Sfeclă roșie cu nuci (pkhali)

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: georgian
Sfeclă roșie cu nuci (pkhali)

Ingrediente

Sfeclă 500 g
Nuci 0,5 linguri.
Usturoi 2 cuișoare
coriandru 0,5 lingurițe
hamei-suneli 1h l
otet de vin 1 st. l
ardei iuti gust
sare gust
coriandru (verde) 2-3 crenguțe

Metoda de gătit

  • Se fierbe sau se coace sfecla, se curăță și se toacă fâșii.
  • Sos de arahide:
  • nucile, usturoiul, coriandrul, se pisează în blender sau la modul vechi, se macină într-un mortar cu sare și ardei iute. Poate fi tocată de două ori. Se diluează cu oțet natural de vin și se macină bine toată masa până devine albă.
  • Condimentați sfecla pregătită cu sos de arahide, presărați cu coriandru măcinat și amestecul de hamei-suneli. Se amestecă, se pune într-un castron de salată sau o farfurie de gustare, se presară deasupra ierburi și nuci.
  • Pkhali este foarte gustos din sfecla murată sau murată. În acest caz, oțetul este înlocuit cu marinată sau saramură.
  • Dacă nu doriți sau nu aveți intoleranță la oțet, îl puteți înlocui cu suc de rodie.

Notă

Pkhali sau mkhali (există și o astfel de transcriere) este una dintre principalele gustări de pe masa georgiană. Se prepară din orice legume: spanac, urzică, fasole verde, varză, blaturi tinere de sfeclă ... Principiul preparării este același: legumele fierte sunt condimentate cu sos de nuci. Uneori se adaugă după gust ceapă tocată mărunt.
Acesta este un aperitiv minunat, iar cu pâine și brânză proaspete poate chiar înlocui cina.

MariV
Mkhali este încă foarte gustos din varză sau spanac!
celfh
O astfel de rețetă este chiar delicioasă de citit, să nu mai vorbim de mâncare
Zhivchik
barbariscka, și nu aveți nevoie să vă îmbrăcați și salatați cu nimic? Ei bine, există ulei vegetal, chtoli.
barbariscka
MariV
Spanacul este un clasic al genului. Și, de asemenea, cu un pahar de vin roșu și o pâine plată bună și brânză proaspătă Imeritin ...
ceifh
La mine acasă spun că poți mânca unghii cu nuci și condimente ...
Zhivchik
Faptul este că toate salatele georgiene sunt condimentate numai cu nuci și cu oțet natural sau suc de rodie. Uneori adaugă puțin lichid în care au fost fierte legumele, dar asta doar dacă sunt foarte uscate.
De obicei, legumele au o anumită cantitate de lichid, iar nucile au ulei (de aceea se macină bine, se macină ...).
MariV
Un prieten armean de-al meu din Tbilisi a gătit din varză albă - pare, desigur, un fel de mâncare neprezentată - dar gustul - este ceva - foarte gustos atât ca aperitiv, cât și ca garnitură! Mulțumesc că mi-ai reamintit!
celfh
MariV, și dacă varză albă, atunci ar trebui să fie, ca de obicei, să adăugați sare și piure?
barbariscka
Pkhali din varză albă:
tăiați capul de varză în mai multe părți și fierbeți în puțină apă sau abur. Lăsați bulionul să se scurgă, stoarceți excesul de lichid cu mâna și tăiați pe o scândură.
Pansamentul este la fel ca la sfecla. Se poate face sub formă de rulouri de varză, acoperiți frunzele și rotiți-le.
Sunt amatori. care sunt făcute din varză crudă: se toacă mărunt, se macină cu sare, se lasă să stea, se stoarce bine și se amestecă cu masa de nuci.
Îmi place mai puțin asta.
Conopida iese bine, este și pre-fiartă.
A fost mai corect să faci o temă generală - legume în sos de nuci, deoarece pentru toate tipurile de legume există același sos - sos de nuci.
Doar că aveam sfeclă gătită în acest moment, așa că le-am pus.
şopârlă
Vă rog să-mi spuneți dacă oțetul de vin poate fi înlocuit cu oțet balsamic în acest caz?
barbariscka
şopârlă
Nu l-am încercat cu oțet balsamic. Ar fi mai bine să înlocuiți oțetul cu suc de rodie.
La urma urmei, aceasta este o bucătărie națională și am rămas la original. Dar nimic nu vă împiedică să încercați cel puțin o sumă mică și să ne împărtășiți impresiile.
În cele din urmă, totul se învață prin experiență și gusturi personale ...
M-aș bucura foarte mult.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine