Chifle, prăjituri de aluat rece

Categorie: Pâine de drojdie
Chifle, prăjituri de aluat rece

Ingrediente

Ser 200 ml
Lapte (50:50 posibil) 50 ml
Drojdie proaspătă 15 g
Zahăr 0,5 tabel. linguri
Sare 1 ceai lingura
Ulei vegetal 1 masă. lingura
Făină 400 g

Metoda de gătit

  • L-am copt o dată, l-am copt de două ori, mi-a venit să-l coc pentru a treia oară, așa că este timpul să fac din rețetă o „temă de pâine” separată.

  • Prima serie. Chifle.


  • Într-un castron, macinați drojdia cu zahăr, astfel încât drojdia să „curgă”. Se toarnă lichidul, se amestecă până când drojdia se dizolvă. Se toarnă ulei, se adaugă făină și sare.
  • Frământați un aluat moale, elastic. Se acoperă cu o pungă și se dă la frigider timp de 12 ore. Aluatul ar trebui să crească de aproximativ trei ori.
  • Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, formați chiflele, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-le într-un loc cald (cuptor, t 30 °) pentru corecție timp de 30 de minute.
  • Faceți tăieturi, pulverizați cu apă dintr-o sticlă de pulverizare și coaceți la 200 ° până se rumenesc.
  • Ieșire - 6 chifle uriașe.
  • Chifle, prăjituri de aluat rece

Notă

Rețetă din Qween cu micile mele schimbări.
Rețeta originală este localizată AICI.

rautacios
Seria a doua. Pâine plată în cuptor.

200 ml zer + 50 ml lapte (50:50 posibil)
15 gr. drojdie proaspătă
0,5 linguri. l. Sahara
1 linguriță sare
1 lingură. l. ulei vegetal
350 gr făină

Într-un castron, macinați drojdia cu zahăr, astfel încât drojdia să „curgă”. Se toarnă lichidul, se amestecă până când drojdia se dizolvă. Se toarnă ulei, se adaugă făină și sare.
Frământați un aluat moale, elastic. Se acoperă cu o pungă și se dă la frigider timp de 12 ore. Aluatul ar trebui să crească de aproximativ trei ori.
Ungeți mâinile cu ulei vegetal, puneți aluatul într-o tigaie Ø28 tapetată cu hârtie de copt. Frământați aluatul într-un cerc cu mâinile și puneți-l într-un loc călduț (cuptor, t 30 °) pentru verificare timp de 30 de minute.
Faceți tăieturi la mijloc, ungeți cu glazură de amidon (diluați 0,5 linguriță de amidon cu 2 linguri de apă la temperatura camerei), presărați semințe de susan ușor prăjite și coaceți la 180 ° până se rumenesc.

Chifle, prăjituri de aluat rece

Chifle, prăjituri de aluat rece

Este păcat să recunoaștem, dar au început să spargă tortul și să-l mănânce fierbinte și a existat o bucată atât de mică încât este doar o rușine, o rușine. Și nu au terminat-o doar pentru că pur și simplu nu o mai puteau mânca.

În ceea ce privește încă o „serie” de produse realizate din acest aluat - prăjituri plate într-o tigaie. Deci, să fie continuat.
rautacios
Așa cum am promis...
Seria a treia. Prăjituri într-o tigaie.

250 ml lapte
15 g drojdie proaspătă
0,5 tabel. linguri de zahăr
1 ceai lingura de sare
30 g margarină la temperatura camerei
2 masă. linguri de gris
400 gr făină

Într-un castron, macinați drojdia cu zahăr, astfel încât drojdia să „curgă”. Se toarnă lichidul, se amestecă până când drojdia se dizolvă. Se adauga faina, grisul, sarea, se adauga margarina taiata.
Frământați un aluat elastic (am frământat cu un cârlig într-un robot de bucătărie). Acoperiți vasul cu o pungă și dați-l la frigider timp de 12 ore. Aluatul ar trebui să crească de aproximativ trei ori.
Lubrifiați-vă mâinile cu ulei vegetal, împărțiți aluatul în 6 bile de 127 g fiecare, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 15 minute. Rulați fiecare bilă într-un tort plat de aproximativ 15 cm în diametru.
Coaceți prăjiturile într-o tigaie uscată, fierbinte (dar nu fierbinte!) Cu un fund gros sub capac. Câteva minute de fiecare parte.
Am uns unturile finite cu unt topit.
Prăjiturile sunt practic găuri, ușor cauciucate ... mmmmmmmm
Și în a doua zi, după ce au petrecut noaptea sub un capac de plastic, au devenit cele mai moi și literalmente topite în gură.

Chifle, prăjituri de aluat rece
luchok
Prima serie am făcut-o de mai multe ori!
A doua serie a fost un succes - este ceva de genul focachi, crusta este crocantă, aluatul este moale, partea de sus este susan - mmmm ...
lenok2_zp
și dacă cu drojdie uscată, cât să luați? este suficientă o linguriță?
rautacios
Cred că o linguriță va merge bine.
luchok
Seria a treia. Prăjituri într-o tigaie. este atât de delicios
ca întotdeauna la Stеrn - este ușor de făcut, miroase delicios, a încerca este un fior
Chifle, prăjituri de aluat rece
Omela
De îndată ce am văzut aceste prăjituri, am decis imediat - VREAU. Ei bine, acum - nu a trecut nici măcar un an !!!! Al meu din cuptor:

Chifle, prăjituri de aluat rece

Realizat cu ser 100%. Aluatul a stat în frigider timp de 5 ore. Dar, se pare, este foarte frig acolo, aluatul îngheață. În total, a ieșit delicios! Și susanul este chiar aici! Multumesc pentru reteta!
rautacios
Vasc, tort superb !!!

Da, este frig în frigider dacă aluatul îngheață acolo! În al meu stă liniștit timp de 12 ore.
Ines
Pleacă la pământ pentru prăjiturile din tigaie))
Am folosit o rețetă de aluat pentru ceva de genul khychins din bucătăria Karachai, din care am fost odată într-o încântare liniștită. Adevărat, nu am pus aluatul peste noapte, ci l-am folosit „în modul curent”. A apărut de 3 ori pentru mine în 2,5 ore.
În general, am făcut totul conform rețetei autorului, dar am împărțit aluatul finit nu în 6, ci în 12 părți și am pregătit umplutura:
150 gr spray
2 catei de usturoi
50 de grame de brânză (am avut una rusă)
50 de grame de mărar și pătrunjel
Am amestecat totul - s-a dovedit umplutura
Apoi: a întins 2 prăjituri din 2 părți, le-a pus pe o umplutură, acoperită cu a doua prăjitură, a ciupit capetele, ca niște găluște. A fost coaptă într-o tigaie uscată cu fund gros, ca în rețeta originală. După îndepărtare, a lubrifiat canalul de scurgere. ulei, ca în rețeta autorului.
S-a dovedit ceva nebun-gustos !!! Am tratat astăzi oaspeții - abia am bătut mostre pentru o fotografie (am gătit chiar în fața lor, astfel încât să fie cald). Oaspeții au intrat în poziție, am făcut o fotografie ... De obicei fac o porție dublă, dar aici eram modest. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, cred că conține posibilități uriașe de variații - carne, legume, pește, deci ce va fi disponibil !!! Pentru mine, criteriul principal a fost că fiul meu a mâncat două prăjituri întregi și este extrem de critic față de deliciile mele culinare (cum ar fi pastele și cârnații - cea mai bună mâncare din lume).
Toată lumea a rămas uimită .... oaspeții erau din Orientul Mijlociu (arab) - au fost mai impresionați decât mine. Mi-au cerut să transmit cele mai profunde salutări autorului și o oarecare „invidie” soțului ei

Chifle, prăjituri de aluat rece
rautacios
Ines, acesta este un cântec, nu prăjituri !!! Este deosebit de plăcut că fiul meu a apreciat-o!
Pentru sănătate Chifle, prăjituri de aluat rece si multumesc pentru minunatul raport !!!

P.S. Spanacul merge uimitor cu brânză feta în umplutură!
Ines
Este într-adevăr un cântec)) Minunat delicios)) În ceea ce privește spanacul - mulțumesc, voi lua o notă, de obicei o am, dar pentru supă ... Mă gândesc deja să o folosesc pentru umplere ... este tentant, știi, ispititor ...))) Cu un ou fiert? Cu cartofi?
rautacios
Eu ASA DE face. Clasici ai genului!
nakapustina
Am copt o prăjitură în această dimineață. Mi-e rușine să spun că nu am putut aștepta cu mama să ne răcorim măcar puțin. Iată resturile:

Chifle, prăjituri de aluat rece

Stеrn Ca întotdeauna Produse simple, dar foarte gustoase.
nakapustina
Stеrn , foarte des folosesc rețeta ta pentru aluat rece. Azi am copt o prăjitură, dar am luat semințe de susan negre, mi-a plăcut mai mult decât cu alb. Ei bine, foarte gustos! Dar există un dezavantaj - semințele mele de susan se sfărâmă, în ciuda glazurii de amidon
Acum vreau să încerc să coac într-o tigaie. Multumesc inca o data pentru reteta
rautacios
Natasha, mă bucur foarte mult că rețeta funcționează pentru tine!

Pentru sănătate Chifle, prăjituri de aluat rece si multumesc pentru pont!

Nici nu știu ce să spun - totul este ferm lipit de glazura mea de amidon. Amidon simplu, cartofi.
Wiki
Bineînțeles, este dificil să-i spui o pâine plată. Dar gustul este excelent
Multumesc pentru reteta!
Chifle, prăjituri de aluat rece

Chifle, prăjituri de aluat rece
Larik13
La mulți ani! Am copt chifle conform rețetei tale din prima serie. Am adăugat 50g de făină de spelt, nu era zer, aveam iaurt jumătate și jumătate și lapte. În structură, ca o pâine cumpărată, soțul meu are cele mai mari laude, nu-i place atunci când este prea slab și aerisit. Nu există prea mult volum, din cauza ortografiei sau a fost necesar să se distanțeze mai mult. Delicios, moale, pentru sandvișuri cu caviar pe masa de Anul Nou exact ceea ce ai nevoie! Mulțumesc! Voi merge mai departe prin serie!Chifle, prăjituri de aluat receChifle, prăjituri de aluat rece

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine