KenWood BM450. Pâine de grâu-secară cu cub de ceapă

Categorie: Pâine de drojdie
KenWood BM450. Pâine de grâu-secară cu cub de ceapă

Ingrediente

făină de grâu 280 gr.
făină de secară 100 g
apă 250 ml.
Orice bere 30 ml.
ulei vegetal 1 lingură. l.
zahăr 2 linguri. l.
drojdie uscata 1 linguriță
Cub ("Ceapa de pesmet", "Fărâmă de usturoi") 2 metri cubi

Metoda de gătit

  • Se toarnă apă în matriță, se adaugă ulei. Cântărim EXACT făină, adăugăm ca de obicei + zahăr și drojdie uscată. Frământați 2 cuburi și adăugați deasupra. La 15 minute după începerea agitării (ar trebui să se formeze un coc din aluat), adăugați berea. Puneți crusta pe poziția a 3-a (max). Scoateți din matriță nu mai devreme de o oră după pregătire. Deci timpul total este de 4 ore 40 de minute.

Vasul este conceput pentru

0,5 kg

Timp pentru pregătire:

3 ore 40 minute

Program de gătit:

1 (pâine standard)

Notă

Pâinea se dovedește a fi luxuriantă, culoarea firimiturilor seamănă cu "roditoare". În funcție de cubul cu gust de ceapă sau usturoi, am adăugat „Ardei mic” de câteva ori - de asemenea, nu este rău, dar pentru gustul meu nu este atât de „mare”. Acordați atenție - nu există sare, deoarece este suficientă din ea în cuburi.

Administrator

Și cum să te uiți la pâine, în special la pesmet?

Ați adăugat prea mult lichid în aluat?
oleg_veles
Astăzi voi coace din nou, voi face o fotografie ... În detrimentul lichidului ... așa a apărut berea acolo. Prima dată când l-am copt, mi s-a părut că nu era suficient lichid (s-a dovedit că nu părea), ei bine, am stropit berea din cană, pe care o beau în acel moment - cu ochiul, în vremurile următoare a specificat suma ...
oleg_veles
Aici este destul de proaspăt ... dimineața era gata:
KenWood BM450. Pâine de grâu-secară cu cub de ceapă
Merri
Oleg, de ce ar trebui să dureze atât de mult, încă o oră întreagă, pentru a păstra pâinea în KhP? Nu are timp să se coacă? Crusta este foarte groasă.
Cremos
conform observațiilor mele, orice pâine cu bere (am experimentat cu Baltika №7 și bere Tuberg) câștigă doar în gust. Mai mult, a doua zi, aroma, gustul și gustul se schimbă în bine. De asemenea, am observat că 1 ml de bere nu este egal cu 1 ml de apă, deoarece au o viscozitate și o densitate diferite. Mai ai nevoie de puțină bere. Și totuși, pâinea de bere este întotdeauna mai gustoasă, întotdeauna mai puțin „greabăn”. iar firimitul este fin poros.
oleg_veles
Citat: Merri

Oleg, de ce ar trebui să dureze atât de mult, încă o oră, să păstrezi pâinea în KP? Nu are timp să se coacă? Crusta este foarte groasă.
Am încercat să-l scot imediat ... Da, la cuptor, dar coaja este foarte subțire, dar tocmai corectă. Poate caracteristicile producătorului de pâine ...
81ruslan81
Buna ziua, am un astfel de aragaz, caut retete noi pentru el. Întrebări imediat:
1) rețeta este aparent pentru o pâine de 500 g?
2) pe ce program este rețeta?
3) de ce indicați că „Deci timpul total este de 4 ore 40 de minute”, dacă puteți păstra minus o oră după terminarea coacerii, rezultă 3-40, iar pentru 1 program, de exemplu, 1 kg pe cea mai prăjită crustă 3-30 se scrie cartea de rețete.
Merri
Citat: oleg_veles

Am încercat să-l scot imediat ... Da, la cuptor, dar coaja este foarte subțire, dar tocmai corectă. Poate caracteristicile producătorului de pâine ...

... sau gustul unui brutar! Dacă îți place, atunci - spre sănătatea ta!
Alёna
o zi buna
Am încercat-o ca experiment, dar fără cubul de ceapă, mi-a plăcut structura și aspectul pâinii.
o întrebare pentru brutarii experimentați și dacă mai adăugați bere? gustul nu a fost simțit deloc sau m. b. berea „nu a avut dreptate” (a luat Holsten)? m. b. trebuie sa te intunezi?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine