|
 Când auzim despre prăjituri de pește, îmi vin în minte cantinele sovietice, „joi de pește”, iar atributul obligatoriu al tuturor acestea este mirosul și gustul neplăcut al acelor cotlete în care era mai multă pâine decât pește. Unii au învățat să facă prăjituri de pește, în timp ce alții nu le fac deloc din stereotipul predominant al trecutului recent. Sarcina noastră este de a dezvalui acest stereotip.
Există multe rețete pentru a face prăjituri de pește. Pentru a obține un preparat delicios din pește, în primul rând, peștele trebuie să fie proaspăt sau congelat și de înaltă calitate. Trebuie să respectați câteva reguli pentru procesarea peștelui. Regula cea mai de bază pentru prepararea și prelucrarea peștelui este regula „trei P Se spune că peștele trebuie mai întâi sărat (primul P), Condimenta ( de trei ori P) și al treilea P - acidifiază. Primul P nu înseamnă întotdeauna că trebuie să folosiți sare, îl puteți înlocui cu sos de soia. Al doilea P poate fi, de asemenea, schimbat, deoarece atât piperul negru obișnuit, cât și amestec de condimente, precum și piper alb. Ei bine, al treilea P este întotdeauna de nezdruncinat - acesta este suc de lămâie. Respectând aceste reguli, puteți face o capodoperă dintr-un fel de mâncare obișnuit.
Rețeta de mai jos va atrage toată lumea în ceea ce privește gustul, simplitatea și unicitatea - la urma urmei, nu este păcat să tratați prietenii cu un astfel de fel de mâncare pentru o vacanță.
Deci, avem nevoie de: 1 kg de pește de mare, 1 ceapă, ierburi - mărar, pătrunjel, 1 ou, 2 albușuri, unt, pesmet, sare, piper.
Se spală peștele, se usucă cu un prosop, se taie în bucăți, se presară cu suc de lămâie și se pisează mașină de tocat carne împreună cu ceapa și ierburile tocate, adăugați oul, sarea, piperul și amestecați. Într-un castron separat, bateți 2 albușuri într-o spumă ușoară. Se amestecă proteinele în carne tocată foarte atent. După aceea, radeți untul înghețat în această masă, aproximativ 100 de grame. Amestecați totul din nou. Formați torturi. Pâine în pesmet. Se rumenesc pe ambele părți și se așează într-un vas de copt. Se toarnă peste sosul gratinat și se coace timp de 15 minute.
Sos gratinat: sare și piper în cantități egale de lapte și smântână, se adaugă nucșoară și puțin usturoi tocat. Se aduce la fierbere și se toarnă peste cotlete.
Servi Prăjituri cu peste cu legume proaspete, piure de cartofi sau orez fiert.
Bucura-te de masa ta!
Probabil, fiecare gospodină a dat peste faptul că după gătitul peștelui, un miros îngrozitor rămâne în bucătărie. Pentru a elimina această neplăcere, trebuie să fierbeți 1 linguriță de cuișoare într-un litru de apă timp de 3 până la 4 minute. Sau prăjiți niște pătrunjel tocat într-o tigaie.
Vostrikova Tatiana
|
