Jeleu de mere

Categorie: Blanks
Jeleu de mere

Ingrediente

Merele
Zahăr

Metoda de gătit

  • Spălați merele, tăiați-le în 4 părți împreună cu semințele, puneți-le într-o cratiță (nu din aluminiu) și umpleți cu apă până la jumătate din cantitatea de mere, gătiți-le 30 de minute sub capac. Puneți o pânză de brânză pe o sită și scurgeți lichidul, lăsați-l timp de 2 ore, astfel încât lichidul să fie bine din sticlă. Măsurăm sucul rezultat, îl turnăm într-o cratiță și adăugăm zahăr cu o rată de 1 kg de zahăr pentru un litru și jumătate de suc, aducem la fiert la foc mare, scoatem spuma, facem foc mediu și fierbem. Mi-a luat 60 de minute să gătesc. Gelatina este gata, dacă devine foarte spumantă sau dacă o luați cu o lingură, atunci se va scurge din ea nu într-un firicel, ci în picături mari.
  • Mi-a părut rău pentru mere întregi, am folosit deșeuri - piei, miezuri, mere mici - tot ce a rămas la prepararea gemului și a merei, dar cu toate acestea, jeleul s-a dovedit uimitor! Vă recomand.
  • Acestea erau merele
  • Jeleu de mere

Notă

Vă aduc în atenție un delicios jeleu de mere.
Rețetă de pe site-ul Cook, ru din nessi5
Albastru - cuvintele autorului.

Cub
Citat: Irina_hel

Mi-a părut rău pentru mere întregi, am folosit deșeuri - piei, miezuri, mere mici - tot ce a rămas la prepararea gemului și a merei, dar cu toate acestea, jeleul s-a dovedit uimitor! Vă recomand.

persoana noastră! Și eu, în timpul procesării în masă a merelor, regret întotdeauna piei și fiecare lucru mic, le las să fiarbă

Jelly arată foarte drăguț
lina
Trebuie să gătești din ranetki
Cine nu știe - Ranetki sunt mere, de mărimea unei nuci și cel mai adesea acri. Dar parfumat!
SchuMakher
Acum știu cum altfel te poți face de râs cu aceste mere. Ei bine, ține-te acum .... tremură pe ramuri ...
Irina_hel
SchuMakher. este mai bine să faceți piure de cartofi din mere în sine, pentru copii la micul dejun și din deșeuri - jeleu pentru ceai! Vă recomand.
SchuMakher
Irina_hel Aș recicla tot ce a căzut! Și, de asemenea, lope agățat !!!!! Gătesc sucul și arunc merele aburite și plâng, dispare o astfel de delicioasă gustă și nu există unde să-l pun într-o cantitate atât de mare Deci nici măcar nu vorbim despre piei
Cum prepari piure de cartofi?
Lika
Citat: ShuMakher

Fierb sucul și arunc merele aburite și plâng, dispare o astfel de delicioasă gustă și nu există unde să-l pun într-o asemenea cantitate

SchuMakher, la început am gătit și eu, iar apoi am început să fac suc printr-un storcător - există mai puține deșeuri, mai mult suc. S-a dovedit a fi cel mai economic și mai rapid mod de a controla recolta. În caz contrar, O astfel de cantitate de mere nu poate fi procesată. e bine că anul acesta nu este un an măr în zona noastră.
Fierbem sucul stors (5 minute) cu zahăr și închid. Se dovedește un concentrat.
Irina_hel
Citat: ShuMakher

Irina_hel Cum prepari piure de cartofi?

T. Pentru că merele noastre nu sunt mari, este incomod să le coajăm și, pentru o lungă perioadă de timp, fac piure de cartofi astfel:
1. Am tăiat mărul în 4 părți, am îndepărtat miezul (sau pur și simplu am tăiat laturile mărului din toate părțile), l-am pus într-o tavă de sticlă și într-o micra. (Puteți adăuga apă la gaz, dar nu-mi place apa)
În timp ce o porție este coaptă, am timp să o tai pe următoarea.
2. Frecați masa moale printr-o strecurătoare pentru a îndepărta pielea
3. Colectez întreaga masă de piure într-o ceașcă mare sau o cratiță, adaug zahăr după gust, o dau la fierbere, o pun în borcane curate și sub o pătură peste noapte.

Anul trecut am făcut piure de cartofi cu lapte condensat, care este și delicios, dar nu-mi amintesc rețeta din memorie, trebuie să mă uit acasă.
SchuMakher
Likush, arunci mere?
Lika
Citat: ShuMakher

Likush, arunci mere?
Izdivissssi, nu? Pot spune că sunt foarte fericit anul acesta că nu există mere. Nuuuu, aproape nu
Nataly_rz
Anul acesta am făcut jeleu și gem din mere conform cărții „Despre mâncăruri gustoase și sănătoase”. Acum nu-mi amintesc exact, dar mai întâi merele sunt fierte și jeleu se face din acest bulion, iar gemul este făcut din mere fierte - și nu orice deșeuri
Dacă cineva este interesat, vă pot oferi rețeta exactă mai târziu.
SchuMakher
Citat: Nataly_rz

Anul acesta am făcut jeleu și gem din mere conform cărții „Despre mâncăruri gustoase și sănătoase”.
Dacă cineva este interesat, vă pot oferi rețeta exactă mai târziu.

Foarte interesant și cât mai curând posibil! Semnătură: Apple Terminator
Nataly_rz
Nu pot să refuz Terminator
Deci, cartea „Despre mâncărurile gustoase și sănătoase”, PISCHEPROMIZDAT, Moscova 1952
JAM-JELLY DIN MERE

Soiurile de mere acre, în special cele Antonov, sunt cele mai potrivite pentru prepararea jeleului. Tăiați merele spălate felii (scoateți miezul), puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și, acoperind cu un capac, gătiți la fierbere mică timp de 20-30 de minute, apoi puneți merele pe o sită și lăsați bulionul să se scurgă. Puneți zahăr în bulion și gătiți la foc mic, îndepărtând ocazional spuma cu o lingură. Pentru a determina disponibilitatea jeleului, luați o linguriță de sirop fierbinte mut: dacă, atunci când turnați dintr-o lingură, picăturile de sirop se răcesc și rămâneți pe lingură, jeleul este gata.
Se toarnă imediat jeleul terminat în borcane de sticlă încălzite, se închide cu hârtie pergament și se păstrează ca un dulceață obișnuită. Merele fierte rămase pot fi folosite pentru a face gem și umpluturi.
Pentru 1 kg de mere - 400 g zahăr și 0,5 litri de apă.
Comentariile mele: în principiu, rețeta nu diferă de cea dată în acest fir, doar că nu trebuie să așteptați 2 ore pentru ca merele să se scurgă, le vom folosi în continuare, astfel încât să nu se piardă nimic și mai puțin zahăr se consumă. Dulceața era perfect gelatinoasă (aveam Antonovka)
POVEDLO DIN MERE

Pentru gem, puteți folosi merele rămase după ce ați făcut dulceață de jeleu de mere. Frecați merele fierte printr-o sită. Puneți piureul rezultat într-o cratiță, adăugați ¾ căni de zahăr la fiecare pahar de piure și gătiți la foc mic, amestecând des. Când piureul devine gros, se ia de pe foc, se lasă să se răcească, se transferă într-un borcan de sticlă, se acoperă cu hârtie pergament și se leagă. Păstrați gemul într-un loc răcoros și uscat.
Comentariile mele: puteți pune mai puțin zahăr, gătiți nu mai mult de o jumătate de oră și rulați, în acest caz veți obține sos de mere, care poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, adăugat la pâine și pur și simplu mâncați. Și am avut și noroc, deoarece combina mea are un atașament de ștergător, iar acest proces este acum ușor. (Îmi amintesc cum am suferit acum 10-15 ani)
Cub
Citat: ShuMakher

Irina_hel Aș recicla tot ce a căzut! Și, de asemenea, lope agățat !!!!! Gătesc sucul și arunc merele aburite și plâng, dispare o astfel de delicioasă gustă și nu există unde să-l pun într-o cantitate atât de mare Deci nici măcar nu vorbim despre piei

Mă întreb de ce, cu o astfel de recoltă, aproape nu există merele noastre pe piață !! Curent importat la prețuri nebune Fermierilor noștri nu li se permite deloc chtoli la Moscova?
scuze pentru OFF ...
SchuMakher
Mulțumesc uriaș! Producție continuă fără deșeuri directe! Iată o zi de odihnă de la sucuri și du-te!

Cub cu toții ne sufocăm mere! Nu-mi amintesc atât de mult ... Gata de partajat! Haide, vom lua niște ceai și niște mere!
Omela
Citat: Cubic

Mă întreb de ce, cu o astfel de recoltă, aproape nu există merele noastre pe piață !! Curent importat la prețuri nebune Fermierilor noștri nu li se permite deloc chtoli la Moscova?
scuze pentru OFF ...
Chiar azi m-am gândit la asta. M-am plimbat prin piață și nu-mi venea să cred ochilor mei. În culmea sezonului ASA PREȚURI !!!!!!!!!!
SchuMakher
Ce „fior” este să ștergi merele dintr-un abur printr-un alt buncăr !!!!
Nataly_rz
Deci vorbesc despre același lucru, de aceea nu am făcut gem de mere până nu am cumpărat combina
Nataly_rz
Da, este bine că Admin mi-a amintit că am gătit piure de cartofi într-un desen animat, deoarece a început să scuipe foarte repede pe focul într-un lighean. Am pus stingerea timp de 2 ore
lina
Fete, o sită de securitate - și aproape nimic nu scuipă))) Nu am pus imediat o sită pe scurgere - am spălat totul în jur și chiar un potlok
Administrator

Gătesc dulceață în porții într-o cratiță cu fundul gros, acumulează căldură bine și pentru o lungă perioadă de timp și gemul poate fi apărat chiar pe masă. Merele au multă pectină gelifiantă, ceea ce face gem de gem.

Gătesc la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând continuu, deoarece dintr-un motiv oarecare trage direct în ochi, apoi îl las deoparte timp de 12-24 de ore, doar 3-4 vizite.

Principiul de a face gem este de a evapora lichidul, astfel încât să nu puteți închide tigaia.
Prin urmare, nu este nevoie de mult zahăr, ci doar 30-50% din greutatea fructelor.

O altă opțiune pentru tratarea scuipării este un capac conic de sticlă cu o gaură deasupra - ajută foarte mult - scuipând pe capac în interior, iar lichidul se evaporă prin partea superioară

Am scris în detaliu despre prepararea gemului în subiectul gem cornelian
-Helena-
Nataly_rz, Am vrut să întreb ce fel de secerătoare cu presă... Și apoi am făcut contrariul. În ultimii 15 ani, nu am cunoscut durerea cu combina Mulinex (are o presă pentru fructe și piure de cartofi), dar se pare că a „îmbătrânit” (totul se destramă). Vreau una nouă, dar nu știu care.
Nataly_rz
Am asta: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22259.0, inclusiv un accesoriu de ștergător.
-Helena-
Nataly_rz, mulțumesc. M-am gândit eu
lana light
Citat: Nataly_rz
JAM-JELLY DIN MERE
Nataly_rz, mulțumesc pentru adăugarea la rețetă! Există o cutie de mere și doar acre. Voi încerca să fac jeleu și piure de cartofi!
Lantana
Tocmai am gătit și am pus într-o porție nouă, am făcut totul ca al autorului, doar că nu am scurs sucul, dar, la fel ca sosul tkemali, am frecat merele fierbinți printr-o sită, am adăugat zahăr și l-am fiert, s-a dovedit cea mai bună marmeladă, Sunt foarte mulțumit, cratița Zepter 5l nu a ars. Multe mulțumiri autorului. Fără un reportaj foto, este deja seară, va fi întuneric

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine