Pâine cremoasă cu miere de grâu-hrișcă (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cremoasă cu miere de grâu-hrișcă (cuptor)

Ingrediente

coacerea făinii de grâu 230 grame
făină de grâu integral 70 grame
făină de hrișcă din cereale integrale 100g
apă curată la temperatura camerei 280 ml.
unt 40 grame
miere de hrișcă 1,5 linguri. l.
sare grunjoasă 8 grame, sau 2% din greutate făină
drojdie instant 1,2 lingurițe

Metoda de gătit

  • La prescripție medicală:
  • - făină de grâu integrală - 70 de grame, poți și 100 de grame, am primit restul de făină))
  • - miere de hrișcă - 1,5 linguri. l. cristalizat moale dar nu tare
  • Puneți toate ingredientele în vasul robotului de bucătărie, tăiați untul în bucăți mici.
  • Frământați mai întâi aluatul la MINIM. viteza timp de 2-3 minute pentru a amesteca bine toate produsele.
  • Transferați frământarea la viteza 2 și faceți o frământare temeinică a aluatului, până când aluatul este plastic și astfel încât să nu se formeze nămol de făină sub aluat.
  • Dacă există lichid sub aluat, aluatul este foarte curgător, adăugați 1-3 linguri. l. făină și se lasă să se amestece în aluat.
  • Dacă aluatul este foarte abrupt, adăugați 1-2 linguri. l. apă și lăsați aluatul să se amestece bine, dar astfel încât să nu existe lichid sub aluat. timpul total de frământare la 2 viteze este de aproximativ 10 minute.
  • Aluatul cu făină de hrișcă nu-i place aluatul foarte moale și vag, altfel firimitul finit se va dovedi a fi copt, dar umed pe mușcătură. Cel mai bine este să faceți aluatul de o consistență normală, și nu abrupt sau prea moale. În rețeta mea, echilibrul făină / lichid (ținând cont de prezența uleiului și a mierii) este pe deplin verificat.
  • Aluatul finit merge pentru prima dovadă în cuptor la 30 * C până când bucata de aluat este dublată. După frământare, aluatul este puțin lipicios, așa că trebuie să stropiți 1/2 linguriță pe părțile laterale ale bolului. ulei vegetal și formează un coc din aluat, înmoaie-l în ulei, astfel încât aluatul să nu se lipească mai târziu de părțile laterale ale bolului. Acoperiți vasul cu folie, astfel încât aluatul să nu se înfășoare de sus.
  • După ce ați ridicat aluatul, scoateți-l din vas pe covor, frământați-l, formați o pâine alungită, puneți-l pe o foaie de copt pentru a 2-a corecție în cuptor la 30 * C. Acoperiți bucata de aluat de sus cu o pungă mare, astfel încât să nu fie aerisită și să rămână caldă fără curenți.
  • Pastram bucata de aluat in cuptor pentru aproximativ 10 minute, apoi o scoatem si o lasam pe masa 15 minute in timp ce cuptorul se incalzeste la 230 * C.
  • Punem semifabricatul pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit pentru aproximativ 10-15 minute. Bucata nu se va extinde prea mult în cuptor, acest lucru este normal deoarece aluatul conține făină de hrișcă.
  • Apoi reducem temperatura la 200 * C, apoi după 7-10 minute la 180-170 * C și aducem pâinea la pregătire.
  • Verificăm disponibilitatea cu o sondă de temperatură, în interiorul pâinii temperatura trebuie să ajungă la 96-98 * C, apoi pâinea este gata, o puteți scoate în siguranță pe grătar și vă puteți răci complet la temperatura camerei.
  • Acum pâinea este complet gata și o puteți gusta!
  • Pâine cremoasă cu miere de grâu-hrișcă (cuptor)
  • Pâine cremoasă cu miere de grâu-hrișcă (cuptor)

Notă

Pâine delicioasă și ușoară!

Firul este copt, nu umed! Crusta superioară este subțire și moale, crusta inferioară este, de asemenea, moale, dar se croiește puțin plăcut atunci când mușcă.

Gust foarte plăcut de pâine, cu gust de hrișcă, miere de hrișcă. Un pic dulce din miere, ceea ce o face picantă.

Pulpa este moale, cremoasă din prezența untului.

Dacă se dorește, mierea poate fi înlocuită cu zahăr sau cantitatea de miere și zahăr poate fi redusă.

S-a dovedit a fi o masă bună și delicioasă și pâine pentru desert pentru toate ocaziile, pentru prânz și mic dejun!

Gatiti cu placere si bucurati-va de masa!

belockka
Pâine grozavă, gust incredibil, hrișcă dulce, doar cremoasă.De ce nu există recenzii? Am decis să o coacem când am încercat o pâine cumpărată de un magazin cu același nume, am introdus-o în căutare și am găsit ceea ce aveam nevoie. Coaptă într-o matriță la cuptor, crusta este minunată, crocantă, a mâncat imediat 3 bucăți de ceai, soțul meu deja a ochelari. Și dimineața cu cafea, cu unt. Dar am vrut mai multă dulceață și am pus semințe în toate. Al doilea coaptă pe crusta principală, XL, întunecată. Tocmai am decis să măresc dimensiunea la 500 g din cantitatea totală de făină, adică am luat mei de făină clasa I 230, făină de hrișcă. crescut la 170, CP 70, + 35 g fiecare din făină de porumb și orz, smântâna deschisă a dispărut, am decis să folosesc 300 ml. dar gros, + încă 140 ml. zer de brânză de vaci, unt 30 g (tăiat în bucăți), drojdie 1,5 lingurițe, 1 lingură. l. oțet de mere (dintr-un motiv oarecare?), un dozator complet - semințe sărate, dovleac, semințe de susan, stafide spălate deasupra tuturor (astfel încât să cadă). La început, omul turtă dulce nu a funcționat, dar chiar înainte de ascensiune, s-a format brusc o dată. S-ar putea să credeți că aceasta este o pâine diferită, dar rețeta dvs. este încă de bază. Merci imens.
Administrator

belockka, pentru sănătatea ta!

Da, o combinație grozavă cu adăugarea de făină de hrișcă și mie îmi place foarte mult
Și o mulțime de semințe și stafide diferite sunt, de asemenea, bune - versiunea de desert a pâinii se dovedește
belockka
AdministratorSunt foarte recunoscător din nou, această pâine este a doua după pâinea Darnitsa, gustoasă și sănătoasă, îmi doresc foarte mult să fiu recunoscută și coaptă, coaptă, coaptă. Cum s-a întâmplat că nu a fost observat? Pentru cafea cu brânză-yum-yum ......
Administrator
MULȚUMESC pentru cuvintele amabile!
LUSIK-16
Admin salut!
Credeți că este posibil să faceți această pâine într-o mașină de pâine complet sau cel puțin parțial (de exemplu, frământarea într-o mașină de pâine ... și verificarea și coacerea sunt deja în cuptor) și dacă utilizați o mașină de pâine, modul ar trebui să fie BAZIC sau DIETAR (pentru pâine cu făină integrală)?
Administrator

Luda, puteți combina frământarea și coacerea
Frământați și faceți aluatul într-un cuptor / x, ciclu complet în modul Aluat. Apoi faceți o formă de pâine (sau puneți-o într-o matriță), dovedind pe masă sau în cuptor - și coaceți în cuptor, conform schemei mele din rețetă.

Sau puteți coace complet într-un x / cuptor, modul BASIC (de bază) - va funcționa și bine.

Puteți încerca și DIETAR (pentru pâine cu făină integrală). Am un timp de coacere cu făină de cereale integrale într-un x / cuptor la aproximativ 4.20 și e suficient.

Pentru x / aragaz, asigurați-vă că monitorizați echilibrul făină-lichid Om de turtă dulce din făină integrală. Master-class

Noroc!
LUSIK-16
Administrator Vă mulțumim foarte mult pentru răspuns și recomandări!
belockka
Azi am copt din nou această pâine. Crusta grozavă se obține la cuptor. Foarte, foarte delicios !!!!!!!!!!!!!!!!!! Creșterea hrișcului la 130, 100 psh fiecare. făină de 1 calitate și mare. soiuri, 70 tsz, apă la început 280, dar adăugate chiar înainte de kolobok. De la post, am făcut-o fără cremă. ulei, înlocuit 1 lingură. l. ulei de susan și 1 lingură. l. floarea-soarelui. unt într-un coc la sfârșitul lotului și sărare. și semințe de dovleac (te iubesc, știi). Coaceți această pâine la cuptor, eu am copt-o într-o matriță. Ridică foarte bine. YM-YM-Y-Y-Y-Y-Y-M !!!!!!
Administrator

belockka, pentru sănătatea ta! Sper că veți continua să coaceți pâine în cuptor
belockka
Administrator, mulțumesc pentru rețetă, într-adevăr, a devenit mai mult coacere în cuptor sub formă. Mă duc să mănânc o altă bucată până când soțul meu vede ...
nebes
Ți-am copt pâinea-delicios. Mi-a placut foarte mult. Am făcut-o strict conform rețetei, este cu adevărat ciudat că această pâine a rămas neobservată (((Merită atenție. Și mirosul a fost ... Mulțumesc
Administrator

Pentru sănătatea ta! Pâinea este minunată, coaceți mai mult, vă rog familia
nata4a
Ieri am copt această pâine. Sunt înspăimântat !!! Cu siguranță voi mai coace câteva. Mulțumesc, Tatyana, pentru rețetă.
Administrator

Natasha, pentru sănătatea ta! Pâine decentă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine