Cremă de brânză de casă

Innochka, a marcat-o. O să îl fac eu. Multumesc draga!

Îngheţa. Am făcut brânză de vaci așa. Mănâncă o dată. Mai departe în vechiul mod dovedit. Mulțumită lui Ira-Kapriz, ea m-a învățat. Apoi vor exista brânză de vaci cu straturi reale. Nu ... un brat cu un gust de neînțeles

[Lelka]

Lelka, da am inteles. Voi încerca așa. Trebuie să cumpărăm aceste șervețele. Multumesc pentru sfat.

O fac în fiecare săptămână. Folosesc țesătura obișnuită din bumbac, o învelitoare albă împăturită în două straturi.
Spal, apoi usuc și călc, apoi gătesc din nou.
De ce și ce să înghețe nu a înțeles.

De ce și ce să înghețe nu a înțeles.

Conform rețetei acestui autor, nu este nevoie să înghețați nimic. Totul este atât de gustos și de bun.
Doar că unele dintre mâinile lor sunt strâmbe ...

.

Adăugat marți 28 martie 2017 19:33

Mai departe în vechiul mod dovedit. Mulțumită lui Ira-Kapriz, ea m-a învățat.

Lelka, lipeste-te de nas te rog

Voi adăuga propriile mele 5 copeici: rețeta este foarte bună, dar rezultatul depinde uneori de materiile prime: acum trei săptămâni am luat Prostokvashino și lapte rusesc și, ca urmare, am primit o mulțime de zer gros (pentru clătite) ) și destul de puțină cremă de brânză
și astăzi l-am scos (îl țin aproape două zile, astfel încât probabil lichidul să se scurgă) - era foarte puțin ser, producția produsului finit era de 0,53 kg. Am schimbat puțin marcajul: 0,5 kefir "Bezhin lug", 0,5 ryazhenka "lapte rusesc" și 0,18 smântână "Lukomorye" - nu am aruncat cecul intenționat
Da, am uitat să adaug sare și oțet imediat, mi-am amintit abia în a doua zi ... oh, nu ar fi trebuit să o pun - masa se îngroșase deja, trebuia să amestec, mă temeam că se va strecura ...

[Catherine]

Catherine, cam ... ce zici de rezultatul meu .... aceeași pictură în ulei - mult ser gros și o cantitate picantă de cremă.
Pentru versiunea cu congelare am luat produsele acelorași producători ... Și zerul a ieșit normal, transparent.

Voi primi în continuare această rețetă de brânză cremă.

Și am amestecat mărar / pătrunjel / coriandru / usturoi în această cremă de brânză. Deliciousness Și pentru o roșie ... mmmm

A adus raportul. Inna, mulțumesc pentru rețetă. Sa ​​dovedit cremă de brânză delicioasă. Moale. Consistența smântânii grase. Pentru sandvișuri. Are un gust acru, dar cred că acest lucru se datorează faptului că chefirul meu nu a avut succes. Am crezut că va fi ca un hochland. Dar probabil pentru unul atât de dens - aveți nevoie de un conținut mare de grăsimi ale produselor. Voi încerca să fac un tort de brânză din el.

Fabricat în congelator de la 1 litru. lapte cu grăsime și 250 g smântână 20%
Au rezultat aproximativ 400 g de produs. Nu pare foarte asemănător cu crema de brânză. Nu am adăugat sare sau oțet. Delicios. Eu doar mănânc. Așa fac brânză de vaci din chefir.

Mi se pare că crema va ieși ... Astăzi este o zi, așa cum stă în frigider. Serul este curat, puțin. Fac din 1 litru. lapte la cuptor fermentat 4% și 200 g smântână 25%. Voi aștepta mâine. Și voi raporta.

Cred că voi lua o cremă ...

(T-T-T). Așteptăm cu

Nu a putut rezista până mâine dimineață. L-a eliberat azi.
Afigets, ce încântare s-a dovedit !!!!!

Ura-ah, am făcut-o !!!
Micul pasibki.
Fetelor, vă mulțumesc pentru clarificări și sfaturi.

Ura-ah, am făcut-o !!!

Ura! prescris sau congelat? ce sac, din ce, spune-mi

[Laugh out Loud]

Laugh out Loud, nu-e, asta nu este înghețat, chiar acolo am bătut rețeta lui Kroshin))) La fel, din frigider. Colander acoperit cu "kleenex", și 4 straturi de tifon. Am turnat amestecul. A acoperit-o cu un capac de sticlă și a pus-o în frigider. Serul s-a desprins normal - a fost transparent și nu a sărit rapid. După 1,5 zile (două suflete nu au putut rezista) - structura a fost demontată.Am cântărit produsul. Rezultatul și volumul m-au mulțumit.
Dar, corect, vreau să spun că nici cu eșecul meu personal, în prima rundă, nu mi-am pierdut interesul și încrederea în rețetă.
Astăzi am luat micul dejun cu o panglică Winston, așa generoasă întinsă cu cremă de brânză. Oh, bine, tovaGischi daGaGiYa - tocmai asta este un gazdnik.

Fetele îmi spun. Va face această brânză o cremă de brânză. Dacă se adaugă la untul bătut cu zahăr pudră. De exemplu, pentru alinierea unui tort?! cine a fost?

Va funcționa chiar foarte bine! Nu te îndoi.

[kolobashka]

kolobashka, Varyusha, multumesc mult pentru ajutor !!!

patrina, in solidaritate cu Varvara, de mai multe ori a inlocuit crema de branza cu aceasta branza !!!

Doamne, ce delicios fabulos! Multumesc pentru reteta! Am făcut-o pentru prima dată, strict conform rețetei, dar, aparent, nu am luat o țesătură suficient de densă. Ceea ce a dispărut la început nu poate fi numit ser, mi-a fost teamă că întregul amestec va trece prin ele. Dar a fost incredibil de delicios să bei. Am decis - da, și lăsăm să scurgă totul, oricum îl voi bea și va fi ho-ro-shoooo
O zi mai târziu, serul a început să se îndepărteze mai încet și mai transparent, după o jumătate și jumătate ... Cremă de brânză uimitor de gustoasă și o cantitate bună chiar, 350-400 de grame, mai exact, pur și simplu nu am avut timp să cântăresc sau fă o poză, s-a terminat.
Voi face din ce în ce mai mult!

Bună ziua. Conform rețetei, ea a combinat toate produsele, a căptușit tifonul în 8 straturi - într-o strecurătoare. Nici nu l-am adus la frigider, jumătate din pahar într-o cratiță. Nu înțeleg ce am greșit. Păstrați produse, lapte fermentat la cuptor 4%, chefir 2,5%, smântână 20%, sare, lămâie vie. Ca rezultat, amestecul scurs a fost turnat într-o ceașcă și plasat în congelator. Mâine voi încerca să-l fac dintr-un amestec înghețat (am făcut-o din lapte congelat și fermentat înainte, tifonul era același, a funcționat cu o explozie). Unde este ceva în neregulă, spune-mi, pliz.

[Lek]

Lek, Și eu, la început, foarte mult, s-a scurs mult amestec gros, tocmai scriam. Dar am încăpățânat să pun ce a mai rămas în frigider și totul a ieșit! De asemenea, am avut chefir cumpărat din magazin și lapte la cuptor fermentat 4% și smântână 15.
Am mai făcut-o de două ori, dar am luat o altă țesătură, mai groasă, nu tifon. Serul se dovedește a fi mai transparent de la bun început, dar trebuie să aștepți mai mult, 2 sau chiar 3 zile, până se scurge.

Fetelor, dar fără smântână va funcționa, altfel ai uitat să o pui? Sau este necesar să intervin urgent?

[Gingi]

Gingi, Galina, Am făcut-o doar după rețetă, nu știu. Ceva se va rezolva.

Ceva se va rezolva.

Am decis să mă țin de rețetă, am adăugat smântână. Merită să se scurgă încet, serul se dovedește a fi transparent. Nu este greu de făcut, mâine voi vedea rezultatul.

Voi vedea rezultatul mâine

De asemenea, suntem interesați

[Fărâmă]

Fărâmă, Tocmai am luat foc ca să-l fac ... oh, nu am cumpărat lapte la cuptor fermentat azi, dar am vrut, orice altceva este acolo ...

Și astăzi am cumpărat totul - costă, curge în jos. Numai că am uitat să adaug suc de lămâie
Va funcționa oricum? Va fi mai puțin acru, nu?

Ei bine, trebuie să experimentez și eu! Am căzut în magazin ca specialist în lapte acru, am amestecat totul conform rețetei. Stau și aștept. Va funcționa - nu va funcționa. ... În general, nu ar putea fi mai ușor. Ceva va ieși din asta



Urrah! Am reușit! Amestecul a rămas exact o zi. Foarte delicios! Producția este de aproximativ 400 de grame (ser 300 ml borcan). Nu pot spune cu siguranță, pentru că atunci când am scos-o pentru testare, am întins-o pe pâine proaspăt coaptă și am sfărâmat câteva linguri, ei bine, pentru a o gusta. ... Copiii l-au verificat, s-au descurcat deja bine. M-am uitat la artificii, am fugit la magazin după un alt lot de componente. Din nou confuz. Cineva de aici a spus că „Hochland” fumează nervos pe margine. Cum este! : fata-da: Multumesc autorului retetei!

Din nou confuz.

Te prinde de această rețetă - acum o fac aproape continuu
Mulțumim Crochet!

[Inna]

Inna, multumesc frumos pentru reteta, totul a iesit. Fabricat din chefir (conținut de grăsime 3.2), lapte la cuptor fermentat 4% și smântână 20%. Am pliat tifonul în 6 straturi, serul s-a dovedit a fi transparent.A stat puțin mai mult de o zi și jumătate, rezultatul a fost de 454 de grame. brânză și 626 gr. ser.

Am făcut și brânză, soțul meu a spus că este foarte gustoasă. Și chiar înainte de a spune ce este - el a stabilit imediat că este „Almette”
Am făcut din 500 ml. chefir 3,2%, 500 ml. lapte la cuptor fermentat 2,5%, 250 ml. smântână 20% plus 1 linguriță de sare. Am uitat sucul de lămâie, soțul meu a spus că nu este necesar. A stat 2 zile, sticlă serică 700 ml. borcan. Brânza s-a dovedit a fi de 430 g.

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, o voi face în continuare.

Multumesc pentru reteta minunata, foarte simpla si delicioasa!

Rețetă grozavă!
Am făcut o porție completă și, din moment ce o mănânc singură și numai la micul dejun, am verificat involuntar câtă brânză este depozitată. A stat în frigiderul meu, într-un castron sub farfurie timp de 9 zile și până ultima a fost la fel de gustoasă ca în prima zi

Brânză magică! Multumesc pentru reteta!

Fetelor, bună ziua. Spune-mi, te rog, și dacă adaugi cacao în brânză, va arăta ca o brânză de ciocolată cremoasă sau nu merită riscul? Imi doresc foarte mult o crema de branza delicata cu ciocolata

Și abia acum l-am văzut pe bătrânul chel
În frigider era lapte la cuptor fermentat și smântână 20%, 1100 ml + 250, amestecat, puțină linguriță de sare cu lamelă, nu am adăugat nimic pentru aciditate, laptele copt fermentat este acru.
Într-o strecurătoare în partea de jos cu o cârpă de in și deasupra cu o pânză de brânză în 4 straturi.
Am o matriță mare pentru brânză Adyghe cu o căușă, totul se potrivește perfect.
Acum câștigăm răbdare și așteptăm

Stai, au trecut 36 de ore.
Brânză
Ser, lumină pură, nu știu foarte mult sau puțin
Serul a plecat după pâine, este deja gata, se răcește. În timp ce împărțim crustele
Nu știu ce gust are Almette, a mea s-a dovedit ca Mascarpone, nu am adăugat acid, nu-l vreau. Băieții o vor face cu lim. suc.
Kroshik, Innus, mulțumesc pentru brânză
Acum știu unde, pe lângă clătite, să las resturile de chefir și laptele copt fermentat