Administrator

Este necesar să se facă distincția între carnea sacadată rapid gătită și cea sacadată lungă.

Dacă vă ofiliți sânii în marinată, atunci este suficient ca în rețeta mea (prima postare)


Carne în marinată, uscată într-un uscător electric (Administrator)

Carne în marinată, uscată într-un uscător electric

Dacă aceasta este o uscare lungă, atunci aici Uscarea „Sujukh” într-o cutie de uscare

File de porc uscat într-un uscător electric (kubanochka)

Carne în marinată, uscată într-un uscător electric
Iskatel-X
Este necesar să se facă distincția între carnea sacadată rapid gătită și cea sacadată lungă.
Întrebarea este puțin diferită: carne sacadată la o temperatură scăzută într-un uscător electric.
Am citit linkurile, nu am primit răspuns.
Temperatura uscătorului - cum afectează timpul de uscare?
Temperatura este mai ridicată - ne uscăm mai repede. Cum se estimează aproximativ cât de repede?
Temperatură scăzută de uscare - prin analogie: fumat la rece / cald.
Rece - îmi place mai mult.
Mulțumesc
Omela
Citat: Iskatel-X
La 40 * C - cât timp să se usuce până când este fraged:
La un forum pe carne am citit că vârful dezvoltării bacteriene este la o temperatură de 35-40C. Prin urmare, fie temperatura este mai ridicată, fie mai mică. Fie tratament termic, fie 3-8C.
Iskatel-X
Vârful dezvoltării bacteriene la o temperatură de 35-40C.
Se adaptează la temperatura unei persoane.
Prin urmare, fie temperatura este mai ridicată, fie mai mică.
60 * C, ca în rețete, pentru a nu risca.
Omela, Tatiana - un alt depozit de cunoștințe!
Mulțumesc
SlavaS
Citat: Admin

Vyacheslav, mulțumesc pentru rețete, o voi folosi ocazional

Și de ce să nu gătești singur carnea și să postezi rețeta ta
Admin după-amiază bună, la mulți ani, fericire pentru sănătate. Încă nu pot posta rețete. Aș dori ajutorul tău pentru ca toate gospodinele să scrie o rețetă, dar nu știu cum. Am urmărit pe YouTube cum bucătarul îl face pe Olivier, și anume nu gătește cartofi și morcovi în uniforme, îi curăță crud, îi decupează, în timp ce apa fierbe, aruncă morcovii tocați, gătește 4 minute, adaugă cartofii tocați acolo și gătește mai mult de 4 minute, și îl aruncă într-o strecurătoare, după 3 minute se răcește cu apă rece totul este gata, îl adaugă la Olivier, acum o fac, îmi iau 50-55 minute să pregătesc Olivierul, toate felierea se dovedește a fi uniformă, la fel este minunat. Spune-le fetelor, te rog
Administrator

Și ce trebuie să vă solicitați?
Nu trebuie să vorbiți despre salata Olivier în subiectul „carne într-un uscător electric”, pentru aceasta există o secțiune "Vase și gustări reci" https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0

Și cel mai bun dintre toate, dacă morcovii, cartofii, tăiați imediat cubulete și fierbeți pentru un cuplu, și în același loc puteți fierbe carnea într-o bucată mică (împreună cu legume și ouă). Între timp, legumele și carnea fierb, puteți tăia alte componente ale salatei. Și se va dovedi și mai rapid și mai gustos
SlavaS
Admin salut, nu este un lucru rău la un cazan, morcovi și cartofi, dar la urma urmei, nu toată lumea are un cazan dublu, iar fiecare gospodină are o cratiță și apă, așa că de ce să-ți creezi probleme cu un cazan dublu?
SlavaS
TU ai dreptate, am scris într-un loc greșit, doar că încă nu sunt foarte bun acolo unde trebuie să scriu, mulțumesc pentru îndemn.
Administrator
Citat: SLAVAS
dar nu toată lumea are un cazan dublu,

Dar toată lumea are o cratiță, o strecurătoare și apă - ceea ce nu este un cazan dublu

Am un subiect interesant în care vorbesc în detaliu despre mâncărurile aburite și despre cum să gătești acasă. Gatesc la un cazan dublu, eram convinsa ca sanatosul poate fi gustos))

Și să postăm subiecte conform intenției, dacă doriți într-un subiect de referință, deoarece va trebui să curăț acest subiect și să vă șterg toate postările
celfh
Delicios!!!! Nu l-am decorat artistic, l-am pregătit soțului meu pentru pescuit)) Tanya, mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată

Carne în marinată, uscată într-un uscător electric

Cu siguranță voi face așchii de carne în acest fel))
Administrator

Tanyusha, pentru sănătatea ta! Acum va avea cu ce să-l trimită pe soțul ei la pescuit
Vor fi pești din pescuit?
celfh
Citat: Admin
Vor fi pești din pescuit?
Deci cine merge acolo pentru pește?)))))

freos
Am făcut file de pui pentru masa de Anul Nou conform acestei rețete. Foarte confortabil. Filet ușor bătut, adăugat condimente gata "pentru carne la grătar", puțin sărat, adăugat puțin ulei vegetal și acoperit în frigider peste noapte. A 31-a zi este grea, ți-e frică întotdeauna să nu fii la timp pentru ceva și apoi am scos o oră la ora 18:00 file din frigider, l-am așezat pe plase, am pus mașina de uscat într-o altă cameră și gata. , nu trebuie să vă gândiți la lucruri fierbinți (ei bine, uneori rearanjați plasele, dar bucățile se răsucesc), nu alergați de la masă la cuptor etc.! Și frumusețea este că noaptea rareori ajunge la cald, dar trebuie să faci ceva, brusc cineva îi este foame, te rog! la ora unu (jumătate) vasul este gata, îl poți servi, nu vrei / nu poți mânca, ei bine, nu ai nevoie de el, în dimineața zilei de 1 ianuarie este foarte util și gustul nu se schimbă deloc, îl poți mânca rece și încălzi cum vrei. Gustos, neobișnuit, comod, ușor! Multumesc pentru reteta!
Administrator

Sveta... PENTRU SANATATE!
O idee bună pentru o masă de Anul Nou dimineața
Lisichkalal
Tatyana, multumesc pentru reteta. Rapid, gustos, convenabil. Așa fac chipsuri de pui cu piper proaspăt măcinat. Păstrat în frigider într-un recipient timp de câteva zile.
Administrator

Svetik, pentru sănătatea ta!
Gateste, gateste - bineinteles ca este delicios!
Lisichkalal
Și docha a mârâit, am avut probleme cu carnea, pastele solide
Azi am facut vreo 2 kg, marinat in 4 marinate diferite ... maine vom incerca)))
Administrator
Citat: Lisichkalal
Astăzi am făcut aproximativ 2 kg, marinate în 4 marinate diferite.

Ei bine, aveți dimensiuni - hee-hee în vederea dochu?
Lisichkalal
: D și dochu, de asemenea, dar până acum numai eu ronțesc, soțul meu va trage până seara))
La uscare, am folosit toate cele 5 paleți disponibili.
Elena Tim
Nuuu ... sunt aici ... culeg carne ...
Carne în marinată, uscată într-un uscător electric
Aceasta este o cratiță de 11 litri, dacă ce ...
Carne în marinată, uscată într-un uscător electric

Blinsky, nu-i poți spune lui Timon: „Cumpără-l ca de obicei, dar pe jumătate din piept, pe jumătate din vițel”. Tois a însemnat că cele 3 kilograme achiziționate de obicei vor merge pentru 1,5 kg de carne și piept.
... fie îi era foame ... fie nu înțelegea ...
Karoch, a cumpărat 3,5 butoaie fiecare.
Abia am zgâriat mâncarea pentru marinată.
Nici nu știu acum dacă toate cele 7 kilograme se vor potrivi în uscătorul meu, yo-mao ...
Noaptea, simt, trebuie să fie distractivă - să colecționez puzzle-uri de carne pe grătare.
Administrator
Lenjerie, Am fugit repede la baie, am acolo o găleată cu un asemenea volum, m-am uitat atent la ea și ... aproape că am căzut pe un loc moale
Da, nu primesc niciodată suficientă carne murată pentru un astfel de volum

Voi aștepta sânii și carnea gata
Elena Tim
Oh, potul acesta mă ajută întotdeauna. Mai ales când Timon cutreieră așa.
Phew, acum aș vrea să le usuc pe toate.
Cu siguranță voi raporta.
Elena Tim
Ei bine, oricum, orice vrei și mă duc să mănânc ...

Carne în marinată, uscată într-un uscător electric

Doar jumătate din toată carnea ar putea intra într-un singur uscător, altfel ar fi chiar lângă ea.
În această noapte, „a doua parte a baletului Marlezon” se va usca.
Puiul a fost complet gata în 6,5 ore, dar carnea a trebuit să fie adăugată timp de câteva ore. Aparent, și numărul a jucat un rol.
Dar gustos, desigur, ca întotdeauna.
Timon grit, spune-mi că mi-a plăcut foarte mult! Mulțumesc!
Tanyush,

Este atât de interesant, de data aceasta carnea s-a dovedit ca basturma - stejar, chiar dacă dai cu ciocanul în unghii. Iar puiul, dimpotrivă, este fraged, se topește în gură, un adevărat carpaccio este de murit!
Administrator

Lenok, carnea arată uimitor de frumoasă
Și ce-am văzut noaptea căutând deja, înăuntrul ei zbârnâie cu trădare
Mai ai ceva?
Elena Tim
Oh, ceva ce am început să mă rotesc și am uitat că nu am răspuns aici ...

Da, jumătate a rămas deja, Tan, chiar mai puțin.
Tratăm, nu doar noi înșine spargem. Cred că dacă tratăm pe altcineva, la naiba, noi înșine vom rămâne flămânzi.
Glumesc, desigur.Mă duc să arunc totul în congelator, altfel va dispărea din nou ...
Apropo, al doilea joc mi-a plăcut mult mai mult. Timp de o zi și jumătate, atât carnea, cât și carnea de pui au fost atât de marinate încât, mi se pare, ar putea fi deja consumate crude. A ieșit foarte gustos și s-a scufundat mai bine, în sensul că în 7 ore a venit totul și nu a trebuit să adaug nimic.
lettohka ttt
Elena Tim, Timkina, a făcut o astfel de frumusețe: fata-swoon: La dracu !!! Imi pot imagina ce delicios !!! Len este sigur că este foarte gustos !!!
Elena Tim
Natusichek, mulțumesc, dragă!
Stai că m-am uitat la fotografie ... m-am dus și am scos o bucată de sân din tigaie. Am mancat-o.
Marika33
Elena Tim, In, ce frumusețe!
Da, Len, cu cât carnea este mai lungă marinată, cu atât mai gustoasă, mai moale și mai rapidă se vindecă, am observat asta cu mult timp în urmă. Acum marin toată carnea și peștele, apoi gătesc. În frigider există întotdeauna ceva murat, uneori până la o săptămână nu există semne de acidificare.
Elena Tim
Da, Marish, acum și eu voi marinat mereu mai mult, îl voi lăsa două zile. Nu o vor mai da.
Administrator
Citat: Elena Tim
Nu o vor mai da.

Este crud, chiar afară din frigider?
Elena Tim
Nu, nu o vor împinge, voi păzi
Dar Timon mă îndeamnă mereu pe: "Ei bine, ce? Ei bine, când? Va fi murat lope? Și când veți porni" zgomotul "? Noaptea? Și dimineața puteți mânca deja?" ...
Prin urmare, de multe ori nici nu trebuie să visez la o decapare mai lungă.
Administrator

Oh, Lenok, ce pasiuni îți fierb în bucătărie, trebuie să te întorci cu un Berdan
Te-am prezentat la frigider cu o armă la îndemână
Elena Tim
Gyyy. Deci ce să fac?...
Umka
Elena Tim, pune-l în ureche

care este uscatorul tau ???

Elena Tim
Actual pentru tine, ca drag ... Dar actual pentru tine - nu-nu!

Travola

Umka
Citat: Elena Tim
Dar actualul tu - nu-nu-mu!

Lenuska, multumesc pentru incredere !!!
Fărâmă
Fetelor, Nu am citit subiectul până la capăt, pot să întreb?

O piept de porc cu atât de multe straturi de carne poate fi ofilită în acest fel?

Dacă se dovedește că este posibil, următoarea întrebare este), tăiați-l și în bucăți de 1 cm grosime?
gawala
Totuși, am făcut carnea ... Mi-a luat mult timp să mă reunesc ... Și astăzi totul a funcționat ..
... Realizat cu un condiment special pentru păsări de curte. Vindem sos de soia gata pregătit, dar l-am tors într-un marinator, pentru că nu era timp liber pentru marinare într-un castron .. Am rulat două cicluri într-un marinator ..

Mulțumesc Tatyan pentru rețetă. : trandafir: mi-a plăcut foarte mult.
Administrator

Galya, pentru sănătatea ta! Carnea uscată în uscător mergea la oameni
gawala
Citat: Admin
Carnea uscată în uscător mergea la oameni
Acum, principalul lucru este ca soțul străin să o aprecieze. Ea este încă plină .. nu am încercat: D
Administrator
Citat: gawala
Ea este încă plină .. nu am încercat

Ei bine, așteptați, așteptați ... până când îi este foame
ANGELINA BLACKmai mult
UV ... citește-ah-ah ...
M-am jignit până am studiat întreaga „lume a cărnii și războiul” ... Generalul Tim încă o dată „udă crusta” ..... Citiți fără plăcere))))
Ei bine, în esență - a fost adus uscătorul (Veterok - ESOF). Pieptul lui Kuro este murat ca. doctor a prescris autorul. DAR .. Am citit tot subiectul și ea a fost cumva supărată ... În prima postare scrie că marinează 1 oră (eu am marinat 2 ore) .... Myasiko se usucă deja ... De ce, nu poți merge după purgen, se va întâmpla de la sine, deoarece am marinat atât de puțin? ...
Elena Tim
Da shchaaaz! Natasha, hai! Totul va fi la maxim.
Ei bine, chiar acolo totul este simplu - cu cât se marinează mai mult, cu atât marinada pătrunde mai mult în țesuturi și cu atât este mai luminos gustul. Dar asta nu înseamnă deloc că 1 oră nu este suficientă. Totul va fi bine, nu vă faceți griji. Poate că nu ți-ar fi plăcut atât de mult pe cel foarte murat. Tu însuți știi - până nu vei încerca, nu vei ști.
ANGELINA BLACKmai mult
Lenjerie, deja ieri am ros (pe furiș) o bucată de mâncare uscată)))))
A îndepărtat cu forța vasul cu acest bun de la sine. Acum, de dimineață, am îmbibat niște kusmashik. Ei bine, gust-u-mustață ..... minunat.
Fileul (scos din piept) s-a dovedit a fi de 900 g. Măsurătorile pe care le-a dat au fost numărate de la un kilogram la această masă. Uscat (asigurat, având în vedere problema unui timp scurt de decapare) la 65 * C, 6 ore 15 minute.
Acum voi pleca pentru afaceri și, când mă voi întoarce, voi raporta fotografia rezultatului. Mai mult decât mulțumit. Vreau să fac și carne de curcan.
Și soțul a spus că îi era frică să mănânce pui în această formă. Râd (mestecând și strâmbând cu plăcere în același timp) și spun - da, așa este, nici eu nu aș mânca în locul tău ... (desigur, MALOOOO ei)))))
ceva de genul
Elena Tim
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
desigur, MALOOOO ei)))
Mai mult, cel mai interesant lucru este că există întotdeauna puțin, chiar și atunci când există multe.
Felicitări, Natasha. Nu aveam nicio îndoială că vei reuși și te vei bucura de ea. Tanya nu are rețete neverificate - dacă scrie „oră”, atunci nu puteți rezuma. Iar restul, ca și gritsa, este la discreția bucătarului.
De altfel (oh, Tanya îmi va spune pe cap că urc tot timpul, dar sunt doar o doamnă mare și o voi arunca, Chesslovo), Natasha, dacă faci un curcan, marinează puțin mai mult - ea carnea este un pic dulce de la sine, așa că trebuie să stai puțin mai mult în marinată pentru a o săra mai tare - mi s-a părut că se dovedește a fi mai gustos în acest fel.
Gata, am plecat (voi merge să învăț pe altcineva să gătească) ...
Administrator

Da, cumva nu mă deranjează pe Uchi și aici, ai multă experiență în marinarea puiului de curcan
Pur și simplu nu pot (oricât am încercat să-mi imaginez), să mă ofilesc mai mult de cinci kilograme odată
Elena Tim
Citat: Admin
oricât am încercat să-mi imaginez
Aaaaaaaaa! Nici nu-ți poți imagina.
Și aici stau și mă spăl mental pentru a colecta ceva și ceva mai mult și pentru a mă impune din inimă. Pur și simplu nu m-am hotărât ce anume vreau. Putem, să facem o farfurie dintr-o dată: pui, curcan, vițel și șuncă, să nu vă mai strecoară din nou creierul?
Administrator
Citat: Elena Tim
Putem, facem asortate imediat

Pentru tine, cea mai inteligentă decizie - deodată, și mnoooooaaaaa, super!
Elena Tim
Știam că mă vei înțelege!
Aseară m-am uitat aici la o fotografie cu caserola mea de 11 litri cu carne ... chiar a devenit atât de invidiată ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine