Cremă delicată

[Korlena]

Korlena, Helena, însă pe ambalaj

Nu-mi amintesc unde .. dar am postat deja undeva)), a făcut, de mine, o farfurie despre conținutul de grăsime al cremei de casă. Poate că cineva vă va fi de folos:

Cum se face 35% din 20% smântână?
Nu sunt prieten cu proporții)))

Fetelor, dragă! SOS! Crema nu s-a dovedit ... Au fost necesare pentru „fata de lapte”. Ce se poate face cu această masă?

Nu a ieșit nicio cremă ...

În ce etapă? Din ce, din ce produse specifice au fost făcute? Ce dispozitiv special a fost folosit pentru biciuire? Ce s-a întâmplat la final (descriere detaliată și fotografie), ne puteți arăta?

Produse: lapte integral de casă + Bogodukhovskoe 72 / unt. Conform rețetei, încălzit și biciuit cu un mixer ca în fotografia autorului. Piesa a fost în frigider timp de aproape 12 ore. Când a început să bată, pur și simplu nu a bătut și a rămas lichidă.

În general, eram deja angajat în activități de amatori și am adăugat un agent de îngroșare pentru smântână, dar nici nu a ajutat (probabil nu este suficient). Partea superioară a fost acoperită cu un capac, iar sub lichid.

Bogodukhovskoe "72" / "petrol

aparent nu chiar unt ...

Ce se poate face cu această masă?

Alternativ, prin analogie cu mousse de gelatină: înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă, încălziți până se dizolvă, adăugați la masa dvs., amestecați bine și apoi bateți bine.

[Vika]

Vika, Consider untul Bogodukhovskoe ca fiind semi-margarină, are același gust. Nu o luați niciodată pentru o cremă, luați ceva de calitate mai bună și cel puțin 10 grivne mai scumpe. Nu știu cât te costă, suntem destul de ieftini.

Uleiul este considerat ulei cu un conținut de grăsime de cel puțin 82% și chiar și atunci, dacă este un producător de bună credință.

Am înțeles. Multumesc pentru ajutor!

Queenie, esti o adevarata vrajitoare !!! totul a funcționat prima dată! Este uimitor că ochii soțului meu scânteiau din abundența fanteziilor culinare

Așa că vă mulțumesc pentru rețetă! Am rămas multă vreme în semne de carte și acum am decis să încerc: untul și laptele meu, le-am topit de casă, le-am amestecat cu un blender de scufundare și în frigider pentru o zi. Am bătut-o cu un mixer, crema nu s-a îngroșat, au existat o mulțime de bule mici, adică ca spuma, dar au rămas lichide, am adăugat lapte condensat la congelator, s-a dovedit înghețată uimitoare, soțului meu i-a plăcut foarte mult și eu am unul agitat. Proporții - 200g unt, 400ml lapte și 1 cutie de lapte condensat. Dar experimentul va continua, vreau o cremă pentru tort. Multumesc inca o data pentru reteta!

Încântare! Am luat un plic de 200 ml de 10% smântână și 100 de grame de unt de 82,5%, deoarece pe keto, am adăugat nu zahăr, ci îndulcitor și vanilină. Am stratificat tortul keto și am răzuit castronul cu o spatulă - chiar arată ca acea înghețată din copilărie, chiar gustul acela. Voi începe o porție dublă în aparatul de înghețată.