Tort de balerină

Categorie: Produse de patiserie
Tort de balerină

Ingrediente

Prăjituri cu meringă:
Albușuri de ou 8 buc.
Zahăr 2 linguri.
Cremă:
Gălbenușuri 8 buc.
Zahăr 1 lingură.
Apa e rece) 1 lingură.
Unt 300 g
Vanilină
Margarină 150 g
Nuci 50 buc.

Metoda de gătit

  • Prăjituri:
  • Bateți 4 veverițe + 1 pahar de zahăr, răspândiți și nivelați proteinele bătute pe pergament, coaceți o bezea clasică
  • Cum a coace bezea arătat corect Tort AICI Nu pot face mai bine.
  • Deci, ar trebui să obținem 2 prăjituri.
  • Cremă:
  • Măcinați 8 gălbenușuri + 1 pahar de zahăr la alb și adăugați 1 pahar de apă fiartă rece (temperatura camerei), amestecați și puneți această masă pe foc într-o tigaie din aluminiu.
  • Aduceți la fierbere cu agitare constantă, dar nu fierbeți !!! Se răcește masa de cremă, se adaugă vanilie.
  • Bateți untul cu margarină și adăugați treptat masa de cremă una până la două linguri pe rând. Crema este gata.
  • Măcinați nucile cu un cuțit, nu cu un sucitor.
  • Ungem prăjiturile, presărăm cu nuci și dăm la frigider.
  • Tortul este gata când crema se întărește (în aproximativ o oră, dar dacă o puteți mânca imediat)
  • Imaginile arată versiunea mea de a face acest tort, dar este numită și în familia noastră „Numără ruine”
  • Din cantitatea indicată de proteine, coaceți prăjiturile în trei etape, întindeți prima dată cu o lingură, a doua cu un desert și a treia cu o lingură de ceai.
  • Astfel, obținem „cărămizi” pentru construirea unui castel de diferite dimensiuni și așezăm cel mai mare, apoi mai mic și mai mic.
  • Primul strat este solid, iar apoi „construim un perete” de-a lungul perimetrului tortului, în mijloc construim o turelă separată.
  • Crema este la jumătate din cea prescrisă.
  • Glazură de ciocolată: gătiți 4 lingurițe. cacao, 4 linguri. l. zahăr; Artă. l. lapte. Răciți și introduceți 100 g de ulei în această masă)

Notă

Versiunea mea este bună în sensul că permite erori la fabricarea bezeașelor, chiar dacă unele prăjituri nu au funcționat foarte bine, atunci acestea sunt „ruine”!

Dar coacerea „Ballerinei” însăși este acrobatică.
Și totuși, ceea ce este important: există încă mai puțină grăsime în „ruine”.

Merri
Un tort frumos și delicios cu bezeshki!
Zhivchik
Crema de casa cu margarina ??
Merri
Citat: Zhivchik

Crema de casa cu margarina ??

Nici nu i-am acordat atenție, m-am obișnuit să-l înlocuiesc cu unt în toate rețetele
Umenok
Desigur! înlocuim margarina cu unt dacă se dorește, doar rețeta a fost dată în original și nu am acordat atenție faptului că ar fi necesar să comentez acest moment
RusAnna
Acest tort îl numim „Secretul actriței”, lapte și 2 ore se adaugă în smântână în loc de apă. l. cafea instant. Crema se face doar cu ulei. Foarte gustos.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine