Caviar de dovlecei (Panasonic SR-TMH 18)

[Esfir]

Esfir, mulțumesc pentru idee! Chiar la timp, mergeam să gătesc caviar mâine. O voi face pe pilaf.

Următorul joc - Voi încerca pilaful ... Și acum m-am uitat în - dispare, nu scuipă

Nu, încă nu am încercat să fac asta pentru iarnă. Și ideea este bună, aruncați covorașul din silicon în partea de jos și puneți borcanele la tocană. Doar cum se comportă atunci ...: nea: Trebuie să încercăm.

Am încercat-o în Orion de 4.5L, la promoții speciale. covor .... Sincer? în ceea ce mă privește, ei bine, multe cutii nu „se potrivesc” acolo, 2 și gata ... Eu, o cireșă în propriul meu suc, am încercat să sterilizez. Nu mi-a placut...

Am făcut două desene animate simultan. Într-o oală sub presiune multicooker și într-una simplă. Rezultatul este același - delicios. Am vrut să-l rostogolesc, m-am gândit să încălzesc borcanele în aerul uscat. Așa că soțul a blocat calea spre vițel cu pieptul. A spus că va mânca acest lot așa

O, ce bine, e sănătoasă, lasă-o să mănânce !!! Ce tip frumos !!! De la soțul meu, dacă carnea este luată, va fi și așa poate începe să se arate ... copiii sunt fericiți, eu și mama suntem doar pentru, nepoată ... Nu știu despre ea , poate pot construi o astfel de față ... Și la noi, mamusya a plantat dovlecei, astăzi fiul meu a tuns un cuplu ... micuți pe care i-am făcut cu maioneză anul trecut, dar am pierdut rețeta ... acum o voi face Aceasta. Am încercat, mi-a plăcut foarte mult!

[Andreevna]

Mulțumesc, Andreevna, pentru o astfel de rețetă. Anul trecut l-am aruncat în bănci, am crezut că va fi suficient pentru toată iarna. Așa că ai mei au mâncat totul înainte de Anul Nou și sunt surprinși că au făcut atât de puțin. Mai trebuie făcut acest an!

[Andreevna]

Mama a plantat și dovlecei la noi, astăzi fiul meu a tuns un cuplu .. puțin

Deci și eu. Nu am o grădină de legume, ci un fel de regat de dovlecei. Vecinii plâng că au o recoltă proastă de dovlecei în fiecare an, dar eu am o crenguță și o crenguță. Mă duc la vecini pentru a distribui, pentru că caviarul timp de 28 de ani nu a funcționat ...
Anul trecut am plantat 5 semințe de laginaria (acestea sunt dovleceii care cresc până la doi metri lungime și pot fi parțial „amputate” în procesul de creștere), nici nu știam pe cine să le distribuie. Soțul a adunat semințe de la ei, sa dovedit un borcan de litru. Nu știu, nu vor urca, cinci bucăți s-au flopat în fiecare gaură, așa că toată lumea a urcat. În timp ce prezentau cantitatea recoltei Ce să fac cu ea?
Mulțumesc Andreevna! Recolta va fi salvată!

Anul trecut l-am pus în bănci, m-am gândit că va fi suficient pentru toată iarna.

Scrieți cum le-au aruncat în bănci? Nu a explodat? Este caviarul acru în interior? Am o problemă cu asta tot timpul. Băncile nu bombardează, dar vă deschideți în interior. Este întotdeauna așa cu o tăietură de dovleac.

De trei ani încoace sterilizam cutii în aerul uscat! Nu mă bucur nespus de el! Sterilizez totul pentru că mi-e teamă. Trei cutii se potrivesc deodată. Îl rostogolesc treptat, fără să mă strecor. Dar odată cu sterilizarea, am deja prea multe, chiar sterilizez gemul.
Caviarul de dovlecei a fost făcut exact conform acestei rețete. Apoi le-a așezat în borcane de litru și într-un uscător de aer timp de 15. Am experimentat temperatura, deoarece este încă mai rece mai jos. Am pus 150 gr. Apoi a introdus o gumă fiartă în capac și a suflat-o. Se răstoarnă până se răcește complet. Dacă capacul este înșurubat, apoi sterilizat cu acesta.

De trei ani încoace sterilizam cutii în aerul uscat! Nu mă bucur nespus de el! Sterilizez totul pentru că mi-e teamă. Trei cutii se potrivesc deodată. Îl rostogolesc treptat, fără să mă strecor. Dar odată cu sterilizarea, am deja prea multe, chiar sterilizez gemul.

Puteți obține mai multe detalii? Adăugați oțet la caviar? Dacă da, atunci când? La fiecare borcan sau la masa totală și cât? Turnați apă în uscător de aer în timpul sterilizării? Sterilizați borcanele sau sunt în proces și sunt sterile? Care este volumul cutiilor? Care este temperatura în aerul uscat? Cât timp vei fi sterilizat? Există o mulțime de întrebări. Nu am sterilizat niciodată nimic. Totul este întotdeauna normal și nu explodează. Pur și simplu fierbinte într-un borcan steril și înfășurați cu un capac steril. Există întotdeauna doar o problemă cu caviarul de dovleac.

Caviarul de dovlecei nu merită sterilizat fără o sterilizare bună. Păcat nu atât produsele, cât și forța de muncă.
Nu îl închid des. Dar dacă se întâmplă, îl pun în borcane sterile, îl acoper cu capace fierte și sterilizez borcane de 0,5 litri în apă timp de 40 de minute din momentul în care fierbe apa.

Păcat nu atât produsele, cât și forța de muncă.

Asta e sigur!

dacă se întâmplă, îl pun în borcane sterile, acoper cu capacele fierte și sterilizez borcane de 0,5 l în apă timp de 40 de minute din momentul în care fierbe apa.

Sunt interesat de oțet? Turnezi sau nu? Dacă da, cât și unde? La masa totală sau la fiecare borcan?

[Andreevna]

Sunt interesat de oțet? Turnezi sau nu? Dacă da, cât și unde? La masa totală sau la fiecare borcan?

Deci, de fapt Andreevna a scris în rețetă, uite.

[Andreevna]

Deci, de fapt Andreevna a scris în rețetă, uite.

Andreevna nu are sterilizare. Mulțumesc, l-am citit. Dar dacă îl sterilizați, nu este nevoie să îl puneți din nou pe „Patiserie”. Așezați imediat în borcane. Deci, sunt interesat de acțiuni suplimentare care trebuie făcute. Și dacă sterilizarea are loc într-un uscător de aer?

Sterilizez în uscătorul de aer. Am pus conservele pe grătar, adaug un inel, le acoper cu capac (am cele răsucite), dar nu le înșurubez. Minute 10-15-20 la 200 de grade, totul depinde de produs și cantitate. Încă am rulat acest caviar, ieri am aruncat mazăre verde. Grătarul transportor este foarte util!

Sterilizez în uscătorul de aer. Am pus conservele pe grătar, adaug un inel, le acoper cu capac (am cele răsucite), dar nu le înșurubez. Minute 10-15-20 la 200 de grade, totul depinde de produs și cantitate. Încă am rostogolit acest caviar, ieri am rulat mazăre verde. Grătarul transportor este foarte util!

Fara apa? La urma urmei, puteți steriliza la cuptor? Și mai multe cutii pot fi furnizate. Sterilizez borcane la cuptor la 100 de grade. Gol pentru salate.
Eșuează băncile? Temperatura este foarte ridicată.

Păstrez la dacha, deci nu există cuptor. Adăug o linguriță de oțet de 6% înainte de a strânge capacul. O întorc. Am scris deja că temperatura este de 150 gr. Litri pe un grătar, cu un inel metalic pentru a crește înălțimea. Deoarece acestea nu sunt castraveți, care pot deveni mai moi, am stabilit timpul pentru 30 de minute.

Sunt interesat de oțet? Turnezi sau nu? Dacă da, cât și unde? La masa totală sau la fiecare borcan?

Nu adaug oțet, așa că nu am scris despre asta. Pentru ce? Sterilizez bine vasele, întind caviarul fierbinte și apoi îl sterilizez suficient și îl învelesc cu o pătură până se răcește.
Nimic nu m-a smuls vreodată.

Da, mă tem de botulism. Am citit că se poate forma cumva acolo chiar și în băncile curate. Deci sunt asigurat.

Da, mă tem de botulism. Am citit că se poate forma cumva acolo chiar și în băncile curate. Deci sunt asigurat.

Butulismul se dezvoltă atunci când este sigilat. Prin urmare, se poate dezvolta în conservare. Și sporii de butulism mor la 140 de grade.

Butulismul se dezvoltă atunci când este sigilat. Prin urmare, se poate dezvolta în conservare. Și sporii de butulism mor la 140 de grade.

Ar fi frumos să fie așa.

Spune-mi te rog, cine a făcut deja caviar, nu am mult cu un aparat de măsurare a ochilor, în rețetă 2 dovlecei sunt mai mult decât media - cât este de aproximativ 1 kg sau mai mult în greutate? Și apoi mă tem să fac o greșeală cu proporția și să obțin caviar lichid.

Cu siguranță nu am cântărit, dar nu mai mult de 1 kg. Gram 600-700.

Spune-mi te rog, cine a făcut deja caviar, nu prea am cu ochiul, în rețetă sunt 2 dovlecei mai mult decât media - cât este de aproximativ 1 kg sau mai mult în greutate? Și apoi mă tem să fac o greșeală cu proporția și să obțin caviar lichid.

Cu siguranță am avut mai mult de un kilogram. Cred că atât cât ai nevoie, pune la fel de mult. Doar reglați sarea și lipiți. L-am păstrat pe produse de patiserie mai mult timp (40 de minute) cu supapa deschisă, astfel încât lichidul să se evapore mai bine. și puneți mai puține paste. Pentru gustul meu, 1,5 linguri mi s-au părut suficiente. Rețeta este de bază. Fiecare îl ajustează pentru gustul său și pentru propriul număr de produse. Principiul principal. Aceasta este opinia mea.

Mulțumesc!!

Am fost ghidat de dovlecei. Câți au intrat în cratiță. Restul a fost personalizat conform rețetei. Acestea sunt apoi reduse în volum.

[Andreevna]

Andreevna, a adus o mulțumire! Caviarul Zdorovskaya cel mai real !!!

poze nouuuu doar etapa inițială a reușit să o remedieze


ang-kay , mulțumesc și eu ... pentru referința din „Aurora” noastră pe acest Temko !!!

gătit! Andreevna !!! Doar o salvare uriașă din partea întregii noastre familii, mutată la dovleac de la o vârstă fragedă. Acum nu trebuie să vă riscați sănătatea și să vă țineți respirația pentru a aștepta arsurile la stomac după ce ați mâncat caviar din magazin !!!

Prietenii mei, sunt aici la dacha, cu o conexiune teribilă la Internet, așa că mă zbat foarte mult pentru liniște și le mulțumesc tuturor pentru cuvintele amabile. Mă bucur foarte mult că rețeta mi-a fost utilă nu numai mie, ci și vouă.

Rețeta este de bază. Fiecare îl ajustează pentru gustul său și pentru propriul număr de produse. Principiul principal. Aceasta este opinia mea.

Parere foarte corecta !!!

[Andreevna]

Andreevna Multumesc pentru reteta.

[Andreevna]

Andreevna, și vă mulțumesc pentru rețeta delicioasă.



Nu aveam pastă de roșii. Erau disponibile roșii galbene, așa că am făcut din ele un analog de pastă de roșii (s-a dovedit galben).

Caviarul sa dovedit a fi pur și simplu delicios !!!

[Andreevna]

Andreevna!
Încă o dată MULTUMESC pentru caviar! O fac tot timpul.
De data aceasta au reușit să facă o fotografie, dar au luat-o imediat pentru a o mânca imediat ...



Aproape de cheia inimii mele ... Sunt doar îndrăgostit de această rețetă

L-am gătit deja de patru ori, mulțumesc, rețetă foarte gustoasă, adevărat caviar de „magazin” - în acest caz - este un compliment!

și am gătit de 10 ori))
MULȚUMESC!!

Acceptați, de asemenea, MULȚUMIRILE!
Caviarul de dovlecei, exact ca vinetele, și tot din castraveți murați, mergem cu o explozie! Ne-am aprovizionat întotdeauna cu dovlecei de casă pentru iarnă, iar când nu era suficient, magazinul Nezhinskaya a ajutat! Și nici alta! (Am bărbați pretențioși). Am făcut-o mereu pe aragaz, dar iarna asta am făcut-o într-un multicooker. Am sterilizat borcanele, am fiert capacele. (Am trecut cu mult timp în borcane cu capac cu șurub, iar borcanele de sub Nezhinsky sunt folosite pentru caviar). Un singur borcan și „a explodat”. Caviarul a durat până în februarie. Poate că ar fi durat mai mult, dar au mâncat tot. Fiul cel mare este direct din borcan cu o lingură! Și așa va înghiți totul! Și nu are nevoie de cea mai bună delicatețe!

Acceptați, de asemenea, MULȚUMIRILE!
, precum și castraveții murați, plecăm cu o explozie!

Ce fel de caviar este acesta? Mai mult?

Ce fel de caviar este acesta? Mai mult?

O, fetelor! Bunica mea gătea și caviar din castraveți. A folosit castraveți crescuți. Nu am mâncat caviar mai delicios, păcat că s-a pierdut rețeta, iar bunica nu mai este în viață. Am fost la forumul din Google, sunt multe rețete, dar e greu să-mi dai seama care dintre ele seamănă cu bunica mea. Se pare că totul este la fel, dar gustul este diferit.

Și istoria apariției caviarului din castraveții murați datează de 12 ani. Cel mai mic al meu nu era încă acolo. Am avut un coleg de clasă la institut. Aveam propria noastră companie, dar ea nu locuia în apropiere, a sărit devreme pentru a se căsători, a născut o fiică. Ea cerea o vizită, pentru fiecare sesiune pe care o muta la noi. Și nimeni nu a invitat-o ​​cumva. Fratele meu s-a indignat tot timpul că nu avea casă. Și nu voi da afară persoana. Ea a trăit alături de noi cu totul pregătit. În principiu, relația s-a dezvoltat și, după institut, i-au susținut până la un anumit punct. Ei bine, apropo, toate acestea nu sunt legate de subiect. Odată ce soțul meu și cu mine am fost la petrecerea ei de ziua de naștere (urăsc castraveții murați. Iată castraveții murați, oricât doriți, dar cu oțet, chiar mă ucideți, a fost întotdeauna așa cât îmi amintesc), dar aici castraveții sunt delicioși ... Am cerut o rețetă, a ezitat, dar mi-a dat. Și în sezonul de recoltare, pun cu grijă totul în borcane conform rețetei și eu și soțul meu (fiul meu nici măcar nu aveam un an atunci) așteptăm iarna. Dar ce dezamăgire a fost! Castraveții erau teribil de sărați, deși crocanți ca niște paie. Păcat că erau atât de mulți castraveți (iar soțul meu respectă castraveții foarte mult!). Și este păcat.La urma urmei, conform rețetei mamei mele, nu am închis nici măcar o cutie atunci! Ei bine, așa cum se spune, nu ar fi fericire ... Am spus povestea castraveților soacrei mele și ea m-a liniștit, a spus că este în regulă, anul viitor vom închide castraveții superbi pentru fiul ei, iar acum lasă-l să mănânce alte legume, ai atâtea conserve! Ei spun că îți va fi de ajuns timp de 3 ani.
Eram pe punctul de a transforma toți castraveții în coșul de gunoi, dar bunica nu m-a lăsat, a spus vara că îi voi duce în sat, acolo purceii de la vecinii din țară ar fi bucuroși să-i mănânce . Așa că au rămas în bănci. Și în primăvară, soțul meu și cu mine am fost la Budapesta, fratele meu locuiește acolo. Și soția lui a servit odată o masă la cină, ei bine, seamănă dureros cu caviarul nostru de dovlecei. Dar în ea era așa ceva! Întreb, ce fel de caviar este acesta, ca și squash, dar se pare că nu. Și răspunde că caviarul de castraveți murați și dovleac, mulți oameni de aici o iubesc. Și ea a dat rețeta. În principiu, nu exista o rețetă ca atare, totul era cu ochii. Venim acasă, iau un borcan cu castraveții mei eșuați, în cămară, doar un garbuzik (dovleac) zăcea învechit și s-a dovedit .... Nu mă așteptam eu! În general, ne-am reanimat toți castraveții, am cumpărat toate armelonii din district (glumesc!). S-a dovedit o mulțime de caviar, dar nu a trăit pentru a vedea căderea. Eu și soțul meu am „venerat-o” bine. Și fiul meu a văzut doar un borcan cu acest produs, a cerut imediat!
Și s-a dovedit a fi ridicol, același coleg de clasă a venit să ne viziteze, au tratat-o, ea cere imediat rețeta. Și ia-l pe soțul tău, dar scoate-l afară: „totul este simplu, iei castraveți fierți după rețeta pe care ai dat-o ...”. S-a pregătit rapid și nu a mai sunat de atunci. Și nu ținem răul ... Caviarul era delicios!
Ei bine, acum rețeta. Simplu până la rușine.
Iau o cutie de castraveți murați
-dovleac, aproximativ 1-1,5 kg. Dovleacul absoarbe foarte bine sarea. care ne-a salvat castraveții.
-2-3 ceapă, aici ca să gust, după cum doriți, pe ale mele le place să gust ceapa, așa că iau 3 capete mari.
- pasta de roșii (aici principalul lucru este să nu exagerați cu ea). Deoarece gustul pastei de roșii va copleși gustul caviarului (deși acest lucru este adevărat în fiecare caviar). Locuitorii Ucrainei își vor putea găsi rapid rulmenții dacă spun că pasta Chumak are nevoie de aproximativ 1,5 linguri, ei bine, maximum 2 și, de exemplu, pasta de roșii Nezhin, nu este nevoie de mai mult de o lingură, chiar dacă culoarea nu este foarte plăcut, este mai bine să nu exagerați. În caz contrar, gustul roșiei va strica totul. Cred că fiecare gospodină se va adapta la pasta ei preferată de roșii. Nu este o problemă.
Ei bine, sare și piper după gust.
Nu mult ulei vegetal.
Ei bine, practic asta e tot. Odată cu achiziționarea unui multicooker și a unui tocător de alimente, am rămas complet leneș, mărunțind totul în elicopter în bucăți mici.
În modul „Coacere”, puneți 40 de minute și prăjiți mai întâi ceapa până se rumenesc și desenul animat începe să elibereze un miros plăcut de ceapă. Apoi adaug castraveții, tocați și într-un tocător. După 15 minute adorm dovleac tocat și piper totul. Nu sar, pentru că familiei nu-i plac alimentele sărate, iar castraveții mai lasă sare. Ei bine, aici este deja să gust, și castraveți de salinitate diferită. Toate acestea sunt „coapte” ca să zic așa, mă amestec de 2-3 ori. După semnalul multiplu, mănânc totul în polizor și mănânc totul până la omogenizare. Lăsați-l să se răcească și înapoi la aragazul lent, în modul „stingere” -1 oră. Între timp, pregătesc borcane cu capace. După semnal, opresc multicookerul și pe o lingură, las produsul să se răcească, încerc, dacă sunt destule condimente, nu îl adaug, iar când l-am făcut din castraveți murați, nu murați, am a trebuit să adaug o lingură de oțet de mere și 2 linguri de miere (este posibil zahărul). Adaug chasnokul trecut prin „zdrobitor” (6-8 cuișoare), amestec și din nou se fierbe timp de 10-15 minute în modul „tocană”. În general, când aud că caviarul este gata de tăiat, îl opresc și îl conserv.

Mie îmi place. Incearca-l. Dar voi spune imediat că trebuie să-l ridici de fiecare dată cu mirodenii, în funcție de gustul castraveților.

Poftă bună. M-aș bucura dacă îți place!

Fetelor, este vorba despre culoarea ei într-un borcan, îmi pare rău, nu pot face o fotografie bună


După cum puteți vedea, culoarea este ușor mai galbenă decât cea de dovleac.Dar pentru a nu fi confuz, închid dovleceii în borcane pătrate, iar restul în rotunde.

OOO un imens mulțumesc, pentru un capriciu, după ce am refăcut totul pentru Orioshka, sunt foarte mulțumit de rezultat!

Am făcut și caviar astăzi ... s-a dovedit a fi
Copiilor le-a plăcut foarte mult și mi-a plăcut și mie. Acesta este Andreevna pentru tine, pentru amintirea gustului

[tanchik]

Oh, fetelor! Bunica mea gătea și caviar din castraveți.

tanchik , Mulțumesc! foarte interesant, nu am auzit niciodată de asemenea caviar ... aș vrea să încerc și eu !!!)))
dar, în general, rețeta ar putea fi așezată separat, altfel se poate pierde aici.

Mulțumesc pentru caviar! gătit deja de 2 ori !!!!!

spune-mi, iar acidul acetic este câte procente?

[Radost]

Radost
De obicei 70%.

Mulțumiri!

Azi l-am gătit, s-a dovedit delicios!
au adăugat încă 2 ardei - gustul lor este ușor simțit.
Abia acum caviarul sa dovedit a fi lichid, o mulțime de lichid s-a scurs din dovlecei - există doar linguri

Am avut și una apoasă, așa că după stingere (când mi-am dat seama că mai este multă apă) am pus-o la copt încă 15 minute, astfel încât să devină mai groasă ... apoi s-a răcit noaptea și normul. pământ, nu se răspândește!

Dar pentru mine s-a întâmplat să nu pot face o ikra imediat ce am cumpărat dovleceii. Și au zăcut în jur de 3 zile. Deci, caviarul sa dovedit a fi foarte bun. groase, pentru că nu era aproape nici un suc la tocană. Deci cine are nevoie de unul gros, nu gătiți dovleceii imediat din grădină.

Și nimeni nu a făcut acest caviar din dovlecei? Am plantat dovlecei dintr-un pachet de semințe și am dovleac ...