Fabricant de iaurt - alegere, recenzii, întrebări de funcționare (2)

Ksyusha, mă numesc Tanya, în general, și TU, desigur, mai ales că tu și cu mine suntem concetățene.

Tanya, este foarte frumos, îmi pare rău, nu am văzut numele, așa l-a scris ea. Hai sa ne cunoastem.

Ksyusha, nu am făcut dosp de smântână, dar Ira irysska a făcut-o,

Tocmai nu am făcut-o doar, ci o fac în mod regulat.
Pe citirile termostatului 37,5 - 36,5
Pentru 1 litru de smântână iau 1/2 pachet de cultura de început Vivo Sour Cream. Incalzesc crema la 36-37C.
Și, am pus-o noaptea - seara la ora 10, dimineața la aproximativ ora 8 este gata.

Ksyusha, aici despre termostat, există o listă de producători de iaurt pe care NU se potrivește. Orion este acolo, nu este al tău?
🔗

GruSha, la aceeași legătură sub placa de temperatură pentru culturile inițiale VIVO, doar pentru Sour Cream există 29-31, dar aceasta este probabil cea care a fost produsă mai devreme.

Toffee, salut, ai o nouă generație de smântână, nu? Și ce fel de cremă de grăsime folosești?
Apropo, eu folosesc lapte UHT pentru iaurturi, dar mai faci și smântână UHT sau iei regulat?

[Monchik]

Monchik
Da, smântână de nouă generație
Eu iau crema Burenka UHT 10% sau Zlagoda pasteurizată 10% (acestea sunt în ATB și îmi plac mai mult din anumite motive)
Și gătesc și iaurturi din ultra și din pasteurizate (pe el mai des).

Ei bine, laptele pasteurizat este fiert, iar ultra este pur și simplu încălzit până la 37 de grade, dar despre smântână, am cam citit că nu sunt fierte, dar sunt încălzite, se pare, până la 85 de grade, apoi sunt răcite la cald și apoi se adaugă aluatul acru. Incalzi si tu asa, nu le fierbi pe cele doar pasteurizate?

Incalzi si tu asa, nu le fierbi pe cele doar pasteurizate?

Nu am fiert niciodată lapte pasteurizat, să nu mai vorbim de cremă - este corect sau nu - o altă întrebare, dar o fac și o voi face - bine, așa sunt

Da, Tanyush, tocmai îl încălzesc la temperatura necesară în micron și gata.

Doar îl încălzesc la temperatura dorită în micron și gata

Și astăzi am trecut prin internet pe aluaturi și chiar am constatat că în micra nu numai laptele era încălzit, ci și apoi acru cu aluat într-un mod special de fermentare.
Aici, citiți-l, deși mă îndoiesc că există bacterii care ar putea supraviețui după un cuptor cu microunde
🔗

Ksyusha, aici despre termostat, există o listă de producători de iaurt pe care NU se potrivește. Orion este acolo, nu este al tău?

Nu, am un On-Off normal.
Da, mi-am dat seama că pentru smântână am nevoie urgentă de un termostat ....... sau nu urgent
Mulțumesc fetelor, mi-am dat seama

[Tanyush]

TanyushEi bine, un astfel de mod de fermentare este de asemenea necesar (micra mea nu are).
Și te îndoiești degeaba - chiar accelerează fermentarea drojdiei (aceleași bacterii) în aluat - la cea mai mică putere

[unu la unu]

Fetelor, ajută! Oamenii de aici își exprimă vocea, sper cu adevărat ... (Voi scrie mult timp. Brevitatea nu este talentul meu)

Situația generală este următoarea: Deși nu este posibil să cumpăr Brand 4001 (am refuzat să o iau cu căsătoria, aștept o nouă sosire), dar deocamdată jucați-vă (deși cuvântul este o abordare mai obscenă a acestui proces ) Am cumpărat un producător de iaurt ieftin în Auchan pentru 599r - Selecline (Yandex-ul său arată dacă cereți, doar poza este mică) Ea este doar unu la unu Iaurt Maker Velikie Rivers Chernichka-2 (în general mină unu la unu, numai capace de alte culori pe cutii), clatronic jm 3344 și Bomann JM 1025 CB ... Numai butonul meu este galben-verde și capacele cutiilor sunt multicolore (pentru clathronic și bomann toate albe) bine, iar inscripția nu este Klatronic, ci Selecline. Simpotyavaya, bănci, dacă este aproape cel puțin 200 ml, iar dacă nu cel puțin 160-170 ml. Unde poate cumpăra bănci ieftin până când a găsit ...

Ea începe să se supraîncălzească după a treia oră de lucru. Până la aproximativ 45 ... M-am descurcat mai mult sau mai puțin cu asta - am tăiat diferite cercuri în întregul fund al fabricantului de iaurt din șervețele de viscoză vândute în magnet (doar 4 straturi se potrivesc), deasupra cartonului ondulat nativ rotund din iaurt, +
Am cumpărat un temporizator în Leroy Merlin pentru 138 de re, îl programez astfel încât să se încălzească continuu timp de două sau două ore și jumătate și apoi să-l încălzească timp de 30 de minute, să se oprească timp de 30 de minute - undeva 4,5, ora 6, apoi 7, 8,9,10 ore - 15 minute se încălzește, 30 de minute nu se încălzește ... ca rezultat, produsul finit este supraîncălzit până la sfârșit la 42 de grade numai la banca centrală, toate băncile din jurul perimetrului sunt excelent! ...
Adică l-am montat o dată, ieri a durat aprox. Ora 9, încă nu am făcut over-starter, nu am mâncat. În timp ce mă antrenam cu un cronometru, am dospit pe Activia (nu mă deranjează), acolo tot drojdia a avut loc în 3-3,5 ore. Genesis a făcut și smântână, dar nu în cutii, ci într-un castron din ceramică de piatră Diener de la IKEA, adăugând o cârpă din microfibră (deoarece smântâna are nevoie de o temperatură mai scăzută) - a devenit posibil (puneți altceva sub smântână) - deoarece bolul este mai jos decât borcanele autohtone.

În general, am ajuns la esența întrebării: oameni, bănci native de la acest producător de iaurt înălțime de 8,5 cm. Fermentați ca un plus. seturi în căni de ceai - confuz, deoarece capacele sunt strânse pe ele pentru ca frigiderul să-l ridice - masturbarea este simplă ... Există pahare pentru whisky - sunt literalmente cu 3 milimetri mai înalte decât propriile cutii și capacul iaurtului producătorul se întinde pe pahare pentru ca whisky-ul să nu se închidă corect. Nu vreau să mă deranjez să caut pahare de whisky mai mici. Un alt producător de iaurt ieftin va fi mai ieftin (deja mă gândesc să nu cheltuiesc bani pe Brand)

***Vă rog să-mi spuneți în care dintre următorii producători de iaurt sunt ochelari nativi mai mari de 8,5 cm și, în același timp, între marginea acestor ochelari nativi și cupola capacului producătorului de iaurt există spațiu BULK în sus, astfel încât să puteți fie împingeți niște recipiente din sticlă non-exotice la prețuri accesibile cu smântână și, de asemenea, tampoane sub fund, dacă este necesar pentru a le băga? Ei bine, astfel încât un centimetru și jumătate sau doi centimetri erau deasupra propriilor ochelari. care prin ele însele nu sunt mai mici de 8,5 cm ..... În general, sper că am explicat-o cumva clar ... Aici, în marcă există suficientă înălțime pentru a pune un borcan normal poltrofic în loc de ochelari nativi ...

În general, am citit multă vreme, m-am uitat la imaginile producătorilor de iaurt ... așa că acum îi întreb pe proprietari - ei bine, măsurați-vă fabricanții de iaurt (borcane fără capac înșurubat și înălțimea deasupra lor)

Fabricant de iaurt Maxwell MW-1430
Iaurt SCARLETT SC-141
Mister de iaurt MYM-6001
***și cine are un fabricant de iaurt SEVERIN EG 3517 - măsurați-vă borcanele în înălțime FĂRĂ un capac, sunt 8,5 cm? (arată ca ale mele în imagine) Producătorii de iaurt SEVERIN EG 3517 din Eldorado, 8buc- 589 ruble .... I au TOATE Selecline iaurt cu 7 cutii pe care le-am cumpărat pentru 599r ... înnebunește ...

și o întrebare trecătoare: brânză de vaci cu aluat Genesis ... Sau, în general, brânză de vaci ... Care magazin de lapte (Rostov-on-Don, Novoshakhtinsk - adică lapte ucrainean și bielorus) produce un randament normal? Am făcut 4% pe o sticlă de vacă Kuban, deși cu activare kvassil, a ieșit 300-310 g (dintr-o sticlă de 0,93 l), ieri l-am pus pe 2,5% ODARI ultra-pasteurizat - din trei litri de lapte și Genesis aluat de caș a ieșit ... 550 g de brânză de vaci! Costul acestui produs de casă nu se încadrează cumva în bugetul meu ...

[Cântare de buzunar ATP-168 până la 100 de grame]

......... m-am obișnuit cu jumătate din sticlă, deci durează de 2 ori mai mult ...............

Tatyana, se pare ... Nu mă certă pentru că te-am citat, în plus, vorbești despre levurile Vivei și voi vorbi despre înjumătățire. dar Genesis .... Sunt 1-3 litri, nu se vor încadra într-un producător de iaurt, producătorii nu recomandă jumătate din ceva acolo, cum ar fi, din motive „pentru ca ceva rău să nu atace acolo” ... .. Dar bătaia în 1 litru din tot drojdia este scumpă, mai ales dacă intenționez să fermentez din nou, atunci cum diferă de împărțirea pungii de 2-3 ori, dacă nu urc acolo cu degetele, linguri etc., dar trebuie să turn hameiul, voi înfășura restul strâns, mă voi despărți cu un șnur strâns de următorul. ori? Ei bine, acestea sunt gândurile mele, nu impun nimănui, cu atât mai mult știu deja că mulți vor jumătate ... Toată lumea are un buget nu cauciuc ... Dar vreau să sugerez un gând, poate cineva o va face: culturi inițiale într-un pachet de 1 gram ... Din motive de sterilitate, nu-l stropiți pe K.-L.suprafața, nu vă aliniați într-o cale și nu vă împărțiți în trei părți egale. Rămâne doar prin colțul tăiat al pungii pentru a încerca să turnați "aproximativ" la atingere ... dar acest lucru este dificil de făcut, plicul de cultura de început este opacă și puteți face o mare greșeală prin atingere ...

Există o cale de ieșire, am decis pentru mine așa: cumpărați cântare de buzunar, mai ales că acum sunt accesibile - soțul meu mă ia astăzi în magazinul online Cântare de buzunar ATP-168 până la 100 de grame, precizia măsurării până la 0,01gr , prețul este de 545 ruble! (Mai mult decât atât, am visat mult timp la astfel de solzi, la agățarea preparatelor pentru flori în care sunt angajat ... Dar până ieri am crezut că ele - solzii - costă de multe ori mai mult și nu au legănat barca). Prețurile pentru aceste scale de la 550 r - la câteva mii, m-am hotărât nu numai din cauza prețului, ci și am săpat recenzii, le-am găsit pe otzovik și le-am cumpărat ...

[unu la unu]

în timp ce mă jucam (deși cuvântul este mai obscen abordează acest proces) am cumpărat un producător de iaurt ieftin pentru 599r. Ea este doar unu la unu , clatronic jm 3344 și Bomann JM 1025 CB ...

Și nu am înțeles puțin, vrei un alt producător de iaurt pe lângă acesta? Dar pur și simplu nu există producători de iaurt care nu se supraîncălzesc. Și al meu este la fel ca al tău acum, numit doar clatronic jm 3344. De doi ani deja. Iahurturi minunate ies la iveală. Dar am un termostat introdus acolo și atât. Mai bine îl cumpărați, va ieși mai ieftin decât să luați un nou producător de iaurt, dar s-ar putea să nu funcționeze, se va supraîncălzi. Apropo, pentru producătorii dvs. de iaurt și pentru mine din Ucraina, în magazinele de pe Internet, puteți cumpăra un set de borcane native din 6 dintre ele. Acestea sunt
🔗
Din anumite motive, în Rusia, se vinde doar producătorul de iaurt și nu am văzut cutii pe internet. Dar poate ai ocazia să vii în Ucraina, poate în Crimeea vara sau altceva. Puteți comanda înainte de călătorie în magazinul online, iar după sosire, mergeți la oficiul poștal, unde veți discuta despre livrare. Ei bine, ca ultimă soluție, aici mulți oameni folosesc alimente pentru bebeluși sau muștar ca borcane suplimentare, caută nimic de mărime potrivită în magazin.
Așa că vă sfătuiesc să cumpărați pur și simplu un termostat (nu un cronometru, ca al vostru) și veți fi fericiți. Fac kefir, având un astfel de termostat, pentru el am nevoie de 30 de grade și chiar pun aluatul într-un coș rotund, apoi pun termostatul la 26-28 de grade.

Voi vorbi despre înjumătățire. dar Geneza .... Sunt 1-3L

Nastya, desigur, dacă se dovedește a fi împărțit, atunci de ce nu. Și cu greutăți - o idee bună.

Nu mâncăm chefir .... Voi face iaurturi și smântână, ei bine, laptele la cuptor fermentat mai poate ... Da, mai vreau un iaurt, DAR MAI SUPERIOR ÎN CAPAC, pentru a ridica și a putea să lipiți în înălțimea „tampoanelor” și în același timp este loc sus, astfel încât a fost ușor să ridicați recipientul din borcanele disponibile în casă .... ei bine, sau ochelari .. ca să nu a păcăli cu extra. borcane native pentru producătorii de iaurt - le vând scump, nejustificat ... Nu vreau regulatorul, nu vreau să fac baie de aburi și să ridic cu o grămadă de măsurători ale temperaturii căptușelii, care este același lucru cu un termostat ... trebuie să dansezi cu el în timp ce îl repari ... care este diferența dacă nu am nevoie de o temperatură radical diferită, cum ar fi, de exemplu, chefirul ... Toate ieftine și medii - producătorii de iaurt de gamă se supraîncălzesc, nu voi cumpăra tefali și Brand pentru 1790 re, dacă nu lăsați Boh să decidă să se supraîncălzească (nimic nu pentru totdeauna sub Lună, calitatea primelor mărci a fost cea mai bună, dar TOTUL devine mai rău de-a lungul timpului, iar Brand a început, de asemenea, să tundă - iar cronometrul de la 06 a devenit la prima pornire în loc de 00, iar capacele de pe ochelari fie alunecă sau atârnă, iar ochelarii înșiși cu marginea defectului se întâmplă, iar capacul a fabricantului de iaurt vine peste o curbă, etc. ...), ridicați tampoanele, va fi cumva o rușine ... și nu puteți atașa un cronometru la el, ca și pentru producătorii de iaurt cu unul on-off buton ...

Și nu voi ajunge în Ucraina, nu merg deloc nicăieri (din mai multe motive) ... așa că am ceva la care pot ajunge cu pixurile ...

.........Ei bine, ca ultimă soluție, aici mulți oameni folosesc alimente pentru bebeluși sau muștar ca borcane suplimentare, caută nimic potrivit pentru mărime în magazin ............

: girl_cleanglasses: și unde pot da apoi 7 cutii de muștar? (Nu pot să-l arunc, sunt ok, oklmn, gospodărie) și mâncare pentru bebeluși, am ... Are 21 de ani ... vopchem, sper pentru capacitatea de reacție a proprietarilor iaurtului producători, despre pisică. am întrebat dacă mi se potrivește cineva ...

Dacă nu găsesc ce vreau printre cele ieftine, atunci voi merge și voi cumpăra Brand ...

și unde voi da apoi 7 cutii de muștar? (Nu pot să-l arunc, sunt ok, oklmn, gospodărie) și mâncare pentru bebeluși, am ... Are 21 de ani ... vopchem, sper pentru capacitatea de reacție a proprietarilor iaurtului producători, despre pisică. am întrebat dacă mi se potrivește cineva ...

Dar o cutie de muștar este mult mai ieftină decât a cumpăra cutii pentru un producător de iaurt și, cu atât mai mult, pentru un nou producător de iaurt.
Cred că vrei doar un nou producător de iaurt.

Nu, vreau nu doar unul nou, ci unul mai înalt în capac ... astfel încât să existe spațiu pentru manevre atât cu stelotarul, cât și cu selecția de tampoane pentru diferite sarcini

Eh ...
Am cumpărat un producător de iaurt binaton. Am testat-o ​​mai întâi pe apă. Rezultatul - după 6 ore, apa din borcanele care stau în cerc a fost de 40 de grade, în cea care stă în mijlocul 45. M-am bucurat că fără un termostat aș putea face cel puțin iaurt, deoarece conform instrucțiunilor era posibil să se încălzească până la 40 de grade.
Dar devreme, am fost fericit să pun drojdia și, după 6 ore, am măsurat temperatura. S-a dovedit că în borcanele într-un cerc erau 45 de grade, iar în cel central erau mai mari de 50 de grade.
Bacteriile noastre nu au supraviețuit în astfel de condiții - fără echivoc.
Rămâne să așteptați termostatul, iar acesta este încă 2 săptămâni, dar nu este nimic de făcut.

Și în afară de aceasta, s-a eliberat mult ser în toate borcanele, ceea ce înseamnă că am supraexpus, ar fi trebuit să-l opresc mai devreme?
Și întrebarea este - trebuie să puneți borcanele în frigider, știu asta. Dar să le punem imediat după producătorul de iaurt? Devin fierbinți, dar îi luăm imediat în frig?

De asemenea, am citit că zerul nu este înfricoșător, că îl poți scurge și mânca restul. Dacă da, atunci scurgeți când este necesar - înainte de a pune borcanele la rece sau după?

Și în afară de aceasta, o mulțime de ser a fost eliberat în toate borcanele, ceea ce înseamnă că am supraexpus, ar fi trebuit să-l opresc mai devreme?

Syvortka - și supraexpuse și temperatura

[Mona1]

Mona1, vă rog spuneți-mi.
Dacă se eliberează zerul, atunci puteți mânca iaurt (sau mai bine zis bifivit - nu mai este posibil? Deci este stricat? Sau este bine?
Nu-mi amintesc exact unde, dar pe forum mi s-au părut că văd mesaje că acest lucru nu este înfricoșător, dar poți să scurg sau să amesteci și apoi să mănânci

[Întrebare:]

Nu am făcut bifivit, dar, în principiu, serul nu este otravă, este vândut și în magazine, este posibil doar ca bacteriile bifido să fi murit parțial. Așa că tocmai am dat un link astăzi în firul despre drojdii, cel care este primul link.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Citiți, există răspunsuri la multe întrebări. Iată ce se întâmplă cu zerul:

Întrebare:
Am făcut un aluat pentru iaurt, dar cel mai probabil nu a funcționat. Am făcut totul conform rețetei, dar iaurtul s-a dovedit a fi vâscos și apă a ieșit de sus, ca zerul. Spune-mi care ar putea fi problema?
Răspuns:
Serul poate fi în mai multe cazuri:
- dacă supraexpuneți cultura starter prea mult timp
- dacă laptele este scăzut în proteine ​​sau diluat, adică de calitate slabă
Conținutul scăzut de proteine ​​din lapte apare iarna și se datorează dietei vacii în această perioadă a anului.
Având în vedere că iaurtul dvs. este și vâscos, cel mai probabil problema este în cantitatea de proteine.

[Mona1]

Mona1, Mulțumesc
Am încercat ce am primit azi. S-a dovedit a fi foarte gustos.
Voi experimenta în continuare, până la sosirea termostatului, voi încerca să opresc aparatul de fabricare a iaurtului timp de 10 minute la fiecare oră. Îmi doresc foarte mult iaurtul.

Am citit totul sub link, iar eu și soțul nostru vom mânca împreună acest lot (dacă el este de acord să îl mănânce) și îl voi da fiicei mele atunci când totul funcționează perfect, fără ser și fără supraîncălzire.
Astăzi voi încerca să citesc în totalitate subiectul forumului despre drojdii.

Te voi chinui puțin cu întrebările mele?
Am citit ce să observ când "ridurile" încep să apară și data viitoare opresc aparatul de fabricare a iaurtului puțin mai devreme decât această dată, astfel încât să funcționeze fără ser. Dar iată problema: întregul meu capac al fabricantului de iaurt a fost acoperit cu condens și doar puțin din partea superioară a borcanelor se vedea prin el.
Cine a avut aceeași problemă, cum să facă față acestui lucru? Sau doar eu mă aburesc din cauza supraîncălzirii?
Și cum atunci să verificați pregătirea iaurtului - scoateți capacul și urmăriți

[nik-irina]

nik-irina
ca opțiune de combatere a supraîncălzirii, încercați să închideți borcanele numai cu capacele proprii, fără un capac comun, deoarece este recomandat să faceți acest lucru vara cu căldură extremă

Nu mă încețoșează, pentru că borcanele sunt cu capacele înșurubate (în instrucțiunile mele pentru iaurt este așa, deși la alți producători de iaurt este scris să se deschidă, în timp ce fabricanții de iaurt sunt identici, așa că cred poți face asta și aia) Fabricanții mei de iaurt sunt întotdeauna închiși, și la căldură, dar am un termostat, deci nu mă încălzesc în interiorul aparatului de iaurt nici vara. Și astfel puteți vedea totul prin capac, dar uneori pot chiar să deschid ușor capacul fabricantului de iaurt și să scot borcanul pentru a arunca o privire, închideți capacul imediat. Dacă te-ai uitat și vezi ce mai este nevoie, folosește aceeași metodă pentru a returna rapid borcanul. Temperatura din interiorul fabricantului de iaurt se va recupera foarte repede, nu vă faceți griji, iar temperatura din borcane practic nu va reacționa deloc la aceste acțiuni.

Fetelor din Ucraina, ajutați-mă să cumpăr un termostat pentru un fabricant de iaurt! Puteți cumpăra de la noi (și chiar și atunci nu este disponibil acum) când cumpărați 20 de culturi inițiale, adică 750 + 1200 ruble. E prea mult pentru mine. Chiar și luând în considerare transportul din Ucraina, acesta va fi mai ieftin. Cumpăr aluaturi acide în asocierea orașului meu, dar nu există termostate ... Aș fi foarte recunoscător pentru ajutorul dvs.

Aici, în postarea mea, aruncă o privire
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Îi trimit și în Rusia, multe rusoaice au cumpărat aici.

Mulțumesc! Am lăsat o cerere.

Deci, experimentele mele au fost oprite, următorul dosp va fi doar cu un termostat (judecând după pistă, va ajunge în 8-10 zile).

Ce s-a întâmplat de data aceasta: am decis, de asemenea, să închid capacele imediat (instrucțiunile spun și asta, nu știu de ce nu le-am închis imediat), le-am pus în aparatul de iaurt și le-am oprit la fiecare oră timp de 10 minute. Făcând acest lucru, am atins aceeași temperatură doar în toate borcanele, atât în ​​cea centrală, cât și în cele din cerc. În 4.5 !!! ore în borcane, s-a dovedit cheagul necesar (așa cum mi-l imaginez eu), dar s-a observat că zerul abia începuse să se separe (sau poate că era condens de pereții borcanelor, deoarece lichidul era transparent), dar după ce am măsurat temperatura, am fost foarte dezamăgit - 51-52 de grade în toate borcanele.
Se pare că temperatura a crescut, deoarece de data aceasta borcanele au fost închise cu capace.
În general, câștigăm răbdare și așteptăm autoritatea de reglementare.
Un lucru este bun - deoarece se încălzește atât de mult, atunci cu siguranță nu vor exista probleme cu supraîncălzirea (au scris aici despre un model), chiar și atunci când este frig acasă

Când ajunge regulatorul, experimentați cu apă în cutii, după 4 ore măsurați temperatura apei din cutii pentru a înțelege dacă setați valorile normale pe regulator sau trebuie să o reglați oarecum.
Dacă partea inferioară a iaurtului este încălzită inegal, atunci puneți un carton sub cea mai fierbinte cutie, chiar dacă utilizați un termostat.

[Mona1]

Mona1, bine, mulțumesc pentru sfaturi, sper că într-o zi vom mânca iaurt de casă

Buna! Am văzut astăzi un magazin de iaurt în magazin
🔗
Are cineva un model ca acesta, care sunt impresiile?

Nu am auzit pe nimeni vorbind despre un astfel de producător de iaurt în acest fir. Ei bine, poate cineva va răspunde la toate.
Doar faceți ca linkul să nu fie activ, vă rog, acest lucru se poate face numai cu linkuri către paginile forumului nostru, altfel moderatorii vă vor certa.

O.K. Legătura a fost corectată. Acest model a atras interesul pentru prezența a două tipuri de containere la un cost redus.Ei bine, plus două borcane de rezervă nu vor fi de prisos, puteți păstra dospirea în ele.

[bernard]

bernard,
după părerea mea, fabricantul dvs. de iaurt este un fabricant de iaurturi gemene Vitesse VS-412 .... Doar jumătate din borcane au fost înlocuite acolo cu un recipient .... Puteți face cu ușurință singur - salvați jumătate din borcane în rezervă (și acest lucru va cuprinde până la 6 borcane, nu două, cum ar fi Sigmund Stein) și puneți orice recipient pentru cuptor cu microunde pe acest loc (au siguranță alimentară într-un interval larg de temperatură - de la -30 la +100 grade) și obțineți mai multe cutii de rezervă pentru aceiași bani. Băncile vor veni de la Yogurtnitsa Severin, cel mai probabil, dar chiar și în Eldorado au costat ... aproape 600 de ruble pentru 7 cutii ... și nu sunt multe cutii ...

[bernard]

bernard, Sfătuiește corect Anastasia. Producătorul de iaurt de la link-ul dvs. este același Vitesse VS-412. Iar recipientul din plastic (care este potrivit pentru cuptoarele cu microunde) poate fi selectat, în general, în mărime pentru întregul producător de iaurt.

Dar personal, în ceea ce mă privește - un fabricant de iaurt rotund (și atât de înalt) este mai convenabil pentru mine decât un dreptunghiular (sau pătrat) - este mai ușor să ridici recipiente într-unul rotund. Și am terminat de jucat cu borcane cu mult timp în urmă - m-am săturat de asta.

[Pisica lui Boyakairysska]

Pisica lui Boyaka
irysska
Mulțumesc! Într-adevăr, Vitesse-412 face parte din același trib-clan cu Sigmund Stein. Se pare că un producător OEM îi nituie la comandă. 12 cutii de la Vitesse sunt mai mult decât suficiente, nici măcar nu trebuie să cumpărați nimic în plus și există o mulțime de recipiente din plastic pentru alimente acasă. Voi căuta pe forum recenzii despre acest model Vitesse, cu excepția producătorilor de vase, nu știu nimic despre ele.

Fete-băieți, care au un fir similar sau chiar un astfel de producător de iaurt - Ves VYM-1 🔗
Îmi place prețul, mă uit sub smântână-kefir ...

Mă întreb unde se încălzește - de-a lungul pereților laterali sau în partea de jos? Dacă este lateral, există un loc între interior. cu un container și pereți, pentru a face izolație în caz de supraîncălzire?

Ieri a sosit Travola Yoghurt MD-1000. La Ozone, reducerea a fost de 500 de copeici, minus bonusurile erau cadou, totalul a ieșit pentru 320 de ruble, aproape degeaba am stat puțin cald, am spălat castronul și l-am pus imediat în dosp: lapte 3,2% și 2 linguri. linguri de smântână. După 6 ore a existat un iaurt atât de drăguț, apoi l-am amestecat puțin, a devenit lichid, l-am pus în frigider cu teamă, dar după două ore m-am uitat, din nou, la modul în care jeleul s-a format. Am încercat-o, delicios, am tăiat o banană acolo, a devenit și mai gustoasă. Doar dintr-un anumit motiv nu a fost netedă, ci granulată ... poate pentru că nu am bătut-o cu un tel înainte și după? Cine s-a confruntat cu o astfel de problemă, spune-mi cum să o fac frumoasă?

puneți imediat cultura de început: lapte 3,2% și 2 linguri. linguri de smântână. După 6 ore a fost un iaurt atât de frumos

Doar din anumite motive nu a fost netedă, ci granulată ...

Iaurtul nu se face cu smântână.

[Ultra-pasteurizat]

De obicei, granularitatea, dacă aluatul a fost amestecat inegal în lapte, iar iaurtul nu este cu adevărat făcut cu smântână, dar dacă se dovedește delicios, atunci, așa cum se spune, chiar dacă îl numiți oală, nu îl puneți în cuptor.
Și aici, la noi, se pare, nimeni nu o biciuiește, nici înainte, nici după fermentare. Încercați la fel să cumpărați culturi speciale pentru prepararea iaurtului, acum există multe diferite, pentru fiecare gust, aici, în ramură, scriu multe despre culturile inițiale bacteriene, citesc, acolo fetele își dau numele și descriu cine are cum acestea ies și există referințe unde sunt de vânzare. Sau dacă nu găsiți linkurile, atunci introduceți singur Google: cumpărați un aluat .... nume în oraș .... Sau dacă nu îl găsiți în orașul dvs., atunci în apropiere, puteți comanda prin poștă, există descrieri ale acestor culturi inițiale pe site-urile culturilor inițiale, citiți dacă puteți sau nu, copiii foarte mici nu pot face totul sau s-ar putea să aibă nevoie de un fel de produs pentru sănătatea lor, dar ceea ce este imposibil. Nu este recomandat să faceți un singur tip tot timpul. Ați făcut o lună sau câteva luni, treceți la altceva.
Da, mai important: pentru o structură de iaurt mai lină și mai frumoasă, utilizați Ultra-pasteurizat lapte, nu este nevoie să-l fierbeți, ci doar să-l încălziți la 37-38 de grade, să diluați aluatul din el și - într-un aparat de fabricare a iaurtului.

Mulțumesc, fetelor! Se pare că întregul punct este în dosp, tot trebuie să-l cumperi, am vrut doar să-l salvez. Mâine voi asalta farmaciile

Uită-te, doar capsulele de farmacie Iaurtul, pe care îl prescriu uneori medicii, nu este potrivit pentru fermentare sau de tip Linex, adică ai nevoie de culturi inițiale exact pentru a face iaurturi. De exemplu, Good Food (italiană), deci în farmacie, unde se află, există iaurt, iaurt-fitness, Immunalis, Simbiotic etc. Luați, dacă există mai multe, doar iaurt și rescrieți restul numelor acolo pentru tine, iar acasă pe un computer vei găsi în Google despre ele, citește ce îți place, apoi mai târziu îl vei cumpăra pentru un test.
Apropo, nu numai că vindem culturi inițiale în farmacii, ci și în supermarketuri mari, dar mai fiabil, într-o farmacie și, de preferință, că sunt depozitate acolo în frigider, acordați atenție datei de expirare.

[Tanyush]

Mulțumesc, Tanyush, Cu siguranță voi ține cont de toate. Dar nu avem supermarketuri mari, orașul este mic, dar voi căuta ori de câte ori este posibil, poate că nu am acordat atenție. Dar în farmacie întreb în jur.

În cele din urmă am primit termostatul timp de trei zile încercând să-l ridic de la oficiul poștal ...
În timpul zilei, am experimentat cu apă, am măsurat-o, dar nu am găsit-o exact, nu am avut suficientă răbdare, am decis să pun iaurtul cât mai curând posibil.
Asa si asa. Am setat valorile 43.0 și 43.7. Se pare că temperatura „merge” după ce releul este declanșat cu aproximativ 0,5-0,8 grade. Timpul dintre releu 2 operațiuni (pentru răcire) -3 (pentru încălzire) minute.
Se răcește mai repede decât se încălzește, deoarece acasă este frig.
Laptele a fost luat de Casa din sat, dar se pare că nu este de 1 litru, ci doar 950 g, acest lucru mi-a fost suficient pentru 6,5 borcane. Dar chiar atât de bine, am umplut al șaptelea borcan cu apă și l-am pus în centru pe un carton (chiar în el voi măsura apoi temperatura, deoarece cel central ar trebui să se încălzească mai mult, voi verifica cum este încălzit cu carton).
În timp ce temperatura dintr-unul din borcanele de iaurt este de aproximativ 36,4 (am Yogurtel, bifylact, valorile admise sunt de 34-40 de grade, optimul este de 36-38, astfel încât sa dovedit doar temperatura potrivită)
Dar nu știu dacă voi aștepta sau nu iaurtul, este deja unul dimineața și încă nu se îngroașă, sunt deja 5 ore.

Ei bine, 5 ore nu sunt suficiente pentru prima fermentare din cultura starter pulbere, tot trebuie să așteptați. Dar mă îndoiesc că aveți un număr atât de mare pe termostat. Cât timp ai luat temperatura din borcane? Și au încălzit laptele cu aluat în prealabil sau l-au pus la rece? Poate că l-au măsurat prea devreme. Am aproximativ 38 de regulatori și în borcane după 4. Dar, desigur, avem diferiți producători de iaurt, borcane și termostate, așa că poate chiar îl aveți.
Și totuși, este bine pentru că s-au dovedit 6,5 cutii. De ce se toarnă apă într-unul nu a înțeles. Primesc și 6,5. Mâncăm 6 dintre ele și folosim jumătate din al șaptelea borcan pentru re-fermentare altă dată.

[Mona1]

Mona1, măsurat după 5 ore, laptele a fost încălzit până la 38 de grade în prealabil. Am lipit senzorul regulatorului cu bandă pe fundul în care firul intră în aparatul de fabricare a iaurtului, probabil că era cel mai fierbinte loc.
Am turnat apă pentru a vedea câte grade în banca centrală vor fi în cele din urmă. (Fabricantul meu de iaurt merge pentru 7 borcane, 6 în cerc și 1 în centru). Și m-am gândit, de asemenea, că nu toate băncile ar trebui să fie pariate.
Linia de fund: au trecut 7 ore, drojdia a început să se îngroașe, a devenit ca smântâna, am scos borcanele, am măsurat temperatura în două (restul nu s-a deschis) și am pus-o în frigider. Să vedem ce se întâmplă dimineața.
Temperatura în borcane a fost de 37,9 și 38,5 (38,5 în borcan, care era chiar lângă senzorul regulatorului).

Optim, după cum ați scris, pentru această cultură inițială este de 36-38 de grade și este mai bine dacă temperatura iaurtului finit se dovedește a fi mai aproape de 36 de grade și aveți 37,9 și 38,5, așa că data viitoare aș fi unul jumătate și chiar a redus ambele valori ale termostatului cu două grade.Și, de asemenea, după gătit, am măsurat din nou temperatura produsului finit, în general, trebuie să mă reglez de mai multe ori, astfel încât totul să fie OK. Vă doresc iaurturi delicioase!

Mulțumesc! Cred că voi experimenta încă 2-3 aluaturi acre și totul va ieși așa cum ar trebui
Principalul lucru este că bacteriile mele au supraviețuit deja (au permis până la 40) și puteți mânca iaurt. Comparativ cu prima dată, acest lucru este deja un progres (prima dată era deja peste 50 de grade) și a existat un ser.
Apoi, pe măsură ce îmi umplu mâna, voi încerca alte aluaturi, în special smântână și lapte la cuptor fermentat.

Mi s-a părut că a gustat acru decât prima dată, deși prima dată a existat o supraîncălzire puternică, zerul s-a separat.
Am mai luat un lapte, dar și UHT, prima dată când l-am fiert, dar de data asta tocmai l-am încălzit.
Oh, probabil că deja trebuie să scriu despre drojdii?