Sola22
O zi buna. Îmi doresc foarte mult să încerc pâinea conform rețetei tale.
Tocmai încep să coc pâine cu aluat și apar multe întrebări))
Nu prea înțeleg câți loturi ar trebui să fie? Și, în general, există vreo semnificație fundamentală în numărul de frământători pentru pâinea cu aluat?
Am un mod de pâine franceză timp de 5 ore și mă tem că pâinea nu va avea timp să vină. Cred că este ușor să frământați manual lotul, de unde și întrebările)
Mulțumesc anticipat!
Vânzător
Nu vă faceți griji, dacă dospul este bun și puternic, atunci cinci ore sunt mai mult decât suficiente.
Yelichka
Pace acasă și pâine bună!
Dacă subiectul este încă „viu”, îi rog pe cei care au copt această pâine să răspundă.
Am o aprindere târzie, pentru că tocmai am ajuns să folosesc aluatul. Au trecut mai puțin de 4 ani. Totul iese bine în cuptor, dar vara căldura este insuportabilă, metoda este nerealistă.
Întrebarea se află în modul de coacere în filtru. Fiecare are propriul său „francez”. Am citit întregul subiect și ... am închis.

Citat: klera1563
Mă coc în Mystery, ea are 4 loturi în franceză, iar înainte de acest program pornesc programul Super Fast Bread și folosesc un singur lot. Rezultatul este 5 mixuri.

Citat: madame
Am băgat totul în cuptor și am frământat în modul 7 „Aluat”. A oferit timp pentru corecție aproximativ 1 oră și puțin. Apoi am trecut la modul 8 „Coacere”.

Sunt lucruri complet diferite! Coacere imediat după frământare și verificare sau un ciclu complet după frământare și verificare! Cum obține aceeași pâine ...
Uitat la instrucțiunile pentru Mystery. Acolo frământă 10 secunde !!! Este doar un film.


Și am Skarlusha 400. În ea, „franceza” este așa:
Frământarea 14 min.
Creșterea 30 min.
Al doilea lot 12 min.
Creșterea 29 min.
Antrenament 15 secunde.
Urcare 40 min.
Coacere 75 min.


Se pare că am frământat aluatul în modul Fast. Lăsat 2 ore. Lansarea franceză. Și acolo - încă două mixuri serioase. Va rezista aluatul la o astfel de sarcină? Nu există un mod „Coacere” în depozitele frigorifice ca atare, există „Încălzire”, dar este coaptă prost separat pe el. Alte moduri sunt similare, există și mixuri serioase. Nu sunt scurte.

Cer ajutor și sfaturi

Yelichka
Tăcere... Bine, voi învăța din denivelările mele ca întotdeauna Păcat pentru produsele actuale ...
Omela
Citat: Elichka
există „Încălzire”, dar este coaptă prost separat.
Yelichka, și de ce este copt prost? O am și pe Scarlett. nu a observat o astfel de problemă.

Este foarte dificil să coaceți pâine cu aluat în programul automat. Chiar și în CP programabil, este necesar să se monitorizeze vizual procesul de fermentare. În acest caz, primul lot ar trebui să fie foarte scurt 3-5 minute pentru orice program. Apoi opriți HP și lăsați-l timp de 2 ore. Apoi puteți activa modul „Aluat” și, după terminarea programului, lăsați-l pentru răspândire și apoi porniți încălzirea. Deoarece în modul dvs. francez, aluatul de aluat nu va crește în 40 de minute. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Yelichka
Omela, mulțumesc! Am înțeles deja despre modurile de dospire și automate. Aceasta este o opțiune temporară de vară. Iarna, va exista un cuptor familiar. Nu știu de ce este slab copt cu aluat pe „Încălzire”. A fost așa de la bun început, am crezut că este așa pentru toată lumea. Mă voi baza pe autoritatea și experiența ta, voi încerca din nou. Aluatul se dovedește acum după o frământare scurtă. Spune-mi mai multe, te rog, în modul „Aluat” (1h30min), frământarea este completă, 15 minute? Sau doar câteva minute? Apoi pot scoate aluatul și să-l returnez în găleată după terminarea frământării pentru a crește? M-ai „auzit” exact la timp. Iti multumesc sincer! Mă voi dezabona de la rezultat.
Omela
Citat: Elichka
în modul "Aluat" (1h30min) pentru a face un lot complet, 15 minute?
Da, completă. Aluatul nostru după prima frământare scurtă nu este deloc frământat. Tocmai l-am amestecat pentru depășire.

Citat: Elichka
pe aluat este slab coaptă pe „Podogrev”.
Da??? Din motive de corectitudine, trebuie să spun că a fost pâinea cu aluat pe care nu am copt-o pe Preîncălzire. numai drojdie. Deci s-ar putea să ai dreptate. Dar, în orice caz, nu există alte opțiuni. Niciun program automat nu va funcționa. Mi se pare. Noroc!
Yelichka
Raportez. Adevărat, cu pâine diferită. Pentru că, lumina stinsă, au dat-o abia târziu seara, pentru a economisi pâinea, a trebuit să fug la prietena mea, ea are un mini-cuptor. Prin urmare, experimentul nu este complet curat. Iată detaliile și experiența coacerii numai a pâinii de secară într-un fabricant de pâine cu aluat. Totul a funcționat!
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146694.0
Omela
Elena, bucuros că ai făcut-o!
Infia
Buna! Am încercat rețeta ta. Iată rezultatul.
Pâine cu lapte prăjit

Pâine cu lapte prăjit

Pâinea are un gust uimitor! Multumesc pentru reteta! Deoarece nu există cuptor ... Am copt în cuptorul cu microunde, modul de convecție pe două niveluri.
klera1563
Ei bine, trebuie să coaceți deja pâinea în cuptoarele cu microunde. A ieșit frumos. Sub formă de copt?
Infia
da, într-o formă pentru pâine ... încă rămasă de la mama mea din epoca sovietică)
polika
Buna! Am vrut să coac pâinea conform acestei rețete cu aluat, kefir de lapte de la Admin, am citit mesajele și am fost confuz. Am un filtru de pâine Mulinex și un program de pâine franceză doar 3h39min, nu am un program de găluște, dar am un program de paste -15min și aluat de drojdie-1h25min. Ce ar trebuii să fac? Ajutor! Coacerea drojdiei este în regulă, vreau să încerc aluatul pentru prima dată și nu înțeleg de unde să încep, deși aveți o rețetă simplă.
polika
Am copt pâine conform rețetei tale. Tocmai am copt la cuptor, mașina de pâine s-a rupt. Are un gust foarte bun. Nu acru, eram foarte îngrijorat de acest lucru. Copiilor le-a plăcut foarte mult. Tocmai am un mic podpoko Există o fotografie, dar nu-mi dau seama cum să o adaug într-un mesaj.
klera1563
Citat: polika

Buna! Am vrut să coac pâinea conform acestei rețete cu aluat, kefir de lapte de la Admin, am citit mesajele și am fost confuz. Am un filtru de pâine Mulinex și un program de pâine franceză doar 3h39min, nu am un program de găluște, dar am un program de paste -15min și aluat de drojdie-1h25min. Ce ar trebuii să fac? Ajutor! Coacerea drojdiei este în regulă, vreau să încerc aluatul pentru prima dată și nu înțeleg de unde să încep, deși aveți o rețetă simplă.
Îmi pare rău, nu am putut răspunde imediat.
Puteți utiliza orice program scurt, inclusiv „paste”, este necesar aici pentru frământare suplimentară. Și programul de pâine franceză este, de asemenea, cu mai multe frământări și corecții. În recomandarea mea la rețetă, scriu că puteți pune un cronometru timp de 2 ore, va rămâne și în acest timp.
Ei bine, până la urmă este bine că am găsit o cale de ieșire. Cred fără o fotografie că pâinea s-a dovedit a fi frumoasă și gustoasă.
Eu însumi am început să coac în cuptor și să frământ într-un filtru de pâine.
Sedne
Iată pâinea mea, am făcut totul conform rețetei de găluște + franceză în Panasonic, cu siguranță nu a ieșit la fel de mare ca și cu adăugarea de drojdie, dar sa dovedit a fi delicată, delicioasă, pentru mine este foarte surprinzător faptul că fără drojdie (industrială) și o firimitură atât de delicată.

Pâine cu lapte prăjit
Pâine cu lapte prăjit

Există o mică crăpătură, nu a fost suficient timp pentru corecție, cred că poate data viitoare după găluște o întârziere de 30 de minute - 1 oră pusă în fața francezului.
polika
Klera, mulțumesc pentru răspuns.
polika
O zi buna! Am copt pâine într-o mașină de fabricat pâinea. S-a dovedit a fi minunat. Adevărul s-a abătut puțin de la rețetă: făina de grâu a fost diluată cu cereale integrale (300 de grâu. + 190 de cereale integrale). Și vă mulțumim pentru sfaturile legate de software. Am corectat totul. Voi încerca să arunc fotografia, dacă este posibil. Iată o fotografie a creației mele.










Pâine cu lapte prăjit




Pâine cu lapte prăjit
Inuola
Buna ziua. Sunt proprietarul unui panasonic SD 2511
Poți să-mi spui, te rog, hrănesc 100% aluat de grâu pur de 2 ori pe zi 1/2/2
După hrănire, cât timp trebuie să fie utilizat în HP?
Plănuiesc să frământ cu „găluște” fără ulei și apoi cu adăugarea de ulei „francez”, am 6 ore
Va fi suficient?
Lenchik72
Aluatul ar trebui să crească de două ori și să fie atent să nu înceapă să se scufunde. Apoi este gata să se coacă. Șase ore sunt suficiente. Nu este clar de ce vrei primul lot fără ulei? În loc de cremos, folosesc muștar în aceeași doză.
Katerina.K
Multumesc pentru reteta!
Totul a funcționat grozav!
Pâine cu lapte prăjit
Pâine cu lapte prăjit
klera1563
Mă bucur, Katerina! Pâine frumoasă!
Katerina.K
Am copt din nou această pâine. De data aceasta, drojdie de grâu, făină premium, unt în aluat de legume, lapte 50/50 cu apă. S-a dovedit a fi o crustă de pâine foarte înaltă, albă ca zăpada și subțire. Foarte gustos. Mulțumesc pentru știință. ...
Pâine cu lapte prăjit
Katerina.K
Această pâine a devenit zilnic la noi. Dar azi l-am copt în cuptorul de pe vatră. Cuptorul era preîncălzit, am decis să coc în el.
Pâine cu lapte prăjit
Pâine cu lapte prăjit
nata_zvezda
Svetlana, nu este clar din prezentarea programului.
Tu scrii
„Puneți toate ingredientele într-o găleată și porniți programul„ găluște ”, deoarece totul este amestecat (după aproximativ 3-5 minute), opriți programul și porniți programul„ pâine franceză ”
Se pare că creșterea (autoliza) 30-40 de minute. este egalizarea temperaturii. Și ne vom trezi în programul francez de pâine - puțin peste 4 ore.
Scrie mai departe
„Dacă frământarea în filtru începe imediat, fără a egaliza temperatura, atunci după frământarea inițială (scurtă), trebuie să lăsați aluatul să stea timp de 2 ore, apoi să setați programul„ francez ”sau să utilizați un cronometru cu un întârziere de 2 ore. "
Adică, creșterea va fi de 2 ore + 4 ore în programul în sine. Peste 6 ore în total.
Întrebare. Cât timp ar trebui fermentat aluatul în total? Vă rugăm să răspundeți „înzestrat special”
klera1563
Citat: nata_zvezda

Svetlana, nu este clar din prezentarea programului.
Tu scrii
„Puneți toate ingredientele într-o găleată și porniți programul„ găluște ”, deoarece totul este amestecat (după aproximativ 3-5 minute), opriți programul și porniți programul„ pâine franceză ”
Se pare că creșterea (autoliza) 30-40 de minute. este egalizarea temperaturii. Și ne vom trezi în programul francez de pâine - puțin peste 4 ore.
Scrie mai departe
„Dacă frământarea în filtru începe imediat, fără a egaliza temperatura, atunci după frământarea inițială (scurtă), trebuie să lăsați aluatul să stea timp de 2 ore, apoi să setați programul„ francez ”sau să utilizați un cronometru cu un întârziere de 2 ore. "
Adică, creșterea va fi de 2 ore + 4 ore în programul în sine. Peste 6 ore în total.
Întrebare. Cât timp ar trebui fermentat aluatul în total? Vă rugăm să răspundeți „înzestrat special”
Si aici este. Am chiar un timp de gătit indicat acolo: 6 ore.
Și voi adăuga, de asemenea, că se coc în diferite CP și timpul este diferit în program. Nu am avut Panasonic de mult timp și timpul programului francez este mai mic, și anume 3,35 la 1000, dar cu greutate. Și după prima frământare pe programul scurt, las aluatul în pace timp de aproximativ 2 ore și apoi aprind pâinea franceză.
Se dovedește puțin mai scurt. Dar dacă aluatul durează puțin mai mult de 2 ore, nu este înfricoșător. Principalul lucru pentru el este să supraviețuiască. Și acest lucru este evident din testul în sine.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine