Aluat de casă pentru khachapuri, pizza, plăcinte cu carne

Categorie: Produse de patiserie
Aluat de casă pentru khachapuri, pizza, plăcinte cu carne

Ingrediente

Făină de grâu 3 cani-450 g
Margarina sau unt 200 g
Kefir, iaurt sau iaurt 300 g
Sifon 1 linguriță (completă)

Metoda de gătit

  • 1. Se toarnă făina cernută anterior într-un castron. Tăiați untul sau margarina răcită în fulgi mici în făină. O fac cu un cuțit.
  • Apoi frecați făina și untul cu mâinile în firimituri mici.
  • Aluat de casă pentru khachapuri, pizza, plăcinte cu carne
  • 2. Se toarnă iaurtul și se frământă aluatul
  • Aluat de casă pentru khachapuri, pizza, plăcinte cu carne
  • 3. Pe o farfurioară, amestecați sifonul cu 1 lingură. l făină. Întindeți aluatul, presărați cu 1/3 din bicarbonat de sodiu și făină și pliați într-un plic:
  • Aluat de casă pentru khachapuri, pizza, plăcinte cu carne
  • Întindeți aluatul de trei ori, presărați sifon și pliați într-un plic. Rulați ultima dată și pliați fără a stropi.
  • Înfășurați aluatul rezultat într-o cârpă umedă și puneți-l într-un castron sau o pungă de plastic. A se păstra la frigider.
  • Khachapuri din acest test poate fi vizualizat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Vasul este conceput pentru

950 g

Timp pentru pregătire:

20 de minute.

Notă

Rețeta acestui test este deținută de o familie. Poate fi folosit pentru a face nu numai khachapuri, ci și pizza, plăcintă cu carne, plăcinte.
Convenabil, aluatul poate fi depozitat în frigider și utilizat după cum este necesar, atunci când trebuie să gătești ceva foarte repede sau ai oaspeți neașteptați la ușa ta.
Gateste si mananca pentru sanatatea ta !!

marika
Și eu folosesc această rețetă de mulți ani, la fel ca mama mea.
Acum, având HP, fac lotul în el, este foarte convenabil. Uneori înlocuiesc untul cu ghee.
an_domini
Citat: marika

Acum, având HP, fac lotul în el, este foarte convenabil. Uneori înlocuiesc untul cu ghee.
Dar cum să-l pliezi și să-l rulezi în HP?
barbariscka
marika
Îmi place foarte mult acest aluat, aceasta este bagheta mea magică, mă bucur că altcineva o face. Dar m-a interesat și cum îl împăturiți? În plus, lotul în HP este complet diferit.
marika
Frământ aluatul, adică, iar restul cu mâinile, îmi cer scuze pentru inexactitate
Da, dar în ceea ce privește umpluturile, atunci
1) Lobiani (fasole roșie fiartă cu ceapă prăjită, usturoi și condimente) - doar linge-ți degetele.
2) De asemenea, puteți fierbe cât mai mulți cartofi și 1/2 din masa de brânză, amestecați și adăugați pruna. ulei 100-150 gr. Numit cartof
3) Khachapuri (tradus din georgiană, khacho este brânză de vaci, iar puri este pâine), luați brânză de brânză-feta, 1/2 din masa brânzei de vaci, 1-2 ouă, bine, unt, puteți fie unt, fie topit .
4) Puteți umple carnea cu ceapă.
5) Vara, fierb 5 ouă, pun tocat, tot felul de verdeață, adaug o mulțime de brânză suluguni la ochi. Oh, se topește acolo, iar mirosul și gustul sunt pur și simplu divine.

Acesta nu este un aluat, ci doar un cântec.
barbariscka
Marika
Mă bucur foarte mult că îți place acest aluat. Puteți găti din ea într-o tigaie și în cuptor și khachapuri, și lobiani și tot felul de plăcinte. Acasă îmi place această plăcintă cu aluat cu ficat, gătită la cuptor. În plus, este foarte convenabil ca aluatul să poată fi păstrat la frigider câteva zile.
Gătește pentru sănătate!

RybkA
barbariscka , spune-mi nici sare, nici ouă? Trebuie să rezist după frământare sau pot merge direct la muncă?
barbariscka
Rubka
Nu este nevoie de sare sau ouă. Gustul va depinde de umplutură. Este indicat să păstrați aluatul cel puțin o oră sau două la frigider. Mai bine, a doua zi.
Dar de mai multe ori am făcut din el khachapuri într-o tigaie, incapabil să-l suport în frigider, a ieșit și el bine. Vecina mea a făcut chiar și plăcinte din acest aluat.
Coaceți și arătați ce veți face din el.
Am arătat pizza din acest aluat aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108664.0
Aici am copt khachapuri din ea https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0
osska
Iubesc și acest aluat. Numai că o fac așa:
Turnam faina pe masa „bagel”. Se toarnă chefirul și margarina topită în interiorul „gogoșei”. Presărăm sare pe făină și frământ aluatul, ca pe găluște ... Fac ultimul lot de chiflă (de 3 ori), presărând aluatul cu sifon (puțin). Rulați în pătrate și apoi pliați, acest aluat nu este necesar. Acoperiți aluatul cu o pungă de plastic și îl pun la frigider, după 20 de minute puteți desfășura pizza și pune umplutura. A se păstra la frigider până la 48 de ore.
Fac deja totul cu ochiul, dar aluatul se dovedește întotdeauna. Rapid și gustos.
Acest aluat este potrivit și pentru khachapuri.
barbariscka
osska
Cu plierea repetată și rularea în continuare, aluatul se dovedește a fi mai stratificat, ceea ce are un efect foarte pozitiv asupra gustului produselor coapte din acesta. PAC
Deși există o astfel de rețetă pentru test, așa cum ați scris, dar este încă puțin diferită.
Ru
Citat: barbariscka

Acasă îmi place această plăcintă cu aluat cu ficat, gătită la cuptor.

Barbariscka, împărtășește rețeta ta de plăcintă! Sună prea interesant. Nu merită să ascunzi informații atât de valoroase
barbariscka
Ru
Iată rețeta tortului de rulouri https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111845.0
Puteți face un tort obișnuit pe o foaie de copt, va fi și mai ușor, deoarece se coace mai bine. Întindeți 1/2 din aluat în funcție de dimensiunea foii de copt, întindeți orice umplutură pe el (cu carne, ficat, varză ...), deasupra celei de-a doua jumătăți a aluatului, ciupiți părțile laterale, ungeți cu un ou, faceți puncții cu o furculiță și coaceți în cuptor. Este de dorit ca umplutura să fie suculentă. Dacă este un ficat, de obicei am o inimă și un plămân, atunci este mai bine să le fierbeți, apoi să le prăjiți cu ceapă, să le stropiți cu sare și piper, puteți adăuga cartofi fierți pentru o grămadă.
Coaceți și mâncați pentru sănătatea voastră !!
Ru
Am înfășurat ideea pe o mustață și imediat ce este selectată o compoziție adecvată de produse, o voi implementa cu siguranță
Chiar vreau să încerc așa ceva cu ficatul
rinishek
Barbariska, mulțumesc! aluatul este minunat, nu, nu chiar așa - MINUNAT !!!
Doar eu am mult mai puțină margarină din cauza absenței sale în cantitatea necesară acasă - doar 70 g, tocmai am adăugat încă 1 lingură. l. untură.
Dar acest lucru nu a afectat gustul (deși ar putea avea, nu știu)
Convenabil și foarte, foarte gustos!
Multumesc pentru reteta
barbariscka
rinishek
Mulțumesc că ai încercat aluatul. Mă bucur că ți-a plăcut. Și o cantitate mai mică de margarină va beneficia doar, va exista o opțiune mai dietetică. Așa că coace-ți sănătatea !!
Forta
Aluat grozav! Mulțumesc! Și khachapuri s-a dovedit a fi pur și simplu excelent! Un plus sigur este prăjirea într-o tigaie !!!
barbariscka
Forta
Karina, sunt foarte încântată că am încercat rețeta și ți-a plăcut. Coaceți-vă sănătatea !!
Vei
barbariscka,
pentru o lungă perioadă de timp vreau să încerc să coc khachapuri, DAR învăț doar elementele de bază ale coacerii și, poate, am o întrebare stupidă - este important să stropiți aluatul cu bicarbonat de sodiu sau praf de copt (dacă da, cum este nevoie de mult).
iar a doua întrebare este cum să desfășurați corect aluatul înainte de coacere, în sensul respectiv. l-am frământat, l-am întins și l-am împăturit în plicuri - l-am pus în frigider - am tăiat cantitatea necesară de aluat,

și apoi doar să o lansezi? atunci straturile sale vor dispărea? Sau am înțeles greșit ceva? ...
barbariscka
Vei
Nu l-am stropit cu praf de copt și, sincer să fiu, nu știu dacă va funcționa cu el ... Nu vă fie frică de sifon, se stinge cu chefir, pe care frământați acest aluat. .
Ai aluatul frământat în frigider, când trebuie să iei o bucată din el, să-l întinzi și să mulezi khachapuri. Încercați și vedeți în practică .. În fotografie, am arătat cum se dovedește după frământare, dar apoi, ca din fiecare aluat, trebuie să formați un produs din acesta. Întindeți o prăjitură subțire, apoi va fi mai gustoasă, dar cu atenție, astfel încât umplutura să nu iasă, vă puteți ajuta cu mâna la formarea prăjiturii.
Nu știu dacă ți-aș putea explica, dacă nu înțelegi ceva, scrie.
Aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0 puteți vedea mai detaliat
Vei
Mulțumesc
fudge
Citat: Forta

Aluat grozav! Mulțumesc! Și khachapuri s-a dovedit a fi pur și simplu excelent! Un plus sigur este prăjirea într-o tigaie !!!
Mă alătur recenziei acestui test minunat! Este minunat că îl puteți păstra la frigider și îl puteți lua după cum este necesar! Perfect!!! Mulțumesc!
barbariscka
fudge
Coaceți-vă sănătatea !! Mă bucur că am apreciat acest aluat.
osska
Citat: barbariscka

osska
Cu plierea repetată și rularea în continuare, aluatul se dovedește a fi mai stratificat, ceea ce are un efect foarte pozitiv asupra gustului produselor coapte din acesta. PAC
Deși există o astfel de rețetă pentru test, așa cum ați scris, dar este încă puțin diferită.

Da, sigur. Numai, numai pentru pizza, pentru khachapuri sau var, nu este necesară stratificarea excesivă a aluatului. Pizza se dovedește a fi magică!
Apropo, despre pizza
Aluatul il fac imediat pe 2 foi de copt sanatoase.
Rulez o foaie, groasă. în 5mm. Deasupra, pe aluat, am pus două tipuri de cârnați (în cuburi), ceapă (când nu este leneșă, o prăjesc în prealabil), ciuperci murate (sau castraveți murați, murați - am tăiat mărunt), Uneori, între cârnați I adăugați destul (()) cartofi fierți (cuburi mici). Apoi cu materiale plastice mari, dar subțiri - roșii, apoi ketchup (în picături pe toată suprafața), brânză rasă și maioneză. Al meu ca mai mult maioneza. De obicei maioneza este groasă, o diluez cu chefir. Și la cuptor pentru 180g. timp de 45 de minute, până se coace plăcut.
O, iar oamenii mei adoră pizza asta!
barbariscka
osska Vorbim cu dvs. despre diferite rețete de aluat. Poate ar trebui să distribuiți rețeta dvs., creând o postare separată.
osska
Agrişă , aluatul meu este atât de ușor diferit de al tău, merită să-l faci o rețetă separată?

Când voi face pizza, voi face o fotografie a întregului proces, apoi va fi posibil să „încolțesc”, cu o rețetă pentru întreaga pizza, de exemplu ... vă deranjează?
barbariscka
La prima vedere, cel mai mic detaliu schimbă întreaga rețetă. Desigur că nu mă deranjează. Faceți fotografii și scrieți o postare separată.
osska
Da, de acord
Jeny
Bună, îmi poți spune că poți folosi lapte de skish pentru acest test?
osska
Nu știu cum face Barbariska, dar folosesc lapte acru pentru pizza, doar că ar trebui să fie „nu puțin acru”, ci „specific acru”
fronya40
Barberry, mulțumesc foarte mult pentru rețetă! și te-am uitat la produsele tale de la el, foarte, foarte iubitoare de el! mulțumesc, ți-am luat marcajele!
barbariscka
Citat: Jeny

Bună, îmi puteți spune că puteți folosi lapte de skish pentru acest test?
Nu am avut, am întotdeauna iaurt de casă, dar nimic nu mă împiedică să încerc. Și ar trebui să devină acru, ca iaurtul.
fronya40 Frosya-Tanya, spre sănătatea ta! Nu păstrați în marcaje mult timp, este mai bine să coaceți.
fronya40
Da, o astfel de rețetă nu va dura mult în semne de carte, voi veni cu ceva cu care să mă coac și să plec! probabil khachapuri, sunt foarte sinceri cu tine!
barbariscka
Noroc !!
Jeny
Spune-mi, poți păstra aluatul în frigider sau în congelator și câte zile?
barbariscka
Nu l-am păstrat în congelator, nu pot spune nimic, dar în frigider poate dura trei zile. Uneori se întunecă când este în frigider, dar acest lucru nu afectează gustul.
Jeny
Spune-mi mai multe, cât de subțire ar trebui să fie rulat?
barbariscka
Este necesar să îl lăsați subțire, dar pentru a nu se rupe, aproximativ mm 3. Dacă îl lansați mai gros la început, nici nu contează. Când distribuiți brânza pe aluat și o acoperiți cu un plic, întoarceți-o (presărați ușor tăiașul cu făină) și treceți-l cu un sucitor, îl puteți modela cu mâna. În practică, vei vedea singur. Noroc!
Jeny
barbariscka, mulțumesc mult pentru răspunsuri!
barbariscka
Jeny Pentru sănătatea ta!
Olga VB
Măi, sunt afectat de dubii vagi ...
1. Poate că cineva a încercat deja să înghețe? Răspundeți, cum este?
2. Care este nevoia fundamentală de a stropi sifon în straturi și de a nu-l adăuga simultan la tot aluatul? Ce se întâmplă dacă amesteci totul?
3. Cât de elastică este aluatul? Întrebarea este legată de faptul că poate fi lansată pe un tăietor de aluat? Se va sparge? Nu-l lipiți?
Mirabel
Cât nu am văzut această rețetă! marcaj!
Voi fi în vacanță săptămâna viitoare. Cu siguranță voi încerca! Multumesc frumos pentru reteta!
barbariscka
Citat: Olga VB
Măi, sunt afectat de dubii vagi ...
Olza de ce să suferi ...? Există o mulțime de rețete în care aluatul este frământat pe chefir cu praf de copt, există rețete în care este rulat pe o mașină de rulat aluatul, există aluat care este înghețat. Vrei să combini totul într-o singură rețetă ... Din păcate, acest lucru nu se întâmplă.
Rețeta este așa cum este, dovedită de mulți, dacă schimbi ceva în ea, va fi o rețetă diferită și ce se întâmplă, chiar nu știu ...

Mirabel, Vika, mă voi bucura foarte mult dacă ți se potrivește rețeta. Coaceți-vă sănătatea!
Liliyaja
Bună, am făcut un khachapuri cu brânză conform acestei rețete, a ieșit bine, dar sunt atât de grase încât chiar am început să mă simt rău dintr-o bucată, cred că un astfel de aluat este probabil gras pentru umplutura de brânză, și eu cred că trebuie să mai adaugi puțină sare în aluat, mulțumesc pe rețetă
barbariscka
Mă simpatizez ... Nu este vorba de alimente dietetice, dacă aveți o astfel de reacție trebuie să verificați în primul rând vezica biliară și pancreasul. Reacționează întotdeauna la alimente grase și prăjite. Nu rulați problema.
În general, în această rețetă am redus de mult cantitatea de unt la 150 g. Nu este nevoie să săriți aluatul, oricum brânza este luată sărată, dar aceasta este o chestiune de gust. Este posibil ca această rețetă pur și simplu să nu ți se potrivească ...
Tata
Vasilisa, reteta este minunata. Pizza făcută. Acum vreau ceva fructat. Credeți că acest aluat va merge cu umplutură de fructe sau gem, gem etc.
barbariscka
Tata, nu am copt cu umplutură de fructe ... Dar de ce să nu încerc? Vecina mea a făcut plăcinte cu acest aluat, a fost foarte mulțumită.
Marika33
barbariscka, Vasilisa, multumesc pentru reteta!
Astăzi am copt pizza, foarte gustoasă și aluatul este pur și simplu grozav.
L-am frământat pe unt (băteam untul) și am pus în jumătate untul, așa că nu era atât de gras, dar am adăugat un ou. Aluatul a ieșit foarte gustos. Am gătit-o 2 porții deodată, am trimis una la frigider, mâine va fi khachapuri.
Mi-a plăcut foarte mult că rețeta este fără sare și oricum încerc să o fac fără ea.
barbariscka
Marina, îți mulțumesc că ne-ai împărtășit impresiile. Această rețetă nu este o dogmă și este minunat că ai făcut aluatul pe placul tău. Reduc și uleiul de mult. Aluatul este convenabil, îl puteți avea întotdeauna la îndemână și îl puteți folosi după bunul plac. Puteți face multe lucruri cu el.
Coaceți pentru sănătate, sper că khachapuri va avea succes
Marika33
Vasilisa, Nu aveam iaurt, dar era unt, gras, din smântână din sat, așa că a fost păcat să-l vărs.
A marcat rețeta pentru a nu o pierde și a împărtășit-o deja fiicei sale, are și o Prințesă și gătește în ea.
Mulțumesc!
barbariscka
Super, Marina. nu lipsește nimic. Totul a intrat în acțiune ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine