Profiterole

Categorie: Produse de patiserie
Profiterole

Ingrediente

ALUAT
făină 1 lingură.
apă 1,5 linguri.
unt 50 gr.
ou 1-3 buc.
zahăr 2 linguri. l
sare 0,5 lingurițe
UMPLERE
brânză de vacă 200 gr.
lămâie 0,3 buc.
zahăr 2 linguri. l.
vanilină 5 gr.

Metoda de gătit

  • Topeste untul. Adăugați apă caldă. A fierbe. Adăugați zahăr și sare în apa clocotită. În timp ce amestecați, adăugați făina cernută. Se ia de pe foc. Răcire. Adăugați ouă. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna groasă. Puneți cercuri de aluat pe o foaie unsă (cu linguri sau o seringă de patiserie). Coaceți timp de 20 de minute la t = 180 ° C la o viteză redusă a ventilatorului.
  • În timp ce aluatul se coace, pregătiți umplutura. Măcinați 0,3 lămâie împreună cu coaja în grâu. Adăugați lamaie tocată în caș. Adăugați zahăr, vanilină. Bateți cu blenderul până se omogenizează.
  • Umpleți prăjiturile cu cremă la cuptor cu umplutura folosind o seringă de patiserie.

Vasul este conceput pentru

18-20 profiterole

Timp pentru pregătire:

10 minute - pregătirea aluatului, 20 minute - coacere, 5-10 minute - umplerea cu umplutura

Program de gătit:

20 minute la t = 180 ° C la viteza redusă a ventilatorului

Mană
Da, am uitat complet să adaug: în cazul în care un în timpul depozitării profiterolele se vor estompa (de exemplu, într-o pungă sau sub un capac în timp ce este cald), vor coborî... Deci, după ce sunt pregătiți, trebuie să fie răcite la temperatura camerei și apoi depozitate refrigerate cu acces la aer. Atunci își vor păstra splendoarea. Dacă profiterolele dvs. s-au instalat, le puteți „ridica” încălzindu-le în aerul uscat, dar apoi umplutura va fi încălzită (deci această metodă este mai bine de utilizat în timp ce prăjiturile cu cremă sunt goale). Profiterole

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine