Egalizarea temperaturii înainte de frământare

Ajutor, vă rog, am pornit această sobă doar pentru prima dată astăzi - 255

prima dată, se pare, am făcut o greșeală cu programul - am pus una scurtă, dar era necesar să fie obișnuit - s-a dovedit ca și cum aluatul nu ar fi fost frământat în mod special
(pentru prima dată în procesul de lucru nu am ascultat cum a fost acolo și ce)

și apoi a adormit a doua oară - a stat aproximativ 15 minute și nici măcar nu a început lotul - așa că am aruncat totul afară ........
poate că este ... temperaturile au fost egale sau ce altceva?

merită să încerci programul din nou?

[filby]

filby , Ați citit cu atenție instrucțiunile? Se spune că, cu programul obișnuit (principal), mai întâi există așa-numita egalizare a temperaturii. Durează până la 1 oră. Și ai aruncat-o în 15 minute ... Acum este cald, aragazul meu din primăvară s-a nivelat 25 de minute, iar acum ajunge la o oră. Acum, dacă nu funcționează pentru dvs. într-o oră ...

Ei bine, au trecut deja trei ore - și lucrurile sunt încă acolo
aluatul nu a început încă ((((((
costă singur și funcționează numai temporizatorul de numărătoare inversă ((((((

La naiba, chiar trebuie să aranjați o problemă cu centrul de service


A avut cineva astfel de probleme ??
Sau sunt doar eu singur atât de „norocos”?

și totuși mi se pare că această spatulă nu se rotește

doar într-o găleată goală, se rotește normal, dar când o puneți (găleată) în aragaz, rotește doar o jumătate de cerc
iar soba însăși acum răcnește ceva (a pornit din nou)
dar nu amestecă nimic în același timp

și totuși mi se pare că acest mixer de spatulă-aluat nu se rotește

doar într-o găleată goală, se rotește normal, dar când o puneți (găleată) în aragaz, rotește doar o jumătate de cerc
iar soba însăși acum răcnește ceva (a pornit din nou)
dar nu amestecă nimic în același timp

Apoi numai la centrul de service, altfel motorul se va arde. Poate arborele este blocat.

Sper, dar, în principiu, spatula ar trebui să fie complet putredă când găleata este deja în aragaz, merită?

Da, se învârte. Și tu?

[filby]

filby, încercați să rulați găluște în gol. În acest mod, amestecarea începe imediat. Dacă nu a început - vai, la serviciu ...

Vai serviciu
De asemenea, nu se rotește pe găluște și găleată dacă eliminați acest lucru în mijloc
se mișcă într-un fel strâmtor câțiva trei milimetri și atât

o spatulă într-o găleată, când o coborâți în aragaz, face doar o jumătate de tură ((((((

Păcat, dar poate o vor schimba cu alta? Și totul va fi bine

Da, sunt fericit. Dar mai întâi trebuie să mergeți la centrul de service (((((
Și nici nu poți trece acolo.

De ziua mea, un Panasonic 255 a fost adus de la Moscova (locuiesc în Astrakhan), îl așteptam atât de mult, am citit multe despre el pe site, iar acum am început să gătesc. Am făcut totul conform instrucțiunilor, în pași, am pus totul în formă conform instrucțiunilor, am setat formularul în cuptor, programul a fost de bază, modul nu s-a setat deoarece pe afișaj se afișează BAKE, dimensiune, crustă, Am lăsat timpul așa cum era pe ecran timp de 4 ore, pornesc startul, timpul începe să conteze pe afișaj, dar mașina nu funcționează, nimic nu este amestecat, am apăsat opritorul, din nou totul s-a terminat din nou, rezultatul este același. Ce să fac? Poate ar trebui să treacă ceva timp. Ajutor. Nu am de gând să o duc la Moscova să o iau.

viespe, în instrucțiuni, dacă o citești cu atenție, se scrie că din 30 de minute. temperatura produselor este egalizată. În acest moment, soba doar stă. În funcție de temperatura ambiantă și de program, aceasta poate dura până la 1,5 ore.

Cer ajutorul experților proprietarilor Panasonic SD 255.
Pâinea mea preferată și adesea coaptă este „franceză”.Iar problema este următoarea:
ca de obicei, am încărcat ingredientele, am pus „franceză” pe. O oră mai târziu am venit să mă uit la „kolobok” și dintr-o dată s-a dovedit că nu există deloc „kolobok”. Mai mult, ingredientele nici nu s-au gândit la amestecare și au rămas în starea lor inițială. Am verificat prezența unei scapule (ce dacă?), Scapula este la locul său. L-am repornit din nou. A plecat din nou. A venit o oră mai târziu - aceeași problemă. Nimic nu este amestecat.

a scos o găleată, a început un ciclu - „pizza”, motorul se învârte. Deci nu este vorba de motor.

Și în ce ???

L-am pus pentru a treia oară. Nu știu ce să fac. Poate încercați să faceți doar aluat francez și să coaceți în cuptor?

Dragi utilizatori de forum! Sper foarte mult pentru ajutorul vostru !!!

În Panasonic, temperatura este egalizată. Ea însăși era convinsă că cu cât casele sunt mai calde, cu atât alinierea este mai lungă. Aveți pâine franceză, nivelând de la 40 min la 2 h 5 min. Așadar, nu vă mirați, bumbacul poate rămâne silențios timp de 2 ore și 5 minute.

În instrucțiunile de la pagina 5 există o listă de programe și moduri, studiu. Noroc!

Mulțumesc, tatulja12! Am studiat instrucțiunile chiar înainte de operație.
Dar grijile mele se datorează faptului că alinierea a fost ÎNTOTDEAUNA mai puțin de o oră.

Nu a trecut niciodată atât de mult timp. Așa că am intrat în panică.

În general, l-am pus pentru a patra oară ... TTT. De îndată ce se va lămuri ceva, cu siguranță mă voi dezabona.

[Gourmet]

Gourmet, se întâmplă mai mult de o oră. De exemplu, dacă au gătit mult în bucătărie, aerul a crescut decent - așa că va sta mult timp.

Gourmet, francez până la ora 2, așteptați și dezabonați-vă.

Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru sprijin!

Ea stătea pe ace și ace. Când s-au încheiat 2 ore și 6 (!) Minute, nu știam ce să cred. Și apoi Panasik-ul meu fredona caracteristic. Procesul a început!

Iti multumesc din nou! Și apoi soțul meu, văzându-mi sentimentele, a încercat să sprijine, dar, în mod natural, nu a putut. Ai făcut-o grozav!

Am observat că cu cât este mai cald în casă, cu atât x / n crede mai mult. Și acum decideți dacă adăugați sau nu mâncare încălzită. De exemplu, turn apă caldă când setez modul rapid.

[tatulja12!]

dragă tatulja12! Am înțeles deja despre temperatura externă, deși nu înțeleg ce s-a schimbat - temperatura mea, așa cum mi s-a părut mie, nu se schimbă prea mult. Ei bine, bine, aragazul, se pare, știe mai bine.

Și cu ingredientele, m-am gândit, pe baza numeroaselor literaturi culinare pe care le citisem, că pentru aluatul de drojdie este mai bine să aveți toate ingredientele nu reci și cu aproximativ aceeași temperatură ...

Am înțeles corect - dacă turnați apă rece, scade timpul de decantare? Asa de?

Știi, Lakomka, și eu nu înțeleg de ce x / n face asta, de ce depinde. De obicei, pun pâine franceză peste noapte, așa că nu știu când bumbacul începe să frământe. Dar în modul normal, apoi după o jumătate de oră, apoi după o oră. Desigur, teoretic, ingredientele ar trebui să fie la temperatura camerei, dar personal reușesc să încălzesc doar apă, iar restul din frigider.

Mă întreb de ce, atunci când puneți produsele de patiserie pe cronometru, acesta egalizează temperatura, chiar și după 10 ore? Nu există deja nimic de aliniat. Nu mă bag în seama asta, dar este interesant.

Încă o dată, pentru toți cei interesați, aceasta nu este doar alinierea, ci și încălzirea la ritmul dorit. În timpul acestui proces, elementul de încălzire (încălzitorul) este pornit pentru o perioadă scurtă de timp
Ca rezultat, obținerea unei coaceri stabile a pâinii, fără a depinde de tempo. componente

Ca urmare, obținerea unei coaceri stabile a pâinii, fără a depinde de tempo. componente

lasă-mă să adaug.
Avantajul neîndoielnic al egalizării temperaturii este variabilitatea în timpul permis pentru ridicarea pâinii. Cu cât temperatura ambiantă este mai mare, cu atât este mai lungă perioada de egalizare, cu atât mai puțin timp rămâne pentru creștere și invers, cu cât temperatura „la bord” este mai scăzută, cu atât este mai scurtă perioada de egalizare, cu atât pâinea este mai lungă pentru a crește. Astfel, problemele precum „aluatul este suprapus” sau „aluatul nu este gata” sunt ocolite la maxim.

Și pentru a minimiza timpul de nivelare, fac asta: înainte de a începe să pun ingredientele în găleată, riscându-mi viața, scot ceva din mărimea potrivită din congelatorul soției mele, îl bag în cuptor în loc de găleată și aprind programul necesar. Apoi am pus mâncarea în găleată (durează aproximativ cinci minute), am pus-o înapoi în congelator și am pus găleată în aragaz. Gata, alinierea durează maximum 25 de minute.

După cum am scris deja, această „aliniere” poate fi redusă la zero, sau chiar la „valori negative”. Puneți toate ingredientele într-o găleată și porniți „pizza” timp de 10 minute, apoi resetați programul și puneți altul. În timpul „aplatizării” glutenul se va umfla deja și drojdia va începe să funcționeze.

Poate că această întrebare a fost deja ridicată, nu am găsit răspunsul ...
Panasonic meu refuză să coopereze după începutul sezonului de încălzire! Ei bine, am calculat-o deductiv, încălzind (eliminând toți ceilalți factori care ar fi putut influența), chiar nu vreau să cred că aragazul meu are probleme mai grave! Înainte (pornirea bateriilor), verificarea preliminară conform programului de bază dura întotdeauna 25 de minute, acum durează 60 de minute. Acest lucru nu a afectat în mod deosebit gustul, cu excepția cazului în care crusta se rupe uneori, dar mi-a fost mai convenabil să urmăresc rapid cocul și să fac alte lucruri. Am încercat totul: am adăugat lichide calde, atât reci, cât și gheață - rezultatul este același! Începe să frământeze într-o oră, și de fiecare dată când stau lângă el și sper !!!
Utilizatori forum, ajutor! Cine știe cum să pot ieși din sobă, să mă întorc la cele 25 de minute anterioare?

dacă acasă este cald, aragazul va nivela ora, astfel încât aluatul să nu fermenteze.

[Yulianka]

Yulianka, această problemă a fost ridicată de mai multe ori. Dacă temperatura din bucătărie este mai mare, se pare, 23 de grade (nu voi spune cu siguranță, nu am mai acordat atenție acestui lucru de mult timp), atunci alinierea va fi maximă. Iese pâinea? Deci, rețineți că va trebui să așteptați o oră. Sau va trebui să puneți aragazul, de exemplu, pe balcon. Sau lăudați cu alimente congelate care pot fi folosite pentru a răci aparatul de fabricare a pâinii și senzorul de temperatură.

Dacă vă amintiți că trebuie să puneți pâinea, începeți mai întâi programul și apoi începeți să colectați alimentele în găleată. Am economisit deja câteva minute.

O fac diferit - colectez alimente (fără ulei), încep programul „pizza”, urmăresc cocul (durează câteva minute), apoi resetez programul, îl adaug în găleată înmuiat unt și cu liniște sufletească încep programul principal. Dar eu coc pe drojdie vie, dar cum se vor comporta cele uscate, nu știu.

Vă mulțumim pentru răspunsuri și sfaturi!
Totul este clar, dar în bucătăria mea este acum +25 +26!
Deci vom reduce gradul! Promit o iarnă rece, așteaptă și vezi! Între timp, voi încerca să închid bateria, să deschid fereastra ...

[Yulianka]

Yulianka Și vă luați timp, pâinea este încă bună.
Aragazul în sine știe cât timp trebuie să rămână inactiv, astfel încât pâinea să nu se oxidereze.

Poate că o astfel de întrebare a fost deja ridicată, nu am găsit răspunsul ...
Panasonic meu refuză să coopereze după începutul sezonului de încălzire! Ei bine, am calculat-o deductiv, încălzind (eliminând toți ceilalți factori care ar fi putut influența), chiar nu vreau să cred că aragazul meu are probleme mai grave! Înainte (pornirea bateriilor), verificarea preliminară conform programului de bază dura întotdeauna 25 de minute, acum durează 60 de minute. Acest lucru nu a afectat în mod deosebit gustul, cu excepția cazului în care crusta se rupe uneori, dar mi-a fost mai convenabil să urmăresc rapid cocul și să fac alte lucruri. Am încercat totul: am adăugat lichide calde, atât reci, cât și gheață - rezultatul este același! Începe să frământeze într-o oră, și de fiecare dată când stau lângă el și sper !!!
Utilizatori forum, ajutor! Cine știe cum să pot ieși din sobă, să mă întorc la cele 25 de minute anterioare?

Deconectați soba de la priză timp de 20 de minute, apoi porniți-o, va apărea 0:00, apoi selectați programul de care aveți nevoie și nu uitați să opriți soba de la priză după coacere

frământarea mea începe după 25 de minute de tăcere, poate pentru că aparatul de fabricare a pâinii este pe pervaz și este frig acolo.

Acum, apartamentul este foarte cald sau fierbinte, deci alinierea durează mai mult, dar am citit undeva aici cum să ieșesc din situație - l-am verificat și acum fac mereu acest lucru: în timp ce cântăresc și semăn făină, pun o bucată de ceva congelat din congelator (carne sau altceva) direct în aragaz și închideți-l și țineți-l 5-10 minute, apoi scoateți-l rapid și introduceți găleată, închideți aragazul și mergeți: D-lot începe min. în 15-20. Ieri am copt 2 pâini de acest fel și, interesant, pâinea pur și simplu susține capacul aragazului, deși mai devreme, cu nivelarea prelungită a temperaturii, a crescut și pâinea, dar numai la nivelul găleatei. poate că acest lucru se datorează faptului că timpul de verificare crește - nu mai știu acest lucru

[Nuca]

Clasă! Nuca, idee interesantă! Cu siguranță voi încerca. Doar aș vrea să clarific un punct: aragazul este oprit când îl înghețați?

Da, soba este oprită, o găleată pe masă și, în timp ce pun toate obiectele personale în ea, se răcește bine, dar nu mai mult de 5-10 minute.

ce buni semeni sunteți, ingenioși! și cum mi-a venit asta în minte! și sufăr dacă trebuie să coac 2 pâini la rând, șterg interiorul cu o cârpă înmuiată în apă rece și îmi fac griji dacă acest lucru nu dăunează aragazului! și tot trebuie să aștepți ceva timp. iar oamenii pot spune că pun gheață în ea! Mulțumesc

Anterior, ei au scris că puteți începe să frământați imediat, în programul Pizza, și apoi să activați orice program, astfel încât să înceapă creșterea aluatului. Și atunci ce zici de aluatul de secară, pentru că nu este nevoie să fie frământat din nou? Scoateți lingura după ce ați frământat Pizza? Și dacă unele alimente provin din frigider, este necesară alinierea pentru a nu se strica?

Coaceti cu faina de secara pura? Dacă dintr-un amestec de grâu-secară, atunci iată know-how-ul meu (dacă găsesc o cameră, voi face o fotografie de pâine și voi scrie o rețetă):

Iau drojdie (în cazul meu, 6-7 g vii), jumătate din lichid (150 ml) și toată făina de grâu (200 g), pornesc programul „pizza” timp de 10 minute. Apoi opresc acest program și porniți-l imediat pe cel de „secară”. În timp ce această egalizare a temperaturilor este în desfășurare, turn făină de secară deasupra aluatului de grâu, adaug apă cu sare dizolvată și zahăr și alți aditivi.

În acest caz, făina de grâu cu drojdie devine un aluat, drojdia este bine activată și glutenul se umflă în făină. Iar aluatul cu făină de secară crește o dată.

În general ... Fetelor, de ce să înșeli HP bun? Această egalizare a temperaturii se face tocmai pentru a obține un REZULTAT BUN STABIL, indiferent de factorii externi.

Aștept cu nerăbdare fotografia și rețeta !!!!
Și dacă malțul este lichid, va fi posibil să se facă o modificare separată pentru această opțiune la rețetă
Mulțumesc anticipat

[Grâu-secară 50x50 cu drojdie vie]

Cu plăcere, Grâu-secară 50x50 cu drojdie vie

Dar ce este egalizarea temperaturii, nu este ceea ce eu numesc „încălzire” în programul meu? Este doar interesant că nu am ceea ce am în HP.

Nu pot spune exact ce este „încălzirea”. Să încercăm să ne dăm seama. Cât durează încălzirea? Se schimbă acest timp?

Întrebarea este pentru un prost, adică eu, dar ce este egalizarea temperaturii, nu este ceea ce se numește „încălzire” în programul meu? Este doar interesant că nu am ceea ce am în HP.

Sunt încă nou în această afacere
Egalizarea temperaturii aduce toate ingredientele la o temperatură comună.
Iar încălzirea înseamnă doar încălzirea
S-ar putea sa gresesc. Experții vor veni să o remedieze.
Când Kenwood cumpăra. Ei au spus că avantajul lui Kenwood este că, dacă faceți o greșeală cu componentele, va funcționa în continuare.
Dar Panasonic este mai bun, deși era mai ieftin sau la aproximativ același preț.
Și se pare că numai Panasonic are aliniere.
Întrucât fac acest lucru în cele mai recente modele, înseamnă că acest lucru este ceva necesar și cu greu se încălzește. (Probabil)

Nivelarea temperaturii este atunci când aragazul nu face nimic, așteaptă doar ca toate produsele din uter să devină aceeași temperatură. Deci se presupune că deștept

Băieți, totul este mult mai simplu.
Dacă este frig, aluatul are nevoie de mai mult timp pentru a se ridica, așa că frământarea va începe mai devreme.
Dacă este prea cald, va dura mai puțin timp pentru a crește aluatul, prin urmare va dura mai mult pentru a „egaliza temperatura”.

La orice temperatură, întârzierea de la începutul programului până la începutul frământării va fi suficient de lungă pentru a avea timp să introduceți mâncarea în găleată.
Din câte știu, există „egalizarea temperaturii” și în Orions.

[Egalizarea temperaturii înainte de frământare]

Sunt încă nou în această afacere
Egalizarea temperaturii aduce toate ingredientele la o temperatură comună.
Iar încălzirea înseamnă doar încălzirea

Dacă sunteți interesat, atunci un subiect întreg este dedicat acestei funcții a Panasonic:
Egalizarea temperaturii înainte de frământare

Din câte știu, există „egalizarea temperaturii” și în Orions.

Confirm! În 206 există. Dacă n-ar fi fost Panasonic, unde a stăpânit coacerea ... Nu am ghicit niciodată despre același regim în Orion ... costă ... se gândește ... și apoi, de asemenea, scârțâie ... de stafide) ... (nici timpul aproximativ de adăugare a aditivilor nu este indicat), iar în instrucțiunile despre „nivelare” nu există nici puncte, nici linii ... dar și despre frământarea aluatului cu întârziere .... (Am găsit totul în procesul de bătaie pe taste). Instrucțiunea pentru 206 este destul de slabă - din păcate, dar nici o problemă ... totul este rezolvabil.

Și răspunsurile la întrebările mele din post # 322 pot fi mai detaliate?