Muzeul
Modelul a scris în profil
Am copt mai multe pâini de grâu diferite. Totul a ieșit grozav. Dar mâncăm foarte puțin din asta, soțul meu cere secară ... Așa că stau acolo studiind teoria, aleg o rețetă ... Pur și simplu nu mă pot decide
NIZA
Și am cea mai mare pâine de secară Pâine nouă de secară preparată (aparat de pâine)reteta este aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Am copt una dintre primele, adaug doar mai multe semințe de chimen, coriandru și o mână de stafide, am încercat multe rețete și metode, revin la ea tot timpul
Muzeul
Citat: NIZA

Și am cea mai mare pâine de secară Pâine nouă de secară preparată (aparat de pâine)reteta este aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Am copt una dintre primele, adaug doar o mână de semințe de chimion, coriandru și stafide, am încercat multe rețete și metode, mă tot întorc la ea
NIZA, Nu am malț. Puteți să-l înlocuiți cu must de cvas (care este lichid, vândut în borcane)?
NIZA
Muzeul, Cred că poți, doar că nu îți pot spune raportul, nu m-am ocupat niciodată de must, îți poate spune unul dintre experți
Croșetată
Citat: Musee

NIZA, Nu am malț. Puteți să-l înlocuiți cu must de cvas (care este lichid, vândut în borcane)?
Muzeul, da poți desigur! Am pus 35-40 de grame pe o pâine mare. must de cvas (după ce l-a vărsat în puțină apă).
Omela
Muzeul , Citeste mai mult Sfaturi de secară, există o mulțime de informații utile.
iubita
Citat: Alexis

Acesta este unul dintre cele mai bune, dovedit de nenumărate ori:

Apă - 330 ml.
Apă clocotită pentru malț - 80 ml.
Malț - 4 linguri. l
Sare - 1,5 lingurițe
Mierea - 2 linguri. l
Ulei de plante - 2 linguri. l
Coriandru - 1 linguriță
Prune uscate - 2 buc (tocate mărunt)
Făină de grâu - 225 g
Făină hw. - 325 g
Drojdie - 2 lingurițe

Program-3, crustă întunecată. Ieșire - 1 kg


Am vrut să întreb, care este producătorul tău de pâine? Și în ce programe coaceți această pâine? Și sunt interesat de oricine a copt pâinea din Karelian și cum?
Vanya28
Citat: prietena

Am vrut să întreb, care este producătorul tău de pâine? Și în ce programe coaceți această pâine? Și sunt interesat de oricine a copt pâinea din Karelian și cum?

alexis curând un an nu apare.
Apă - 330 ml.
Apă clocotită pentru malț - 80 ml.
Malț - 4 linguri. l
Sare - 1,5 lingurițe
Mierea - 2 linguri. l
Ulei de plante - 2 linguri. l
Coriandru - 1 linguriță
Prune uscate - 2 buc (tocate mărunt)
Făină de grâu - 225 g
Făină hw. - 325 g
Drojdie - 2 lingurițe
Program-3, crustă întunecată. Ieșire - 1 kg


Aceasta este o rețetă obișnuită pentru pâinea cu cremă de secară.
Ascensiune în decurs de 1-1,5 ore
Coacere aproximativ 1-1,2 ore
Uită-te la tabelul de timp al programelor aparatului tău de pâine și gata.
Pentru ajutor cu privire la pâinea din Kareliană, arătați-i rețeta.
Și scrie în profilul tău ce fel de brutărie ai.
iubita
Citat: Vanya28

alexis curând un an nu apare.
Apă - 330 ml.
Apă clocotită pentru malț - 80 ml.
Malț - 4 linguri. l
Sare - 1,5 lingurițe
Mierea - 2 linguri. l
Ulei de plante - 2 linguri. l
Coriandru - 1 linguriță
Prune uscate - 2 buc (tocate mărunt)
Făină de grâu - 225 g
Făină hw. - 325 g
Drojdie - 2 lingurițe
Program-3, crustă întunecată. Ieșire - 1 kg


Aceasta este o rețetă obișnuită pentru pâine cu grâu de secară.
Ascensiune în decurs de 1-1,5 ore
Coacere aproximativ 1-1,2 ore
Vedeți tabelul cu timpul de execuție al programelor mașinii dvs. de pâine și gata.
Pentru ajutor cu privire la pâinea din Kareliană, arătați-i rețeta.
Și scrie în profilul tău ce fel de brutărie ai.

Iată o rețetă pentru pâinea Kareliană

1,5 lingurițe. drojdie uscata
225 g făină de secară
375 g făină de grâu
2 lingurițe sare fină
1,5 linguri. l. miere sau zahăr granulat
2 linguri. l. ulei vegetal (de măsline)
380 g apă cu malț
(sau 345 ml de apă la temperatura camerei + 70 g pentru malț +
a adăugat 2 linguri la rețetă. l malț preparat 70 g apă clocotită)
1 lingurițăcoriandru
1 linguriță Chimion
150g. stafide
Pâine 1000 gr.

Am un Panasonic 2500
Vanya28
Citat: prietena

Iată o rețetă pentru pâinea Kareliană

1,5 lingurițe. drojdie uscata
225 g făină de secară
375 g făină de grâu
2 lingurițe sare fină
1,5 linguri. l. miere sau zahăr granulat
2 linguri. l. ulei vegetal (de măsline)
380 g apă cu malț
(sau 345 ml de apă la temperatura camerei + 70 g pentru malț +
a adăugat 2 linguri la rețetă. l malț preparat 70 g apă clocotită)
1 linguriță coriandru
1 linguriță Chimion
150g. stafide
Pâine 1000 gr.
Am un Panasonic 2500

Totul este la fel ca la rețeta anterioară.
Consultați tabelul modurilor din instrucțiuni sau aici (pentru vizualizare la dimensiune completă, faceți clic suplimentar în colțul din dreapta al tabelului)
Secară într-un filtru de pâine, dacă nu există o astfel de funcție
Aluatul din această rețetă va crește timp de 1,5-2-2,5 ore. Timp de coacere 1 oră.
Căutăm un program adecvat pentru Panas-2500 - de exemplu Nr. 09 Unică
Timp de egalizare a temperaturii - 30-75 minute
(aragazul va sta doar)
Frământarea aluatului - 15-30 minute
Timp de creștere a aluatului - 110-165 minute (2h-2h40m) - bun
Timp de coacere - 55 minute - OK
Numai timpul programului - 270 de minute

Puteți alege orice alt program în același mod,
încă puteți coace la programele 01, 03, acolo timpul de creștere este mai scurt.
Va depinde de calitatea drojdiei, de cât de repede va crește.
sau frământați aluatul și așteptați până când se ridică și treceți la sfârșitul creșterii la coacere timp de 60 de minute.
Ceva de genul.
Dacă aveți întrebări, întrebați.
iubita
Citat: Vanya28

Totul este la fel ca la rețeta anterioară.
Consultați tabelul modurilor din instrucțiuni sau aici
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502
Aluatul va crește aici timp de 1,5-2-2,5 ore. Timp de coacere 1 oră.
Căutăm un program adecvat - de exemplu # 12
Timp de egalizare a temperaturii - 30-75 minute
(aragazul va sta doar)
Frământarea aluatului - 15-30 minute
Timp de creștere a aluatului - 110-165 minute (2h-2h40m) - bun
Timp de coacere - 55 minute - OK
Numai timpul programului - 270 de minute

Puteți alege orice alt program în același mod.
sau frământați aluatul și așteptați până când se ridică și treceți la sfârșitul creșterii la coacere timp de 60 de minute.
Ceva de genul.
Dacă aveți întrebări, întrebați.
Din câte v-am înțeles, trebuie să puneți cuptorul în modul Dough (12 Basic). Apoi lăsați aluatul să se aplatizeze. Poți deschide capacul? La urma urmei, nu este clar cât de mult ar trebui să stea timp de 30 sau 75 de minute? Și din nou, când ridicați, când ridicați capacul?
Vanya28
Citat: prietena

Din câte am înțeles, trebuie să puneți cuptorul în modul Dough (12 Basic). Apoi lăsați aluatul să se aplatizeze. Poți deschide capacul? La urma urmei, nu este clar cât de mult ar trebui să stea timp de 30 sau 75 de minute? Și din nou, când ridicați, când ridicați capacul?

Verificați linkul, indiferent dacă avem sau nu același număr de program.
Se pare că nu, citesc versiunea în limba engleză. Acum merg pe site-ul Panasonic. RU.
Capacul poate fi ușor deschis (nu deschis) pentru o clipă și programul poate fi selectat imediat într-un singur mod.
Fix - program Nr. 09 Unică pentru Panas-2500, puteți încă să coaceți la programele 01, 03, acolo timpul de creștere este mai mic.
Va depinde de calitatea drojdiei, de cât de repede va crește.
Vedeți tabletele de mai sus, așezate.
iubita
Citat: Vanya28

Verificați linkul, indiferent dacă avem sau nu același număr de program.
Se pare că nu, citesc versiunea în limba engleză. Acum merg pe site-ul Panasonic. RU.
Capacul poate fi ușor deschis (nu deschis) pentru o clipă și programul poate fi selectat imediat într-un singur mod.
Fix - program Nr. 09 Unică pentru Panas-2500, puteți încă să coaceți la programele 01, 03, acolo timpul de creștere este mai mic.
Va depinde de calitatea drojdiei, de cât de repede va crește.
Vedeți tabletele de mai sus, așezate.

Și restul rămâne, așa cum ați scris mai jos (cât timp să stați și să vă ridicați)?
Îți mulțumesc.
iubita
Vanya 28 Vă mulțumesc foarte mult pentru ajutor, am făcut totul așa cum ați scris.
Pâine Kareliană coaptă (Panasovnik 2500) în modul 9 cu un singur bob. S-a dovedit minunat. Mirosul adevărat, precum Karelian, nu a funcționat. Familia mea a adorat-o. Acum nu mă voi teme să coc pâine de secară.
Vanya28
Citat: prietena

...
Acum nu mă voi teme să coc pâine de secară.

Pentru a restabili mirosul karelian, o parte din chimen trebuie să fie măcinată, pre-preparată și infuzată!
Rămâne, aparent, acum să vizitați radelul - Pâine de secară!
Haide!
Pâinea cu cremă de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi.
iubita
Citat: Vanya28

Pentru a restabili mirosul karelian, o parte din chimen trebuie să fie măcinată, pre-preparată și infuzată!
Rămâne, aparent, acum să vizitați radelul - Pâine de secară!
Haide!
Pâinea cu cremă de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi.
Am chimen și cereale măcinate. Dacă folosiți chimen măcinat, atunci fierbeți totul și insistați sau preparați o parte și puneți o parte uscată?
Vanya28
Citat: prietena

Am chimen și cereale măcinate. Dacă folosiți chimen măcinat, atunci fierbeți totul și insistați sau preparați o parte și puneți o parte uscată?

Nu este necesar să adăugați uscat, dar boabele pot fi presărate deasupra.
Karishka_34
O zi buna! Crezi că poți folosi Spatula de pâine de secară Panasonic SD-2511 pentru SD-2510? Cred că poate cumpăra, cel puțin ușurează frământarea aluatului.
Olya_
Karishka_34Desigur, puteți, lamele principale sunt interschimbabile, ceea ce înseamnă că o lopată pentru pâine de secară se potrivește atât cu SD-2511, cât și cu SD-2510.
Karishka_34
Citat: Vanya28
Citat de la: prietena pe 05 februarie 2012, 09:56
Iată o rețetă pentru pâinea Kareliană

1,5 lingurițe. drojdie uscata
225 g făină de secară
375 g făină de grâu
2 lingurițe sare fină
1,5 linguri. l. miere sau zahăr granulat
2 linguri. l. ulei vegetal (de măsline)
380 g apă cu malț
(sau 345 ml de apă la temperatura camerei + 70 g pentru malț +
a adăugat 2 linguri la rețetă. l malț preparat 70 g apă clocotită)
1 linguriță coriandru
1 linguriță Chimion
150g. stafide
Pâine 1000 gr.
Am un Panasonic 2500
Precizați, vă rog, nu am înțeles despre cantitatea de apă "(sau 345 ml de apă la temperatura camerei + 70g pentru malț +
a adăugat 2 linguri la rețetă. l malt preparat 70 g. apă clocotită) ", câtă apă în cele din urmă? Mulțumesc foarte mult!
Mandraik Ludmila
Karishka_34, iată un fel de confuzie, după părerea mea
Citat: Karishka_34
sau 345 ml de apă din cameră. ritm. + 70g pentru malț +
a adăugat 2 linguri la rețetă. l malț preparat 70 g apă clocotită
345ml + 70ml + 70ml = 485. Dar se pare că a fost scris de două ori despre malț, cel mai probabil aceasta este o greșeală, apoi 345 ml de apă + 70 ml pentru prepararea malțului, doar 415 ml Poate un pic prea mult pentru 600 g de făină. Vanya nu a mai apărut aici din 2012, nu este cine să întrebe. Iar baza este de aici
Citat: Vanya28
Apă - 330 ml.
Apă clocotită pentru malț - 80 ml.
Malț - 4 linguri. l
Sare - 1,5 lingurițe
Mierea - 2 linguri. l
Ulei de plante - 2 linguri. l
Coriandru - 1 linguriță
Prune uscate - 2 buc (tocate mărunt)
Făină de grâu - 225 g
Făină hw. - 325 g
Drojdie - 2 lingurițe
Program-3, crustă întunecată. Ieșire - 1 kg
Acest lucru este mai aproape de „adevăr”

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine