumea! Există, de asemenea, o grămadă de tot felul de videoclipuri despre drojdie ...]

sazalexter, ei bine, cred că nu mă vei dezamăgi ... - Diferența constă în bacterii și în compoziția tuturor celorlalți care li se adaugă ...
Despre tehnologia de producție a drojdiei de panificație: (nu cred că restul, uscat, de exemplu, sunt foarte diferite ...)
Un videoclip foarte informativ despre drojdie, îi sfătuiesc pe toată lumea!
Există, de asemenea, o grămadă de tot felul de videoclipuri despre drojdie ...
Este doar un motiv pentru care toată lumea să se gândească la asta.

Este mai bine să o faceți singur ... Mai mult, este foarte ușor și fără probleme depozitați și „revigorați” din nou.
Cui îi pasă, rețete de pâine cu drojdie și aluaturi proprii:

1)

Rețetă: 500 de grame de făină (secară și grâu), 1 linguriță de zahăr, 1 ceașcă de saramură (oricare), 0,5 căni de apă, sare după gust (deoarece saramura este sărată) 150 de grame de secară. Frământați aluatul, lăsați să crească și coaceți timp de 1 oră la 180-200 de grade.

Aluatul: ZIUA 1: Pentru 100 g de apă, luați 100 g de făină, amestecați, ar trebui să obțineți o masă ca smântâna groasă. Se acoperă cu o cârpă umedă și se pune într-un loc cald pentru fermentare, până când apar bule mici (aproximativ o zi). ZIUA 2: Aluatul trebuie hrănit, se adaugă 100 de grame de făină și se adaugă apă, astfel încât consistența să fie ca smântâna groasă, se acoperă din nou și se pune într-un loc cald pentru o zi. ZIUA 3: Nu numai că s-au format bule pe suprafața dospului, dar a crescut și ca mărime, îl hrănim pentru ultima oară. Și din nou în căldură. Când își dublează dimensiunea, este gata, îl împărțim în jumătate. Prima jumătate este aluatul vostru etern și din a doua jumătate coacem pâine.

🔗

PÂINE ALBĂ

Făină 2, 5 căni
Sare 1 linguriță
Zahar 1 lingura. l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Apă fiartă 1 pahar (poate puțin mai puțin)
Aluat 6-7 linguri. l.
(Aluat de secară-grâu)

Se toarnă făina într-un castron + sare + zahăr + crește. ulei și frecați cu mâinile. Adăugați aluatul aici, frământați încet și adăugați treptat apă. Frământați pentru a vă scoate din mâini.Lăsăm în același castron, acoperim cu un prosop de lenjerie sau bumbac și lăsăm cald peste noapte (pentru o zi). În acest timp, ar trebui să se dubleze. După aceea, ungeți matrița cu ulei vegetal, frământați puțin aluatul și puneți-l în matriță, este mai bine să lăsați aluatul în matriță încă o oră sau două, va funcționa în continuare. Aprind cuptorul la minimum și pun imediat pâinea. Aproximativ o jumătate de oră, imediat ce se rumenesc, o opresc și las pâinea în cuptor să se răcească (uneori deschid cuptorul).

Ferment:
ia un borcan de litru
un pahar de făină de secară cernută (am citit că aluatul nu crește mai rău pe orice altă făină. Puteți începe aluatul cu o făină și să vă hrăniți cu alta)
un pahar cu apă nefiartă

1 zi.
Dimineața - Se amestecă făina cernută (nu am cernut) și apă până la smântână groasă. Se amestecă cu o lingură de lemn sau o spatulă. Acoperim borcanul cu pânză de in sau bumbac, îl fixăm cu o bandă elastică, izolăm borcanul cu un prosop și îl punem într-un loc cald (îl pun lângă baterie)
Seara - Scoatem, amestecăm, acoperim, înfășurăm, punem într-un loc cald.

Ziua 2
Dimineața - Scoatem, amestecăm, acoperim, înfășurăm, într-un loc cald.
Seara - Hrănim - adăugăm făină (cernută) la starea de smântână groasă. Se amestecă, se acoperă, se înfășoară, se pune într-un loc cald.

Ziua 3
Dimineața - Scoatem, amestecăm, acoperim, înfășurăm, într-un loc cald.
Seara - Adăugați apă 1/4 din volumul total al aluatului și adăugați făină la starea de smântână groasă. Se amestecă, se acoperă, se înfășoară, se pune într-un loc cald.

A 4-a și a 5-a zi sunt la fel ca a 3-a. În a 5-a zi, puteți coace pâine.

Păstrați cultura starterului finită în frigider sub un capac de plastic cu găuri. Îl actualizăm o dată pe săptămână, pentru aceasta, cu 2 ore înainte de al alimenta din frigider, scoateți-l din frigider. Așa este și înainte de frământarea pâinii.

Coac pâine în fiecare zi, pentru aceasta scot drojdia din frigider cu câteva ore înainte de a frământa aluatul. După ce am luat aluatul din borcan pentru pâine, adaug făină și apă în aluat, adică îl hrănesc, stau 5 minute pe masă și îl pun la frigider până la următoarea pâine.
🔗

HOP PIAȚĂ ȘI PÂINE
Pentru aluat, avem nevoie de:
3 linguri. linguri de conuri de hamei (hameiul nostru crește pe site, dar am citit că îl puteți cumpăra de la farmacie),
1 linguriță miere
0,5 l de apă,
niste faina.

Pentru test aveți nevoie:
4 linguri. o lingură de aluat (porția de mai sus este suficientă pentru cel puțin 7-8 runde de coacere, în timp ce aluatul este depozitat în frigider - am avut deja două săptămâni, de exemplu, nu trebuie să fie hrănit cu nimic și în timp crește și mai bine pâinea),
1 litru de apă
făină (prin ochi, dar nu mai puțin de 1,5 kg),
1-2 linguri de ulei vegetal nerafinat
1-2 vârfuri de sare
„aditivi”: stafide, semințe de susan, semințe, semințe de mac, condimente ... (orice ai veni cu tine).

Ce urmeaza?
Pregătirea dospului. Luăm 0,5 litri de apă (pentru început, puteți lua o jumătate de porție, pentru o probă), aduceți la fierbere, puneți 3 linguri în apă clocotită. linguri de conuri de hamei (nu contează, uscate sau proaspete). Se fierbe timp de 15 minute, apoi se strecoară bulionul, se răcește la 40 de grade, se adaugă o linguriță de miere. După aceea, adăugați făină, frământând până la consistența smântânii groase și puneți-o într-un loc cald pentru acri timp de o zi sau două (este de dorit ca aluatul să se coacă la o temperatură de aproximativ 30 de grade). În tot acest timp nu atingem drojdia, nu interferăm, observăm doar - va crește de 1,5-2 ori, vor apărea bule. Aceasta înseamnă că este pregătită. Scoatem drojdia de pe foc și o punem într-un loc rece. În frigider, cultura mea de început a fost păstrată într-un borcan de sticlă cu un „capac” de pânză timp de două săptămâni. În timp, capătă un miros dur, dar acest lucru nu afectează prepararea pâinii. Se amestecă cultura de start înainte de utilizare. Ei scriu că aluatul este potrivit nu numai pentru pâine, ci și pentru orice produse de panificație, dar nu am încercat-o.

Aluatul de gătit. Aluatul se frământă într-un castron de email. Luăm 4 linguri. linguri de aluat gata preparat, 200 ml apă caldă, frământați cu făină (adaug mereu tărâțele pe jumătate cu făină albă) până devine smântână groasă.Puteți șopti cuvinte bune cu apă, dorințe de sănătate tuturor oamenilor și rudelor dvs. - acest lucru va avea un efect benefic asupra aluatului. Înfășurați aluatul, puneți-l la căldură timp de 6 ore sau mai mult (poate peste noapte), astfel încât să crească .

Gătit aluatul. Luăm aluatul asortat, adăugăm restul de 800 ml de apă caldă, amestecăm, adăugăm făină la consistența smântânii groase (din nou cu tărâțe) și îl punem din nou la căldură timp de 4 ore sau mai mult (uneori îl las și peste noapte ). Aluatul ar trebui să crească cu aproximativ jumătate. După ce ați stat și a fermentat aluatul, adăugați mai multă făină și frământați cu adăugarea a 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal natural fără aditivi până la un aluat moale. Adăugăm și sare, condimente și „umpluturile” noastre. Ultima dată când punem aluatul la căldură timp de 40-60 de minute să crească. După aceea, îl punem într-o matriță unsă cu ulei vegetal, iar în cele din urmă îl punem în cuptor sau cuptor! Se coace la 175-200 de grade pentru aproximativ 60 de minute. Nu taiati imediat ce este copt, lasati sa se raceasca.
🔗

Am făcut toate culturile de început - specifice pentru hamei, cu un gust amar, a doua - tristă, prima pentru mine tocmai corect - m-am oprit pe ea.
Când voi coace, turn tot drojdia (aproximativ un litru), adaug aproximativ un litru de apă, făină - o mână de făină de secară, 2 mână de fulgi de ovăz, o mână de iac, restul de făină de grâu, O aduc la consistența smântânii groase, merită noaptea - încep aluatul de dimineață. Pentru 2 litri de aluat - 2-3 litri de apă, restul este făină (secară, secară-grâu, grâu), - Frământ până smântână groasă - Îndepărtez o treime (aproximativ 1 litru) într-un rezervor (cu un capac scurgător - astfel încât drojdia să poată respira) în frigider - data viitoare (depozitat timp de 1-2 săptămâni), adăugați sare și condimente la restul părții (dacă doriți), frământați complet aluatul, apoi lăsați-l pentru 1,5-2 ore, pe măsură ce aluatul crește, frământați-l și formați-l, stați o oră și coac. Fac multă pâine, sunt destule mâncăruri (:

[AnaMost]

AnaMost, Nu este nevoie să exagerăm subiectul drojdiei „dăunătoare” despre acest lucru pe forum scris în mod repetat. Și cunosc GOST-urile perfect !!!
Pentru a obține drojdie presată de panificație, se utilizează următoarele materii prime și materiale
Aceste materiale sunt folosite în toată producția !!! Chiar și atunci când dezinfectați recipientele., Și acest lucru ar trebui să se reflecte în GOST.
Pentru comparație, căutați pe Internet procesul și GOST de pregătire Sahara acolo e groaza !!! După aceea, cred că mulți nu vor dori să-l mănânce Articol despre drojdie 🔗

Bine, nu voi mai fi clar .. Am eliminat fragmentul de la oaspete, care este interesat - îl vor urmări în videoclipul de la link. De asemenea, nu văd niciun motiv să mă cert. Totul se învață cu experiență. Cel puțin, problemele de stomac ale soțului meu din momentul coacerii pe cont propriu au dispărut, ei bine, am slăbit 4 kilograme în plus))), cred că cu siguranță nu s-a agravat din propriile mele fermentări ..
Mai mult, totul funcționează - orice produse de patiserie (pâine, chifle, prăjituri).

Aștept răspunsuri pe aragaz ... Cred că probabil voi lua Binatoshka .. Am fugit prin întreaga sucursală - nu am găsit recenzii negative speciale. Asta ma face fericit.

[AnaMost]

AnaMostZojirushi Breadmaker BB-CEC20 este mai potrivit pentru culturile de început. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 Producător de pâine Brand 3801 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293691.0 ca opțiune DeLonghi EOB 2071 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=143917.0

sazalexter - nu avem așa ceva în orașul nostru, nu vreau să comand prin Internet ...
Da, și m-am uitat atent la Binaton 2169 din cauza formei a 2-a și a 2 agitatoare, Similar Burning 1400 - nu se potrivește cu recenziile ..
Deși o să mă uit și în magazin.

Cred că va fi bine să coaceți cu aluaturi proprii, dacă cuptorul este normal în principiu!
Mai mult, Mudray a încercat-o deja!

Salutare tuturor! De mult am vrut să cumpăr o sobă minune, așa că m-au lăsat să o folosesc. Predecesorii au jucat destul, acum jucăm)
Ieri am copt pâine dulce cu scorțișoară și stafide. Totul s-a făcut după rețetă. S-a dovedit a fi drăguț, nu diferă de fotografiile apetisante de pe site (nu a fost posibil să adăugați o imagine)
Am luat aparatul de fabricat pâinea Binatone BM 1168 fără o carte subțire de rețete.Va funcționa cartea de rețete scanată de la Binatone BM-2169?

[modulor]

modulor, Întreg forumul, rețete solide, alegeți oricare, cartea nu este absolut necesară

Buna ziua tuturor brutarilor! Îmi puteți spune, vă rog, cum să schimb timpul de coacere în fabricarea de pâine (programul 8)? Instrucțiunile spun: coacere de la 10 minute la o oră în trepte de 10 minute, am tastat toate butoanele, până la urmă nu am setat nimic, l-am setat timp de o oră și l-am oprit la momentul potrivit pe cont propriu. Chiar nu există acest pas de 10 minute sau sunt așa de prost?

Am stăpânit întreaga temă ... Mi-am dat seama că nu sunt un mincinos, doar că producătorul nu și-a corectat greșelile și nu se știe dacă o va corecta.
Contra:
1) litera d din temporizatorul de cuvinte este oglindită, ar putea fi corectate .. (dar nu critică)
2) când m-am încălzit pentru prima dată, ferestrele mele păreau să se abată și apoi s-au format bule pe plastic, recenzia nu s-a înrăutățit prea mult, ci puțin neplăcută, tocmai au cumpărat-o și deja asta ...
3) modurile de 1125 g și 900 g sunt confuze în timp - dar din nou nu este critic, diferența de 5 minute nu va face vremea
4) Am copt pâine cu ouă și secară din grâu în programul principal, a ieșit pâinea perfectă de secară din grâu (o rețetă dovedită de la Admin), dar blatul de ou nu s-a prăjit, deși părțile au avut dreptate, dar am citit aici că acest lucru se întâmplă , atunci totul ar trebui să fie bine .. ..
Defectele minore strică bucuria achiziției, dar, pe ansamblu, sunt mulțumit, aș dori să îl servesc în mod corespunzător, dar vom vedea

Moment bun al zilei.
Nu s-a întâmplat un lucru foarte plăcut. O bucată a tabloului de control s-a rupt și, așa cum ar trebui să fie în astfel de cazuri, s-a pierdut.
Și până la urmă s-a dovedit așa.


Dacă este posibil, aruncați fotografia din spatele tabloului de control.
Aș fi extrem de recunoscător.

O zi buna! Recent, au devenit proprietarii BM-2169. Acum mă interesează întrebarea, puteți opri semnalul sonor după încheierea programului?

[DrZlyden]

DrZlyden, nu poți. Dar știu cazuri când, după încheierea garanției, bărbații la îndemână și cu capul mare, după ce au deschis HP (și nu numai acest model), au tăiat firele de la „difuzor” (sau orice cântă în el) și apoi s-a calmat.

Și aceasta este o idee, mulțumesc!)))

taie firele de la „difuzor” (sau orice cântă în el) și atunci s-a liniștit.

Dar atunci va dispărea complet! Acest lucru se întâmplă numai dacă nu aveți nevoie de un memento despre suplimente și așa mai departe.

Da, desigur, atunci va dispărea complet. Și aditivii vor trebui adăugați concentrându-se doar pe timpul de pe tabela de marcaj. Sau din capriciu.

Buna ziua. Spune-mi. te rog, unde pot comanda o găleată pentru binatone bm-2169? Locuiesc în Belarus, a treia zi nu găsesc un centru de servicii: toată lumea neagă faptul că nu există niciun contract cu binatonul. Declarat pe site-ul oficial (de asemenea, nu este angajat în reparații. Sau poate există un subiect pe forum unde se discută acest lucru? Aș fi recunoscător pentru orice informații.

[Lolka]

Lolka, Mă tem doar prin intermediul serviciului, nu am văzut astfel de găleți în magazinele online.

[sazalexter]

sazalexter, trouble-a-aaa. Mulțumesc, vom căuta)))

Am cumpărat aici 🔗

[răbdare]

răbdare, mulțumesc, dar sunt din Belarus și nu trimit aici. )))

[Lolka]

Lolka, încearcă aici 🔗

[sazalexter]

sazalexter, Mulțumesc foarte mult. Le-am trimis o cerere. "Conform reglementărilor, cererea este procesată în termen de 3 zile." In asteptarea unui raspuns. )))
sazalexter, spune-mi, poți obține această „fericire” la Sankt Petersburg sau, din nou, doar la comandă? Pentru a nu încurca prietenii cu o căutare, ci doar cu livrarea ocazională.

spune-mi, dar la Sankt Petersburg poți obține această „fericire”

Din păcate, problema cu cupele pentru acest HP rămâne deschisă, nu voi spune mai multe.

[sazalexter]

sazalexter, Mulțumesc.

[Lolka]

Lolka, dacă nu funcționează cu magazinul, vă pot trimite din Ucraina? Chiar nu-mi pot imagina cât va costa.

[răbdare]

răbdare, mulțumesc, dar nici nu-mi pot imagina + mai multe obiceiuri. Aș dori o opțiune mai simplă și mai bugetară. În timp ce folosesc o găleată pentru prăjiturile de Paște, primesc 2 jumătăți de pâine și de 2 ori mai multe cocoașe - copiii sunt fericiți. Poate că situația cu centrul nostru de servicii se va schimba.

O zi buna.
În cele din urmă, mi-au adus un Binatone BM-2169.Imediat încerc să-l înșurub, nu l-am încălzit pentru prima dată, am uitat să-l ung cu ulei.
De asemenea, este jenant faptul că sunt expuse 3 dimensiuni ale unei pâini și nu există 750g care sunt indicate în rețete. Încerc un cuptor de 750g conform rețetei cu 900g expuse în HB. Vă rog să-mi spuneți dacă totul va funcționa și greșelile mele sunt atât de critice? Deci nu vreau să o stric) am pus pâinea după rețeta franceză. Încerc să fac totul conform rețetei din carte.

Bună ziua, brutari! A devenit fericitul proprietar al Binaton. Am copt conform unei rețete dintr-un ventilator pâine franceză cu ierburi provensale, a ieșit bine. Dar vreau doar pâine neagră. Mă uit în rețete, sunt necesare tot felul de aditivi pe care încă nu îi găsesc. Îmi puteți da un link către rețete simple făcute din făină de secară, unde este nevoie doar de drojdie obișnuită? Și este posibil să luați rețete pe acest site? sau sunt adaptate la producătorii originali de pâine?

[ramură_sakura]

ramură_sakura, puteți lua orice rețete pe acest site.

[sazalexter]

sazalexter, Mulțumesc. Voi încerca)

Dar vreau exact pâine neagră

Coac numai pâine de secară neagră de secară pe 2169, pentru a nu cumpăra drojdie.
Structura:
Făină de secară - 400 g
Aluat de făină de secară - aproximativ 1 - 1,5 căni.
Apă - 300-310 ml
Sare - 2 lingurițe
Zahar - 1,5 - 2 linguri
Ulei de floarea soarelui - 1,5 - 2 linguri
Malț - 1 lingură (puteți face fără malț, dar bineînțeles că are un gust mai bun cu el)

Așadar, turn jumătate din norma de apă într-un pahar, dizolv zahărul și sarea, îl turn într-un aparat de pâine (găleată mare).
Măsur, turn în făină de secară, aluat, malț, ulei. Completați cu restul de apă.
Am setat programul 11 ​​programat, adaug 2 minute la durata primului lot pentru a-l face 14 minute.
Lansez programul.
După un minut, ajut cu o spatulă din silicon pentru a colecta făina din colțuri și din mijlocul găleatei.
Apoi se amestecă.
La sfârșitul celor 14 minute de amestecare, opresc cuptorul (întrerup programul sau îl opresc din priză),
(Aluatul de secară nu intră într-un coc).
Strap framantarea cu o spatula, indepartez bulele de aer, nivelez aluatul.
L-am pus lângă o baterie fierbinte, timp de aproximativ 4 ore aluatul crește.
Apoi selectez programul 8 „Coacere”, las timpul de coacere implicit timp de 1 oră, setez temperatura la 200 de grade.
La vreo 15 minute după final, scot pâinea, noaptea se răcește. Puteți mânca dimineața.

Dacă este multă apă, atunci pâinea este umedă, se lipeste de cuțit, acoperișul cade.
200 de grade sunt, desigur, foarte multe ... Crusta este foarte întunecată. Dar fac asta.
Procesul de preparare a ingredientelor, frământare, spălare durează aproape o jumătate de oră. Nu număr timpul de coacere.
Cine are timp, îți poți coace propria pâine.

P.S. La coacerea pâinii de secară, mirosul nu este foarte plăcut, așa că încerc să programez coacerea mai aproape de noapte în bucătărie.
Și închide ușa.

P.S. Binatone 2169 glitches.
În programul 8 nu este posibil să setați timpul de coacere pentru mai mult de 1 oră. Dacă puneți, de exemplu, 1 oră 10 minute,
începutul coacerii este pur și simplu întârziat cu 10 minute.

[Jos27]

Jos27și cum se face drojdia?

[ramură_sakura]

ramură_sakura, crește https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0