SchuMakher
Din și îl coc, am numărat curentul la 400 de grame de făină, este uriaș, dar este normal, la doar câțiva cm deasupra găleatei
Markilena
Citat: Markilena

Pe baza rezultatelor de anul trecut, am decis că această rețetă este cea mai bună. Frământând în HP, coapte la cuptor. Dar se pare că cantitatea de timp a produsului finit nu este suficientă)))). Pot amesteca mai mult în HP? Sau cum să frămânți mai mult cu mâinile tale? Coac doar de Paște, iar anul acesta va fi al treilea))), așa că până acum doar pentru clasele de master)))). Îmi puteți spune cum să coacem mai multe prăjituri conform acestei rețete pentru brutarii care nu sunt coapte cu miere?

Probabil că nu m-am lămurit, scuze. Dimpotrivă, o vreau astfel încât pentru un kilogram de făină. Numai că nu îmi este clar, dacă pe kilogram, Duc cum să-l frămânți?
SchuMakher
Frământați în 2 pași dacă nu aveți un frământător
Andreevna
Markilena
Aluatul se face dintr-o dată. Apoi turnați jumătate din umplutura de gălbenuș și + 250g făină, Porniți pizza, frământați bine. Lasă-l să apară. Se toarnă a doua parte a umpluturii. Pizza din nou pentru câteva minute, astfel încât turnarea să intervină. Apoi împărțiți aluatul în jumătate și apoi așezați totul separat, adică făină într-o parte 250g și frământați bine pizza. Transferați într-un alt recipient (mare). Aceasta este prima jumătate a testului. Faceți același lucru cu cealaltă jumătate. Puneți aluatul pe masă presărat cu făină și amestecați treptat untul topit. Frământați până când aluatul nu se lipeste de mâini. Lăsați să crească într-o cratiță, frământați, adăugați diverse fructe confiate, stafide etc. Aici puneți tot aluatul pe masă și amestecați stafidele etc., fructele uscate. Ridicați-vă într-un recipient mare, ridați puțin și aranjați în forme. Ridicați-vă din nou și apoi coaceți în cuptor. Ei bine, cam așa arată pentru mine. Mult noroc!
P.S.
Markilena
Tocmai mi-am amintit, am amestecat unt pe masă, în două porțiuni simultan, corectate în text. Desigur, puteți face acest lucru în HP, dar apoi trebuie să turnați uleiul în masa de gălbenuș-burete și apoi să adăugați făină acolo, dar nu dintr-o dată, și 200 de grame, apoi adăugați treptat până la 250 g, dacă este necesar. Îmi pare rău că am înșelat și că nu mi-am amintit imediat cum am făcut-o. Sper că nu am întârziat.
Markilena
Andreevna

Mulțumesc foarte mult!!!!!!!!!!!!! Chiar și eu înțeleg totul.
Anna-Mish
dar dintr-un anumit motiv nu crește bine pentru mine .... stă pe dovada înainte de coacere, parte într-o găleată de HP, parte în matrițe în cuptor. Au trecut deja 2 ore, nu se potrivește (((așteptați încă? Sau totul este pierdut?)
Aluatul a crescut bine, drojdia pare să funcționeze (nouă, puternică, de înaltă calitate). Poate am frământat aluatul? L-am amestecat mult timp în HP.
ponka
Chiar am nevoie de sfaturi, este posibil să coaceți sub formă de hârtie pentru prăjituri în KhP? o formă cu un diametru de 14 cm, o înălțime de 10 cm. Formele sunt frumoase și vrei un tort de Paște frumos. cuptorul nu funcționează, deci cuptorul va fi doar în HP. cât de mult aluat este necesar pentru o astfel de formă? Și dacă frământați aluatul la fel de mult ca în rețetă și îl împărțiți în 2 forme și coaceți mai întâi un tort, iar cu al doilea tort, aluatul va trebui să aștepte rândul său, nu se va opri rău și se va strica?
Markilena
Citat: Andreevna

Mi-am amintit, am amestecat untul pe masă, în două porții simultan, corectate în text. Desigur, puteți face acest lucru în HP, dar apoi trebuie să turnați uleiul în masa de gălbenuș-burete, apoi să adăugați făina de acolo, dar nu dintr-o dată, și 200 de grame, apoi adăugați treptat până la 250 g, dacă este necesar. Îmi pare rău că am înșelat și că nu mi-am amintit imediat cum am făcut-o. Sperăm că nu târziu.

Nu, nu am întârziat ...
Numai cum să amestec acest aluat pe masă - în HP mi s-a dovedit atât de lipicios - abia l-am împărțit în forme, apoi am luat molidul de pe mâini ...Ce este aluatul greșit? Ai avut nevoie de mai multă făină?
Dar a mers bine, ca ... Stai, voi coace
Natashulya
ponka
Puneți aluatul în matriță -1/3.
Aluatul se poate opri în timp ce coaceți primul tort timp de o oră, iată două opțiuni -
1. împărțiți ingredientele în jumătate, adică faceți jumătate din rețetă
sau
2. A doua parte a aluatului este deja în matriță pentru o vreme, introdusă în frigider, în timp ce prima parte este potrivită, pentru a încetini procesul de ridicare. Un fel de mâncare pentru coacere, al doilea pentru creștere.
Dar coacerea în forme de hârtie în KhP - nu știu
Markilena
ponka
Există la fel de mult aluat ca în rețeta pentru două forme de 134/100 și unul mic.
Anna-Mish
Citat: ponka

Chiar am nevoie de sfaturi, este posibil să coaceți sub formă de hârtie pentru prăjituri în KhP?

și cum puneți acest formular de hârtie acolo ?? !!!! chiar dacă scoți spatulă, mai ai un știft ... sau nu ai? și nu veți străpunge fundul hârtiei cu un știft, este din carton.
în plus, mă îndoiesc că se va coace uniform în acest caz. este mai bine să nu riscați în ajunul Paștelui, apoi coaceți într-o găleată de HP
ponka
Citat: Anna-Mish

și cum puneți acest formular de hârtie acolo ?? !!!! chiar dacă scoți spatulă, mai ai un știft ... sau nu ai? și nu veți străpunge fundul hârtiei cu un știft, este din carton.
în plus, mă îndoiesc că se va coace uniform în acest caz. este mai bine să nu riscați în ajunul Paștelui, apoi coaceți într-o găleată de HP
există un știft, ei bine, m-am gândit să străpung forma sub știft, dar încă nu îndrăznesc să o fac sau nu, poate cineva a făcut-o deja?
Markilena
Am venit repede. Dar după ce l-am scos din cuptor, am căzut puțin mai adânc în mijloc. Și un fel de moale. Sunt îngrijorat, pentru că este pentru un cadou, nu pot încerca. Ce este? Coac de trei ani, este prima dată.
sedw
Poftă, Mulțumesc !!!
Pentru al doilea an îți pregătesc prăjiturile de Paște: conform Pokhlebkin 3 buc. in fundal)))
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Qween
Citat: ponka

Chiar am nevoie de sfaturi, este posibil să coaceți sub formă de hârtie pentru prăjituri în KhP? forma cu un diametru de 14 cm, o înălțime de 10 cm.

Am copt în mod repetat în HP Kenwood sub formă de hârtie, silicon și într-o cutie de conserve. Găleată ar trebui să fie extrasă cu totul și să se pună un formular în locul său.

În Panasonic, nu s-a copt pentru că are un fel de lucru cu aspect plastic în locul în care este plasată găleată. Și mă îndoiesc că poate rezista căldurii.

Matrița de 14 pe 10 este cam mică, desigur. Aș pune aluatul la 1/4. Restul de aluat l-aș păstra într-un vas, dar nu în cel mai cald loc. Și, la nevoie, a luat-o pe margele.
Mate
Fetele, care au copt 1 kg de făină, au copt folosind extracte din Pokhlebkin sau au adaptat Izyuminkin * 2?
Poftă
Citat: Meita

Fetele, care au copt 1 kg de făină, au copt folosind extracte din Pokhlebkin sau au adaptat Izyuminkin * 2?

Dacă pentru 1 kg de făină, atunci merg deja la programul complet - conform Pokhlebkin și mânere)))
Ei bine, acum combina ajută))
Mate
Zest, mulțumesc! Anul acela am copt conform rețetei tale de 500 g la cuptor, acum nici nu mai vreau să încerc alte prăjituri, tuturor ne-a plăcut foarte mult!
Am kenwood, cred că voi frământa în el.
Și acum am uitat complet, dacă pentru 500 g, apoi 25 g de drojdie vie?
Poftă
Citat: Meita


Și acum am uitat complet, dacă pentru 500 g, apoi 25 g drojdie vie?

Completează necazurile cu drojdie vie, fără stabilitate
Cel puțin trebuie să știți aproximativ cum s-a comportat acest brand în condiții normale ...

Și în mod normal - da, aproximativ 25 - 30 g.
Aprelevna
Fecioară, spune-mi, cât durează coacerea și la câte grade sunt prăjiturile din acest aluat în cutii, la cuptor ??
PS: Pur și simplu nu voi avea timp să recitesc întregul fir.
Poftă
Citat: Aprelevna

Fecioară, spune-mi, cât durează coacerea și la câte grade sunt prăjiturile din acest aluat în cutii, la cuptor ??
PS: Pur și simplu nu voi avea timp să recitesc întregul fir.

Acesta este un tort de Paște greu și umed și bogat fără măsură.
Acum au trecut 2 ani de când am copt-o ultima dată. Am câștigat experiență.
Acum aș pune Simmens în cel electric fără să mă încălzesc, să pornesc mai întâi „focul mai mic”, la 160 de grame, astfel încât să iasă complet și să se încălzească, iar partea de sus să nu ardă.
După aproximativ 20 de minute, aș schimba modul în „convecție completă” și aș crește rata. de 170.

Aceasta este pentru prăjituri cu greutatea de aproximativ 1 kg.
Aprelevna
Multumesc, Poftă
Am forme mici, așa că voi urma aluatul, a fost important pentru mine să știu temperatura.
Andreevna
Citat: Aprelevna

Multumesc, Poftă
Am forme mici, așa că voi urma aluatul, a fost important pentru mine să știu temperatura.
Natasha, ieri am copt mic și mediu în același timp. Am lăsat matrițele cu aluatul în cuptor la 30 de grade, iar apoi, fără să-l scot, am pornit imediat 160 de grade și convecție. Am pus o tigaie cu apă clocotită pe fund.M-am ridicat rapid la 160 de grade. Blaturile s-au făcut maronii, au îndepărtat apa și au făcut 170 de grade. Prăjiturile de Paște sunt superbe. Trebuie doar să te uiți, cei mici au copt mai repede, ceea ce este firesc. Numai că am pus imediat convecție completă, fără fund.
Poftă, dragă, încă o dată îți mulțumesc pentru MK pe torturi. Plecă-te în fața ta pentru munca ta !!!!
Aprelevna
Andreevna, dragă, mulțumesc !! Și eu, acum, stau la 160, după ce am verificat la 30 de grade
Matrițele sunt mici. După o oră de verificare, aluatul a crescut bine, sper că se va coace bine.
PS: apropo, anul trecut am copt Myasoedovskie în funcție de MK pe bip
și Poftăchiar, multumesc frumos !!!!
Poftă
Citat: Andreevna

Natasha, ieri am copt mic și mediu în același timp. Am lăsat matrițele cu aluatul în cuptor la 30 de grade, iar apoi, fără să-l scot, am pornit imediat 160 de grade și convecție. Am pus o tigaie cu apă clocotită pe fund.M-am ridicat rapid la 160 de grade. Blaturile s-au făcut maronii, au îndepărtat apa și au făcut 170 de grade. Prăjiturile de Paște sunt superbe. Trebuie doar să te uiți, cei mici au copt mai repede, ceea ce este firesc. Numai că am pus imediat convecție completă, fără fund.
Poftă, dragă, încă o dată îți mulțumesc pentru MK pe torturi. Plecă-te în fața ta pentru munca ta !!!!

Ascultă, ascultă de Andreevna, ea nu va spune nimănui nimic fără propria experiență)))

Pentru lăudăroară ... plecăciune slabă față de tine)))
Tanya
fetelor, spune-mi, dar completează 1 \ 3 sau 1 \ 2 formulare? Și mai trebuie să frământați aluatul după frământare sau puteți urma imediat formularele? Înțeleg că nu mai este necesar să trișezi?
mulțumesc
Andreevna
Citat: Tanya

fetelor, spune-mi, dar completează 1 \ 3 sau 1 \ 2 formulare? Și mai trebuie să frământați aluatul după frământare sau puteți urma imediat formularele? Înțeleg că nu mai este necesar să trișezi?
mulțumesc
Am completat 1/3. Cupola este puțin mai înaltă decât forma. Ce înseamnă a te sfărâma după frământare? Tu, frământând, și frământați-l în același timp. Suntem siguri că toate stafidele au intervenit uniform, aranjează-le imediat în forme, lasă-le să se ridice și să se coacă. Sau în HP îl dai să crească și să se coacă.
Iată prăjiturile mele de noapte, până când sunt pătate, pentru că voi face în continuare, sau mai bine zis, aluatul merită deja.
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Și asta este în context, yummyoooooooooooooo !!!!!!!
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Fetelor, am crescut zahărul la 420g la 1 kg de făină, zborul este normal !!!!! Și totuși, după experimentul nereușit de anul trecut cu matrițe de hârtie (părțile lipite strâns de aluat), am decupat o fâșie de hârtie de copt, o introduc într-o formă de hârtie și apoi am pus aluatul. După coacere, șterg și totul este în regulă
ponka
Am decis să nu mă prezint pentru Paștele acesta și voi face un „tort de cărămidă”, voi coace doar într-o găleată de HP ... deja la ultima creștere, nu am avut curcuma, dar am avut o portocală, așa că am frecat coaja și am adăugat, aroma stătea când frământam prost, aproape că am intrat în ea, aș prefera să o încerc
ponka
coacerea tortului a început, o astfel de aromă merită, încât voi muri într-o clipă, sper să aibă un gust și mai bun
ponka
ehh am primit acest miracol, dar chiar a ieșit puțin din găleată, acoperișul s-a crăpat și este atât de moale încât am mâncat, l-am putut pune pe butoaie să se odihnească, s-ar putea să se recupereze puțin, este ciudat că sa dovedit atât de aerisit moale ... mâinile aparent am cresc din locul greșit
Aprelevna
Prăjiturile mele de Paște! Am înțeles !!! mulțumesc Poftă și tuturor celor care și-au lăsat aici neprețuitele sfaturi !!!!!!
Copiii au mâncat toți bebelușii dintr-o dată
Ouăle au fost pictate de fiica mea, fiul meu a ajutat-o ​​activ, dar în loc de o biserică a pictat o biserică pe ou
Vă doresc tuturor prăjituri glorioase și o vacanță veselă !!!
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)

Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
sedw
Citat: Aprelevna

Prăjiturile mele de Paște! Am înțeles !!!
AprelevnaFrumusețe !!! 🔗

🔗 asistenți!
Andreevna
Citat: Aprelevna

Prăjiturile mele de Paște! Mult noroc !!
Natulya, ce băieți frumoși ai !!!!! Și copiii au vopsit ouăle frumos, bine! Și ce glazură ai făcut?
Aprelevna
O, mulțumesc fetelor, astăzi este chiar o zi în care sunt atât de fericită !!!!

Am făcut glazura prin Croșetată: proteine, zahăr. pulbere, lim. suc, apă clocotită.
vagsal
Am copt prăjituri ieri (de la Elena Bo) și deodată am văzut astăzi acest Temka, am privit că prăjiturile erau frumoase în context și am decis să încerc să coac. Voi afla tăieturile și rezultatul duminică, dar acum pozele sunt doar de la cuptor.
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Am rămas fără forme, așa că le-am făcut din folie)))) coapte la o crustă întunecată, mi-a fost teamă că nu se vor coace. verificat cu o baghetă, se pare că totul este în ordine.
ponka
și cum se păstrează corect tortul până duminică? Ei bine, în geantă sau altceva, ca să nu se usuce?
Markilena
Aprelevna
Ce frumusete!

Văd că ai făcut multe deodată, ipoteca este clar mai mult decât conform acestei rețete. Înseamnă, nu în HP frământat? Sau cum? Acțiune!
Aprelevna
Markilena, Am făcut totul conform rețetei, pe prima pagină, unde Poftă scrie MK cu drojdie vie, făină 500 g.
Frământarea în HP. De fapt, s-au dovedit 5 prăjituri de Paște, formele mele nu sunt mari, puțin mai mult decât o cutie de compot.
Această imagine pare a fi mare, dar așa ... sunt mari.
Unele dintre fete au scris deja că se obține o producție mică de la 500 g, și este, deoarece rețeta a fost calculată pentru găleată și capacitățile HP,
am început deja să-l întindem în forme și să-l coacem în cuptor și, desigur, aluatul pentru prăjituri trebuie să fie făcut din 1 kg de făină
NatiL
Primul meu aluat crește foarte repede (înainte de turnare). A trecut o jumătate de oră, iar găleată este aproape plină, ce ar trebui să fac?
unu
Citat: ponka

și cum se păstrează corect tortul până duminică? Ei bine, în geantă sau altceva, ca să nu se usuce?
Ar fi frumos să ai o oală mare de smalț cu capac ca înainte. Ei bine, sau într-un lighean mare, machiați și acoperiți cu un prosop ...
Qween
Citat: NatiL

Primul meu aluat crește foarte repede (înainte de turnare). A trecut o jumătate de oră, iar găleată este aproape plină, ce ar trebui să fac?

NatiL, folosiți o spatulă pentru a apăsa ușor.

Andreevna
NatiL
Deci, acesta este un aluat, crește destul de repede, nu este nimic care să încetinească procesul. Aș începe deja să conduc umplutura dacă aș fi tu
Ta-i
Buna! Vă rog să-mi spuneți dacă este posibil fără coniac? nu-l am, sau îl înlocuiesc cu ceva?
Andreevna
Citat: Ta-ya

Buna! Vă rog să-mi spuneți dacă este posibil fără coniac? nu-l am, sau îl înlocuiesc cu ceva?
Sigur ca poti
NatiL
Citat: Andreevna

NatiL
Deci, acesta este un aluat, crește destul de repede, nu este nimic care să încetinească procesul. Aș începe deja să conduc umplutura dacă aș fi tu
Mulțumesc, am făcut-o. Totul a funcționat grozav, al doilea lot este deja
Volume87
Și iată prăjiturile de Paște.
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Zest mulțumește foarte mult pentru rețetă și tuturor celor care au ajutat.
Natashulya
Oameni buni, nu găsesc o rețetă pentru ungerea prăjiturilor, vă rog să mă băgați
Beth
Multumesc pentru reteta minunata!
Coaptă în diferite moduri, dar acest tort de succes a ieșit.
Fotografia a fost doar în căldura zilei ..
a întors găleată - acoperișul s-a aplatizat, așa că a ieșit din el și a fost cupolat))
Dar în HB 1h10 min s-a dovedit mult, s-a dovedit a fi un negrito))

Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Găluşcă
Sărbători fericite tuturor! Hristos a înviat!

Rețetă grozavă! A ieșit bine, atât de gustos!
Ieri am avut puțin timp, dar o mulțime de lucruri de făcut, așa că am automatizat ușor procesul (Panasonic 2501), poate că cineva va fi la îndemână. Făcut cu drojdie presată. Drojdia cu lapte și făină așezată și setați modul pizza. Frământați aproximativ 15 minute. În acest timp, am preparat făină cu lapte (probabil am turnat mult, până la 200 ml, plus apoi am adăugat un gălbenuș, deoarece ouăle erau mici și apoi a trebuit să adaug 5 linguri de făină).După frământare, programul crește timp de 15 minute, moment în care frunzele de ceai s-au răcit. Al doilea lot a început 10 minute, a adăugat frunze de ceai. Apoi creșteți timp de 10 minute conform programului. Următorul regim a ales „pâine dietetică” cu o turtire de 55 de minute. A început frământarea, s-a adăugat turnarea și făina cu unt, apoi ascensiunea conform programului pentru aproximativ 2 ore. Dar după o oră, aluatul a ajuns aproape de vârf, așa că am pornit coacerea mai devreme. Acoperișul s-a crăpat puțin.
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Ana-stasy
mulțumesc Poftă pentru reteta!
Iată tortul meu de Paște

Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine