Nazuki - pâine dulce georgiană

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: georgian
Nazuki - pâine dulce georgiană

Ingrediente

Făină de grâu 450-500g.
Drojdie proaspătă 15g.
Zahăr 60g.
Ulei vegetal 60g.
Unt 80g.
Ou 1 BUC.
Stafide 100g.
Scorţişoară pe vârful unui cuțit
Garoafa 2 muguri
Sare ciupi
Zahar vanilat 5d.
Lapte 150g.
Pentru lubrifiere:
Ou 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Măcinați drojdia cu 1 lingură. l. zahăr din total. Se toarnă în lapte încălzit, se amestecă. Se toarnă restul de zahăr, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.
  • Adăugați ambele tipuri de ulei și lăsați încă 15 minute.
  • Introduceți oul, făina, sarea în aluat. Frământați un aluat destul de abrupt. Am frământat cu o combina timp de 10 minute.
  • Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l la dospit 1 oră.
  • După o perioadă de timp, frământați din nou. Și mai lăsați încă 1 oră. Aluatul crește în volum de 2,5-3 ori !!!!
  • Pentru HP, puteți utiliza programul de aluat.
  • Se toarnă stafidele cu apă clocotită și se lasă 10 minute, se usucă cu un prosop, se rulează în făină, se frământă în aluat împreună cu cuișoare zdrobite, scorțișoară măcinată și zahăr vanilat, încercând să se distribuie uniform stafidele.
  • Împărțiți aluatul în bucăți de dimensiunea dorită (am 12 bucăți), întindeți-le în prăjituri ovale. Întindeți-l astfel încât o parte să fie plată și cealaltă mai plin.
  • Nazuki - pâine dulce georgiană
  • Puneți prăjiturile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, lăsați să stea 15 minute.
  • Periați cu ou înainte de coacere.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200C timp de 20-25 de minute (concentrați-vă asupra cuptorului). Disponibilitatea de a determina după gradul de roșu.
  • Răciți prăjiturile finite sub un prosop.
  • Nazuki - pâine dulce georgiană
  • Este doar indecent delicios !!!! Și mâncat într-o ședință !!!!

Notă

Rețeta este preluată de pe site 🔗, RU auto

Pogremushka
Bine, Vasc, în fiecare zi ai un fel de experiment
Omela
Pogremushka , Mulțumesc! Ce-mi poruncesti sa fac? Inca înghițit am mancat, pentru maine trebuie sa coacem din nou !!!!
Lelishe
Citat: Omela


Măcinați drojdia cu 1 lingură. l. zahăr din total. Se toarnă în lapte încălzit, se amestecă.
De cât lapte ai nevoie? Nu este pe lista ingredientelor.
Kamusik
Exact, exact! Unde este laptele?
Omela
AAAAAA, fetelor, scuze !!!!! Laptele se pierde !!! Deja reparat !!!
Lelishe
O altă întrebare din ceainic - o puteți face cu drojdie uscată?
(Momentul Saf)
O jumătate de pungă (5,5 g) în făină?
Omela
Lelishe , bine ai venit pe forum!

Citat: Lelishe

O jumătate de pungă (5,5 g) în făină?
Sigur că poți. Suficient 5g. Numai, cred, nu în făină, ci ca cele proaspete - în lichid. Există și un aluat.
Lelishe
Citat: Omela

Sigur că poți. Suficient 5g. Numai, cred, nu în făină, ci ca cele proaspete - în lichid. Există și un aluat.
Se pare că Saf trebuie să se amestece momentul cu făina
• Aplicare simplă: drojdia Saf-Moment este amestecată cu făină fără diluare preliminară în apă.
Nu se vor simți rău dacă sunt folosiți ca de obicei?
Omela
Lelishe , rețeta originală se baza pe drojdie uscată. Pur și simplu nu-mi place să lucrez cu ei și să le refac pentru live.

shl. am interzis legăturile active către resurse străine. Remediați vă rog.
Omela
Lelishe , ceva ce mă îndoiam puternic despre drojdia uscată. Astăzi voi încerca să coc cu ei. Mă voi dezabona de la rezultate!
Lelishe
Citat: Omela

Lelishe , ceva ce mă îndoiam puternic despre drojdia uscată. Astăzi voi încerca să coc cu ei. Mă voi dezabona de la rezultate!
Vreau să încerc și astăzi ... Și mă voi dezabona
Omela
Iată sfaturile mele. Realizat pe drojdie uscată Saffa-moment pentru coacere 5g. Diluat în lapte, parcă viu.Din motive tehnice, a existat o singură probă a aluatului, apoi s-au format chifle.

Nazuki - pâine dulce georgiană

Nazuki - pâine dulce georgiană

Nazuki - pâine dulce georgiană

Mi s-a părut că cu drojdia proaspătă aluatul crește mai repede și este mai aromat. În rest, rulourile sunt grozave !!!
Lelishe
hmm ...
dar am primit un aluat greu, dens - nu atât de aerisit.
Există senzația că am pus prea multă făină.

Mai mult, a început să crească mai mult sau mai puțin abia după prima coborâre.

Nazuki - pâine dulce georgiană
Mușcă:
Nazuki - pâine dulce georgiană
Omela
Lelishe , cu inițiativa tu !! Și nu ai spus nimic despre gust. A mea nu mai este acolo !!

Citat: Lelishe

dar am primit un aluat greu, dens - nu atât de aerisit.
Există senzația că am pus prea multă făină.
Și unde și cum ai frământat? Și câtă făină ai băgat? Încă aș recomanda utilizarea drojdiei proaspete!
Lelishe
Citat: Omela

Lelishe , cu inițiativa tu !! Și nu ai spus nimic despre gust. A mea nu mai este acolo !!
Și unde și cum ai frământat? Și câtă făină ai băgat? Încă aș recomanda utilizarea drojdiei proaspete!
Pot continua cu tine? :-)

Despre gust - s-a dovedit delicios, dar dur și destul de fragil. În ceea ce privește simptomele, se pare că eram prea grea cu făina (am făcut aluat de drojdie, nu-mi amintesc când ... ei bine, cu mult timp în urmă)
Am făcut o jumătate de porție, am folosit e-mail. solzi

În zahăr cald din lapte + drojdie, 15 min, unt, 15 min. În acest moment, aluatul nu era foarte spumos. Există o altă opțiune conform căreia drojdia este proastă (momentul de siguranță, data de expirare până în 2013, cumpărată la intersecție).
Apoi, orice altceva este necesar în aluat, făina ultima, frământată mai întâi cu un mixer, apoi cu mâinile.
Făină, dacă o împărțiți în bucăți, a fost nevoie de aproximativ 250 de grame, s-a dovedit 1,5 căni (am un pahar de exact 250 ml), nu am turnat totul (doar puțin rămas).

Prima dată aluatul nu a crescut puternic, a doua oară a fost mai bine, dar cu siguranță de mai puțin de 2 ori.

Ei bine, am 2 explicații:
prea multă făină
ceva nu este în regulă cu drojdia.

Am efectuat un experiment - am cumpărat aceeași drojdie într-un alt magazin. În aceleași proporții l-am adăugat în apă dulce caldă, a doua (nouă, nu a celor coapte) spumă mult mai bine. Dar pe prima, a existat și spumă (mai puțin).

Alte gânduri despre ce ar putea fi greșit?
Îmi doresc cu adevărat aceleași chifle reci.

Va trebui să încerc să cumpăr proaspete, nu sunt în magazinele din jur ...
Omela
Citat: Lelishe

Pot continua cu tine? :-)
KANESHNA !!

Citat: Lelishe

Despre gust - s-a dovedit delicios, dar dur și destul de fragil.
Cu siguranță nu este suficient lichid.

Citat: Lelishe

frământat mai întâi cu un mixer, apoi cu mâinile mele.
Folosiți mâinile pentru a frământa aproximativ 30 de minute, adică de 3 ori mai mult decât cu o combina. Aluatul nu devine imediat elastic și neted, ci doar spre sfârșitul lotului.

Citat: Lelishe

Făină, dacă o împărțiți în bucăți, a fost nevoie de aproximativ 250 de grame, s-a dovedit 1,5 căni (am un pahar de exact 250 ml), nu am turnat totul (doar puțin rămas).
Pentru aluatul bogat de drojdie, este mai bine să adăugați subțire făină (lipiciositatea poate fi compensată în timpul turnării, prăfuind masa cu făină) decât să o mutați. Când în rețetă este indicată o întindere în făină, trebuie să procedați de la limita inferioară, iar la frământare, doar dacă este necesar, adăugați restul. Mai mult, nu neapărat toate 500g. Conținutul de umiditate al făinii este diferit pentru toată lumea, așa că poate ați fi luat 460 g (cu o porție completă).

Citat: Lelishe

Prima dată aluatul nu a crescut puternic, a doua oară a fost mai bine, dar cu siguranță de mai puțin de 2 ori.
A fost necesar să mărești timpul de probare și să fii ghidat de aluatul tău.

Citat: Lelishe

Va trebui să încerc să cumpăr proaspete, nu sunt în magazinele din jur ...
Desigur, cumpărați proaspete ocazional. Se pot congela. Am taiat bucăți de 15g, le învelesc în folie și la congelator. Când este necesar să se coacă, îl distribui amestecând cu zahăr. Drojdia congelată este necesară pentru 2-3g. mai mult decât indicat în rețetă.

În ceea ce privește cele uscate, nu-mi plac tocmai din cauza imprevizibilității lor. La un moment dat am început să coac în KhP cu drojdie uscată și am fost foarte surprins de ce nu am putut obține o astfel de frumusețe ca în fotografiile din rețete.

Citat: Lelishe

Îmi doresc foarte mult aceleași chifle reci.
Dacă vreți - cu siguranță veți reuși !!! Noroc!
Gasha
Oksanka, sunt mândru de tine!
Lelishe
multumesc pentru ajutor

Trebuie să încerc din nou - îmi plac foarte mult produsele de patiserie cu vanilie, scorțișoară etc.

Mă voi dezabona de la rezultate
Frau
Nazuki la cuptor
Pur și simplu pâine superbă sa dovedit delicioasă. Delicat, moale, cu o firimitură aromată și dolofană.
Coapte în 17 minute. Va multumesc mult pentru reteta
Omela
Citat: Frau

Pur și simplu pâine superbă sa dovedit delicioasă.
Frau , de acord!!! Ma bucur ca ti-a placut!
Fărâmă
Citat: Omela

După o perioadă de timp, frământați din nou.
Ksyu, sub cuvânt frământa vrei sa spui o potrivire simpla? Sau chiar trebuie să frământați, în special să frământați?!

Ksyu, șishshoh o astfel de întrebare ... amestecăm stafide și condimente cu zahăr vanilat după a doua dovadă, nu?
Mă întreb, de ce nu o faci imediat? Iată ce schimbă firul?

În general, le-am copt deja, am reușit să fac o poză a curentului pe o foaie de copt, dar în același timphhdecât nimic, pare Ksyu ?

Nazuki - pâine dulce georgiană

Nazuki - pâine dulce georgiană

A iesit delicios, gustos !!! Și ce fel de aluat! Adora clătinând sa sculptezi din asta !!! Am făină 450 gr. turnat in, ca acolo a fost !!!

Și în loc de stafide (nu erau), am propriile mele cireșe uscate, uite ...

multumesc draga Ksyushenka !!!
Omela
Kroshik, ce zdrobire !!!! Atât de uniform, îngrijit !!! Mă bucur că ne-a plăcut. Când îi coc, soțul meu îi mănâncă de patru ori pe zi - la micul dejun-prânz-ceai după-amiază-cină.

Deși întârzie, dar răspund:
Citat: Krosh

Ksyu, șishshoh o astfel de întrebare ... amestecăm stafide și condimente cu zahăr vanilat după a doua dovadă, nu?
Mă întreb, de ce nu o faci imediat? Iată ce schimbă firul?
Puteți, desigur, dar acest lucru se face pentru a face aluatul mai pufos. Va funcționa mai bine fără aditivi.

Citat: Krosh

Ksyu, sub cuvânt frământa vrei sa spui o potrivire simpla? Sau chiar trebuie să frământați, în special să frământați?!
Doar un rid.
Fărâmă
Citat: Omela

Deși târziu, dar eu răspund: Puteți, desigur, dar acest lucru este făcut pentru a face aluatul mai magnific. Va funcționa mai bine fără aditivi.
Doar un rid.
Ei bine, atunci eu student sârguincios laea a făcut ce trebuie!

Multumesc pentru tot Ksyu, în primul rând, pentru că tu cu noi avem !!!

Omela
Dragă
Ksyusha, spune-mi cei mai inteligenți ..
Aluat:
Măcinați drojdia cu 1 lingură. l. zahăr din total. Se toarnă în lapte încălzit, se amestecă. Se toarnă restul de zahăr, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.

Adăugați ambele tipuri de ulei și lăsați încă 15 minute.

Și apoi să-l înfig în HB? sau imediat?

Și încă ceva: ai nevoie de stafide? Întregul înghițit l-au înțeles, el va sosi joi și eu trebuie să coac mâine
Poate face prune uscate cu caise uscate? Nu-l cumpărați?
Omela
Tanya, Am frământat într-un robot de bucătărie. Desigur, este posibil în HP, astfel încât vasele să nu se murdărească, aluatul să poată fi frământat și în HP. În loc de stafide, desigur, puteți folosi caise uscate și prune uscate.
Dragă
Ksyusha, mai am o mulțumire.
Nu fără niște aventuri. Încă am cumpărat stafide (100 grame)
La început, stafidele nu au vrut să se amestece cu aluatul ... au sărit ca un lucru viu. Micul troglodit privea sub masă
Și apoi s-a dovedit că rolele s-au lipit de hârtie și au ars puțin: - \ Așa se spune, nu luați hârtie necunoscută. Dar le-am curățat, totul este în regulă. Desigur, nu sunt la fel de frumoși ca ai tăi .. habar n-am să gătesc cu cei mici.
Nazuki - pâine dulce georgiană

Mâine vom lua micul dejun cu ceai și unt
Omela
Tanya, Ma bucur ca rulourile sunt inca un succes !!! Sper că îți place.

Citat: Dragă

Habar n-am să gătesc cu cele mici
Curent noaptea !!!!!
Dragă
Mi-a placut!
Prima dată am lucrat cu aluat
Voi merge pentru prăbușire, mulțumesc)
| Alexandra |
Ksyusha sapă probabil paturile și vorbesc din nou cu următoarea ei rețetă. Întrebare adresată publicului - crezi că nu poți topi unt aici?
Fărâmă
Sasha, am adăugat înmuiat ...
Omela
De două ori da: săpat, înmuiat.))
| Alexandra |
Mulțumesc pentru răspunsuri, am pus-o așa, dar nu am îndrăznit să o pun în drojdie cu lapte, am pus făină deasupra HP. O să mă coac acum. Și mai mult - nu mă voi uita la rețetele Omelkin până nu voi planta o grădină de legume și TOATE VINELE MELE.
| Alexandra |
Și mi-am dat seama unde - o voi arunca în cotlete.
lyudmia
Omela, Ksyushenka, aluat incredibil de gustos
Pe scurt, era necesar (ei bine, eram nerăbdător) să coacem ceva seara. Făina este o prostie, nu există stafide (și este prea leneș să fugi la magazin) și cuptorul este doar gunoi (dar altceva încearcă să se coacă). Am frământat aluatul într-o mașină de fabricat pâinea (la urma urmei, nu este timp să mă încurc). Aluatul este doar un basm, este o plăcere să lucrezi cu el. Ceas cu grabă aceste nazuki (îmi pare rău fără stafide). La verificare, s-au târât și s-au închis unul cu celălalt. Ei bine, bine ... forma torturilor mele, desigur, nu a funcționat prea bine. Ei bine, pentru fotografie, am selectat-o ​​în mod natural pe cele care s-au dovedit a fi mai frumoase.
Dar gustul - mintea poate fi pur și simplu mâncată. Am un raport și vă mulțumesc foarte mult
Data viitoare vor fi cu siguranță cu stafide, promit

Nazuki - pâine dulce georgiană

Răcește-mi chiflele, îți voi arăta ce este înăuntru

Nazuki - pâine dulce georgiană
Omela
Citat: lyudmia
Voi arăta ce este înăuntru
Ludmilaunde sunt șoarecii mei ?? Frumusețe incredibilă! Mă bucur că ți-a plăcut!
lyudmia
Omela, rețeta este perfectă. A luat 450 g de făină și nimic nu a putut să o strice. Voi coace de mai multe ori. Vă mulțumim pentru distribuire. Rapid, gustos și cu o întorsătură (scorțișoara și cuișoarele au jucat exact coaja).

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine