Cotlete de curcan cu brânză de vaci

Categorie: Mâncăruri din carne
Cotlete de curcan cu brânză de vaci

Ingrediente

file de curcan 800-850 grame
brânză de vaci moale 300 de grame (brânză de vaci de casă)
ouă 1-2 buc.
rola mica alba 1 BUC. sau câteva felii de pâine albă
ceapa bulb 1 BUC.
cremă 10-20% 50 ml. la densitatea necesară a cărnii tocate
mărar proaspăt 1-2 linguri. l. tocat
sare, condimente gust
ulei vegetal pentru prăjit.

Metoda de gătit

  • Treceți carnea de curcan printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa sau bateți-o la o consistență fină într-un blender, ceea ce am făcut.
  • Spargeți o pâine sau felii de pâine cu un blender, veți obține pesmeturi mici.
  • Adăugați toate celelalte ingrediente la carnea tocată, amestecați bine până se omogenizează.
  • Reglați densitatea masei cu cremă. Carnea tocată trebuie să fie moale, dar în același timp să nu fie dură. Acesta este modul în care verific consistența cărnii tocate: am pus o bucată de carne tocată (o porție pe cotlet de aproximativ 100-120 grame în greutate) pe palmă, mai aproape de degete, îmi înclin mâna în jos, bucata de carnea tocată ar trebui să vrea să cadă în mâinile mele (moale), dar se ține și nu cade. Deci, este suficient în carnea tocată, puteți coace cotletele.
  • Modelez cotletele, întind mai întâi bilele rotunde în făină, apoi le rostogolesc în palme, apoi le fac alungite, le modelez și le pun pe o tigaie fierbinte cu unt, căldura este peste medie. Acum trebuie urgent să prăjiți cotletele de pe ambele părți până la o crustă roșie, maro aurie, pentru a fixa sucul din carnea tocată, apoi cotletele se vor dovedi suculente.
  • Puteți aduce cotletele la capacitate sub capac (coborâm focul mai jos), dar nu este necesar să o acoperiți bine, astfel încât cotletele să fie aburite, dar în același timp, excesul de umiditate nu se așează pe cotlete, dar iese. La prăjire, cotletele pot și trebuie întoarse de câteva ori, astfel încât să nu ardă și să fie prăjite uniform.
  • Puneți cotletele terminate pe farfurii porționate și serviți-le fierbinți la masă.
  • Cotlete de curcan cu brânză de vaci

Notă

Gatiti cu placere si pofta buna! Cotlete de curcan cu brânză de vaci

Foarte frumoase și gustoase cotlete moi. Și ce este remarcabil - gustul brânzei de vaci nu se simte deloc, chiar și într-o cantitate atât de mare!

Margot @ 68
Cotletele sunt minunate, aburite. Doar SUPER !!!! Moale, suculent
Voi face mai multe. Mulțumesc, Administrator!!!
Administrator
Citat: Margot @ 68

Cotletele sunt minunate, aburite. Doar SUPER !!!! Moale, suculent
Voi face mai multe. Mulțumesc, Administrator!!!

Margot, spre sănătatea ta - gătește mai mult și mănâncă cu poftă!
KnadezhdaM
Administrator, dacă este cotlet aburit, este posibil să înlocuiți pâinea cu griș? Nu-mi permit să prăjesc, dar rețeta este minunată.
Administrator
Citat: KnadezhdaM

Administrator, dacă este cotlet aburit, este posibil să înlocuiți pâinea cu griș? Nu-mi permit să prăjesc, dar rețeta este minunată.

Nadyusha, astfel încât să îl puteți abur și să faceți pesmet Piesele de pâine sunt preferabile pentru cotlete, masa este mai moale decât cu grisul uscat. Abur cotletele din carne tocată obișnuită, cu pesmet.
Dar, dacă există o dorință, atunci puteți schimba pentru crackers și griș.

Nadyusha, pentru sănătatea ta!
KnadezhdaM
multumesc, draga, voi incerca.
KnadezhdaM
Consider că este datoria mea să raportez cu recunoștință că rețeta a devenit o constantă în practica noastră culinară de acasă. Mai mult - să mă ierte autorul - curcanul a fost înlocuit cu piept de pui și fileuri din cozi de somon. Rezultatul depășește întotdeauna toate așteptările. Și mă coc întotdeauna la cuptor, într-o pesmet de casă din pâine de grâu, răsucind pe o foaie de copt după 10 minute.
Administrator
Citat: KnadezhdaM

Consider că este datoria mea să raportez cu recunoștință că rețeta a devenit o constantă în practica noastră culinară de acasă. Mai mult - să mă ierte autorul - curcanul a fost înlocuit cu piept de pui și fileuri din cozi de somon.Rezultatul depășește întotdeauna toate așteptările. Și mă coc întotdeauna la cuptor, într-o pesmet de casă din pâine de grâu, răsucind pe o foaie de copt după 10 minute.

Oh, Nadyushace început tare! Ce pot împărtăși, așa că vă împărtășesc
Este foarte plăcut să aud că au încredere în rețetele mele, gătesc după ele și chiar îmi place. Și este bine că în continuare interpretarea rețetei este deja în curs, imaginația ei începe să funcționeze
Multumesc draga! Gătește pentru sănătate!
ksunya
Am adus o mulțumire imensă pentru cotlet. Ei bine, foarte gustos și suculent. Pentru mine, carnea de curcan este destul de uscată și, prin urmare, nu este inclusă în meniul meu preferat. Aceste cotletele sunt o excepție. Chiar nu auzi cașul. Senzație deplină că cotletele de carne de porc.
Administrator

Ksyusha, pentru sănătatea ta!
Este dragut! Acum veți găti cotletele de curcan și nu vă fie frică de carnea uscată
ksunya
Chiar și soțul meu a aprobat. Și utilitate
M @ rtochka
Am auzit multe despre cotlete cu brânză de vaci, dar o fac pentru prima dată. Foarte suculent și gustos! Și copiii sunt buni din toate părțile
Tanyusha, mulțumesc!
Administrator
Dasha, sănătății și copiilor!
nila
Ce cotlete delicioase! Stau la serviciu flămând, ar fi mai bine dacă nu m-aș uita aici!
Trebuie să bifez subiectul, altfel nu îl voi termina decât dimineața. Dar mai întâi, voi marca rețeta))))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine