Pâine de grâu-secară 50x50 cu drojdie vie (filtru de pâine)

data viitoare voi încerca programul fără gluten ...

Dar totuși, cel mai bun lucru este „pizza” + „secară” - nu este nevoie să fii nervos, indiferent dacă va fi dezosat sau nu.

adică dezosarea este încă disponibilă în programul „pâine rapidă” Acum este coaptă

Ei bine, l-am considerat corect;) La urma urmei, se pare că se oferă unul rapid pentru grâu, dar cu siguranță are nevoie de dezosare. Dar și eu voi aștepta raportul, a devenit atât de interesant pentru mine, dacă nu ar fi trebuit să-l opresc pe cel rapid degeaba și să-l fac doar la copt. Rinochka, treci, te așez și eu în colț. Nu, deja l-am încercat o dată pe unul fără gluten, nu-mi amintesc ce, dar cum, dar știu sigur - nu mi-a plăcut pâinea

[Andreevna]

Încă puțin cald, dar nu a rezistat

acoperișul este clar crăpat

înălțime la vârf 9,5 cm

în context, nu știu ce ar trebui să fie, mi se pare puțin umed, poate pentru că nu s-a răcit complet. Am încercat o piesă, dulceața este prezentă cu moderație, dar sarea nu este suficientă pentru mine. Dar pentru început, cred că este în regulă, pentru care vă mulțumesc tuturor. În continuare voi încerca prima versiune cu „ secară "modul
Andreevna Cât timp aveți pentru corecție și coacere - și eu vreau să încerc

[orion]

fără gluten în orion arzător ukka.

[nuca]

nuca
Ei bine, ei bine, acoperișul este crăpat, principalul lucru este gustul! Și mi-a plăcut foarte mult. Ei bine, nu cronometrez niciodată timpul, pentru că nu are rost la toate temperaturile diferite în bucătărie. Urmăresc doar din când în când aluatul după o jumătate de oră. Imediat nu trebuie să-l ratezi, astfel încât să nu intre în bule și să nu cadă din loc. Ei bine, încearcă doar o dată și vei înțelege totul dintr-o dată. Acest coc a crescut cu aproximativ 3/4 din găleată și am pornit coacerea timp de 1 oră. Dar în procesul frământării aluatului, a trebuit să mai adaug încă 2 linguri. l. de sub aparatul de pâine cu apă, pentru că făina este complet uscată acum. Ei bine, aveam oțet de mere de casă.

[Andreevna]

Andreevna -mulțumesc că am înțeles totul -principiul se pare că este următorul la verificare - este mai bine să ratezi decât să exagerezi

[„Pizza” - 12 min.]

Buna dragi doamne!
Am HP Ps-256 de mai puțin de o săptămână. Cu toate acestea, după trei experimente relativ reușite în modul normal, am fost deja atras de exotic. Foarte interesant. Mai mult, coacerea cu secară nu este prevăzută pentru 256. Dar, deși Rusia se strecoară în starea unei țări de consumatori, rămâne totuși o țară a meșterilor. Propria mea experiență în gătit este mult mai mare decât media în rândul bărbaților, dar în ceea ce privește coacerea ... într-un cuvânt, nu o puteți vedea fără o lupă.
Prin urmare, el a acționat pe baza acestui fir de forum, plus propriul său simț comun.
1. Modificări ale rețetei.
În loc să lipsesc malțul, am folosit 30 ml de must de cvas produs în Rostov-Yaroslavsky. Cu corectarea corespunzătoare a cantității de apă.
În loc de coriandru, am adăugat 0,5 ct. l. chimion.

2. Ciclograma procesului.
Prima parte conform rețetei. Mod „Pizza” - 12 min. Resetați.
Mod "Principal" (indicația alinierii de repaus). Pe Minutul 35 realimentarea celei de-a doua părți a componentelor rețetei. Pe Minutul 59 resetați.
Mod "Rapid"... Pe Minutul 38 (20 lot + 18) descărcare.
Mod "Principal" (indicația alinierii de repaus). Pe Minutul 55 chiar în fața ochilor noștri (deschise pentru a privi) partea de sus a căzut. Cu toate acestea, supraexpus. Resetați.
Mod „Coacere” 1 oră.
Finalul..

În mod surprinzător, cu excepția crustei eșuate, totul este în regulă. Gustul a fost stupefiat. Fiii (doar cei mai mari au venit în vizită) au îndrăznitși, doar eu am reușit să-mi fie frig. Eu și soția mea am încercat doar.

Vă mulțumesc tuturor pentru discuția foarte constructivă anterioară încercării mele.
CE

[Rina]

Rina Azi am copt din nou această pâine.Am schimbat puțin rețeta, am luat 280 ml apă și făină. din. 200 g plus două linguri. l. Sarea a crescut la 2 lingurițe. Poate că mă voi opri despre asta. Totul sa dovedit în cel mai bun mod posibil și acoperișul nu a fost prăbușit. Multumesc inca o data pentru reteta!

[Countryman]

Countryman, bun venit la compania noastră călduroasă

Din cate am inteles, ai trecut deja de doua aluaturi pline de framantare cu faina de secara?
Faptul este că făina de secară necesită o creștere. De aceea am creat această tehnică. Dacă deja „dansați” cu aragazul aproape tot timpul necesar pentru o astfel de pâine, încercați la fel, dar
1. "pizza" 5-10 minute - făină de grâu + apă + drojdie, descărcare.
2. într-o oră „pizza” cu restul ingredientelor - până la sfârșitul lotului, resetați.
3. într-o oră și jumătate, se „coace” timp de o oră.

După cum am scris, alte opțiuni sunt să puneți „fără gluten” sau „rapid” pe cea principală la o oră după amestecarea aluatului. Dar aceste opțiuni necesită și verificare - nu am folosit deloc „fără gluten”. Zilele trecute am primit pâine „rapidă” (mai trebuie să clarific dacă conține dezosare sau nu).

iar acum am să tai pâine, care are 100 de grâu și 300 de făină de secară. Să vedem ce s-a întâmplat ...

[Rina!]

Multumesc, Rina!
Voi incerca.
În general, sunt mulțumit. Mai ales cea nouă.
Acum sarcina este de a minimiza numărul de manipulări.

Și creșterea secarei a fost de fapt una. De îndată ce în „repede” a făcut o a doua încercare de zvâcnire, am scos-o.

Concluzie-concluzii. Este loc să crească. Vom încerca.

Cu SW.,
CE

[„Pizza” - 12 min.]

2. Ciclograma procesului.
Prima parte conform rețetei. Mod „Pizza” - 12 min. Resetați.
Mod "Principal" (indicația alinierii de repaus). Pe Minutul 35 realimentarea celei de-a doua părți a componentelor rețetei. Pe Minutul 59 resetați.
Mod "Rapid". Pe Minutul 38 (20 lot+18) resetare.
Mod "Principal" (indicație Aliniere de repaus) ... Pe Minutul 55 chiar în fața ochilor noștri (deschise pentru a privi) partea de sus a căzut. Cu toate acestea, supraexpus. Resetați.
Mod „Coacere” 1 oră.

modul "pizza" - aluat de frământat.
Modul „principal” frământând restul ingredientelor, resetat la minutul 59.
Acum, creșterea principală a aluatului este în curs!
după creșterea aluatului (aproximativ o oră mai târziu) a fost necesar să se aleagă „coacerea”.


Specificați și mai mult „rapid” și „de bază”. - trebuia să încălzească aluatul? Sau au existat frământări / dezosări?

Dacă acest lucru a fost făcut de dragul „încălzirii”, atunci cel mai bine este să nu porniți aceste programe, riscând să săriți peste începutul lotului, ci să veniți de câteva ori și să activați „coacerea” exact un minut (apropo, „egalizarea temperaturii” nu înseamnă întotdeauna încălzirea alimentelor).

[Rina!]

Rina!
Frământarea mea s-a făcut doar de două ori.
Făină de grâu în modul „Pizza” și adăugată la aluatul de secară pregătit în modul „Rapid”.
Creșterea aluatului (atât aluatul în sine, cât și după a doua frământare de secară pe aluat) a procedat pe primul fragment al modului „de bază”, care corespunde „nivelării”. Temperatura, cred, egalizare.
Am setat acest mod pentru a reduce influența propriei temperaturi în cameră. Probabil că ar fi posibil și doar să crești programul cu dizabilități. Nu l-am adus pe cel „principal” la mix - l-am scăpat înainte. (59, 38 etc. - un minut nu este un cronometru invers, ci timpul scurs de la începutul următorului început de program)
Ei bine, și încă 18 minute dintr-un fragment al ascensiunii de la modul „rapid” la grămadă la același proces de ascensiune la coada satului.

CE
PS. Poate am trecut peste ceva ... dar un fizician incurabil experimental a stat în mine încă de pe vremea studenției la Universitatea de Stat din Moscova

[Countryman]

Eh, fizicieni-lirici
Countrymane foarte frig in bucataria ta?

[Countryman]

Countrymane foarte frig in bucataria ta?

Vom face cât vrem. Am o casă privată cu încălzire pe gaz. În momentul în discuție a fost undeva între 22-23. Celsius.

La un forum local apropiat ideologic 🔗 ia în considerare temperatura optimă pentru ca drojdia să funcționeze 27-29. Adevărat pentru un scop ușor diferit.

Atunci nu trebuie să fii deștept cu „încălzirea”, lasă aluatul să se ridice într-o găleată calm. Poate că nu va fi o oră, ci o oră și jumătate.
Apropo, de fapt, „egalizarea temperaturii” nu încălzește alimentele.Doar că cuptorul ține cont de temperatură și face rezistența aluatului mai lungă (dacă este rece, în consecință, frământarea va începe mai devreme) sau mai scurtă (dacă este cald). O excepție, dacă este bine, este atât de frig (un membru al forumului a răcit senzorul cu niște alimente congelate, așa că aragazul a început să se încălzească chiar înainte de a se amesteca).

Încălzirea se află în stadiul de probare a aluatului.

Ei bine, e în regulă.
Așa va fi și în viitor. Poate că acoperișul pâinii va fi mai intact.

Apropo, de fapt, „egalizarea temperaturii” nu încălzește alimentele. Doar că cuptorul ține cont de temperatură și face rezistența aluatului mai lungă (dacă este rece, în consecință, frământarea va începe mai devreme) sau mai scurtă (dacă este cald). O excepție, dacă este bine, este atât de frig (un membru al forumului a răcit senzorul cu niște alimente congelate, așa că aragazul a început să se încălzească chiar înainte de a se amesteca).

Încălzirea se află în stadiul de probare a aluatului.

Rina, acest subiect (despre aliniere) m-a bântuit. Am efectuat și experimente. Apoi voi scrie în subiectul potrivit.

nu vor exista fotografii. Dar pâinea a fost excelentă. Am schimbat rețeta: 100 g făină de grâu (80 ml apă pentru un aluat) și 300 g secară ...

[Andreevna]

Ieri am repetat coacerea pâinii. Fiul meu a venit la prânz și a mâncat niște pâine din primul experiment (nu mănâncă deloc pâine) și i-a plăcut atât de mult încât a comandat o altă coacere. Al doilea experiment a făcut așa cum a făcut-o ea. frământat și copt Andreevna iar pâinea a ieșit bine, exact ca a ei din fotografie - MARE Numai că în loc de miere am adormit 2 linguri. l zahăr brun, restul este ca în rețetă Mi-a plăcut mie foarte mult pâinea Mulțumesc Rina

Pentru mine, una dintre cele mai mari laude este atunci când copiii sunt fericiți să mănânce ceea ce gătești. Și mintea colectivă

[Rina]

Rina, din nou pâine coaptă conform schemei dvs. și din nou nu „fără glute”.
De data aceasta aluatul a rezistat 1 oră și 20 de minute. Pare foarte mult, s-a ridicat, mai bine decât data trecută. Acoperișul este din nou crăpat, dar îmi place, dă un anumit farmec.
Am pus în pâine semințe de malț, coriandru, chimen și in nepregătite. Mirosul este uluitor !!!
Se răcește, voi posta o fotografie.

[21:00. Am încercat.]

... acest subiect (despre aliniere) m-a bântuit. Am efectuat și experimente ...

De asemenea, pot experimenta schimbări de temperatură în timpul nivelării. Prin intermediul controlului obiectiv.
Am un termometru electronic în ferma mea fără cai, cu senzori de la distanță de mărimea mazării. Măsurarea T cu o precizie de 0,1 grade. Am pus senzorul pe un cablu subțire în zona elementului de încălzire, îl acoper și mă uit la afișaj. Elementul de încălzire se aprinde la nivelare sau nu. O voi încerca diseară.

21:00. Am încercat.
Condiții.
Doi senzori termici. Primul, controlează HP în afara corpului. Măsurează temperatura din cameră. Cel de-al doilea este suspendat în interiorul HP în spațiul dintre elementul de încălzire și cupa la nivelul elementului de încălzire.
Experiența 1.
Citirile primei și celei de-a doua coincid și sunt egale cu +24,5 С. ​​După ce ați activat modul „principal” în HP, nu s-a întâmplat nimic timp de 20 de minute.
Concluzie - temperatura este normală, procesul se desfășoară normal și nu are nevoie de corecție de la CP. Resetați. Experiența sa încheiat.

Experiența 2.
Temperatura din găleată este redusă cu o mână de zăpadă. După răcire, zăpada este îndepărtată, cupa este plasată în HP. Citirea senzorului din interior a căzut și continuă să scadă în continuare. La + 12C, am pornit modul „principal”. Temperatura a început imediat să crească. Se aud clicuri caracteristice expansiunii termice a elementului de încălzire. Elementul de încălzire a fost clar pornit. După 2 minute, citirile ambilor senzori s-au potrivit, adică temperatura din decalaj a atins temperatura camerei. La începutul celui de-al cincilea minut, la o temperatură între + 33,4C, încălzirea sa oprit. Temperatura a început să scadă și după zece minute a devenit de mai jos cameră. Se pare că, ca urmare a primei încălziri, cupa nu a egalat încă temperatura, rămânând destul de rece. În minutul 22 la T = 22,7, lotul a început. Experiența sa încheiat. Programul s-a oprit.

Ieșire. Programul a încercat încălzirea. Pe baza analizei modificărilor de temperatură, a fost dezvoltată o comandă pentru a porni lotul mai devreme în comparație cu cea standard. Probabil, pentru a crește timpul creșterii sale ulterioare la o temperatură mai rece.Se va repeta ciclul de încălzire în timp ce procesul continuă? Cred ca da.

Concluzia este generală.
Când utilizați cuptorul într-un mod diferit de cel automat, cu o etapă de „nivelare”, este mai bine să nu vă arătați. Sau, totul este în regulă cu el și HP nu poate fi deloc pornit sau, dacă temperatura nu este standard, lotul se poate activa într-un moment arbitrar care nu este controlat și nu este necesar pentru noi. Ce nu este intestin.
Așadar, nu ar fi trebuit să practic această aliniere ieri la coacere. Este bine că totul a ieșit atât de fericit.

Rina avea dreptate.

Iată o fotografie a pâinii mele de astăzi.

[Aici]

Elementul de încălzire se aprinde la nivelare sau nu. O voi încerca diseară.

Invit ALIGNMENT să discute Aici

[Rina]

In cele din urma.
În total, conform acestei rețete, am copt cinci bucăți pe a 256-a mea.
Ultimele trei s-au dovedit a fi unu la unu. Și delicios și acoperișul este la locul său.
Procesul poate fi considerat finalizat. Puteți „atribui o literă” și o puteți pune într-o serie.

În etapa de stăpânire a HP, cred că este necesar să se elaboreze două sau trei rețete până când sunt gata de execuție fără intervenția capului. Controlat numai de măduva spinării. In fiecare zi.
Nu au existat probleme cu grâul, dar acum a ajuns secara.

Multumesc, Rina!

[Rina]

Rina,
Vă mulțumesc foarte mult că o voi face din nou și de mai multe ori m-am dus unul câte unul cu al tău

[Rina]

Rina Și astăzi am mai copt din nou această pâine și am încercat să măresc cantitatea de sare, malț și coriandru ... A spune că mi-a plăcut înseamnă să nu spun nimic !!!!!!!!! Divin !!!!!!! Acum doar așa o voi face !!!!!!!!
Totul conform rețetei de pe prima pagină. Amendamentele mele:

în loc de apă, am luat cvas foarte acru
sare de mare 2 lingurițe dimensională
malț 3 linguri l. dimensională
coriandru măcinat 2,5 lingurițe dimensională

A apărat-o multă vreme, până a ajuns la 3/4 de forme. Coapte la cuptor, în formă de „cărămidă”, 180 de grade, 1 oră 10 minute. Mirosul este ceva !!!!! Și ce crustă delicioasă !!!! Al meu a sărit imediat, a dispărut o jumătate de pâine. Și după gust - exact ca Donetsk Borodinsky
RINA ÎI MULTUMEȘTE ÎNCĂ O dată

Mă bucur atât de mult că iese pâinea
Ieri l-am pus din nou conform acestei rețete, nu a existat nici o modalitate de a urma frământarea, așa că pe o parte a pâinii era făină neamestecată (dar nu acord prea multă atenție acestui lucru).

Am crescut și cantitatea de coriandru la 1 lingură. l., miere până la 40 g, sare 1 3/4 linguriță.

Făina obișnuită de secară s-a încheiat, am cumpărat una decojită de la un alt producător. Ieri am pus din nou această pâine, dar din anumite motive am mărit cantitatea de miere (deja am topit-o) la 54 g. Și de ce am făcut asta? Pâinea în sine s-a dovedit a fi gustoasă, dar cu slănină măcinată, sarea se manifestă brusc atât în ​​gustul pâinii, cât și al slăninii și chiar dulceața nu este un indiciu în gust, ci atât de ... tangibil.

a făcut ieri - totul este superb! O să arunc o poză de la serviciu luni. capacul a rupt mierea de 35g, multe mi-au spus că nu va funcționa cu slănină, dar cu borșcul au îndrăznit aluatul de 1h20m de 3 ori în mărime ... pentru că e răcoros în casă, l-au ridicat în modul principal când nivelarea se desfășura de 4 ori pornită, a așteptat până la 3-40 și resetați și reporniți. totul este superb. coapte în modul pâine rapidă. multumesc pentru reteta !!!!!!

................, dar cu slănină măcinată ...........

Chiar vreau să coac pâine bună. Yu

Dar ce zici de slănină?

Dar ce zici de slănină?

Nu prea am înțeles, dar care este întrebarea?

Aici ... Mă laud cu ce frumusețe și delicioase se dovedește Gust - Borodinsky s-a revărsat ... Cât de bucuros sunt că pot să-l coac acum SINGURA Prietenul meu a chemat un maniac la locul de muncă Principalul lucru este că este atât de moale a doua și chiar pentru a treia zi ... nu mai știu, nu o avem. MULTUMESC IROCHKA



Tocmai această pâine a fost coaptă cu pași repezi Orange Record. Diferența de timp de verificare a fost palpabilă, o oră și jumătate și aluatul s-a dublat ... A trebuit să aștept trei ore cu drojdia Lviv ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, krasaaaaavets
Iar iubita este doar geloasă, dacă numai invidie albă

În ceea ce privește drojdia - ori de câte ori este posibil, folosesc Kryvyi Rig presat "Lux" (au un pachet de galben și roșu).

s-a dovedit o astfel de frumusețe și mâncare delicioasă





dar mierea trebuie redusă

[Davli,]

ridicat în modul principal când alinierea este activată de 4 ori, a așteptat până la 3-40 și se resetează și pornește din nou

Davli, de ce au fost aceste dansuri cu tamburine? La "nivelare", nu se produce încălzire (cu excepția cazului în care, o, bine, este oooooooo foarte frig în casă, astfel încât umbrele încep să se încălzească în acest mod, trebuie să fie ceva înghețat în filtru, dar apoi lotul se va aprinde mult mai devreme). Uită-te la pagina 6 Countryman De asemenea, am descris aventurile mele cu resetarea „nivelării”, iar pe pagina anterioară am descris deja rezultatele testării funcționării HP cu senzori termici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Cu acoperișul rupt, mi se pare că nu era suficient lichid în aluat, dar trebuie să-i întrebați pe guruii noștri despre acest subiect. Ajutor, nu iese nimic (ambulanță)

da, deja mi-am dat seama cu „alinierea” mai mult, așa că nu mă voi „înfricoșa”. dar cu acoperișul, aproape toată secara o vomită, dar voi face un al doilea lot zilele trecute și voi verifica, totul a fost bine cu kolobok, pentru că lichidul de acolo era normal ... Aș adăuga chiar și o lingură de făină "din Experiența lui Darnitsky ", dar nu lichidă ...

și pentru mine, principalul lucru este ce este înăuntru. Și din moment ce mi-a plăcut pâinea, atunci

[Rina]

Rina Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și poate am mai adăugat un pic de malț. a mea a spus - reduceți puțină miere și în „rețeta familiei pentru slănină”, acum trăiește pâinea Darnitsky și gostovsky (pâine) (arată ca un baton de lapte și vanilie).

Multumesc pentru reteta!
Foarte gustos!
Adevărat, făina de grâu pe care am dat-o nu era prea bună, trebuia să o umplu, nu exista deloc colobok - pâinea nu mai era 50/50. Cu siguranță voi mai coace!

[Frezie]

Frezie, și în ce etapă ați adăugat făină?

Aluatul frământat, a stat 1 oră. Apoi am adăugat restul ingredientelor, am frământat HP timp de 5 minute și aici am început să adaug ..

în grâu-secară kolobok și nu va fi. De exemplu, am crocozyabra, care își lipeste vârful de peretele găleții și se întoarce astfel încât să rotunjiți piesa de prelucrat, trebuie să turnați puțin ulei pe vârful aluatului la sfârșitul lotului și rupe coada crocusului de pe perete cu o spatulă.

Nu m-am străduit pentru un kolobok, pur și simplu s-a dovedit a fi un aluat foarte lichid, a trebuit să-l umplu, dar totuși a rămas lichid. Pâinea este delicioasă!

Și acum l-am pus din nou, am luat făină de grâu și secară din cereale integrale - exista deja cel puțin crocozibra.
Copilul a fost distras, a uitat să mai adauge o lingură de ulei
Nimic, mâine voi coace din nou

[Frezii]

Acum îmi place Frezii - chiar și nu există krakozyabra Am turnat făină, am turnat-o, dar totuși lichidă nu înțeleg ce este? La urma urmei, am copt deja această pâine ...
L-am pus pe probă timp de 1 oră, apoi voi coace

Vreau să spun că această pâine este foarte recunoscătoare

Ieri am dezumflat aluatul timp de 1 oră 20, copt timp de 1 oră 5 minute ... Acoperișul este uniform, nu convex, dar nici prăbușit ... Singurul lucru este că structura acoperișului nu este complet uniformă - în un balon (oh, am luat cuvântul - nu este lin), probabil cam oprit ...
Am încercat în această dimineață - pâine moale și foarte gustoasă - am mâncat 2 bucăți, pentru mine este mult
Schimbările mele - oțet 30g (respectiv apă, mai puțin cu 10g), coriandru negrosat - 2 lingurițe, apoi măcinat puțin într-un mortar, sare grosieră - 2 lingurițe.

Acum încerc să înțeleg de ce aluatul era lichid Făina de grâu era aceeași, dar proaspăt cumpărată. A trebuit să dorm mult, nici nu știu cât. Dar, după cum sa dovedit, acest lucru nu a afectat deloc calitatea

[Rina]

Și am copt pâine după metodă Rina, pentru care sunt recunoscător
În Orionchik 27 nu există un program Rye, dar Rina mi-a dat sfaturi pentru a frământa aluatul cu făină de grâu, lăsați-l să stea timp de 1-1,5 ore, adăugați făină de secară, unt, malț și condimente și coaceți într-un cadru adecvat cu un singur lot. Orion 27 are un regim „fără glute”.
Totul a funcționat, curentul, confuz, am rezistat aluatului timp de 40 de minute, m-a biruit. Deci acoperișul a izbucnit ...
Și iată pâinea ...
🔗

Sunt un brutar începător, modelul aragazului este același cu al tău, chiar vreau să coac pâine de secară, poți descrie acest proces pas cu pas, altfel nu este foarte clar despre aluat. Și în instrucțiunile mele nu există un mod „fără gluten”, există „pâine fără gluten” - este același lucru? De unde ai luat malțul?
Și aproximativ 9 chifle copeck, procesul de coacere este de neînțeles, iar fotografia este „delicioasă”
Ajuta-ma te rog.

[Aksinka]

Aksinka, pana cand ukka nu, voi încerca să răspund. Tocmai discutam și ne gândeam cum să gătim această pâine în Orion.
unu.frământați drojdia, făina de grâu și apa timp de 10 minute în programul „aluat” până se omogenizează. Resetați programul lăsați aluatul singur o oră și jumătate.
2. În timp ce aluatul se prepară, măsurați și turnați făină de secară, malț, coriandru peste aluat.
3.în apa rămasă dizolva sare, miere și oțet.
4. Se toarnă soluția peste făină și începe programul de pâine fără gluten (alias fără gluten).
5. Puteți adăuga ulei simultan cu toate ingredientele sau puteți când aluatul, făina și apa sunt deja amestecate (adăugați cu atenție câteva linguri de ulei).

[Aksinka,]

Postări în acest thread

Citat
Aksinka, pana cand ukka nu, voi încerca să răspund. Tocmai discutam și ne gândeam cum să gătim această pâine în Orion.
1. Frământați drojdia, făina de grâu și apa timp de 10 minute în programul „aluat” până se omogenizează. Resetați programul lăsați aluatul singur o oră și jumătate.
2. În timp ce aluatul se prepară, măsurați și turnați făină de secară, malț, coriandru peste aluat.
3.în apa rămasă dizolva sare, miere și oțet.

Exact asta fac. Până la această etapă.

4. Se toarnă soluția peste făină și începe programul de pâine fără gluten (alias fără gluten).

Avea Aksinka nu există un mod fără gluten. O am, dar nu o folosesc în această sarcină. Am frământat din nou în modul „aluat” - 20-25 de minute. Apoi am resetat programul. Și o las pe aragazul oprit să se ridice timp de o oră 10 - 20 de minute.
Ei bine, și apoi pornesc modul "coacere" timp de o oră.
Și totul - mai departe „scoate gata” (c) - deja 9 buc. copt.

Mulțumim pentru ajutor, acum trebuie găsit doar malțul! Cu siguranță voi coace, apoi voi raporta