Crochete de ou crocante

Crochete de ou crocante

Metoda de gătit

• Ouăle prăjite în pesmet sunt crocante la exterior, dar apetisant de delicate la interior.



• 1. Pregătirea ouălor



• Curățați ouăle tari și tăiați-le în bucăți uniforme.



• 2. Prepararea sosului



• Dizolvați untul într-o cratiță, adăugați 30g făină, apoi turnați treptat laptele, gătiți timp de 5 până la 10 minute, până când sosul se îngroașă. Scoateți cratița de pe foc și bateți-o în gălbenuș de ou crud. Condimentați cu sare și piper după gust, dacă doriți, adăugați nucșoară rasă sau un vârf de piper Cayenne.



• 3. Adăugarea ouălor.



• Se amestecă bucăți de ou tocate și, opțional, șuncă sau slănină sau ciuperci în sosul fierbinte. Se răcește complet amestecul. Opțional, când amestecul este suficient de rece, puteți pune tigaia în frigider pentru a face amestecul mai gros mai repede.



• 4. Formarea crochetelor.



• Pe măsură ce luați o lingură de ouă răcită și amestec de sos, așezați fiecare porție în făina rămasă, apoi înmuiați în oul bătut și apoi în pesmet. Rolați crochetul bine în firimituri astfel încât să se lipească complet de el, apăsați ușor. Lăsați crochetele câteva minute, astfel încât stropii să adere plat.mai precis.



• 5. Prăjirea crochetelor



• Se toarnă 1 cm de ulei vegetal în tigaie - uleiul trebuie să ajungă la jumătate din latura crochetei. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Se usucă pe un prosop de hârtie.



• 6. Servirea crochetelor la masă



• Se servește așa cum sunt sau, opțional, cu sos de roșii, servit separat: pentru a evita stricarea crocantului, nu adăugați sos de roșii la crochete.



• Sos aromat de roșii



• Călește ceapa în ulei până se înmoaie, dar nu se rumeneste. Adăugați usturoi și ierburi, sare, piper, niște sferturi de zahăr și roșii. Fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute, până când roșiile se transformă în grâu. Frecați printr-o sită folosind o lingură de lemn. Gatiti sosul la foc mediu, amestecand ocazional, pana are consistenta dorita.




• Bucura-te de masa ta!