|
 Vânătoarea umilă este minunată - să iei ciuperci. Și cu o abundență, când cresc cu familii întregi, sufletul este de două ori fericit cu darurile vechii păduri de pini. Ciupercile încep sezonul - ghiocei și cusături. Durează până la jumătatea lunii iunie. Și imediat russula ia bagheta, apoi boletus, spiculete și galbenele, puțin mai târziu apare un al doilea strat de albi, cel mai productiv. Într-o vară ploioasă și caldă, cămările lui Berendey sunt bogate în ciuperci.
Fantezia pădurii este nesfârșită. Într-un plasture de curățare, ciupercile porcini sunt situate într-un cerc, ca și când ar conduce un dans rotund. Acesta este așa-numitul „inel de vrăjitoare” sau „cercul vrăjitoarei”. De parcă amanta regatului ciupercilor i-ar fi vrăjit. De mai multe ori a trebuit să întâlnesc „inelele vrăjitoarei” din chanterelle, zboară și foarte des de la agaric de zbura.
Cum apare „cercul vrăjitoarelor”? Din timpuri imemoriale, ciupercile s-au așezat numai pe rădăcinile tinere ale copacilor. Și la copacii adulți, astfel de rădăcini sunt situate aproximativ de-a lungul circumferinței coroanei. Deci ciupercile sunt aranjate în cercuri sau elipse. Cu toate acestea, într-un cerc, ciupercile apar rar în același timp, mai des formează doar un arc.
Într-un alt loc cu ciuperci, am văzut o minune misterioasă: două ciuperci acrobatice cocoțate pe pălăria fratelui lor mai mare, aparent la etajul al doilea. Cum s-a întâmplat? Ciupercile din pământ în două niveluri au crescut. Când s-au târât într-o mulțime densă în lumina albă, au ridicat și podeaua pădurii. Și în deșeurile forestiere în descompunere, s-au ascuns doi boletus mici - tocmai apăruseră. Ciupercile de la etajul inferior se ridicau din ce în ce mai sus, ridicând stratul superior de ciuperci, apoi apoi complet separate de pământ. Copiii nu au trebuit decât să - își pună rădăcinile în pălăria adulților. Și a privi din exterior este un mister: cine l-a ajutat pe micul bolet să urce pe capacul ciupercii vechi?
Și iată o altă ciudățenie pe care a creat-o pădurarul. Două russule cu pălării topite - nu este un miracol. A treia cu umbrela ei s-a răsturnat asupra lor și s-a întins cu rădăcina în sus - totuși, oriunde s-a dus. Dar pe această coloană vertebrală, care se ridica, s-a format o pălărie nouă. Russula se dovedește a avea două pălării - deasupra și dedesubt - acesta este un miracol.
Există multe fabule despre ciuperci printre oameni. Ei spun că cresc doar câteva ore. De fapt, cu umiditate bună și temperaturi moderate, ciupercile cresc la dimensiuni medii în 3-6 zile. Într-o zi, acestea cresc cu 2-3 centimetri în înălțime și în greutate - până la patruzeci de grame. Uneori boletus în condiții de umiditate ridicată și vreme foarte caldă depășesc aceste norme, iar ciupercile cresc mai repede în condiții create artificial. Potrivit observațiilor culegătorilor de ciuperci, haine de ploaie uriașe au adăugat cinci centimetri în diametru peste noapte.
Cu greu crește o ciupercă fără copac și un copac fără ciupercă. Acești tineri din pădure îi ajută pe copaci să frate din sol cu apă împreună cu sărurile minerale necesare, iar copacul dă ciupercilor substanțele sale, păstrează umezeala solului.
În Rusia, din timpuri imemoriale, ciupercile erau considerate alimente gustoase și sănătoase. Utilizarea ciupercilor pentru hrană nu a fost niciodată apreciată atât de mult ca în Rusia. Religia creștină necesita postul timp de aproximativ 200 de zile pe an, iar în timpul ciupercilor înlocuiește mâncarea modestă. Poate că nici o țară nu are industrii de ciuperci atât de minunate ca a noastră. La urma urmei, aproximativ cinci milioane de tone de ciuperci cresc în păduri în fiecare vară.
Cele mai comune ciuperci comestibile sunt russula. Ele reprezintă aproximativ o treime din recolta de ciuperci. Pentru varietatea de pălării colorate, acestea sunt numite pietre prețioase de ciuperci. Rusula fiartă pentru o zi după sărare devine utilizabilă. Russula, ca multe alte ciuperci, este înzestrată cu proprietăți medicinale - conțin antibiotice.
O ciupercă de balegă cenușie destul de răspândită la o vârstă fragedă este, de asemenea, utilizată pentru hrană.Dar gazdele care servesc ciuperci la masă trebuie să știe că nu ar trebui să consume o picătură de alcool. Altfel va fi otrăvire.
Mulți medici vechi recomandă boletus ca tratament pentru degerături. Tincturi din ciuperci porcini încă în uz în unele părți din Siberia. S-a observat că consumul de ciuperci porcini servește ca prevenire a cancerului.
Nu numai otrăvitoare, ci și ciuperci comestibile, cum ar fi. Ciuperci de miere, porci, chanterelles și unele altele, pot provoca otrăviri dacă sunt utilizate des și în cantități mari. Faptul este că aceste ciuperci conțin microdoze de substanțe toxice care tind să se acumuleze în ficat.
În general, culesul de ciuperci este o pasiune căreia toate vârstele sunt supuse. Se numește a treia vânătoare. Aruncați o privire mai atentă, iar pădurea vă va dezvălui cu siguranță secretele, vă va arăta un miracol de ciuperci.
Bortko V.V.
|
