principalul Cofetărie Prăjituri Tort "Fata cu lapte"

Tort "Fata cu lapte" (pagina 26)

marusya057
Fetelor, aș fi bucuros, dar aici competiția este de așa natură încât totul este legat de trandafiri, iar anul trecut participanții au avut exact prăjituri / produse de patiserie cu trandafiri crem, etc. toate) - și nominalizarea „trandafiri dulci”. Pur și simplu nu sunt un concurent cu o plăcintă sau o bunică
Voi coace turtă dulce cu poze de vafe, voi face bezea pe un băț, am vrut cupcakes de vanilie cu confiture de fructe de pădure și bezea umedă (nu va avea nimic în căldură, o să se usuce puțin?)
dar cu un tort pentru competiție, mi-am dorit foarte mult o fată, dar mă tem că nafigul se va deteriora
Svetta
marusya057, cu astfel de întrebări este mai bine să mergeți la acest subiect
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0
marusya057
Fetele ajută
Am comandat un tort de nuntă pentru 10 kg - 2 inimi una lângă alta, câte 5 kg fiecare.
Design Bezea umedă, compoziție: Fată de lapte cu cremă acră de crema.
Așa că m-am gândit că am nevoie de 7 porții de aluat și smântână. 9100 iese. + bezea umedă. Voi ieși afară doar aproximativ 10 kg +/-
Singura întrebare este cât de mare este să faci fiecare inimă




Da, voi raporta despre competiție - Am făcut tortul în avans, l-am înghețat. În ziua concursului, l-am scos și l-am decorat.
Acumulatoare de frig congelate pre-cumpărate.
Tortul a supraviețuit perfect 4 ore afară. Seara l-am mâncat singuri și dimineața l-am terminat - delicios
Decorat cu cremă bezea umedă. A ocupat locul 2.
ledi
Fetele care au experiență în congelarea doar a prăjiturilor? Se va lipi pergamentul atunci? Sunt îngrijorat, nu vreau să stric 3 porții
Svetta
Vera, Am înghețat prăjiturile, totul a fost bine. Pur și simplu nu-mi amintesc de pergament, dar dacă s-a lipit, atunci ajut ușor cu un cuțit lung și subțire atunci când îl scot. Acest lucru nu este critic pentru prăjituri, totuși, apoi se unge cu cremă.
ledi
Sveta, mulțumesc!
Tetyatort
Tort cu lapte Greutate 2145 gr cu decor. Cremă într-un mousse universal stratificat de la Prona cu căpșuni și zmeură, ganache. Finisare Cremă acră. Diametru 14 straturi 17 cm, înălțime 14 cm.
Loksa
Greutate finită 2800, două porții de aluat. A copt cu prăjituri groase, pentru că aveam nevoie de o culoare roșie. Ne-am consultat și am decis că culorile subțiri nu arătau foarte subțiri. Diametrul mucegaiului 20 cm, 300 de grame de aluat, dar s-a dovedit a fi mult. Mai bine 200 sau 250 de grame și folosiți 4 prăjituri (prăjiturile sunt înmuiate, fragede, dar din punct de vedere estetic 4 ar arăta mai bine). Am folosit 3 prăjituri, din al patrulea (nu l-am vopsit) a ieșit un tort de casă de 900 de grame (2 straturi de cremă)
Înălțime 15 cm, smântână = mascarpone 500 g brânză 250 g, smântână 500 g. Era suficientă cremă pentru casă = 2 straturi. (Am uitat să adaug, crema conține 70 de grame de zahăr = 30 de grame de pulbere și 40 de grame de dextroză.) Umpleți coolie de zmeură cu fructe de pădure.
Tort cu lapte
Tort cu lapte
Udați prăjiturile cu sirop cremos.
Versiune de casă cu piersici și coolies
Tort cu lapteTort cu lapte
a ieșit tort de culoare, greutatea tortului este de 280 de grame.
Tort cu lapte
Trebuie să mai adaug că biscuitul de casă a cântărit puțin mai mult, poate 350, mai e aluat pentru o lingură îngrămădită, l-am tăiat!
kirpochka
OksanaCe experiment interesant) Vă mulțumim pentru distribuire. Prăjiturile sunt atât de poroase)
Sudarushka
Prăjitură delicioasă, făcută deja de două ori, pleacă cu bubuitură! Temperatura 180 de grade, tort de 5 minute, gust foarte delicat. Diametrul tortului este de 19 cm. Crema a fost făcută de Sundae, chiar m-am îndrăgostit de ea și în tort nu este dulce zaharat. Seara, s-a dovedit că nu aveam absolut nimic de decorat, nici cacao pentru glazură, nici migdale, deci decorația este ... nimic))) Tort cu lapte
Loksa
De 1,25 ori o porție = 18 în diametru, 13,5 în înălțime. Crema este aceeași în interior = 900 de grame (300 de grame pe tort), finisajul este același cu adăugarea de unt bătut = 25% din greutatea cremei. Umplutură: 1 crustă de ananas congelată ușor încălzită, 2 crustă de cireșe încălzită și 3 crustă de piersici conservată. Decorat 2800 kg. Tort cu lapte
kirpochka
Loksa, Oksanka, tortul este minunat !!! : girl_claping: La mulți ani !!! : snegurochka: Înțeleg că l-ai copt imediat sub formă?) Da?
Loksa
Natasha a copt 4 prăjituri, a împărțit aluatul! Ați cerut același lucru?! Deși există un dezavantaj la astfel de produse de patiserie.
kirpochka
Oksana, Am înțeles totul, dar care este minusul? Sunt prăjiturile coapte mai rău?
Loksa
Nataliya, ea, cu produse de patiserie normul. Găuri mari (vizibile în tăietura tortului de casă din trecut) din praful de copt, m-am gândit, de ce? Pudra de copt este proaspătă, amestecată normal, cred că este necesar să amestecați fiecare tort separat? dar nu foarte mult îmi place. Poate voi încerca sifon și lămâie, nu știu.
kirpochka
Citat: Loksa
Praful de copt proaspăt, amestecat normal
Oksana, dacă este de casă, atunci este mai puternic, poate că trebuie să pui puțin mai puțin?)
Loksa
Nataliya, cumparat. Și ca unul bun. De câteva zile răsfoiesc subiectul acestei prăjituri, uitându-mă atent la biscuiți. Uneori recunosc aceste găuri. Am întins aluatul foarte atent sau poate a trebuit să amestec aceste bule de fiecare dată?! Unii biscuiți se lasă, pentru a lăsa gurgurele mari: nebun: poate și aici este important?! Dacă ungeți aluatul cu un strat subțire, atunci, vrând-nevrând, bulele sunt suflate, unse, le-am copt și pe cele subțiri. Nu vreau să fiu prea agățat de el, dar din moment ce copiilor le place acest tort, este logic să îl coaceți altfel, pentru mine. : girl_romashka: Am recitit întregul subiect de data asta. De asemenea, trebuie să încerc să-l coc într-un amestec cu Spartacus, mi-a plăcut aspectul. De fapt, astfel de prăjituri perforate sunt destul de comune.

Un singur maestru a spus despre brownies: coaceți imediat, aluatului nu-i place să stea, dar eu nu m-am încadrat pe foaia de copt. Am copt acel brownie de două ori, iar a doua foaie de copt a dat găuri similare, iar prima a fost fin poroasă. A scris, poate cineva a rezolvat această problemă. Deși puțin probabil, aproape toată lumea coace prăjituri subțiri. Găurile sunt vizibile în tăietură și dacă crustele superioare și inferioare sunt tăiate.






Și poate ai dreptate, trebuie să scrii o foaie de înșelătorie pentru tine - reduce praful de copt!
taneskaa
Nu este primul an în care fac Milk Girl.
Pentru prima dată în tot acest timp, a venit o recenzie negativă. Deși același client a comandat deja același tort.
Am pus 1kg250g frisca pe 700 de grame de prajituri (sunt 11). Fiecare biscuit, l-am umezit ușor cu impregnare. Impregnarea a durat 90 gr. Tortul conținea și 450g confit de cireșe.
Toți biscuiții au fost coapte în mod corespunzător și nu s-au uscat în exces.
Feedback-ul clientului că nu există suficientă cremă între biscuiți, tortul este uscat.
Fetelor!
Vă rog să-mi spuneți câtă cremă, cum ar fi frisca, este necesară în raport cu biscuiții la 700 gr?
Toată seara mă supăr ...
Bozhedarka
taneskaa, există astfel de oameni și atât. Nu vă deranjați
taneskaa
Mulțumesc))
portocale
Nepotul va avea miercuri un an. Am copt prăjiturile. Planific crema ca și cum ar fi fost gata. Și adăugați niște zmeură congelată. Nu pot să dorm, nu înțeleg cum să decorez o astfel de cremă deasupra. Tort pentru oameni. Așa că mint și mă întreb
Loksa
Fetelor, puteți încălzi cumva kiwi fără prea multe pierderi de gust? Pot rula cuburi de kiwi într-o glazură neutră?
Olenka13
Kiwi trebuie decojit. Apoi puneți într-un castron, acoperiți cu apă fierbinte și lăsați să stea 5 minute. Puneți o sită și clătiți cu apă rece și utilizați-o conform instrucțiunilor.
Loksa
Olenka13, Mulțumesc foarte mult
Mamabel4at
Bună ziua, începător pe forum. iar Dairy girl a copt pentru prima dată pe 8 martie. Atât copiilor, cât și adulților le-a plăcut foarte mult tortul, acum avem un favorit în familia noastră. Am copt prăjiturile cu două zile înainte de asamblare, le-am stratificat cu folie alimentară și le-am învelit în frigider. L-am adunat miercuri noaptea, l-am gustat vineri, adică l-am suportat decent, gustul s-a dovedit a fi bombic, era perfect înmuiat - umed, dar nu terci - după cum îmi place. Porție dublă, cremă de iaurt, strat intermediar de conserve de piersici și căpșuni. Zilele de naștere ale copiilor vin în curând, cerând același tort. Vreau să gătesc cu afine, am găsit aici rețeta stratului secret, voi încerca.Tort cu lapte Tort cu lapte
Loksa
Am copt două porții de smântână MD, a fost nevoie de 1 kg 200 de grame (aș adăuga 100 de grame de brânză) pentru 1 kg de smântână. Tortul este foarte fraged și nu terci.
Tort cu lapte
Tort cu lapte
Umpluturi de jos în sus - coolie de caise, cireșe, ananas.Gustos! De data asta am încercat tortul!
S-a înmuiat biscuitul.
taneskaa
Vă rog să-mi spuneți ce a făcut cenușa cenușie
Loksa
Tatyana, mușchi de biscuiți! Gri + cantitate mică de negru, ușor de amestecat! Mai sunt câteva bezekh-uri deasupra, colorate cu cărbune, dar aveam puțin cărbune și culoarea era mai deschisă decât îmi doream!
kirpochka
Oksana, Prajitura superba !!! Iar croiala e super !!!
Loksa
Un alt tort
Tort cu lapte
Decor-mastic.
Marika33
Oksana, Nu am cuvinte!
Loksa
Mulțumesc, Marinochka!
kirpochka
Oksana, Tortul doar bombardează !!!
Loksa
Nataliya, Mulțumesc.
Volgas
Loksa,
Tortul de iarnă este minunat. Foarte frumoasă.
Mamabel4at,
Mi-a plăcut foarte mult decorul tortului. Frumos și blând.
Volgas
Și din nou cu un tort pentru tine. De data aceasta cu un strat de caise.
Tort cu lapte
Tort cu lapte




Torturile au rămas din tortul anterior. Așa că avem un astfel de tort pentru băut ceai acasă.
Tort cu lapte




Și încă un tort Milk Girl. Cremă de smântână. Și toate straturile sunt presărate cu arahide măcinate, în acest caz.
Tort cu lapte
Tort cu lapte
svetlana)))
Moment bun al zilei) astăzi am decis să coac o fată cu lapte, cât timp trebuie infuzat tortul înainte de servire? vă rog spuneți-mi)
Oroma
svetlana))), bine, ca întotdeauna ... lăsați-l la frigider peste noapte
s2dentka
Fetelor, după-amiază bună tuturor! În mod constant fac o fată de lapte, s-au acumulat o mulțime de resturi din prăjituri. „Cartoful” este deja obosit)) Poate aveți și alte metode de utilizare a unei asemenea bogății?
Tetyatort
s2dentka, adunați în mijloc un strat sau două bulgăre, bucăți de tort, amestecate cu smântână și fructe. Puteți avea un strat de cartofi.
Și cum nivelezi tortul? La urma urmei, cartoful se lasă la nivelare. Și deasupra cremei.
W_W
NatalyaN, multumesc pentru cel mai delicat tort
Am conservate piersici

Tort cu lapte
Tort cu lapte
urs panda
Bună ziua, fetelor, spuneți-mi dacă puteți face un strat de coacăz negru sau roșu?
Voi strica gustul și cu care este cea mai bună cremă de combinat?
Mulțumesc:)
arini
Tort cu lapte
Tort cu lapte
5 prăjituri coapte, nu au înmuiat nimic. Cremă - jumătate de cremă cu mascarpone, decor - unt cu mascarpone. Foarte gentil! Și se face foarte repede. Cercuri mai lungi de desenat

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine